【正文】 故年輕媽媽要想讓你的孩子更加聰明可愛(ài)的話，注意不要給嬰兒攝入太多錳，有研究發(fā)現(xiàn)豆奶中錳的含量高于母乳50倍。據(jù)美國(guó)食品與醫(yī)藥管理局公布的標(biāo)準(zhǔn)，即相當(dāng)于嬰兒的240倍。錳含量與嬰兒的神經(jīng)中毒有關(guān)系。人工喂養(yǎng)的嬰兒應(yīng)從4個(gè)月起開(kāi)始添加容易吸收的富鋅輔食：瘦肉末、蛋黃、魚泥、動(dòng)物肝、牡蠣、花生米粉、核桃仁粉等。如牛肉、羊肉、豬瘦肉、動(dòng)物肝、花生、黃豆、胡蘿卜、牡蠣等。（2）對(duì)早產(chǎn)兒、人工喂養(yǎng)兒、營(yíng)養(yǎng)不良、長(zhǎng)期腹瀉、生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)快等，均應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充鋅，以硫酸鋅及葡萄糖酸鋅為主。（3）攝入量減少：長(zhǎng)期以精糧、素食為主。其病因：（1）需要量增加：生長(zhǎng)發(fā)育迅速期、營(yíng)養(yǎng)不良恢復(fù)期均可出現(xiàn)鋅需要量增加。至少母乳喂養(yǎng)嬰兒3個(gè)月，然后再逐漸改用牛乳或其他代乳品喂養(yǎng)。嬰兒補(bǔ)鋅靠母乳鋅是人體中80多種酶的組成成分和激活因子，直接參與蛋白質(zhì)的合成、能量代謝及氧化還原過(guò)程，母乳中鋅的吸收率高，可達(dá)62%。因此，嬰幼兒要攝食足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。蛋白質(zhì)是腦細(xì)胞的主要成分之一，占腦干重量的30%—35%，是腦組織發(fā)育代謝的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，是主持腦細(xì)胞的興奮與抑制過(guò)程的主要物質(zhì)，在記憶、語(yǔ)言、思維、運(yùn)動(dòng)、神經(jīng)傳導(dǎo)等方面都有重要作用。腦的發(fā)育過(guò)程中，不僅需要能量，更重要的是需要蛋白質(zhì)。如果食物中缺少這四種物質(zhì)，將影響大腦發(fā)育，引起記憶力下降、腦功能減退，甚至大腦發(fā)育不全。動(dòng)物肝臟、血、肉、魚中等都含有豐富的鐵，如豆腐蒸肉、豬肝泥、牛肉羹、豬血湯、銀魚白菜羹等。對(duì)嬰兒過(guò)早補(bǔ)充鐵不僅不必要，而且會(huì)干擾乳鐵蛋白的抗病能力。（3）鐵的丟失：各種急慢性感染、經(jīng)常性腹瀉，以及一些慢性的失血，如流鼻血、有血小板減少性紫癜或鉤蟲病等，可造成鐵的丟失而導(dǎo)致鐵性貧血.故在小兒6周后就容易發(fā)生缺鐵性貧血，所以嬰兒應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充鐵分。往往嬰兒體內(nèi)鐵的含量會(huì)因?yàn)橐韵聨c(diǎn)而不足：（1）鐵的儲(chǔ)備不足：新生兒體內(nèi)鐵的含量主要取決于血容量和血紅蛋白的濃度，嬰兒體內(nèi)的鐵量與其體重成正比，故出生體重越低，體內(nèi)鐵的量越少，發(fā)生貧血的可能性越大。嬰兒時(shí)期防止鐵劑缺乏？嬰兒時(shí)期生長(zhǎng)發(fā)育迅速，血容量增加快，所需要的造血物質(zhì)多，對(duì)鐵的需求量大。