客房服務(wù)與管理試題與答案(參考版)
2025-06-27 22:54本頁面
【正文】 10247。4247。(12*64%)=50人③中班服務(wù)員定員人數(shù) （480*80%）247。五、簡答題所有權(quán)相對穩(wěn)定性 生存因素、享受因素、發(fā)展因素的共同性 生產(chǎn)過程和消費過程的統(tǒng)一性 客房產(chǎn)品的不可儲存性略a、客房硬件設(shè)施、設(shè)備出現(xiàn)故障 b、客房服務(wù)不到位c、飯店管理不善d、作業(yè)疏忽（忘記客人留言、誤用客人用品、叫醒服務(wù)未完成、停水停電未完成）六、計算題①員工出勤率 員工年工作日=36552*210710=234天 員工每年的出勤率=234247。答案一、 填空題清潔 舒適 方便 OCC S／O MUR H／U L／B 從上到下 從里到外 環(huán)形清理 先鋪后抹 干濕分開 撤 做 抹 添 吸 檢儲存功能 睡眠功能 書寫功能 盥洗功能 動作輕 聲音輕 腳步輕 防火 防盜 一般清潔設(shè)備 機器清潔設(shè)備 四壁凈 地面靜 家具靜 案例研討法 討論法 角色扮演法 操作演示法 118:0020:00 1防潮 延長地板壽命二、選擇題1—10 C A B B A B B C B D 11—20 B B C A B C A C C A 21—25 CACCA三、連線題 略四、名詞解釋客房是客人入住飯店時的投宿場所，是飯店以出租和提供勞務(wù)的方式獲得經(jīng)濟收入的特殊商品。案例分析進入一間客房，房間狀態(tài)是這樣的：有一臺手提電腦和打印機放在咖啡桌上，書桌上有很多較凌亂的文件，床頭柜旁有很多卷成團的面巾紙，沒有開冷氣，電視機上有客人的身份證，床頭柜上有4瓶開了口但沒喝完的啤酒和一份精美的禮品，房務(wù)員清理完房間后讓客人非常感動。預(yù)計該飯店年均客房出租率為80%。樓層管理人員設(shè)樓層主管崗位，分早晚兩班，早班每個主管負責4個樓層，中班每個主管負責10個樓層。 A、敲門提醒客人 B、取出后自己隨身攜帶 C、取出交給保安部保管 D、通知總臺三、連線題（共10分 每題1分） 洗衣服務(wù) room serv
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