【正文】 林甸伊利技術(shù)科考核制度 52 林甸伊利技術(shù)科考核制度 54 。 2 生產(chǎn)過(guò)程在出現(xiàn)濺奶現(xiàn)象，并且在灌注頭周圍的堵住層流板孔時(shí) 林甸伊利技術(shù)科考核制度 50 停止該軌生產(chǎn)。 2 生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)紙盒碰到灌裝頭時(shí)停機(jī)清洗該臺(tái)灌裝機(jī)。 2 每周浸泡一次 H2O2 加熱器，浸泡時(shí)必須確保加熱器內(nèi)加滿浸泡液（ 20— 25%磷酸溶液 ） 2 生產(chǎn)過(guò)程灌裝機(jī)產(chǎn)品桶出現(xiàn)溢流停機(jī)清洗該臺(tái)灌裝機(jī)（帶障清洗）。 H2O2 滅菌時(shí)注意檢查加熱器以下的部位是否有泄漏，發(fā)現(xiàn)有泄漏必須退出程序，維修后重新升溫。如果是更換或校正耦合器，就必須做清洗。 林甸伊利技術(shù)科考核制度 49 1 手工清洗部件、日護(hù)養(yǎng)嚴(yán)格要求，其中有一處不合格不得生產(chǎn)。 1 清洗時(shí)產(chǎn)品桶、耦合器、及 V1— 4 閥以下的所有活節(jié)、管卡、 CIP軟管、冷凝水管出現(xiàn)泄漏，停機(jī)維修。 1 所有閥陣必須同時(shí)滅菌，如哪臺(tái)灌機(jī)不生產(chǎn)，可以打開(kāi)對(duì)應(yīng)的AV08 和 V14 閥的蒸汽障閉，但即使不使生產(chǎn)，閥陣也得同時(shí)做滅菌。 1 閥組和無(wú)菌罐同時(shí)清洗時(shí)，所有閥（包括 V1— 4）的蒸汽障閉必須退出，確保閥腔內(nèi)不存留死角，清洗時(shí)發(fā)現(xiàn)有泄漏的必須停機(jī)檢查修復(fù)，重新清洗。 林甸伊利技術(shù)科考核制度 48 生產(chǎn)過(guò)程中 AV0 AV0 AV10 閥出現(xiàn)泄漏，全線停止生產(chǎn)，將無(wú)菌罐內(nèi)的奶壓出。如果在此期間 UHT 殺菌機(jī)處于無(wú)菌狀態(tài)，在短時(shí)間內(nèi)能夠恢復(fù)正常還可以繼續(xù)將無(wú)菌罐內(nèi)的產(chǎn)品生產(chǎn)完畢，但不得再繼續(xù)往無(wú)菌罐內(nèi)進(jìn)料。 設(shè)備清洗溫度、流量、時(shí)間、濃度低于標(biāo)準(zhǔn)必須進(jìn)行重新清洗。 無(wú)菌罐及閥組： 無(wú)菌罐存料過(guò)程中發(fā)現(xiàn) V0 0 0 04(或 V121)、 05（或 V123）、07 出現(xiàn)泄漏立即停機(jī)壓奶，并將停機(jī)時(shí)段半小時(shí)的產(chǎn)品抽樣入保溫室。 如果生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn) V0301（或 V78 閥）出現(xiàn)泄漏，立即停機(jī)將無(wú)菌罐內(nèi)的剩余牛奶壓出，并對(duì)該批產(chǎn)品進(jìn)行擴(kuò)大取樣。殺菌 溫低于操作限值必須停機(jī)清洗。 所有物料不得出現(xiàn)新舊混用或不清罐的情況下繼續(xù)配料的現(xiàn)象。不得使用半成品溶解小料，小料溶解時(shí)間為 1545 分鐘，小于 15 分鐘不準(zhǔn)送檢，大于 45 分鐘仍未溶解不得繼續(xù)攪拌或轉(zhuǎn)序使用，嚴(yán)禁循環(huán)加熱。 物料內(nèi)檢測(cè)出現(xiàn)玻璃碎屑不得投入使用，檢查車間內(nèi)所有儀表是否完整無(wú)損，排放稀酸、堿罐的清洗液（排放時(shí)用過(guò)濾布過(guò)濾是否有玻璃碎屑）重新調(diào)配后全線進(jìn)行清洗。 第 26條 質(zhì)量記錄擺放不齊或出現(xiàn)殘缺現(xiàn)象的每出現(xiàn) 1 次罰款5 元。 