【正文】 當(dāng)然，潰瘍病患者是否適宜喝牛奶，還需根據(jù)自己的飲食習(xí)慣而定，有些不習(xí)慣喝牛奶的人食后會出現(xiàn)腹脹、腹痛，因此這些人不宜飲牛奶。如用化學(xué)方法破壞牛奶中的磷脂成分，這種保護作用隨之消失。實驗結(jié)果表明，牛奶對胃粘膜損傷有保護作用，防止了鹽酸所致的胃粘膜損傷。近年的研究證實了牛奶治療潰瘍病的作用。鮮牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后制成的酸奶，不僅營養(yǎng)豐富，并且還有很好的治療作用。　　應(yīng)注意的是，蜜蜂在夏季采用有毒的花所釀的生蜜，可引起中毒，所以夏蜜須經(jīng)化驗后方可出售和食用。對腦力勞動者常見的神經(jīng)衰弱癥狀，如：頭暈、失眠、健忘有較好的療效。　　蜂王漿可減輕放射性物質(zhì)或某些化學(xué)物質(zhì)對人體細(xì)胞的損害，蜂王漿適合于接受化療或放療治療的腫瘤病人。能增強機體抵抗力，延緩衰老，并使衰老的機體恢復(fù)功能。是工蜂咽腺分泌的供雌蜂食用的白色漿液?！　∨R床觀察表明，蜂蜜對心臟疾病、肝臟疾病、高血壓病、肺結(jié)核病、眼科疾病、貧血、上消化道潰瘍等多種疾病都有一定的輔助治療作用?！　」πВ鹤甜B(yǎng)、潤肺止咳、潤腸通便。還含有脂肪維生素Ｃ、ＢＤ、Ｋ和各種礦物質(zhì)。”在《本草綱目》中指出，蜂蜜“生則性涼，故能清熱，柔而潤澤，故能潤燥，緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之疼，和可至中，故調(diào)和百藥而和甘草同功。早在1800年以前就有用蜂蜜治療疾病的記載。因此，啤酒也不可過量飲用。 啤酒含有一定的熱量，如果經(jīng)常大量飲用啤酒，可造成熱量過剩，引起身體發(fā)胖。因釀造啤酒的麥芽中含有鈣和草酸，這些物質(zhì)都會導(dǎo)致泌尿道結(jié)石、痛風(fēng)加重。 禁忌癥：慢性胃炎、上消化道潰瘍患者不宜飲啤酒，因啤酒飲后，胃酸分泌增加，二氧化碳產(chǎn)生胃部氣體，導(dǎo)致腹脹、腹痛加重。 另外，有研究發(fā)現(xiàn)，酒啤對治療慢性潰瘍性結(jié)腸炎亦很有效。 頭屑：方法：用啤酒適量，先將頭發(fā)弄濕，保持15分鐘或更長，然后用水沖洗，最后，用洗發(fā)劑，洗凈，每日二次，三天為一療程。正常人飲啤酒后，因胃泌激素的增加，促進了胃酸分泌和胃蛋白酶分泌，因而可促進食欲。／100克，啤酒不僅營養(yǎng)豐富，還有較好的保健和醫(yī)療作用。 啤酒含酒精很少，％。否則，沖淡胃液，不利消化。中老年人以飲清淡溫?zé)岵铻橐?，飲濃茶可引起心動過速。茶葉中的單寧可與食物中的鐵發(fā)生沉淀反應(yīng)，影響鐵的吸收，對缺鐵性貧血患者不適宜。經(jīng)臨床驗證，中輕度的糖尿病患者飲用這種茶，尿糖明顯減少或消失，療效顯著；嚴(yán)重的糖尿病患者飲用茶這種后，可減少胰島素的劑量和用藥的次數(shù)，還可降低肥胖者的體重，是糖尿病和肥胖患者的理想飲料。 茶葉可治療糖尿病，糖尿病是由于人體內(nèi)胰島素分泌能力衰竭而引起糖分解代謝障礙的疾病，至今國內(nèi)尚無根治方法，我國生產(chǎn)的白玉保健茶，具有提高人體分泌胰島素的功能，促使體內(nèi)糖分進行代謝?？