【正文】 調查生鮮資產設備及規(guī)范 生鮮 作業(yè)。 培訓各種有關 生鮮 營運 的課程。 協(xié)助樓面進行快訊商品銷售、店內 促銷 活動及追蹤銷售情況。 協(xié)助樓面建立收貨 流程 及收貨標準。 自我成長，為成為未來的 采購 主管打下基礎。 （五） 采購 主管助理： 協(xié)助采購主管完成各種 采購 業(yè)務。 1負責培訓賣場銷售人員的專業(yè)知識，提高其專業(yè)素養(yǎng)。 36 負責各種廣告（活動）、贊助金、及退傭返利合同的簽定。 負責庫存與損耗的控管。 制訂遠期商品計劃，負責商品行銷與團購工作。 負責國內外商品 采購 ，負責與供應商進行談判。 負責商品市場定位，分析商品銷售情況，及時調整商品結構。 1協(xié)調 采購 與超市各部門之間的關系。 建立完善 采購 制度。 負責該部門庫存及損耗的控管。 追蹤采購績效，考核 采購 人員，達成公司規(guī)定的業(yè)績。 制訂價 格策略。 （三） 采購 總監(jiān)： 擬訂該部門工作方針與目標。 完成部門文書及檔案處理工作。 協(xié)調部門與各 采購 之間的業(yè)務關系。 協(xié)助達成公司整體目標，打好企業(yè)管理基礎，保障公司的持續(xù)經營。 培訓 生鮮 專業(yè)人才。 三、崗位工作職責 35 （一） 生鮮 管理本部總經理 全權負責 生鮮 管理本部 營運 工作的成敗。 負責執(zhí)行上司交辦的業(yè)務。 負責指導各 地區(qū)公司 提高 生鮮 銷售業(yè)績，達成公司任務指標 。 負責 生鮮 培訓大綱和教案的制訂及修改。 負責公司 生鮮 系統(tǒng)管理制度 、規(guī)范、 流程 的制訂和修改。 6. 品種豐富：不同季節(jié)，不同產地的各種商品以滿足顧客之需要。 可口：生產可口的食品，符合當地的口味，滿足主要顧客群之需要。 衛(wèi)生（干凈）：所有 的商品，員工，工作區(qū)域，加工設備，銷售用柜都必須時刻保持干凈。 (三 )生鮮食品有六大原 則，也是 生鮮 經營的目標所在，籍此基礎以達到相應的毛利和銷售額。賣場需具備干凈、清潔、美觀、舒適、產品新鮮、品項齊全、價格合理、豐富、安全衛(wèi)生。 我們必須以“一切以顧客為中心”的銷售理論作為出發(fā)點，突出生鮮概念、真正掌握生鮮概念。因此，社區(qū)型超級市場的成敗完全在于生鮮商品銷售 營運 的好壞。以滿足市場對新鮮食品的需求，新鮮食品最重要的是產品的品質，要保證品質衛(wèi)生尤其重要，我們要正確認識衛(wèi)生的重要性，保證材料及產品的衛(wèi)生與品質，使我們出售的商品有最良好的品質。 27 商品經營類別明細表 商品大類 商品中類 商品小類 代碼 名稱 代碼 名稱 代碼 名稱 代碼 名稱 代碼 名稱 1 包裝食品 101 休閑食品 10101 膨化食品 10102 干果炒貨 10103 果脯蜜餞 10104 肉脯食品 10105 魚片 102 餅干糕點 10201 餅干 10202 派類 10203 糕點 10204 曲奇 103 糖果 10301 香口膠 10302 巧克力 10303 硬糖 10304 軟糖 10305 果凍 104 沖調食品 10401 奶、豆粉 10402 麥片 /餐糊 10403 茶葉 10404 夏涼飲品 10405 功能糖 10406 固體咖啡 10407 藕粉、羹 105 營養(yǎng)保健品 10501 參茸滋補 10502 濃縮保健 10503 減肥食品 10504 藥酒 10505 蜂產品 2 飲料煙酒 201 飲料 20201 碳酸飲料 20202 飲用 水 20203 茶飲 /咖啡 20204 果汁 20205 功能飲料 20206 常溫奶品 202 酒類 20201 國產白酒 20202 葡萄 /色酒 20203 啤酒 20204 功能酒 20205 進口酒 20206 其他 203 煙草 20301 國產煙 20302 進口煙 20303 雪茄 20304 煙葉、絲 20305 煙具 3 副食 301 罐頭 30101 水果罐頭 30102 農產罐頭 30103 畜產罐頭 30104 水產罐頭 30105 果醬 30106 沙拉醬 302 調味制品 30201 調味料 30202 調味汁 30203 調味醬 303 土產干貨 30301 農產干貨 30302 水產干貨 30303 畜產干貨 304 醬菜 30401 醬菜 30402 腐乳 28 商品經營類別表 商品大類 商品種類 商品小類 代碼 名稱 代碼 名稱 代碼 名稱 代 碼 名稱 代碼 名稱 4 糧油 401 速食品 40101 方便面 40102 方便粥 /飯 40103 速食調理 402 糧食類 40201 米面類 40202 雜糧類 40203 糧食制品 403 食用油 40301 花生油 40302 調和油 40303 色拉油 40304 粟米油 40305 菜籽油 404 寵物類 40401 寵物食品 40402 寵物用品 5 生鮮類 501 畜禽類 50101 豬肉及分割 50102 豬肉加工品 