【正文】 29 / 29。二、 以誠懇的態(tài)度指出他人的錯誤。三、 企業(yè)領導人要排除私心，勇于進取，以身作則，克己奉公。企業(yè)經(jīng)營哲學：一、 經(jīng)營的目的不僅是為了企業(yè)本身利益，更是為社會整體利益去追求利潤。十六、企業(yè)宗旨：以最高的質量、最優(yōu)的價格、最廣的選擇滿足顧客每天所需。十四、 企業(yè)使命：引導消費文化，提高生活質量。十二、 企業(yè)責任：服務您生活每一天。你們知道為什么嗎？因為民潤人團結、友愛、敬業(yè)、進取，太棒了！十、 企業(yè)風格：敢為天下先。八、 顧客的心聲：我不管你們的工作人員是誰，我只在乎誰對我親切；誰尊重我，誰讓我快樂，我就滿意誰。六、 我們的心愿：我們一定要讓在民潤市場的每位顧客，都能體會到被尊重而有幸福的感覺，這是我們最大的心愿。四、 經(jīng)營理念：顧客第一，服務至上。二、 企業(yè)精神：服務、創(chuàng)新、求實、奉獻。菠蘿有序了陳列于果盤底部，把橙擺放于果盤的四周，提子陳列于果盤中央無壓傷中可與酸性水果搭配荔枝不適宜做主食品去皮去核，再用冷開水沖洗干凈，防止變黑與其它主食品、擺放時可根據(jù)需求和顏色要求搭配。即可雕出不同圖案 也可將蘋果分成不同形狀，但其厚度不能少于1CM可將蘋果肉分成二分之一，然后從下面切口的兩邊分別對稱地向中間位置切入，直到每片果肉分成塔形，將切好的蘋果取一片備用，再依次大小層輕輕推出即成。5厘米厚片狀；龍眼去皮將六分之一蘋果去除果籽，在表皮上刻成不同圖案，用刀將表皮與肉分割至2/3處，去除不需要的部分，即可雕出所需圖案；西瓜有序錯開擺放于盤底火龍果地你擺放在果盤中間青蘋果擺放在四角果皮向上；龍眼放于果盤中央；黑美人黑美人西瓜青提同大西瓜同大西瓜哈密瓜哈密瓜哈蜜瓜、蘋果奇異果、紅提將哈密瓜均分成四分之一塊，去皮后在其表面加工成鋸齒狀，陳列時有序擺放在果盤底部，有鋸齒狀的一面向上展示不允許有病蟲斑，不能有嚴重壓傷、不能有病瓜、爛瓜網(wǎng)紋瓜網(wǎng)紋瓜、洋香瓜奇異果、橙去皮，主食品擺放于果盤底部；可將搭配水果放置在果盤上部或兩邊小香瓜小香瓜、網(wǎng)紋瓜蘋果、紅提可分成 四分之一塊后在同皮上雕不同的圖案后用刀將果皮與肉分割到三分之二處取出不需要的果皮部分洋香瓜洋香瓜、小香瓜青提、火龍果去皮，葡萄青提紅提葡萄不宜做主食可與任何水果相互搭配操作時無須去皮可保持其原有的色澤，如果果皮上有斑點，則要去皮后再作陳列可擺放于果盤中央或是四角，作裝飾點綴作用不能有爛點，表皮無斑點不宜做主食梨鴨梨鴨梨、哈密瓜新奇士紅提蘋果類，洋香瓜，哈密瓜網(wǎng)紋瓜去皮后，為了節(jié)省損耗，可切成不規(guī)則形狀，但厚度不能小于1CM陳列于果盤中間，陳列時須擺放整齊，搭配水果如哈密瓜、新奇士、紅提可把其陳列于梨的兩邊或底部無病害，蟲害，果皮不變黑，變軟，無變味，水分充足制成后用淡鹽水浸泡一分鐘貢梨去皮后，為了節(jié)省損耗，可切成不規(guī)則形狀，但厚度不能小于2CM陳列于主食水果上面，作裝飾作用啤梨去皮后，為了節(jié)省損耗，可切成不規(guī)則形狀，但厚度不能小于3CM同上香梨不宜做主食去皮后，可切成不規(guī)則形狀檸檬不宜做主食蘋果類、橙類、柑桔類陳列于主食水果上面，作裝飾作用無干枯，變味現(xiàn)象奇異果 不宜做主食任何水果將火龍果去皮后切成二分之一塊，然后再切成厚度為0。五、促銷、單品管理單品促銷計劃表商品品名 促銷期限促銷目的促銷方式：促銷效果：附銷售表格日期星期銷售量銷售額金額比重六、水果拼盤的制作： 對于殘次的水果，一定要及時的撤下貨架，并及時地處理；要知道，顧客的光臨不是為慈善而來，他們不會因為同情而選購任何一個殘次的水果；一個水果如果已經(jīng)出現(xiàn)了損傷或變質，就注定要做異動方法來處理，否則，按正常的銷售路徑，是不可能賣出的；一定要及時轉變思想； 拼盤重在衛(wèi)生與質量，顧客的安全是第一位的； 水果在制作拼盤點一定要做好清洗、消毒處理； 如果不可保證水果拼盤的衛(wèi)生和質量，就不能做拼盤； 拼盤的制作要有專人操作； 拼盤的制作要有專屬空間，不可在賣場、后區(qū)、多水、多蠅等地方進行； 拼盤的制作要使用專用刀具，并且每次使用前、后都要清洗消毒，并不可它用； 拼盤在制作好后要陳列在專柜（立柜或其它專架）銷售，已提升其檔次，并且要盡快的銷售完； 拼盤在制作、銷售過程中要對其質量進行嚴格的把關；水果拼盤分類小分類主食品搭配水果操作方式擺放質量要求備注西瓜無籽西瓜無籽西瓜、哈密瓜蘋果、紅提、奇異果將八分之一個西瓜切成1厘米厚等份，將瓜肉與果皮分開。