零售業(yè)的供應鏈管理供應鏈管理的論文(參考版)
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【正文】 《SCM供應鏈管理》——策略、技術與實務. 電子工業(yè)出版社. 2004年1月[3].中國安防展覽網(wǎng) . 20101123 ，《RFID在生鮮食品冷鏈物流中的應用》, 來自于：（，)。盈利，才是企業(yè)的最終目標。五、總結通過在商場的實習，并且收集了一些資料，我覺得供應鏈管理系統(tǒng)的關鍵點有以下兩個：。供應商與麥德龍間要信息共享，風險共擔，利益共分。對于蔬菜的促銷員，應該按照自己的員工來管理，讓其能為麥德龍照想，從而減少報損的數(shù)量。另外，盡量招滿符合編制的員工數(shù)，提高一些對員工的待遇，盡可能讓員工覺得在麥德龍上班其實很好，避免員工的流動性過大。（三）加大對員工的投入讓員工積極參加在線培訓，讓有經(jīng)驗的員工多帶領新員工，并且進行實際操作。（二）收貨部門要嚴格把關收貨部門要對收貨的質量進行嚴格的檢查，不能模糊，在數(shù)量上進行控制，不能讓銷售人員決定是否要超收，要堅決杜絕超收的現(xiàn)狀。管理人在準備下訂單時，應該詳細了解商品的銷售情況，對于應季的商品要根據(jù)同期的銷量對比，并對市場合理的預期，然后參考訂貨建議，進行對比以后下合理的訂單。商場的質量控制部門應與采購部門合作，推動源頭的技術改進和供應商的質量管理。麥德龍退換貨，應該要讓供應商可以接受，雙方才能共贏。（表二）也許這些問題可以歸結于開業(yè)不久的原因，但是對于一個擁有標準化管理的企業(yè)，應該更好的解決這些問題，才能更好的發(fā)展。很大部分是操作原因：；，員工又超收的，短時間又沒銷售完；，有些甚至收貨以后就等著報損；4. 另外蔬菜促銷員給專業(yè)客戶的配貨不合理操作，有些菜質量是好的，故意弄成報損標準。（四）生鮮報損額常年超標冷鏈技術、員工操作的不標準直接導致了報損商品的增加。水果、蔬菜供應商所帶的促銷員操作衛(wèi)生、素質不能保證。本地供應商冷鏈設備和系統(tǒng)很差，甚至直接就是小貨車在送貨。而一些抱著試一試的新員工有時上崗還等不到培訓，就已經(jīng)離職了，雖然有經(jīng)過培訓的，但是也很快離開了。雖然說麥德龍的員工福利很好，但是由于員工人數(shù)少，實際上往往一個人要干多個人的活，而工資都是一樣的。當商場發(fā)現(xiàn)商品超過新鮮期限，可能影響到銷售時，像肉制品的保質期不長，退回去，只能是供應商承擔損失。退貨對供應商都是采取無條件的政策，或者強行等值換貨。全部下架退給供應商；，如生鮮商品的筍產(chǎn)品；，如干貨的香菇、桂圓等。以下是商場近幾年來的銷售總額與生鮮銷售額（果蔬）:表一：商場銷售額與生鮮（果蔬）銷售額年度銷售總額生鮮銷售額（果蔬）2008（2007底開業(yè)）約9000萬330萬2009約1億420萬2010530萬
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