許多大一些的寶寶往往因不喜歡魚肝油的腥味而拒食，媽媽需要想些辦法，比如摻在寶寶愛(ài)吃的食物中，讓他不知不覺(jué)地吃下去；或者準(zhǔn)備一些小點(diǎn)心作為獎(jiǎng)勵(lì)。特別注意不能補(bǔ)充過(guò)量，否則有可能會(huì)發(fā)生中毒。母乳和牛奶中維生素A、D的含量都比較少，為了滿足寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的需要，無(wú)論是母乳喂養(yǎng)還是人工喂養(yǎng)的寶寶，從出生后第三周起都應(yīng)該添加魚肝油。對(duì)于人工喂養(yǎng)的寶寶，嬰兒配方奶粉中含有的鈣是母乳中的2～4倍，雖然由于其中的磷較高導(dǎo)致鈣磷乘積較高以及含有較多的酪蛋白會(huì)導(dǎo)致鈣的吸收率相對(duì)較低，但是如果寶寶沒(méi)有消化道的問(wèn)題，他通過(guò)配方奶粉獲得的鈣源也是充足的。一般情況下，小寶寶從4個(gè)月大時(shí)開(kāi)始添加輔食，這時(shí)由添加的輔食中也可以得到一部分鈣源。眾所周知，寶寶最主要、最好的鈣來(lái)源是奶制品。那如何保證嬰兒充足的鈣呢？俗話說(shuō)得好，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。嬰兒如何補(bǔ)鈣？近年來(lái)，隨著缺鈣而引發(fā)的一些疾病被相繼證實(shí)，引起人們對(duì)缺鈣危害性的重視。有病或天氣炎熱要延緩增加食品以免孩子消化不良。由于四個(gè)月時(shí)，嬰兒的消化吸收能力較差，胃腸適應(yīng)能力弱，容易出現(xiàn)過(guò)敏，因此每開(kāi)始供給孩子的一種食物，都應(yīng)從很少量開(kāi)始，觀察3天以上，然后才增加份量，或試用另一種食物。（1）23個(gè)月后要開(kāi)始補(bǔ)充維生素Ａ、Ｄ，給寶寶補(bǔ)充魚肝油。因此，年輕的父母?jìng)儽仨殞W(xué)會(huì)合理地搭配嬰幼兒的食物。斷乳是一個(gè)逐漸過(guò)程，嬰兒隨月齡增長(zhǎng)，單純用乳類喂養(yǎng)不能滿足其正常生長(zhǎng)發(fā)育需要，因此須逐步添加輔助食品以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分的不足，并給斷乳打下基礎(chǔ)。此時(shí)應(yīng)在堅(jiān)持母乳喂哺條件下加以輔食，以滿足其發(fā)育需求，保證嬰兒的營(yíng)養(yǎng)，順利地進(jìn)入幼兒階段。（3）有步驟地補(bǔ)充為嬰兒所接受的輔助食品。對(duì)于母親不能授乳的情況下，應(yīng)為嬰兒選擇合適的、各種營(yíng)養(yǎng)素齊全的、經(jīng)衛(wèi)生部門許可出售的嬰兒配方奶制品或其他同類制品，并根據(jù)產(chǎn)品使用說(shuō)明喂養(yǎng)．（2）在哺乳的同時(shí)，補(bǔ)充安全量的維生素A及D(或魚肝油)。有利于母子雙方的親近和身心健康。母乳是嬰兒唯一理想的均衡食物，而且獨(dú)具免疫物質(zhì)，有利于嬰兒的正常生長(zhǎng)發(fā)育。不僅是身高體重的增長(zhǎng)，組織的組成也發(fā)生巨大變化，但其消化吸收能力、腎臟排泄功能等尚未發(fā)育成熟；因而嬰兒時(shí)期如喂養(yǎng)不當(dāng)，極易造成營(yíng)養(yǎng)不良，影響健康生活。