兩種水稻中幾種營(yíng)養(yǎng)成分的分析畢業(yè)論文(參考版)
2025-07-01 17:26本頁面
【正文】 同時(shí)也要感謝和我一起工作的同學(xué)們，他們給了我很多幫助和鼓勵(lì)。在此，我要向諸位老師深深地鞠上一躬。張老師，嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的態(tài)度，踏踏實(shí)實(shí)的精神，將讓我受益終生，對(duì)張老師的感激之情是無法用言語表達(dá)的。 參考文獻(xiàn)[1] 徐幸蓮、彭增起、鄧尚貴、食品原料學(xué)、第二版、中國(guó)計(jì)量出版社、2006：34[2] 張堅(jiān)勇、綠色食品實(shí)用技術(shù)、第一版、東南大學(xué)出版社、2007：13[3] 杜文虎、張丹、分析化學(xué)、第二版、北京科技出版社、1992：98[4] 陳輝、食品原料與資源學(xué)、第六版、中國(guó)輕工業(yè)出版社、2007：74~75[5] 黃偉坤等、食品檢驗(yàn)與分析、第一版、中國(guó)輕工業(yè)出版社、1997：64[6] 蘇長(zhǎng)安、張唯成、食品檢驗(yàn)、第四版、上海科學(xué)技術(shù)出版社、2000：104[7] 吳坤、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、第五版、人民衛(wèi)生出版社、2007：214[8] 劉蓮芳、食品中有害成分檢驗(yàn)手冊(cè)、第二版、中國(guó)輕工業(yè)出版社、1999：118[9] 趙晨霞、綠色食品檢測(cè)技術(shù)、第三版、中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社、2005：1[10] 崔東俊、薛薇、盧玉珠、墾殖與稻作、第二版、北京科學(xué)出版社、2004：5[11] 張堅(jiān)勇、綠色食品實(shí)用技術(shù)、第一版、東南大學(xué)出版社、2007：14[12] 李華、水稻鉀高效營(yíng)養(yǎng)機(jī)制研究、第三版、浙江大學(xué)出版社、2001：36[13] 蘇錫輝、糧油及制品質(zhì)量檢驗(yàn)、第五版、中國(guó)計(jì)量出版社、2006：9~13[14] 馮玉紅、現(xiàn)代儀器分析實(shí)用教程、第二版、北京大學(xué)出版社、2002：210[15] 馮玉紅、現(xiàn)代儀器分析實(shí)用教程、第二版、北京大學(xué)出版社、2002：233[16] 中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法（理化部分一）、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社、GB/50092003：658[17] 許文、儀器分析、第四版、中國(guó)輕工業(yè)出版社、1998：96[18] 李美松、馬文展、食品檢測(cè)技術(shù)、北京輕工業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)、1999，11期：9致 謝本課題在確定指導(dǎo)思想及研究過程中得到張寒冰老師的悉心指導(dǎo)。（2）主要應(yīng)用的原子吸收分光光度法，它的分析速度快、檢出限低、靈敏度好、操作方便。而谷類食物中磷主要以植酸磷形式存在，其與鈣結(jié)合不易被吸收，綠色水稻中是鈣元素含量高，磷元素含量低，普通水稻中是鈣元素含量低而磷元素含量高，若磷與鈣結(jié)合，按照數(shù)學(xué)的方法相抵消，那么就是綠色水稻中鈣含量會(huì)比普通水稻中鈣元素含量高出更多，所以說綠色水稻對(duì)人體相對(duì)來說還是有很多好處的，對(duì)人體來說更有營(yíng)養(yǎng)。選育的種子、土壤和環(huán)境、施肥、人為的控制、種植及加工技術(shù)等因素可能對(duì)水稻中各種成分的含量及水稻的品質(zhì)產(chǎn)生影響。