【正文】 本設(shè)計沒有計算成本回收期、投資利潤等經(jīng)濟指標(biāo)，用水用電量也只是大概估算，設(shè)計得不是很細(xì)致。有些輔助部門設(shè)計得不太詳細(xì)。全廠布局都按照經(jīng)濟合理的指標(biāo)來設(shè)計，在保證生產(chǎn)能力和產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，做到了衛(wèi)生、節(jié)約、美觀的多重功效。雖然現(xiàn)在果味汽水、果汁汽水、茶飲料都占有一定的比例，但總體來說可樂型碳酸飲料仍然是最受歡迎的?？紤]到資金的時間價值后，投入資金回收的時間即為動態(tài)投資回收期 Tx=，式中Z為投產(chǎn)后年收益,Y為原始投資額,相應(yīng)的項目動態(tài)投資收益率Ed=1/Td動態(tài)投資回收期和動態(tài)投資收益率的評價準(zhǔn)則是：當(dāng)動態(tài)投資回收期Td≤T標(biāo)或動態(tài)投資收益率Ed≥E標(biāo)時，項目投資是可行的,當(dāng)Td＞T標(biāo)或Ed＜E標(biāo)，則項目投資是不可行的。依靠科技進步，采用現(xiàn)代管理方法提高企業(yè)經(jīng)濟效益是價值規(guī)律的客觀要求。 (1)依靠科技進步，采用先進技術(shù)，用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)武裝企業(yè)，提高企業(yè)職工的科學(xué)文化水平和勞動技能，使企業(yè)的經(jīng)濟增長方式由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變。 　　 (2)提高經(jīng)濟效益，才能充分利用有限的資源創(chuàng)造更多的社會財富，滿足人民日益增長的物質(zhì)文化需要。因此碳酸飲料的市場前景發(fā)展空間十分大。以年產(chǎn)量50000000L計 ，市場零售價預(yù)計 ／L ，則全年毛利潤=銷售額—成本價=16000萬元=，除去稅費等開支凈利潤可達(dá)到9300萬元 。創(chuàng)造近360人的就業(yè)機會。 該產(chǎn)品在整體構(gòu)思上充分體現(xiàn)了以人為本的設(shè)計理念，采用高機械化，減少大量人力物力。堅持經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展之路，必須大力倡導(dǎo)和發(fā)展環(huán)境保護與節(jié)能減排。：以年產(chǎn)量50000000L計 ，市場零售價預(yù)計 ／L ，則全年毛利潤=銷售額—成本價=16000萬元=，除去稅費等開支凈利潤可達(dá)到9300萬元。一般包括：生產(chǎn)單位管理人員工資，職工福利費，生產(chǎn)單位的固定資產(chǎn)折舊費，租入固定資產(chǎn)租賃費，修理費，機物料消耗，低值易耗品，取暖費，水電費，辦公費，差旅費，運輸費，保險費，設(shè)計制圖費，試驗檢驗費，勞動保護費，季節(jié)費，修理期間的停工損失費以及其他制造費用，共計9000萬元/年。10000萬元/年 (3)燃料及動力 它是指直接用于產(chǎn)品生產(chǎn)的各種燃料和動力費用，6000萬元/年。 (1)直接材料 直接材料包括企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中實際消耗的原材料、輔助材料、備品配件、外購半成品、燃料、動力、包裝物以及其他直接材料。 費用按經(jīng)濟用途分類，首先要將企業(yè)發(fā)生的費用劃分為應(yīng)計入產(chǎn)品成本的費用和不應(yīng)計入產(chǎn)品成本的費用兩大類。