第八章、嬰兒營(yíng)養(yǎng)（0~12個(gè)月）小兒營(yíng)養(yǎng)最重要和最困難的階段是嬰兒期，嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育快，新陳代謝旺盛，營(yíng)養(yǎng)素需要量相對(duì)比成人高，但消化能力比成人弱，故飲食供給必需結(jié)合其消化功能特點(diǎn)，合理喂養(yǎng)，才能避免營(yíng)養(yǎng)不良及消化功能紊亂。如果寶寶大便時(shí)非常困難，可以向?qū)殞毟亻T內(nèi)注入5毫升的開(kāi)塞露，刺激寶寶直腸引起排便。注意果汁不要用濃縮品，最好自己用新鮮水果加工，榨出汁來(lái)加適量溫開(kāi)水和少許糖，再給寶寶吃。還應(yīng)早一些添加果泥、菜泥等輔食。因此，用牛奶人工喂養(yǎng)的寶寶應(yīng)該注意，鮮牛奶需要經(jīng)過(guò)加工，即煮沸并加少量糖，以糾正其不足。1怎樣避免吃牛奶的小孩便秘？有人說(shuō)，牛奶是喂養(yǎng)小牛的最好食品，人類的嬰兒自然不能很好地消化。但是維生素D要適量，不能過(guò)多服用，否則會(huì)引起中毒。一旦發(fā)生明顯癥狀時(shí)，機(jī)體的抵抗力已明顯下降，容易得肺炎、腹瀉。否則會(huì)因?yàn)闆](méi)有充足的維生素D及鈣劑而造成鈣磷代謝失常，使體內(nèi)鈣鹽不能正常地沉著在骨骼的生長(zhǎng)部位上，骨骼發(fā)生病變，出現(xiàn)畸形。出生的新生兒很少曬太陽(yáng)，而人奶、牛奶含維生素D很少，不能滿足每日的需要量，導(dǎo)致佝僂病，影響生長(zhǎng)發(fā)育。其次，食物中也含少量維生素D，特別是濃縮魚肝油中含量較多。維生素D主要的生理作用是調(diào)節(jié)鈣磷代謝，維生素D可以促進(jìn)腸道對(duì)鈣磷的吸收，可以促進(jìn)鈣磷在骨中的沉積，有利于骨的生長(zhǎng)。吃牛奶的嬰兒，大便多數(shù)比較干燥，可以多喂些溫開(kāi)水，但水里也不可加鹽，可加些蜂蜜。3個(gè)月后的嬰兒可適當(dāng)吃些咸食，但1周歲前的嬰兒，食鹽量應(yīng)以每日不超過(guò)1克為宜。新生兒的腎臟發(fā)育不成熟；腎小管短，發(fā)育不良，容量少，只能維持正常情況下的需要，調(diào)節(jié)、濃縮能力比較差，潛力很低，因此處理水和電解質(zhì)時(shí)容易發(fā)生紊亂，尤其是排泄鈉鹽的功能不足。新生兒出生以后，立即可以排尿。新生兒為何不能過(guò)多食鹽？食物中的鹽不僅可以維持機(jī)體滲透壓的平衡，也是體內(nèi)各種消化酶的重要組成成分。嬰兒長(zhǎng)期飲豆奶，可使體內(nèi)鋁增多，影響大腦發(fā)育。據(jù)分析，豆奶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是含有豐富的蛋白質(zhì)以及較多的微量元素鎂，此外，還含有維生索Ｂl、Ｂ2等，確是一種較好的營(yíng)養(yǎng)食品。那么是否就可以用濃縮奶粉、煉乳和豆奶粉代替呢？ 豆奶是以豆類為要原料制成的?？煞裼悯r牛奶喂養(yǎng)新生兒？子牛與人類的嬰兒不同，為了促進(jìn)子牛的成長(zhǎng) ，牛奶中含有比母乳中多了3倍的鈣和蛋白質(zhì)，而生后3個(gè)月以內(nèi)的小兒是不能充分處理如此之濃的牛奶，蛋白質(zhì)很難被吸收，鈣會(huì)成為腎臟的負(fù)擔(dān)。新生兒早期低鈣發(fā)生在出生后810天內(nèi)，主要原因是甲狀旁腺功能不全，腎功能未發(fā)育成熟，進(jìn)食不足或鈣、磷比例不合適及維生素D缺乏等。