年產(chǎn)15000噸酸奶工廠設(shè)計(中)(參考版)
2025-07-02 23:23本頁面
【正文】 （2）冷庫 根據(jù)經(jīng)驗獲知，要維持冷庫冷量需要150kW的壓縮機提供，故選用2臺國產(chǎn)S8125 的制冷壓縮機。8 = t/h, 倍，則蒸汽的供應(yīng)能力應(yīng)配置為：＝ t/h，由于低壓鍋爐的熱效率相對較低，一般為85%，,蒸發(fā)能力為1t/h的鍋爐一臺。 用汽量的估算：式中kx=,cosφ=,tgφ=S1= ≈ 622 kW 可選用630kVA的變壓系統(tǒng)，包括車間配電、電纜等。 表71各機組裝功率統(tǒng)計表（2）為了減少電能損耗和改善供電的質(zhì)量，廠內(nèi)的變壓所應(yīng)接近負(fù)荷高度集中的部門。全年用水量：82250＝151400t生活最大用水量10070kg/h=7000kg/h 每班按八小時計算W9＝56t/班（10）消防用水量W10因為此項用水較少，可忽略不計，若發(fā)生火警時，可將生產(chǎn)用水或生活用水調(diào)節(jié)使用。W7=（S/40）2=（2000/40）=30t/班（8）鍋爐用水量W8，再加上鍋爐自用水和蒸汽損失的20%，所以用水量W8＝ （1+20%）8=（9）生活用水量W9最大班人數(shù)為100人。（6）制冷系統(tǒng)用水量W6 用水量W6＝（參照設(shè)備廠家提供的數(shù)據(jù)）。（5）冷卻水用水量W5a、自來水冷卻用水量100℃→60℃，自來水25℃→50℃G酸奶Gp酸奶△t1=W自Cp水△t212（100－60）=W自1（50－25）故：W自=式中G酸奶――酸奶的質(zhì)量（t）；Cp酸奶――酸奶的比熱容；Cp水――水的比熱容；b、冰水冷卻用水量冰水冷卻時，冰水可循環(huán)使用二次。 W3＝121=12t/班。 用水量W2 = 12 3220/( 860) =（3）發(fā)酵中平衡溫度用水量W3 奶粉：水=1：8。第七章 水、電、汽衡算 用水量的估算在車間中還需要考慮一個小的機修間，主要作為設(shè)備小配件、零星維修使用。為適應(yīng)生產(chǎn)擴大的需要，留有適當(dāng)?shù)淖冸娫O(shè)施的土建余地。 鍋爐房的具體建設(shè)方面，采取鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，門向外開；其與相臨的建筑物的間距應(yīng)符合防火和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其必須在通風(fēng)、采光、防潮等方面也要滿足要求。（3）有足夠的煤和灰渣堆場。 從工廠衛(wèi)生的角度考慮，鍋爐房應(yīng)建在對生產(chǎn)車間影響最小的位置，即廠區(qū)西北角， 其滿足以下要求：（1）在該地區(qū)全年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向。 用于對抽查產(chǎn)品進行感官評定、理化檢測、微生物檢測,是保證產(chǎn)品質(zhì)量必不可少地過程，將化驗室建在辦公樓上，對產(chǎn)品質(zhì)量從原料進入到車間成品入庫進行全過程檢測、控制，需要面積為65m2左右，在辦公樓中通盤考慮。本廠包裝材料庫緊靠包裝車間，一側(cè)緊挨廠區(qū)道路，有通向庫外和包裝材料庫的兩個獨立的門，便于包裝材料的運入和運出。 包裝材料庫兩個，采用四面磚墻，內(nèi)部2000mm白瓷磚。高溫庫采用氟利昂制冷機，根據(jù)需要單獨運行。冷庫以及其余用冷均采用制冷壓縮機統(tǒng)一供應(yīng)。 制冷系統(tǒng)說明地坪絕緣——由于承受荷載，低溫庫采用軟木，高溫庫采用爐渣；冷庫門絕緣——采用聚苯乙烯泡沫塑料。 依據(jù)參數(shù)（1）境溫度：30℃；（2）制冷系統(tǒng)蒸發(fā)溫度：T0=－18℃（低溫冷庫）T0=4℃（高溫冷庫）；（3）制冷系統(tǒng)冷凝器：Tk=40℃。低溫冷庫為主要冷庫，設(shè)計容量為2500t，面積為180
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