50103 牛肉及分割 50104 牛肉加工品 50105 羊肉及分割 50106 羊肉及加工品 50107 禽類及分割 50108 禽類加工品 502 水產類 50201 淡水魚類 50202 海水魚類 50203 蝦蟹貝龜 50204 水產制品 50205 水發(fā)制品 503 蔬果類 50301 蔬菜 50302 水果 50303 干菜 504 熟食速食 50401 熟食制品 50402 速食制品 6 日配類 601 面包主食 60101 面包西點 60102 主食面點 602 熟食素食 60201 熟食制品 60202 豆制小菜 60203 半成品 60204 素食制品 603 奶蛋類 60301 鮮奶 60302 發(fā)酵奶 60303 調味奶 60304 奶油乳酪 60305 蛋品類 604 凍品類 60501 速凍面點 60502 微波食品 60503 肉類制品 60504 水產制品 60505 蔬菜制品 60506 冰棒雪糕 606 保鮮果汁 60601 鮮果汁 60602 鮮菜汁 商品大類 商品種類 商品小類 代碼 名稱 代碼 名稱 代碼 名稱 代碼 名稱 代碼 名稱 7 散裝加工 701 散貨食品 70101 散裝蜜餞 70102 散裝干果 70103 散裝糖果 29 70104 散裝干貨 70105 散裝茶葉 70106 散裝糕點 70107 散裝糧 070106 散裝油 702 自制加工 70201 面包西點 70202 主食面點 70203 熟食制品 70204 素食制品 70205 半成品 8 文體辦公 801 文化辦公 80101 文具 80102 紙張本冊 80103 檔案用品 80104 辦公器材 80105 通訊器材 80106 工藝 /禮品 80107 相冊相架 802 體育娛樂 80201 娛樂用品 80202 球類球具 80203 運動器材 80204 健身器材 80205 保健器械 803 圖書音像 80301 圖書類 80302 期刊雜志 80303 音像制品 80304 影像制品 804 玩具類 80401 塑料玩具 80402 布絨玩具 80403 拼裝玩具 80404 電動玩具 80405 仿真玩具 80406 童車同床 80407 益智玩具 9 五金家電 901 五金交電 90101 自行車配件 90102 燈具照明 90103 電工電料 90104 家用五金 90105 汽摩用品 90106 維修工具 902 視聽家電 90201 電視 90202 影碟機 90203 音響 90204 隨身聽 90205 游戲機 90206 電腦 90207 攝像機 90208 附助器材 903 大家電 90301 冰箱冰柜 90302 洗衣機 90303 空調 90304 精品小家電 90405 熱水器 90406 灶具 90407 油煙機 90408 飲水機 90409 微波爐 10 家居百貨 1001 家居用品 100101 家用廚具 100102 餐具茶具 100103 不銹鋼制品 100104 搪鋁制品 100105 玻璃制品 100106 塑料制品 100107 家用耗品 100108 家用雜品 商品大類 商品種類 商品小類 30 代碼 名稱 代碼 名稱 代碼 名稱 代碼 名稱 代碼 名稱 10 家居百貨 1002 休閑用品 100201 拼裝家具 100202 竹木藤具 100203 室內裝飾 100204 雨具傘具 100205 工藝盆栽 1003 箱包皮具 100301 成人箱包 100302 學生包 100303 旅行箱包 100304 休閑包 100305 鑰匙 /錢包 11 洗滌日化 1101 個人潔護 110101 洗浴用品 110102 洗發(fā)用品 110103 美發(fā)護發(fā) 110104 美容化妝 110105 潤護品 110106 個人潔護 110107 功能液 /皂 110108 嬰幼用品 1102 家用清潔 110201 洗衣粉 110202 衣物護理 110203 居室清潔劑 110204 廚房清潔劑 110205 浴廁清潔劑 110206 皮革養(yǎng)護劑 110207 洗衣皂 1103 家用紙品類 110301 餐 /面 /濕巾 110302 衛(wèi)生巾 110303 護墊 110304 家用卷紙 110305 成人保健 110306 一次性用品 1104 殺蟲芳香類 110401 殺蟲片 /劑 110402 殺蟲器 /具 110403 防蟲用品 110404 芳香劑 110405 除濕用品 12 針紡服飾 1201 床上用品 120201 寢具套件 120202 床單被罩 120203 床墊枕頭 120204 夏涼用具 120205 被 /褥 /枕 /墊 120206 家裝布藝 1202 針棉織品 120201 男內衣 /褲 120202 女內衣 /褲 120203 男 /女睡衣 120204 男襪 120205 女襪 120206 毛巾浴巾 120207 兒童內 衣 120208 童襪 1203 服裝服飾 120301 男式服裝