第 24條 填 寫 產(chǎn) 品 放 行 單 時(shí) 應(yīng) 認(rèn) 真 檢 查 生 產(chǎn) 當(dāng) 班 的 質(zhì) 檢 日 報(bào)表，核對(duì)生產(chǎn)當(dāng)天的成品 PH 值與保溫后的成品 PH 值差，未進(jìn)行核對(duì)的，每發(fā)現(xiàn) 1 次給予 50 元罰款。 第 22條 接班后對(duì)上個(gè)班的質(zhì)量記錄未進(jìn)行審閱的每出現(xiàn)一次考核 20 元。 第 20條 本班出現(xiàn)的不合格成品、半成品沒(méi)有交接給下一班的，每出現(xiàn) 1 次給予交班人 50 元罰款。 第 18條 對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中存在的質(zhì)量問(wèn)題未進(jìn)行記錄和交接的，罰款 30 元 /項(xiàng) /人。 三、交接考核制度： 第 16條 在交接班時(shí)，未進(jìn)行交接工作或未交接完就離開(kāi)工作崗位， 罰款 20 元 /次。 第 14條 交待的日常工作未能按時(shí)完成的，每次罰款 20 元 /次。 第 12條 有打盹現(xiàn)象，罰款 200 元 /次。 第 10條 工作中聚眾閑談，看閑書、聊天、 嬉笑打鬧 和 在工作期間交頭接耳或大聲喧嘩的，罰款 20 元 /次 。 二、上崗考核制度： 第 8條 有遲到、早退現(xiàn)象，罰款 50 元 /次。 第 6條 工衣有明顯破損，第二個(gè)班次接著穿的，罰款 20 元 /次。 第 4條 進(jìn)入生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)前未洗手消毒，工鞋未消毒，罰款 50 元/次。 第 2條 在工作現(xiàn)場(chǎng)衣冠不整，罰款 20 元 /次。 過(guò)程中如有違反《小料房管理規(guī)定》的每出現(xiàn) 1 次給予50 元罰款。 由生產(chǎn)人員 負(fù)責(zé)領(lǐng)取 小料，在 領(lǐng)入小料 房時(shí)小料 員應(yīng)認(rèn)真檢查包裝 袋的完整 性，并且 仔細(xì)核實(shí) 數(shù)量，如 在使用中發(fā)現(xiàn)有外包裝損壞的每出現(xiàn) 1 次給予小料員 30 元罰 林甸伊利技術(shù)科考核制度 41 款。 剪包結(jié)束應(yīng)及時(shí)回收合格的剪包奶并傾倒垃圾，如有違反上述規(guī)定的每出現(xiàn) 1 次給予 20 元罰款。 依據(jù)樣品存放記錄，現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)樣品的數(shù)量，如發(fā)現(xiàn)記錄與實(shí)際數(shù)量不符時(shí)必須及時(shí)向當(dāng)班 質(zhì)檢員反應(yīng)，并說(shuō)明具體哪個(gè)時(shí)間段、哪個(gè)班次的樣品記錄與實(shí)際數(shù)量不符，如有違反上術(shù)規(guī)定的每出現(xiàn) 1 次給予 30 元罰款。 第三條 剪包員考核制度 保溫室內(nèi)的樣品應(yīng)每隔 4 小時(shí)進(jìn)行 1 次巡檢，如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品包出現(xiàn)變形、脹包，立即通知質(zhì)檢員做出相應(yīng)的處理、分析，如有違反上述規(guī)定的，每出現(xiàn) 1 次給予 30 元罰款。如有放錯(cuò)位置的，每出現(xiàn) 1 次給予當(dāng)班采樣員 20 元罰款。 標(biāo)識(shí)的內(nèi)容應(yīng)包括：品名、班次、機(jī)號(hào)、生產(chǎn)日期，應(yīng)檢日期等信息。 保溫 室溫度進(jìn)行全天候監(jiān)控，如發(fā)現(xiàn)溫度不在規(guī)定范圍內(nèi)應(yīng)及時(shí)采取有效措施，并通知當(dāng)班質(zhì)檢員，溫度超出規(guī)定范圍 2 小時(shí)未采取有效措施的，每出現(xiàn) 1 次給予當(dāng)班采樣員 30 元罰款。 