56噸混濁濃縮番茄汁的工藝設(shè)計(參考版)
2025-07-02 07:38本頁面
【正文】 整理以上數(shù)據(jù)，基本符合物質(zhì)的質(zhì)量守恒定律，說明該設(shè)計在生產(chǎn)中具有可行性。加入配料為料液的40%（約6t）；脫氣均質(zhì)過程損失3%（）。∑G1：輸出料液計劃為7t。計劃處理番茄12t,根據(jù)配方加入調(diào)配料為料液的40%。四、計算物料衡算物質(zhì)的質(zhì)量守恒定律是物料衡算的基礎(chǔ)，即進(jìn)入系統(tǒng)物料的總量等于離開系統(tǒng)的物料總量加上過程中的損失量和系統(tǒng)積累量。（2） 理化指標(biāo)：可溶性固形物15%左右；總糖9%；%。經(jīng)脫氣后的果汁, 不能再進(jìn)人空氣, 因此必須用密封泵, 向罐送料時要從罐底進(jìn), 而不是從罐頂進(jìn)。殺菌、冷卻：封罐后再分水中殺菌，然后再冷水中冷卻到38℃左右即為成品注意事項壓榨前的預(yù)熱對番茄汁的粘度以及口感有很大的影響，同時也影響到出汁率。打漿：用三道打漿機(jī)打漿取得汁液配料：將番茄原汁與鹽、砂糖、檸檬酸、增稠劑等配料混勻，配料約占料液40%，其中砂糖1%、%.脫氣、均質(zhì)：將番茄汁噴入真空脫氣機(jī)，脫氣3～5分鐘，然后用高壓均質(zhì)機(jī)在100～150千克力/平方厘米壓力下均質(zhì)。洗凈，出去果柄、斑點(diǎn)及青綠部分備用。全自動CIP中心站除能設(shè)定各階段的清洗時間外，還能設(shè)定清洗溫度、清洗液濃度及在清洗液濃度不足時自動進(jìn)行添加的功能，能通過觸摸屏選擇適應(yīng)的清洗順序，清洗順序設(shè)有全套順序、堿順序及熱水順序多種，設(shè)備依據(jù)PLC對CIP步驟進(jìn)行自動控制，同時能自動控制CIP回程泵的開啟與關(guān)閉。 能增加機(jī)器部件的使用年限。 能防止清洗作業(yè)中的危險，節(jié)省勞動力。 CIP清洗裝置其有以下的優(yōu)點(diǎn)： 能使生產(chǎn)計劃合理化及提高生產(chǎn)能力。CIP清洗裝置作為即不分解生產(chǎn)設(shè)備 , 又可用簡單操作方法安全自動的清洗系統(tǒng)，幾乎被引進(jìn)到所有的食品，飲料及制藥等工廠。1%外型尺寸(mm) 2500*2000*25003700*2000*2500CIP自動清洗系統(tǒng)產(chǎn)品說明：就地清洗簡稱CIP，又稱清洗定位或定位清洗（cleaning in place）。型號 TW8E3000S(單頭)TW8E8000D(雙頭)產(chǎn)能(L/H) 1000300040008000功率(kw) 11蒸汽耗()(kg/h) 2040壓縮空氣耗量(8kg/cm2)2040最大稱重量程(kg) 20002000 稱重誤差 177。 普通型套管式殺菌機(jī)：主要用于果蔬原漿、原汁、濃縮汁等流動性相對較好的產(chǎn)品的加熱殺菌和冷卻，觸摸屏操作，全自動控制并帶自清洗系統(tǒng)。為檢修方便其中 2 可拆下，可在各部分中加靜態(tài)混和器以加強(qiáng)熱交換效果。技術(shù)參數(shù)型號 TW15B2000TW15B5000TW15C12000TWC15C24000循環(huán)次數(shù) 1效 2效 1效 2效 1效 2效 3效 1效 2效 3效 蒸發(fā)量(/lh) 200050001200024000真空度(kpa) 蒸發(fā)溫度(℃) 加熱溫度(℃) 105681056811082651108265成品濃度(%) 28/3028/3028/3028/30熱泵蒸氣壓力(mpa) 蒸汽耗量(kg/h) ≦1300≦2600≦3950≦7850冷卻水耗量(t/h) ≦55≦123≦148≦260功率(kw) 4291296
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