廣義的產(chǎn)品成本除了生產(chǎn)發(fā)生的各項管理和銷售費用等?？梢灾敢欢〞r期為生產(chǎn)一定數(shù)量產(chǎn)品而發(fā)生的成本總額，也可以指一定時期生產(chǎn)產(chǎn)品單位成本。操作簡單、維修方便。無底托包裝，可適合不同瓶徑及不同組合的包裝。 恒溫式封切刀，表面噴涂特氟龍，切口平整、牢固。根據(jù)設(shè)計采用5個型號容積功率Kw外形尺寸進出料口JBM300031600152050 紫外線殺菌機型號流量（T/H）功率w外形尺寸壓力（Mpa）進出口通徑GZSX5003～55005804009604DN40 包裝設(shè)備產(chǎn)品型號：YCBS25 整機重量：2500KG 產(chǎn)品規(guī)格：L13840mmW1100mmH2100mm 特點： 專為瓶裝飲品的高速度包裝要求設(shè)計制造。適合大、中、小型汽水廠使用?！〖夹g(shù)規(guī)格：型號DCGF323210　沖洗、灌裝、封蓋323210產(chǎn)量(b/h)8000灌裝溫度5℃灌裝精度≤5mm電機功率(kw)總尺寸 (mm)4000x2250x2500 (LWH)重量(kg)5600 藍(lán)莓味飲料選用XMC32328灌裝機，本機將沖洗、灌裝、封蓋三功能組合在一個機體上，全過程實現(xiàn)自動化，適用于含氣飲料，本機選用優(yōu)質(zhì)的SUS304材料制作，主關(guān)件部件采用數(shù)控機床精密加工， 整機采用先進光電檢測各部件的運行狀況，具有無瓶不灌裝，無瓶不送蓋，自動化程度高，簡易的人機界面的操作顯示屏， 含氣飲料灌裝機技術(shù)數(shù)據(jù) 型號XMC32328沖洗、灌裝、封蓋323210產(chǎn)量800010000(500ml)/小時灌裝溫度5℃灌裝壓力(MPa)電機功率(kw)5568 總尺寸 (mm)4200x2000x2500(LWH)重量(kg)15000 飲料混合機 QHS系列飲料混合機采用先進的氣液混合裝置，將糖漿、水、二氧化碳?xì)怏w三者一次混合。主要灌裝含氣飲料如可口可樂，含氣飲用水，七喜等含氣果汁。本機將沖洗，灌裝、旋蓋三功能合在一個機體上，全過程實現(xiàn)自動化。通過估算總的產(chǎn)量速度為5噸每小時，總的用糖約為650千克每小時所以為本設(shè)計需 2臺，其技術(shù)參數(shù)見表 45，型號型號容積功率Kw外形尺寸DHG20002000L185016502400 硅藻土過濾器 該過濾機系引進國外先進技術(shù)，選用 1Cr18Ni9Ti 優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，采用硅藻土助濾劑，它具有外形美觀，操作簡便，過濾成本低，效率高等特點，過濾澄清度可達(dá) %，操作得法甚至可以濾除大腸桿菌。 化糖罐 化糖罐主要用于化白砂糖，方法有冷溶法和熱溶法。其采用高強度、壽命長的ZM型高壓紫外線殺菌燈管，整個裝置合理，水質(zhì)衛(wèi)生指標(biāo)完全符合國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)。40℃產(chǎn)水流量 水殺菌消毒設(shè)備 紫外線滅菌是本生產(chǎn)線純化飲料用水的步驟，前面環(huán)節(jié)的結(jié)束，其生產(chǎn)能力應(yīng)大于前面設(shè)備的生產(chǎn)能力，才能保證流水線的暢通運行，故采用生產(chǎn)能力為512t/h的紫外線飲用水滅菌機能夠滿足要求。