牛奶中的鈣大多數(shù)與枸緣酸結(jié)合或形成磷酸鈣膠體，不易被吸收。在母乳不足的情況下，母親雖經(jīng)服用催乳藥及相關(guān)措施，但仍少乳或無(wú)乳時(shí)，新生兒應(yīng)服用牛奶及代乳品。母乳是最理想的營(yíng)養(yǎng)品。體重每天以25克至30克的速度增長(zhǎng)，身高在28天內(nèi)約增長(zhǎng)至55厘米。父母如果堅(jiān)持給孩子食用健腦食品，不僅大腦（腦神經(jīng)）的結(jié)構(gòu)和功能可以改善，而且智商指數(shù)和學(xué)習(xí)成績(jī)也會(huì)得到提高。而食品添加劑中，往往加入不少化學(xué)物質(zhì)，如人造色素、香料等，它們可引起變態(tài)反應(yīng)，直接危害腦細(xì)胞，擾亂注意力。少吃在非自然條件下栽培與飼養(yǎng)的動(dòng)植物，食品添加劑和加工食品。為了促進(jìn)寶寶的大腦發(fā)育，除了要保證母乳的足量，還要保證母乳的高質(zhì)，因此需要給媽媽添加一定量的健腦食品，以保證母乳能為寶寶大腦發(fā)育提供充足的營(yíng)養(yǎng)。出生后6個(gè)月內(nèi)平均每分鐘增加腦細(xì)胞20萬(wàn)個(gè)。哪些健腦食物乳母應(yīng)該多吃？從寶寶出生到一周歲期間，母乳將是他們的主要食物和營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，同時(shí)這一階段又是寶寶大腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，因此為寶寶提供高質(zhì)量的母乳是非常重要的。多食用湯水，肉湯、骨頭湯、雞湯、魚湯和粥類，促進(jìn)乳汁分泌。鐵的來(lái)源：肝、心、蛋黃、牛肉、鯉魚、蝦、綠色蔬菜、香菇、黑木耳等。蛋白質(zhì)的來(lái)源：牛肉、魚、蝦、雞蛋、動(dòng)物內(nèi)臟、豆制品等。應(yīng)該避免辛辣、酒等刺激性食物的攝入以免通過(guò)乳汁影響嬰兒。食物的種類和品種要經(jīng)常改變，包括增加部分堅(jiān)果和籽實(shí)類食品，使用紫菜和海帶增加碘的攝入量。因此在膳食中應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食品，并注意合理調(diào)配，以達(dá)到合理膳食的目的。乳母營(yíng)養(yǎng)不良，一方面會(huì)影響母體健康，另一方面會(huì)嚴(yán)重影響乳汁的質(zhì)和量，進(jìn)一步將影響乳兒。媽媽一定要珍惜自己的初乳，盡可能不要錯(cuò)過(guò)給寶寶喂養(yǎng)初乳的機(jī)會(huì)。所以新生兒早喂奶，可獲得較多的營(yíng)養(yǎng)免疫物質(zhì)。初乳中VitA含量較高，有利于減輕感染。含鈉、氯、鋅、碘多，有利新生兒的成長(zhǎng)。相對(duì)而言含乳糖、脂肪、水溶性維生素較少。有人嫌初乳“臟”不給孩子吃；有人將新生兒生理性體重下降歸罪于初乳的稀薄和量少，急不可耐地給新生兒加糖水、牛奶或其他代乳品，是這樣嗎？產(chǎn)婦在產(chǎn)后最初幾天分泌的乳汁叫初乳，雖然不多但濃度很高，顏色類似黃油。初乳被人們稱為第一次免疫，對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。它對(duì)嬰兒心理的作用是其他喂養(yǎng)方式所無(wú)法代替的。