第3章 結(jié)果與分析 測(cè)定結(jié)果 兩種水稻中鈣含量的測(cè)定結(jié)果 表31 原子吸收分光光度計(jì)測(cè)定結(jié)果分析 序號(hào)峰 高濃度（mg/L）含量（mg/kg）平均值（mg/kg）1234 56注：3——綠色水稻 6——普通水稻 注：1——綠色水稻 2——普通水稻 圖31 兩種水稻中的鈣含量 兩種水稻中鉀含量的測(cè)定結(jié)果表32 原子吸收分光光度計(jì)測(cè)定結(jié)果分析序號(hào)峰 高濃度（mg/L）含量（mg/kg）平均值（mg/kg）1234 56注：3——綠色水稻 6——普通水稻注：1——綠色水稻 2——普通水稻圖32 兩種水稻中的鉀含量 兩種水稻中鋅含量的測(cè)定結(jié)果 表33 原子吸收分光光度計(jì)測(cè)定結(jié)果分析序號(hào)峰 高濃度（mg/L）含量（mg/kg）平均值（mg/kg）1234 56注：3——綠色水稻 6——普通水稻注：1——綠色水稻 2——普通水稻圖33 兩種水稻中的鋅含量 兩種水稻中銅含量的測(cè)定結(jié)果 表34 原子吸收分光光度計(jì)測(cè)定結(jié)果分析序號(hào)峰 高濃度（mg/L）含量（mg/kg）平均值（mg/kg）1234 56注：3——綠色水稻 6——普通水稻注：1——綠色水稻 2——普通水稻圖34 兩種水稻中的銅含量 兩種水稻中磷含量的測(cè)定結(jié)果 表35 紫外可見分光光度法測(cè)定結(jié)果分析序號(hào)吸光度濃度（mg/L）含量（mg/kg）平均值（mg/kg）1234 56注：3——綠色水稻 6——普通水稻注：1——綠色水稻 2——普通水稻圖35 兩種水稻中的磷含量 兩種水稻中蛋白質(zhì)含量的測(cè)定結(jié)果表36 凱氏定氮法測(cè)定結(jié)果分析序 號(hào)樣品質(zhì)量（g）滴定用體積（mL）含量（g/100g）12注：1——綠色水稻 2——普通水稻注：1——綠色水稻 2——普通水稻圖36兩種水稻中的蛋白質(zhì)含量 結(jié)果分析 mg/ mg/kg的量； mg/ mg/kg的量；；而綠色水稻中磷、鉀和銅的量都是低于普通水稻中的含量，分別是， mg/； mg/ mg/kg的量； mg/ mg/kg相差不多。以鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液（）滴定至灰色或藍(lán)紫色為終點(diǎn)。然后用少量水沖洗冷凝管下端外部。蒸餾5分鐘。將10mL氫氧化鈉溶液（400 g/L）倒入小玻杯，提起玻塞使其緩緩流入反應(yīng)室，立即將玻塞蓋緊，并加水于小玻杯以防漏氣。 裝好定氮裝置，于水蒸氣發(fā)生瓶?jī)?nèi)裝水至三分之二處，加入數(shù)粒玻璃珠，加甲基紅指示液數(shù)滴及數(shù)毫升硫酸，以保持水呈酸性。放冷后，移入100mL容量瓶中，并用少量水洗定氮瓶，洗液并入容量瓶中，再加水至刻度，混勻備用。小心加熱，待內(nèi)容物全部炭化，泡沫完全停止后，加強(qiáng)火力，并保持瓶?jī)?nèi)液體微沸，至液體呈藍(lán)綠色澄清透明后，~1h。 凱氏定氮法測(cè)水稻中的蛋白質(zhì) 試樣處理~，6g硫酸鉀及20mL硫酸，稍搖勻后于瓶口放一小漏斗，將瓶以45176。上原子吸收分光光度計(jì)，測(cè)定P元素的含量 測(cè)定條件（1）儀器工作條件：元 素 P波 長(zhǎng) （nm） 660（2）繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線按試驗(yàn)要求及儀器規(guī)定，設(shè)置儀器最佳條件，并調(diào)節(jié)儀器最佳工作狀態(tài)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。此溶液為試樣測(cè)定液[18]。冷卻，轉(zhuǎn)移到10mL刻度試管中，用水多次洗滌凱氏燒瓶，洗液合并倒入容量瓶?jī)?nèi)，加水至刻度，混勻。 紫外分光光度法測(cè)水稻中的磷 試樣消化~，加入3mL硫酸、3mL高氯酸硝酸消化液，置于消化爐上。上原子吸收分光光度計(jì)，測(cè)定Cu元素的含量 測(cè)定條件
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