星巴克式空間美學之分析(參考版)
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【正文】 黃宏仁（永進木器廠公司品牌經(jīng)理），2007年12月20日，電話訪談。陳玉蘭，＜注入活水，老建筑再現(xiàn)新生命＞，《自由時報》，中華民國92年2月3日。陳姿羽，2005，＜STRAUSS創(chuàng)造出讓星巴克著迷的品味＞，《天下雜志》：211。許碧純，2000，＜特寫統(tǒng)一星巴克總經(jīng)理徐光宇使好組織不會變壞的方法：徐光宇復制7Eleven內(nèi)部創(chuàng)業(yè)成功的活力＞，《遠見雜志》：166期。吳韻儀，2003，＜星巴克傳奇－一個Sales用咖啡統(tǒng)一世界＞，《快樂工作人雜志－Cheers》：1月。簡志明，2007，《仿生建筑中的數(shù)位設計與組構(gòu)—以藤蔓仿生為例》，國立臺灣科技大學建筑研究所碩士學位論文。楊佳勛，2004，《新消費工具在臺灣以星巴克為例》，國立政治大學社會學研究所碩士學位論文。邱銘珠，2003，《以使用者感官經(jīng)驗為導向的舊建筑再利用之研究》，中原大學室內(nèi)設計學系碩士學位論文。Mitchell, W., “Antitectonics: The Poetics of Virtuality”. In. J. Beckmann, (ed), The Virtual Dimension: Architecture, Representation and Crash Culture, Princeton Architrctural Press, New York, .吳雅如，2003，《商業(yè)空間之六標準差設計質(zhì)量分析研究》，中原大學室內(nèi)設計研究所碩士學位論文。Hugh Aldersey Williams著，盧昀傳、苗苗、劉靜波譯，2004，《當代仿生建筑》，大連：大連理工大學。（謝振峰，1998：pp23）參考文獻霍華?蕭茲，朵莉瓊斯楊/原著，韓懷宗譯，1998，《STARBUCKS咖啡王國傳奇》，臺北：聯(lián)經(jīng)出版社。：如迪化街。一部分的街區(qū)保存既有的風貌，然而這僅是表皮的保存、只能永遠以觀光景點的角色呈現(xiàn)；這并非一真實的生活空間。整個都市空間、建筑、氛圍完全因為經(jīng)濟因素，而面臨摧毀更新而消失，從此又是另一個歷史斷層，整個城市企圖塑造一種前進的時間感。星巴克南屯門市不但運用了「星巴克式空間美學」的特點：全球化的「美式市郊地區(qū)」風格和「土水火風」自然要素的設計、營造滿足五感的特殊抽象氣氛，另外還結(jié)合了南屯區(qū)歷史、地理的文脈性，創(chuàng)造出南屯門市特有的空間美學，使其門市設計不但具有舊建筑再利用之實用美學和后現(xiàn)代建筑之混搭風味，統(tǒng)一星巴克和永進所負責的空間設計團隊合作關系的建立，更代表其門市的設計開始在地化的具體證據(jù)，而上述各項空間美學的鋪陳與實踐，也使南屯門市成為臺中市的新地標。而它也和常掛著精心設計的文宣、為現(xiàn)代建筑的Strauss生活概念館，在南屯區(qū)轉(zhuǎn)角的區(qū)塊中相互對話著，兩間建筑形成一個相互融合又平衡的新舊對比，其具地方歷史淵源的人文特色，不但給當?shù)鼐用褚粋€深層思考的驗證經(jīng)驗，那具后現(xiàn)代混搭美學的再利用建筑群，亦成為來到臺中市的游客，想要親自探訪、一窺究竟的南屯區(qū)新地標。融入地方特色的南屯區(qū)新地標 星巴克在世界各地的建筑，除了內(nèi)部多為「美式市郊地區(qū)」的設計之外，外部的設計亦多采用相同的設計風格，而且很少將門市設立于獨立的建筑體內(nèi)。2004年初在倫敦Ｖ＆Ａ博物館舉行的建筑大展「仿生建筑：新動物建筑」（Zoomorphic：New Animal Architecture），展出四十座來自世界各地的「仿生建筑」，揭示了這股新建筑潮流（Hugh Aldersey Williams：2004）。后現(xiàn)代的仿生建筑 在建筑史上，有機形態(tài)與不規(guī)則的幾何造型，一直是建筑設計者渴望塑造的仿生概念，但礙于技術發(fā)展，始終僅能完成厚重的象征性量體，二十世紀末古根漢畢爾包美術館的落成，引領建筑進入一個全新的階段，數(shù)字媒材的應用開啟設計仿生建筑新頁，數(shù)字建筑形態(tài)浮現(xiàn)（Mitchell，1998）?！緢D四】33 后現(xiàn)代建筑之混搭美學 1972年，美國建筑師羅伯．范裘力（Robert Venturi）與丹尼斯．史考特．布朗（Denise Scott Brown）的《向拉斯韋加斯學習》（Learning from Las Vegas）書中，對于混合風格的偏好表現(xiàn)得很明顯，他的設計將多元性和多文化主義、象征主義和通俗文化的混合審美趣味發(fā)揮的淋漓盡致，羅伯．范裘力的作品可說是后現(xiàn)代主義建筑的原型。改建的時候，為了留住他對老建筑的歷史及感情，江世禎還刻意把部份天花板「留白」，露出工廠當年的鋼梁，此外他不但將老工廠規(guī)劃成家具、木器藝品、劇場展演的空間，還在工廠外面原是警衛(wèi)室的位置，新建了一座極具現(xiàn)代感的圓形建筑－即是現(xiàn)今的星巴克南屯門市咖啡館。民國88年由于都市計劃更新，永進木器工廠的舊廠址，由工業(yè)區(qū)被變更為商業(yè)住宅區(qū)，因此工廠必須遷移（黃宏仁，2007）。STRAUSS家具店的店址，原本是永進木器工廠，四十幾年前它是一間位于臺中市偏遠郊區(qū)的工廠，四層樓高的水泥建筑（建于民國58年），有如華特．葛羅佩斯(Walter Gropius)1926年在德國的狄索（Dessau）所蓋的經(jīng)典建筑－包浩斯校舍的縮小版，以鋼材﹑混凝土和玻璃等新材料做為建材，帶有清新、簡潔、樸素的典型現(xiàn)代建筑風格，曾為南屯地區(qū)最高、最現(xiàn)代、最摩登的建筑，不但為南屯區(qū)的地標建筑之一，亦為當時在地居民共同記憶的集合體（Strauss Mate，2001：108）。臺灣的建筑再利用，一開始都被局限在古跡與歷史建筑之范圍內(nèi)，這種情形到了1997年，因為藝術家爭取「華山藝文特區(qū)」后開始轉(zhuǎn)變，臺中二十號倉庫之實踐，也使臺灣的舊建筑再利用，從歷史建筑延伸到一些閑置空間上，而文建會也積極的從各方，面推動閑置空間再利用之計劃，更宣示文化資產(chǎn)保存
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