三、果蔬商品的加工處理方法：果蔬加工的重要性： 果菜在貯運、保鮮、銷售過程中，會因為環(huán)境、時間、人為機械損傷等眾多因素而使其鮮度及賣相受到損傷和破壞、品質下降，果蔬的加工處理就是通過一些方法使在貨架上的、保鮮庫內(nèi)的、理貨區(qū)等地方的商品達到可以上架銷售的質量要求。第五章、其它操作一、門店果蔬商品驗收工作流程： 卸貨、分類疊放； 抽檢商品質量； 核對商品品種數(shù)、重量等； 將有質量問題的商品作過稱、改單、補簽名、退貨處理； 如有數(shù)量不符，要雙方協(xié)商后作改單或補單處理； 簽收、單據(jù)處理。蘿卜類：白蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜、心里美蘿卜陳列一起；C、 特價商品、應節(jié)商品、折價商品等可作堆頭陳列；D、 用標語，POP、標簽點綴，可增加情趣；E、 以每周為計算單位，同樣的商品應變換陳列的位置，以增加顧客的新鮮感。段積形形積木，頂部到底部的線務呈階梯形的形式； 商品往往借助排列以及相關陳列，強化其色彩特性，使其形成鮮明的對比，以顯示品種的齊全。以顯示商品的豐滿與多樣。在運用堆積列陳列商品時，前面的商品要排放整齊，兩個側面可用擋板或商品自身進行固定，第二層商品的重心應在底層兩個商品的連結點上，依此上堆，數(shù)量遞減；K、 面對面形：將包裝過的蔬菜兩個為一組，組與組之間根對根或頭對頭地陳列；這各陳列形式整齊劃一，有利于超級市場果菜賣場的整體布局，有利于維持良好的店堂環(huán)境；L、 圍繞形：用一種商品將另一種商品圍繞起來，或者用隔物板、容器將商品圍繞起來，這種形式就稱為圍繞，通常與裝飾法同用，一般用來陳列單位價值較高、個體較小的商品，被圍繞起來能顯示出良好的視覺效果；M、 搭配形：將兩種以上的商品陳列在一起，來獲得理想的對比視覺效果，例如：大小搭配，長短搭配，粗細搭配、紅綠搭配、果白色搭配，黃綠色搭配等，通過搭配對比，各種商品的色彩顯得更加鮮明，更引人注目，形體特征也更加明顯；N、 階梯形：將不能堆積陳列的果菜，放于準備好的階梯型的陳列架上。采用植入式陳列的蔬菜，根部朝里，葉部朝外，交翠綠色直接展現(xiàn)給消費者以體現(xiàn)它的新鮮感；I、 散放形：這是陳列形狀不一的根菜類和香蕉的一種形式。以下介紹幾種果菜的陳列方式：A、 圓積形：主要用來陳列圓形的水果和蔬菜，如蘋果，柚子，葡萄等水果以及西紅柿、茄子等蔬菜，陳列的順序是先排底層的前邊部分，然后排底層的側面和后面的部分，最后再排底層的中間部分，第二層的商品重心放在底層商品重心所在的位置，以此向上排放；B、 圓排形：這是陳列體積較大的果菜常用的形式，如冬瓜、椰子、甜瓜等，首先用檔板將商品的兩側固定起來，防止其松垮塌落，然后放置底層商品，每層商品重心相對，層層向上，給人一種整齊有序的感覺；C、 芹排形：這是陳列蔥、芹菜、茭白等長形蔬菜常用的一種形式。五、果蔬商品的陳列形態(tài)：果菜的陳列，首重“量”感，應達到數(shù)量充足，內(nèi)容豐富，可任意挑選的感覺。 水果陳列技巧：A、 顏色搭配要合理，適當使用假象陳列；B、 展示最靚的一面給顧客，某些店把梨子柄朝上，蘋果較白面向上的做法是錯誤的。裝飾的效果就是為了產(chǎn)生良好的視覺效果，使商品更醒目，更新鮮整齊，以達到促銷的目的；排列將果菜有順序地排放在一起，稱為排列，在陳列大白菜時，常用此法，使其根齊葉順，給人以美觀整齊的感覺；堆積將商品自下而上放置在一起，頂層商品少，底層商品多，既穩(wěn)妥，又有立體感，用以體現(xiàn)商品的量感和豐滿感；四、 果蔬商品陳列技巧： 葉菜陳列技巧：A、 按外形長短、曲直等來區(qū)分關聯(lián)陳列，只擺一層；B、 相鄰商品擺放相同行數(shù)，盡量使包扎帶呈一條直線。 裝飾將一些飾物或商品放在要展示的商品旁邊，起陪襯作用，稱為裝飾。 果蔬鮮度的判別：類別品名鮮度不良的狀態(tài)備注水果類桔子裂開，有很多皺紋，腐爛；蘋果果皮有皺紋，指頭彈起來聲音不清脆，個體變輕、壓傷；梨花皮，擦傷多，沒有硬度、壓傷、腐爛；西瓜表皮無光澤，彈起來聲音沉重、局部腐??；哈密瓜表皮無光澤，果蒂軟腐；香瓜果皮沒有紋路，無硬度，搖起來有水聲；菠蘿果皮有黑色斑點，擠壓出水，香氣濃厚；香蕉壓傷、軟軟的、果皮變黑、脫落、果皮裂開；檸檬果皮有皺紋，局部腐爛；奇異果表皮有皺紋，變軟，破裂；楊桃果