拱┳饔靡跃G茶最好，其次為緊壓茶、花茶、烏龍茶和紅茶。不喂茶水組大鼠食道癌發(fā)病率高達(dá)90％，喂茶水組為42～62％，實驗結(jié)果表明，飲茶明顯抑制亞硝基化合物的致癌作用。因此，茶葉有抗齲齒作用。而齒便漱濯，緣此堅密，蠹病自己，然皆用中下茶，其上者自不常有，間數(shù)日一啜，亦不為害也”。有防治心肌梗塞的效果。抑制腎小球的再吸收，而產(chǎn)生利尿效果。 茶葉可防治心血管疾病，《本草綱目》指出，茶葉可利小便，增強心腎功能。茶葉具有殺菌作用，飲濃茶可以治療痢疾。近代醫(yī)學(xué)研究表明，適當(dāng)飲茶有消炎作用。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶葉中的咖啡堿，能使大腦皮層興奮，使人消除疲勞，增強記憶力，提神解乏。 茶葉可提神。 茶可消食，茶葉所含芳香油，可分解脂肪，有助于消化。 茶葉在我國最早作為祭品使用，在公元前2700年以前，我們祖先就發(fā)現(xiàn)茶樹鮮葉有清熱解毒作用，春秋后期作為民間菜食，西漢時已有用茶葉治療痢疾的記載。 據(jù)測定，每500克干茶葉中含維生素Ｃ135毫克之多，相當(dāng)于 5～6斤蘋果的維生素Ｃ含量。 二十九、茶葉 茶葉是世界上三大飲料之一，我國早有“烹香茗，以待來客”的習(xí)慣。”芝麻適合于老年人，對因肝腎陰虧引起的頭暈、目眩、耳鳴、腰腿酸軟、須發(fā)早白、老年性便秘等證更為適宜。 芝麻是老年人理想的醫(yī)療保健食品。芝麻能填補精髓、補血扶羸、補肝腎、烏須發(fā)、潤腸燥和營血、益志明目、延年益壽。為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而無導(dǎo)致肥胖、高血脂、高血糖等疾病，影響健康的后顧之憂。 二十八、芝麻 芝麻營養(yǎng)成分豐富，富含人體所需要的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷以及多種脂溶性維生素。因其有清利濕熱和胃的功能，對慢性膽道疾病、黃疸性肝炎、糖尿病、血尿、消化不良性腹瀉等疾病也有較好的療效。這些物質(zhì)具有幫助消化，增強食欲，促進膽汁排泄，降低血膽紅素水平，具有利膽作用。中老年人常吃玉米或玉米制品可延緩衰老。胡蘿卜素的含量比大豆高5倍。 玉米中還含有健腦作用的谷氨酸，促進腦細(xì)胞代謝，清除腦組織內(nèi)的氨。醫(yī)學(xué)資料表明， 以玉米為主食的國家，癌癥的發(fā)病率較低，鎂離子還有助于血管擴張，促進腸道蠕動及膽汁排泄，促使人體內(nèi)的廢物排泄。紅色玉米中含有維生素Ｂ2尤為豐富，可治療口角炎、陰囊炎等維生素Ｂ2 缺乏癥。 據(jù)研究，每50克玉米面中加入小蘇打60克，可使玉米中的尼可酸在人體能充分利用。玉米中含卵磷脂較多，對高膽固醇血癥治療有效。 玉米有極其豐富的營養(yǎng)價值，同時，又有相當(dāng)重要的藥用價值。 一般用量：30～60克。 臨床研究表明，赤小豆水煎劑對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等有較強的抑菌作用。 瘡癰腫毒：用赤小豆研末，水調(diào)后外敷患處。 