型號GHTA200過濾面積（）規(guī)格（mm）2000濾速（m/h）810最大出量（）濾料層高（mm）2000工作溫度（℃）450外形尺寸（mm）法蘭外徑*高20206430 水軟化處理設(shè)備 軟化采用反滲透設(shè)備，反滲透是目前應(yīng)用規(guī)模最大、技術(shù)相對最成熟的膜技術(shù)，其應(yīng)用在整個膜分離領(lǐng)域中約占一半，是膜技術(shù)發(fā)展的一個最大的突破。水處理設(shè)備的選型。因此，活性炭吸附也稱為活性炭過濾。所以應(yīng)選水處理能力大于等于23t/h的設(shè)備。%白糖：100500L 6%=6030kg甜蜜素：%=蛋白糖：%=亮蘭：%=檸檬酸：%=檸檬酸鈉：%=苯甲酸鈉：%=T2011藍(lán)莓香精：%=藍(lán)莓果汁：%=水：100500(6030++++++++）= L則水處理能力：+ = L =240噸則水處理能力為10噸/h 供水衡算水處理能力：+ = L =240噸則水處理能力為10噸/h水處理能力為10t/h，根據(jù)實際經(jīng)驗還有各種損耗，如次品的用水量、清洗各種機器，設(shè)備的用水，化糖用水等。 500ml裝 100噸=100000L/=200000瓶/天 200000/20=10000瓶/h 原輔料用量計算（1） 可樂型碳酸飲料配方用量 可樂型碳酸飲料：可樂香精 %，白砂糖 7%，檸檬酸 %，甜蜜素 %，磷酸（85%）%，焦糖色 %，苯甲酸鈉 %。 包裝 年總生產(chǎn)量/年總班數(shù)=50000247。其余幾個月為淡季，每天生產(chǎn) 1 班。每月按4周計算，除去周末 8 天，實際工作日為 22 天，由于 2 月份有春節(jié)，則生產(chǎn) 15 天，1 月放元旦一天，則生產(chǎn) 21 天，5 月和 10 月因也有法定節(jié)假日故生產(chǎn) 19 天。班產(chǎn)量的制約因素主要有原料的供應(yīng)情況和市場銷售情況、配套設(shè)備的生產(chǎn)能力及運行情況、延長生產(chǎn)期的條件（冷庫及半成品加工措施）、產(chǎn)品品種的搭配以及工廠的自動化程度。 物料衡算 產(chǎn)品配方 配料順序 ： 糖漿→苯甲酸鈉→甜味劑→檸檬酸→果汁→乳化劑→香精→色素→定容劑所需量 主要配方：水、CO香精、白砂糖 、糖精、檸檬酸、甜蜜素 、磷酸、焦糖色 、苯甲酸鈉。 （2）理化指標(biāo) 分類項目果汁型和果味型可樂型其他型高糖中糖低糖可溶性固形物（20℃折光計法）%≥10≥≥≥二氧化碳?xì)馊萘浚?0℃容積倍數(shù)）≥≥≥總酸（以 1 分子水檸檬酸計）（%）≥≥≥≥≥甜味劑按 GB 2760 規(guī)定苯甲酸鈉含量（克/千克）著色劑按 GB 2760 規(guī)定乳化劑按 GB 2760 規(guī)定食用香料按 GB 2760 規(guī)定砷（以 As 計）（毫克/千克）鉛（以 Pb 計）（毫克/千克）銅（以 Cu 計）（毫克/千克）（3）微生物指標(biāo)：細(xì)菌總數(shù)≤100 個/毫升，大腸桿菌群≤3 個/100 毫升，致病菌不得檢出。 均勻度：沒有分層現(xiàn)象，液面距瓶蓋6cm。無異臭、無異味。 外觀：瓶內(nèi)外清潔，瓶頸內(nèi)壁無牢固的油圈，瓶蓋牙口不外張，無銹斑，不漏水和氣。洗瓶的方法分為浸泡、噴射、刷洗三種。玻璃瓶的清洗目前普遍采用的是混合洗液法，即在燒堿中加入燒堿（6/4），使之更易洗凈，加入磷酸鈉以改進硬水的結(jié)垢，避免硬水使洗出的瓶壁產(chǎn)生污垢；加入葡萄糖酸鈉以利去瓶口鐵銹等。塑料瓶線、易拉罐線的卸瓶機主要針對托盤包裝產(chǎn)品，利用升降裝置，將載有空瓶的托盤升至與平臺一致的水平位置，通過推動裝置，將同一層內(nèi)的空瓶移到鏈道，完成輸送工作。玻璃瓶線的卸瓶機利用真空吸附裝置，通過吸爪夾住瓶子，把瓶子從箱子中取出送至鏈道上。水中的空氣可以用脫氣機處理。