由此可見(jiàn)，年輕的媽媽們，如果沒(méi)有什么特殊原因，最好不要放棄母乳喂養(yǎng)的方式。（9）母乳喂養(yǎng)還可以增進(jìn)母子之間的情感交流。（8）母乳喂養(yǎng)可以增加?jì)雰旱陌踩小Ｄ敲?，母乳喂養(yǎng)與其它喂養(yǎng)方式相比具有何獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)呢？（1）營(yíng)養(yǎng)全面，溫度適宜，最適合嬰兒的消化能力；（2）蛋白質(zhì)、脂肪、糖三者的比例(1：3：6)很適宜；（3）母乳中還含有免疫物質(zhì)，可以增強(qiáng)嬰兒的體質(zhì)；（4）母乳經(jīng)濟(jì)又方便，無(wú)需專門消毒；（5）母乳在嬰兒腸道內(nèi)產(chǎn)生促進(jìn)雙歧乳酸桿菌生長(zhǎng)因子，有利于殺滅腸道致病菌（6）母乳的乳糖含量高，有益于大腦發(fā)育，有利于腸道礦物質(zhì)吸收。母乳喂養(yǎng)的重要性新生兒一出生就需要合理的喂養(yǎng)，而母乳是最能滿足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需要的天然營(yíng)養(yǎng)品。所以對(duì)母乳不足或母親臨時(shí)因故不能按時(shí)喂哺時(shí)，及時(shí)給予補(bǔ)充，同樣有助于小兒生長(zhǎng)發(fā)育。此也稱補(bǔ)授法。注意的是，盡管母乳不足，也應(yīng)按時(shí)哺母乳。（3） 混合喂養(yǎng)當(dāng)母乳不足或乳母因故不能按時(shí)喂哺時(shí)，需加喂牛乳或其他代乳品，稱混合喂養(yǎng)。喂前溫度適宜，奶并底抬高并須人照顧，以防嗆入氣管?？筛鶕?jù)小兒具體情況選用。家長(zhǎng)可選用。以大豆為主要原料，其蛋白質(zhì)量多且質(zhì)優(yōu)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，與其他谷類混合可提高蛋白質(zhì)利用率；大豆含鐵量也較高，但其脂肪和糖及鈣含量較低，又不易消化，常引起腸脹氣，故3～4個(gè)月以下寶寶不適宜喂哺。喂奶時(shí)加適量糖不必稀釋，但要在奶并外加溫。食前按煉乳1份加水5份配制，若長(zhǎng)期食用宜加些炒熟的黃豆粉，以補(bǔ)蛋白質(zhì)的不足；(5)．脫脂乳：是將牛乳中幾乎全部或一半的脂肪脫去的乳制品。食用前應(yīng)注意消毒，防止感染布氏桿菌病；(3)．全脂奶粉：較鮮牛乳易于消化并易于保存。水的總需量一般按150ml/kg/d計(jì)算，若除去牛乳水份，可按需加水40～50ml/kg/d計(jì)算。牛乳含維生素C少，并在煮沸時(shí)被破壞，因此需適量加入維生素C或果汁。但要根據(jù)小兒具體情況適當(dāng)調(diào)整。食前應(yīng)煮沸消毒，乳具應(yīng)消毒并保持清潔。人工喂養(yǎng)的食品人工喂養(yǎng)的食品種類較多，現(xiàn)把常用的幾種介紹給大家。母親患活動(dòng)性肺結(jié)核、肝炎、嚴(yán)重的心腎疾病的避免用母乳喂養(yǎng)，應(yīng)該選擇人工喂養(yǎng)。然后將寶寶右側(cè)臥，頭略墊高，防止吐乳。喂奶時(shí)間以寶寶吃飽為度，一般不超過(guò)20分鐘，大多小兒吃飽后就能安靜入睡。喂哺時(shí)將小兒抱于半坐位，臉向母親，頭靠于哺乳乳房一側(cè)上臂，另一手拇指在上，其他手指在下，托住乳房，將乳頭及大部分乳暈送入小兒口中，使寶寶含住乳頭及乳暈，便于吸吮，而又不堵住鼻孔呼吸。