治療營養(yǎng)不良性水腫，可與花生、大棗配伍，水煎服。 適應(yīng)癥： 用于腎炎水腫、腳氣病水腫。赤小豆既是人們喜愛的豆類食品之一，又是常用的食用藥物。腎功能衰竭患者也不可食用豆制品，以免使血中尿素氮增加，使病情惡化。 吃豆制品也并非多多益善，醫(yī)學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，多吃豆制品有時可給某些人帶來危害，大豆中的蛋白質(zhì)能阻礙人體對鐵元素的吸收。 在一份研究報告中指出，豆制品中的優(yōu)質(zhì)植物蛋白對胃有極大的保護作用，每天食用豆制品，導(dǎo)致胃粘液充足，對粘膜可起保護作用，能減少致癌物質(zhì)與胃粘膜接觸。豆腐還有較多的半胱氨酸，維生素Ｂ維生素Ｂ2和卵磷脂。豆腐營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，與等量瘦豬肉相比，豆腐中的蛋白質(zhì)含量比前者高出2倍，鈣含量高33倍，鐵含量高27倍，磷含量高3倍，鉀含量高6倍。目前，豆芽在美國大為走俏，成為宴席上必不可少的美味。天然維生素Ｃ具有強大的抗癌延壽作用。 二十四、豆芽 美國醫(yī)學(xué)家研究表明，豆芽含有重要的營養(yǎng)價值和防治疾病的功效，含有多種礦物質(zhì)、氨基酸、豐富的維生素和5種強力的抗癌物質(zhì)。大豆中所含的維生素Ｂ1比小麥多1～2倍，大豆作成多種多樣的食品，深受人們的歡迎。結(jié)果表明，食黃豆飲食的人，血清膽固醇濃度降低了20％左右，但是，改變飲食后膽固醇又上升。意大利有位學(xué)者作過這樣的一個實驗，讓一部分患高膽固醇血癥的人食用以動物性蛋白質(zhì)食品；另一部分主要以黃豆為來源的植物性蛋白質(zhì)飲食。大豆中還含有多種維生素和礦物質(zhì)，含胡蘿卜素頗為豐富。還含有很多的不飽和脂肪酸。因大豆富含蛋白質(zhì)，故素有“植物肉”之稱。 二十三、大豆 大豆的營養(yǎng)價值豐富，大豆蛋白質(zhì)含量比肉類、蛋類食物高出1～2倍，比大米高出4倍，比小麥高出3倍。因此，使人腹脹、打嗝，腸排氣增多。感到“燒心”吐酸。為此，有人認(rèn)為，紅薯也是防治癌癥，延長人類壽命的很有前途的食品。該物質(zhì)在動物實驗中，有防治小白鼠患結(jié)腸癌和乳腺癌的作用。對肝、腎、結(jié)締組織的萎縮有防治作用。 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，紅薯中含有大量的對人體有特殊保健功能的膠原和粘多糖類物質(zhì)，能抑制膽固醇在動脈壁沉積。早、晚空腹各食一次。而無瀉下藥所致的腹瀉的不良反應(yīng)，尤其適宜老年人應(yīng)用。 便秘：紅薯中含纖維素為7～8％，纖維素可吸收腸內(nèi)水分增加大便體積，有助于排便。 紅薯很早就用于飲食療法，在《本草綱目》中指出，紅薯可補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰作用。紅薯中含有多種種氨基酸，特別是含有促進人體新陳代謝和生長發(fā)育的賴氨酸，而大米和面粉中恰恰缺乏賴氨酸。維生素Ｃ和胡蘿卜素在糧食中含量甚微，而在紅薯中含量甚豐。