林甸伊利技術(shù)科考核制度 39 保溫室溫度應(yīng)在 3035℃，實(shí)行 24 小時(shí)監(jiān)控，每 2 小時(shí)記錄一次，如發(fā)現(xiàn)有記錄不及時(shí)現(xiàn)象，每發(fā)現(xiàn)一次給予當(dāng)班采樣員 30 元罰款。 在線每 15 分鐘每軌取 1 包樣品檢測(cè)其重量，如果低于要求應(yīng)及時(shí)通知操作工給予調(diào)整后，并通知在線質(zhì)檢員出現(xiàn)不合格品的時(shí)間。 實(shí)際樣品時(shí)間、數(shù)量、存放地點(diǎn)、標(biāo)識(shí)等與記錄不符的，每出現(xiàn)一次給予當(dāng)班采樣員 50 元罰款。如發(fā)現(xiàn)有違反規(guī)定的，每出現(xiàn)一次給予當(dāng)班采樣員50 元罰款，質(zhì)檢組長(zhǎng) 50%連帶。 3 當(dāng)班出現(xiàn)原料奶、半成品、成品指標(biāo)不合格時(shí)應(yīng)以書面形式分析原因、處理過(guò)程，次日上交主辦，違反規(guī)定的每出現(xiàn) 1 次給予當(dāng)班組長(zhǎng) 30 元罰款。 對(duì)于生產(chǎn)過(guò) 程出現(xiàn)的 一切影響 產(chǎn)品質(zhì)量 的設(shè)備故 障和質(zhì)量問(wèn)題及處理過(guò)程、結(jié)果未進(jìn)行記錄的，每出現(xiàn) 1 次給予當(dāng)班質(zhì)檢員 30 元罰款。 2 H2O2 的濃度在灌裝機(jī)升溫前未進(jìn)行送檢，而質(zhì)檢員未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)的，每出現(xiàn) 1 次給予當(dāng)班質(zhì)檢員 30 元罰款。 2 對(duì)生產(chǎn)及倉(cāng) 儲(chǔ)各工序 的質(zhì)量記 錄的未進(jìn) 行監(jiān)督和 檢查、發(fā)現(xiàn)未及時(shí) 記錄或做 假記錄時(shí) 沒(méi)有反饋 在報(bào)表上 的，每發(fā)現(xiàn) 1 次給予 30 元罰款。 2 保溫樣剪包過(guò)程中未對(duì)口感進(jìn)行品嘗或出現(xiàn)壞包后未進(jìn)行分析記錄的，每出現(xiàn) 1 次給予當(dāng)班質(zhì) 檢員 30 元罰款。 2 質(zhì)檢員應(yīng)嚴(yán)格監(jiān)督生產(chǎn)車間衛(wèi)生狀況，如現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不符合要求，而質(zhì)檢員又沒(méi)有相關(guān)控制記錄，每出現(xiàn) 1 次給予 30 元罰款。 在生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)重大產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題或設(shè)備故障時(shí)質(zhì)檢員應(yīng)及時(shí)通知品保主辦，如有未發(fā)現(xiàn)或發(fā)現(xiàn)后未上報(bào)現(xiàn)象，每出現(xiàn)一次給予 100 元罰款；累計(jì)超出２次給予下崗實(shí)習(xí)處理。 1 成品在發(fā)貨時(shí)對(duì)裝卸工或車體衛(wèi)生監(jiān)督不到位，每出現(xiàn) 1次給予當(dāng)班質(zhì)檢員 30 元罰款。 1 產(chǎn)品外包裝箱手工打印錯(cuò)誤或模糊不清，當(dāng)班質(zhì)檢員未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)或發(fā)現(xiàn)后未進(jìn)行改正，同一批產(chǎn)品檢查出現(xiàn)50 件，每超出 1 件給予 1 元罰款，最多不能超出５０元。 