空氣不僅影響碳酸化的效果，而且對產(chǎn)品來說，能促進霉菌和腐敗菌的生長，并能氧化香料使風(fēng)味遭到破壞。二氧化碳?xì)庵械碾s質(zhì)則阻礙二氧化碳的溶解。 （2）飲料中空氣的影響二氧化碳在液體中的溶解度與液體中存在的溶質(zhì)的性質(zhì)和二氧化碳的純度有關(guān)。有舒服的剎口感：二氧化碳配合汽水中其他成分，產(chǎn)出一種特殊的風(fēng)味，各個不同品種需要不同的剎口感，有的要強烈，有的要柔和，所以各個品種的含氣量不同。國際上認(rèn)為 ～4 倍含氣量是汽水的安全區(qū)。當(dāng)二氧化碳從體內(nèi)排出時，就把體內(nèi)的熱帶出來，起到清涼作用。水或調(diào)配好的飲料吸收碳酸氣，即二氧化碳和水混合的過程稱為碳酸飽和作用或碳酸化作用。（6） 香精 香精在飲料中是不可缺少的原料，可分為水溶性香精和乳化香精。天然色素有蟲膠色素、紅花黃、辣椒紅、焦糖色、紅曲米、β－胡蘿卜素、葉綠素、姜黃、甜菜紅等九種。（5）色素 由于消費者需要飲料外觀應(yīng)與原果或植物色調(diào)相似，因而需要使用各種著色劑，以吸引消費者。以免破壞渾濁度。果汁可分澄清和渾濁的。我國規(guī)定最大的使用量為成品的 %。（3） 甜味劑（糖精鈉） 糖精鈉為無色呈結(jié)晶體，因系鈉鹽，故易容于水。乳酸 乳酸由乳糖所制得，是無色濃稠溶液，味較溫和。使用于碳酸飲料時，25%碳酸溶液差不多相等于 50%檸檬酸溶液。和檸檬酸用法相同，也溶化成 50%的溶液。工廠一般常用 50%的檸檬酸溶液。（2）酸 酸被使用于飲料中，以產(chǎn)生酸味，調(diào)整糖的甜味，并突出或補充相關(guān)聯(lián)的香味。飲料中常用的防腐劑是苯甲酸鈉，配制濃度為 25%，即一份苯甲酸鈉加三分溫水溶解成溶液，經(jīng)過濾，貯存于清潔容器中備用。過濾設(shè)備也采用不銹鋼板框過濾器。活性炭與糖溶液接觸 15min，溫度保持在 80℃.為了避免活性炭堵塞過濾器面層，在通過過濾器前加一些助濾劑（如硅藻土），用量為糖質(zhì)量的 %。處理方法為：將糖用活性炭加入熱糖漿中，添加時用攪拌器不斷攪拌。 如果生產(chǎn)中采用質(zhì)量較差的砂糖，則會導(dǎo)致飲料產(chǎn)生絮凝物、沉淀物，以致產(chǎn)生異味等，還會使裝瓶時出現(xiàn)大量泡沫，影響生產(chǎn)速度。該操作必須在規(guī)定衛(wèi)生條件下進行。Bx 濃度的糖漿流量為 。一般操作壓力在 ()左右。其所用水亦必須用純良的水，其水質(zhì)可與裝瓶用水相同。 天然水源中雜質(zhì)的分類和處理方法雜質(zhì)微粒/mm10 10 10 10 10 10 10 1 10分類真溶液膠體懸浮物特征透明光照下渾濁渾濁肉眼可見識別電子顯微鏡超顯微鏡普通顯微鏡常用處理方法離子交換自然沉降、過濾混凝、澄清、過濾（2）飲用水的水質(zhì)要求項目標(biāo)準(zhǔn)感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)色濁度臭和味肉眼可見物PH總硬度（以碳酸鈣計）mg/L鐵/(mg/L)錳/(mg/L)銅/(mg/L)鋅/(mg/L)揮發(fā)酚類（以苯酚計）mg/L陰離子合成洗滌(mg/L)硫酸鹽/(mg/L)氯化物/(mg/L)溶解性總固體/(mg/L)色度不超過 15 度，并不呈現(xiàn)其它異色不超過 3 度，特殊情況不超過 5 度不得有異臭、異味不得含有～＜450＜＜＜＜ ＜＜＜250＜250＜1000毒理學(xué)指標(biāo)氟化物/(mg/L)氰化物/(mg/L)砷/(mg/L)硒/(mg/L)汞/(mg/L)鎘/(mg/L)鉻(六價)/(mg/L)鉛/(mg/L)銀/(mg/L)硝酸鹽（以氮計）/(mg/L)氯仿/(μg/L)四氯化碳/(μg/L)滴滴涕