原產(chǎn)于國外，于1593年傳入我國福建省，以后傳入我國各地。直到臨床確診癌癥，消除為止。蘆筍不宜生食，也不宜食用存放一周以上的蘆筍。 蘆筍含有豐富的葉酸，其葉酸含量僅次于動物肝，還含有豐富的核酸。具有防止癌細(xì)胞擴散的功能。 據(jù)臨床驗證，對高血壓、心臟病、心動過速、水腫、膀胱炎等均有一定的療效。所含有的蘆筍甙結(jié)晶體有多種營養(yǎng)元素。我國大陸從1976年引進后，在河南、青海等地種植成功。 二十一、蘆筍 蘆筍，別名“龍須菜”，系百合科，天門冬屬，多年生植物，嫩莖可作蔬菜食用。對初發(fā)性結(jié)石，保持每天吃1～2次木耳，癥狀在2～4天內(nèi)可緩解，在10天左右結(jié)石可排出。還可促進消化道、泌尿道各種腺體的分泌。 黑木耳中含有多量的活性強的發(fā)酵素和植物堿，對機體無害，可對長期粘附在胃腸粘膜上的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子等其它異物，具有溶解及烊化作用，在較短時間內(nèi)有選擇性的催化作用，有助于溶化和排出?？傊秤镁陬A(yù)防心腦血管疾病、高脂血癥，越來越受到人們的關(guān)注。 香菇中含有一種核酸類物質(zhì)，此物質(zhì)可抑制血清和肝臟膽固醇的上升，防止動脈硬化和血管變脆，降低血壓。 作為傳統(tǒng)食品和醫(yī)療食品的食用菌，隨著食用菌生產(chǎn)技術(shù)的提高，大量的食用菌涌入市場，為人們提供了更多的優(yōu)良食品，食用菌不僅蛋白質(zhì)含量高，且有20多種氨基酸（包括人體必需的9種氨基酸）。因此，經(jīng)常吃鮮蘑菇、木耳可以滿足老年人造血的需要。 依次木耳為357毫克，香菇為124毫克，蘑菇為131毫克，老年人常食食用菌類食品，可防止因缺鈣而引起的骨質(zhì)疏松癥。維生素Ｄ對老年人非常重要，適當(dāng)給予，可有助于鈣的吸收，1克香菇中含維生素Ｄ128個國際單位，老年人每天吃3～4克香菇，就可以滿足400個國際單位維生素Ｄ的需要量。老年人食用食用菌，可調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，以食代藥，可收到明顯效果。 二十、食用菌 高蛋白、低脂肪、低熱量、低鹽是老年人的理想食品。每次20毫升，加白糖適量，溫服 。 上消化道潰瘍、出血。民間有許多用白菜治療疾病的單方。白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)、還有較多的粗纖維素。 十九、白菜 白菜是人們常食用的越冬蔬菜，其品種較多，有大白菜、小白菜、洋白菜等。 南瓜是一種高纖維素飲食，富含維生素Ａ，可減少小腸對糖的吸收，并有美容和減肥作用。胰島素的活性，還需要微量元素鉻和鎳來激活。 糖尿病病因至今尚未明了，糖尿病主要發(fā)病機制是由于機體胰島素水平相對或絕對不足，所引起的糖、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝發(fā)生一系列紊亂。一位空腹血糖300毫克％50歲的患者， 在限制飲食的同時，服用南瓜半年基本痊愈，該研究人員還報道說，空腹血糖＆≥150毫克的輕度糖尿病患者，僅僅服用南瓜粉即可見效。 南瓜不僅是價廉物美的瓜菜，也是治療糖尿病的有效食物。