兩次喂奶之間應(yīng)喂少量開(kāi)水或淡糖水。每次喂奶約為15～20分鐘，如嬰兒饑餓啼哭可提前，嬰兒熟睡也可推遲喂奶，以吃飽為宜。母乳是母親給予孩子天然的最理想的食物，嬰兒時(shí)期的飲食影響人一生的新陳代謝，如母乳喂養(yǎng)對(duì)抵抗炎癥，以及預(yù)防肥胖癥、營(yíng)養(yǎng)不良、過(guò)敏反應(yīng)等都有好處，出生后6～12小時(shí)內(nèi)可不喂奶，但應(yīng)喂少量水，以后每隔3～4小時(shí)喂水1次。新生兒補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的主要方式為：母乳喂養(yǎng)、混合喂養(yǎng)和人工喂養(yǎng)。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，母乳是嬰兒最佳的天然食物，尤其是新生兒。(5)其它各種營(yíng)養(yǎng)素：每日需攝入鈣400～600毫克、鐵10毫克、維生素A200微克視黃醇當(dāng)量、維生素D10微克，水按每日每公斤體重80～150毫升，母乳喂養(yǎng)的新生兒也應(yīng)補(bǔ)充水份。(4)碳水化物：母乳喂養(yǎng)時(shí)，碳水化物的攝入應(yīng)占熱能的50%。如初生小兒為3公斤，每日需蛋白質(zhì)6～24克。(2)蛋白質(zhì)：新生兒時(shí)期處于正氮平衡狀態(tài)，不僅要求相當(dāng)高的量，而且需要優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。新生兒期較其它各期相對(duì)營(yíng)養(yǎng)素需要為高，為保證新生兒營(yíng)養(yǎng)素的供給，減少或避免新生兒生理性體重減輕，應(yīng)注意新生兒的營(yíng)養(yǎng)供給量。此期的特點(diǎn)是生長(zhǎng)發(fā)育迅速，新陳代謝旺盛，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求量高，但消化吸收功能尚不完善，常會(huì)出現(xiàn)供需之間的矛盾。六、選擇含水分多的食物。五、選擇含維生素民比較豐富的食物。四、選擇含有機(jī)酸的食物。三、選擇能促進(jìn)腸蠕動(dòng)的食物。二、選擇含脂肪酸較多的食物。防便秘飲食要注意下面幾點(diǎn)：一、選擇含纖維多的食物。便秘時(shí)，排便用勁要增大，有可能導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)和痔瘡。孕早期由于嘔吐和食欲不振，補(bǔ)充水分不夠就會(huì)引起便秘；在妊娠晚期由于變大的子宮壓迫腸管也可以引起便秘。要保持大便通暢，養(yǎng)成定時(shí)大便的習(xí)慣，以免便秘、發(fā)生肛裂和痔瘡。為了使鈣、磷在孕婦體內(nèi)得到充分的利用，還必須多接觸日光和新鮮空氣。鐵質(zhì)是胎兒造血的重要原料，孕婦體內(nèi)要有一定的儲(chǔ)備量，孕期可吃含鐵豐富的食物，如肝、蛋、菠菜等。肉、魚、蛋類等食品中，都含有豐富的動(dòng)物蛋白、鈣、磷、鐵及各種維生素的營(yíng)養(yǎng)成分。蔬菜中菠菜、油菜、白菜、胡蘿卜、西紅柿、南瓜、土豆、大蔥等含有鐵、鈣和各種維生素。妊娠中后期，胎兒生長(zhǎng)較快，飲食應(yīng)富有蛋白質(zhì)。母親身體虛弱，難產(chǎn)的發(fā)生率將相應(yīng)增高。1孕婦吃什么食物有利于胎兒的