1 設(shè)備、管路未按規(guī)定時(shí)間內(nèi)給予清洗的，延續(xù) 2 個(gè)班后當(dāng)班質(zhì)檢員未能發(fā)現(xiàn)的，每出現(xiàn) 1 次給予 50 元罰款；使用后的設(shè)備到時(shí)未做清洗的情況下投入使用的，每出現(xiàn) 1次給予當(dāng)班質(zhì)檢員 100 元罰款。紅染試驗(yàn)反應(yīng) 20 分鐘后質(zhì)檢員沒(méi)能親自觀察核實(shí)反應(yīng)結(jié)果的，每出現(xiàn) 1 次給予 10 元罰款。 1 產(chǎn)品在灌裝過(guò)程中由于封合不良、成型不好等原因致使 林甸伊利技術(shù)科考核制度 35 產(chǎn)品存在質(zhì)量隱患，如保溫試驗(yàn)后（或庫(kù)檢發(fā)現(xiàn)）產(chǎn)品出現(xiàn)壞包，壞包超出 30 分鐘每 出現(xiàn) 1 次給予當(dāng)班質(zhì)檢員50 元罰款；壞包超出 1 小時(shí)則給予 100 元罰款；壞包超出 4 小時(shí)則給予 300 元罰款，主辦 50%連帶 ,超出 12 小時(shí)下崗實(shí)習(xí)處理。 產(chǎn)品在 UHT 滅菌過(guò)程中如出現(xiàn)均質(zhì)壓力低、設(shè)定殺菌參數(shù)低于標(biāo)準(zhǔn)值、輸送管道泄漏等情況，將成品控制在 30分鐘內(nèi)不做考核，超出 30 分鐘，則每出現(xiàn) 1 次給予當(dāng)班質(zhì)檢員 100 元罰款。 消料的使用未執(zhí)行規(guī)定，并且對(duì)使用情況不清楚或沒(méi)有形成記錄的，每出現(xiàn) 1 次給予 50 元罰款。如事后隱瞞事實(shí)者則解聘處理。 生產(chǎn)人員將不合格半成品私自投入使用，如質(zhì)檢員在投入使用前沒(méi)發(fā)現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)使用后不制止，造成成品指標(biāo)不 林甸伊利技術(shù)科考核制度 34 合格并且生產(chǎn)時(shí)間超出 10 分鐘，每出現(xiàn) 1 次給予當(dāng)班質(zhì)檢員 50 元罰款；超出 20 分鐘給予 100 元罰款；主辦連帶 100%；超出 30 分鐘給予下崗處理。超出 20 噸則下崗實(shí)習(xí)處理。 生產(chǎn)中存在有違反工藝規(guī)程現(xiàn)象，質(zhì)檢員未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)或發(fā)現(xiàn)后未能及時(shí)采取有效措施制止，每出現(xiàn) 1 次給予當(dāng)班質(zhì)檢員 50 元罰款，造成嚴(yán)重后果不可重新調(diào)配使用的，每出現(xiàn) 1 次給予當(dāng)班質(zhì)檢員 100 元罰款，主辦連帶100%；累計(jì)（ 1 個(gè)月內(nèi)）出現(xiàn) 2 次給予下崗實(shí)習(xí)處理。 具體內(nèi)容填寫要求： ? 名稱：“純牛奶”或“原味優(yōu)酸乳” ? 規(guī)格： 250ml、 486ML、 1000ml ? 批次：如 20xx 年 6 月 1 日即填寫為 20xx0601，夜班則20xx0601/02 ? 日期：如填寫日期 20xx 年 6 月 1 日即寫為 (白、夜班均一致 ) ? 班次：如生產(chǎn)班次為甲班則甲（白）或甲（夜） 所有記錄填寫必須統(tǒng)一一致。 針對(duì)每個(gè)月的培訓(xùn)效果由主辦負(fù)責(zé)任考試驗(yàn)證，并且結(jié)合第三章“品保人員績(jī)效考核”進(jìn)行人員技能鑒定。實(shí)習(xí)期超出 6個(gè)月，上崗考試成績(jī)低于 70 分時(shí)將其打回綜合科。如補(bǔ)考時(shí)每降低 1 分考核培訓(xùn)師 元。否則不得進(jìn)入下一階段； 5 天后再次考評(píng)，如還是低于 80 分將申請(qǐng)打回綜合科。 林甸伊利技術(shù)科考核制度 30 訓(xùn)