還含有豐富的鉻、鎳等微量元素。南瓜主要有中國南瓜、印度南瓜和美國南瓜三種。風(fēng)寒咳嗽初起，取洋蔥一個、蔥白15克、生姜15克，水煎服，每日一次，連服3～4天。 殺菌作用：洋蔥的液汁中的結(jié)晶物質(zhì)，對金黃色葡萄球菌、白喉桿菌等有殺傷作用，生蔥頭搗爛外敷可治療創(chuàng)傷潰瘍：鮮洋蔥剝皮，搗爛絞汁，與同量的醋煮沸后，混合飲用，可治療痢疾及咽喉炎。據(jù)研究， 每日吃50～75克，其降低血脂作用比服藥效果還要好。經(jīng)動物實驗表明，吃洋蔥后使粥樣化斑塊消除一半左右。洋蔥是一種含營養(yǎng)素非常豐富的蔬菜，、碳水化合物8克，熱量為39千卡、鈣40毫克、磷50毫克、。 十七、洋蔥 洋蔥原產(chǎn)于亞洲西部，四千多年以前在希臘、羅馬等國就已經(jīng)栽培。 2肺膿瘍：用鮮芹菜根30克、魚腥草30克，水煎服。芹菜有鎮(zhèn)靜和保護血管的作用，對高血壓、動脈硬化、神經(jīng)衰弱有輔助治療作用。芹菜營養(yǎng)價值較高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素Ｃ及鐵、鉀、鎂、磷等物質(zhì)。 十六、芹菜 芹菜是人們常常食用的蔬菜之一，芹菜在我國種植有悠久的歷史，《呂氏春秋》贊曰：“菜之美者，云夢之芹”。有祛痰排膿作用。 腹水、腹脹、不思飲食、大便稀?。憾掀?0克，鯽魚一條，去內(nèi)臟，制成魚湯，隔日一劑，連服3～5次。 功效：冬瓜皮利尿消腫，冬瓜子清肺熱、化痰、排膿、利濕。 十五、冬瓜 冬瓜有清暑作用，所以它是炎熱夏天人們喜愛的瓜類蔬菜，不論煮湯炒菜，都很清爽可口。用韭菜配伍桔梗，治療因食熱物和肝氣犯胃所致的胃痛。 進食韭菜后，在腸內(nèi)有殺菌、消毒作用，故可治療腸炎、下痢。韭葉和韭根功效相似，均有活血散淤之功，韭根下行之力尤強。通常用于跌打損傷、噎嗝、反胃、腸炎、嘔血及衄血等。 韭菜葉、根和種子均可入藥，生用味辛性烈，熟食味甘性溫。 十四、韭菜 韭菜是我國人們喜愛的一種蔬菜，氣香味美，可涼拌，可炒吃，葷素均可。 大蒜促進維生素Ｂ的吸收， 從而起到保護神經(jīng)系統(tǒng)和冠狀動脈血管的作用。據(jù)調(diào)查，在大蒜產(chǎn)區(qū)， 人們多喜食大蒜，因此，胃癌發(fā)病率很低。 還有研究表明， 大蒜所含的三硫二丙烯能阻斷致癌物質(zhì)──亞硝氨的合成。 因刺激胃酸分泌和胃粘膜，故消化道潰瘍患者忌用。 健胃作用：大蒜既是調(diào)味佳品，又是健胃良藥。 廣譜抗菌、殺蟲、解毒、 消炎作用：大蒜含有一種辛辣的揮發(fā)性植物殺菌素，即：大蒜辣素、大蒜氨酸， 有抑菌和滅菌作用?！庇纱丝梢?， 大蒜自古以來就是一種用途廣泛的中藥。 宋朝《太平惠民和劑局方》所記載的青娥丸是一帖應(yīng)用歷史悠久的名方，以大蒜配伍杜仲、補骨脂等， 治療腎虛腰痛。 三國名醫(yī)華佗曾用蒜汁調(diào)酒驅(qū)蟲。在吃油脂性食物后2小時，再吃蔥，有降低血液膽固醇的作用。 有殺菌健胃功效。 一般用量：3～9克。 蔥白有散寒解表功效，適用于感冒風(fēng)寒初起，用本品 9克，豆豉9克，水煎服。氣虛體弱患者在服用人參或黨參等補氣藥時， 亦不用萊菔子，以免降低藥效。 適于體質(zhì)較強的人。在吃肉類食物，