更新商業(yè)-店長工作手冊(cè)-麥當(dāng)勞(參考版)
2025-06-26 08:55本頁面
【正文】 送出（14） 產(chǎn)品盤點(diǎn)是否無誤（15） 產(chǎn)品是否缺貨（16） 產(chǎn)品品質(zhì)有無檢查（17） 通道是否暢通（18） 柜臺(tái)內(nèi)是否有店員（19） 陳列是否過多（20） 如有促銷，促銷準(zhǔn)備工作是否完成（21） 店員是否只顧聊天或做私事（22） 海報(bào)、墻報(bào)、營業(yè)衛(wèi)生執(zhí)照是否完成（23） 貨柜是否清潔、冰柜有無積水（24） 前一日營業(yè)額達(dá)成狀況的分析開店中：（1） 服務(wù)用語是否親切（2） 地面、入口、桌面是否清潔（3） 冰柜是否夠冷（4） 招牌燈是否須打開（視天氣情況）（5） 燈光是否充足（6） 產(chǎn)品擺放是否整齊（7） 暢銷產(chǎn)品是否足夠（8） 店員是否有異常表情和態(tài)度（9） 交接班是否正常關(guān)店（1） 是否有顧客滯留（2） 收銀機(jī)是否清零（3） 現(xiàn)金是否放置恰當(dāng)（4） 報(bào)表是否制作（5） 營業(yè)額是否達(dá)成目標(biāo)（6） 店面是否保持清潔（7） 電力、水力、煤氣是否關(guān)閉（8） 保安措施是否完備（9） 離店前店員是否異常七、店長的考核 營業(yè)額完成情況 營業(yè)額上升趨勢(shì) 店面服務(wù)質(zhì)量 店面的清潔程度 店員的精神狀況 營業(yè)損耗的降低 對(duì)公司的忠誠度20 / 20。E；店面設(shè)備發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)及時(shí)反映，檢修1保密管理A：對(duì)店面的營業(yè)額、房租、薪資等要嚴(yán)格保密B：對(duì)本店的店長手冊(cè)須嚴(yán)格保密C：對(duì)本店的經(jīng)營狀況和趨勢(shì)要嚴(yán)格保密D：對(duì)本店產(chǎn)品的成產(chǎn)過程要嚴(yán)格保密E：對(duì)本公司的內(nèi)部信息、資料嚴(yán)格保密保密工作應(yīng)以警覺為宗旨，一切不利于店面發(fā)展和經(jīng)營的信息都應(yīng)保密，甚至對(duì)店員也適當(dāng)保密，以防無意泄密。1店面設(shè)備的管理A：店面設(shè)備要每天清潔B：設(shè)備要懂得使用及維護(hù)，在不懂的情況下，絕不能亂動(dòng)設(shè)備C：設(shè)備一旦損壞，應(yīng)立即通知上級(jí)，派人修理，并跟蹤整個(gè)過程，直到修好。1投訴的管理A：一般顧客投訴的項(xiàng)目（1） 產(chǎn)品變質(zhì)、變味、損壞、有異物（2） 收銀員缺乏訓(xùn)練，結(jié)賬時(shí)間過久（3） 營業(yè)員沒有穿工作服（4） 產(chǎn)品缺貨（5） 產(chǎn)品陳列、價(jià)格不合理、標(biāo)價(jià)不明確（6） 店員態(tài)度不友善（7） 產(chǎn)品標(biāo)名與實(shí)物不符（8） 對(duì)顧客的詢問，避而不答（9） 對(duì)產(chǎn)品的性質(zhì)，一無所知（10） 產(chǎn)品裝袋技術(shù)太差（11） 店員拋下顧客，做個(gè)人社交活動(dòng)B：處理顧客投訴的方法：（1） 絕對(duì)不和顧客爭執(zhí)，如果你贏得了一場(chǎng)爭執(zhí)，你便會(huì)失去一位顧客（2） 學(xué)會(huì)傾聽，了解事件的過程（3） 如果錯(cuò)在己方，一定要真誠的道歉，對(duì)給顧客帶來得麻煩要將心比心（4） 即使錯(cuò)在對(duì)方，也要委婉的告訴顧客可能問題真正的原因，并感謝顧客對(duì)本店的信任。*大多數(shù)人不能達(dá)到目標(biāo)是因?yàn)橛行睦碚系K，認(rèn)為自己辦不到*目標(biāo)不能脫離現(xiàn)實(shí)*目標(biāo)不能徘徊不前*要從店面是否盈利的角度制定目標(biāo)1情報(bào)的管理A：密切注意四周同行店的動(dòng)向B：同行店有什么產(chǎn)品暢銷的，應(yīng)及時(shí)匯報(bào)C：注意人流變化和四周居民的變化D：收集同行的各類信息（銷售額、房租、薪資等）E：收集顧客意見（1） 來店次數(shù)（2） 從家里到本店有多少時(shí)間（3） 光臨本店的原因（4） 對(duì)本店產(chǎn)品的感覺和建議（5） 對(duì)
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