【正文】 第三節(jié) 投資回收期 初步預(yù)計將在一年后回收成本，之間每月收益增長率為 20%。 選型如下：型號 2B19B 流量 10 m3/h 揚程 13m 轉(zhuǎn)數(shù) 2900r/min 效率 51％ 允許吸上真空度 葉輪直徑 106mm 凈重 36kg 表 全廠設(shè)備一覽表 序號 設(shè)備名稱 規(guī)格型號 生產(chǎn)能力 功率 出產(chǎn)廠家 臺數(shù) 1 調(diào)和缸 公稱容積 1500L 杭州圣亞機(jī)械閥 業(yè)有限公司 12 2 真空脫氣 罐 JXBG2 KW 溫州市利宏輕工 機(jī)械有限公司 4 3 雙聯(lián)過濾器 ZHPH2F 江蘇科威機(jī)械 有限公 司 4 4 高壓均質(zhì) 機(jī) SRH400025/30 4000 L/h 37/40 KW 4 5 緩沖罐 4000 L/h 4 6 板式超高溫殺菌機(jī) 30t/h KW 上海沃迪有限公司 4 7 灌裝機(jī) CGF323210 15000 瓶/h(200500ml) 廣州市歐賽機(jī)械 有限公司 4 8 噴淋殺菌 冷卻機(jī) MR1A150 MR1A300 80150 C/min 250400 C/min 9 過濾器 SCZL0100SL (m3/h) 54 250W 上海益水環(huán)抱設(shè) 備有限公司 1 10 反滲透主 體 反滲透 膜 : TFC/BW30365 產(chǎn)水量 : m3/ h 單 支 膜 回 收率 : ～ 15% 脫鹽率 : 9599% 運行壓力 : 維爾樂飲品公司 1 11 紫外線滅菌器（紫外線高壓汞燈） TLZX1030 25— 30 m3/h 150 W TLZX30X紫外線滅菌器 環(huán)保設(shè)備 1 12 溶糖鍋 (自制 ) m3 4 13 貯水缸 （自制） 容量為裝 10000噸水 1 14 輸水泵 IS65－ 50－ 125 25 m3/h 4 24 15 脫氣機(jī)真 空泵 GT9F1 4KW 4 16 糖漿輸送 泵 4 17 水處理用 泵 2B19B 10 m3/h 1 第五章 第一節(jié) 產(chǎn)品成本與售價 450ml 每瓶成本為 元，售價為 元。型號如下：型號 GT9F1 極限真空度 730 mmHg 葉輪φ 120mm 寬80mm 泵體內(nèi)腔直 徑 140 mm 偏心輪 10 mm 葉輪轉(zhuǎn)數(shù) 2860r/min 進(jìn)汽管直徑 35mm 排汽管直徑 35mm 水管直徑 Dg15mm 配用電機(jī) JO3322型 功率 4KW 外形尺寸 179。 25179。 ＝ ＝ m－為混合比系數(shù)，一般為 3～ 5，取 m＝ 3。 溶糖設(shè)備選型 溶糖鍋（自制） 按最大配制量選用溶糖鍋 kg 22 每種產(chǎn)品有 2 條生產(chǎn)線，則每條生產(chǎn)線配一個溶糖鍋，則其能容納的質(zhì)量是kg 查表得 50%糖液的相對密度為 (20℃ /40℃ )，所以溶糖鍋所需的體積 V需 = m3 設(shè)裝滿系數(shù)為 80%，則 V實 = m3 使用半球形，根據(jù)公式 r3＝ , r＝ m 3。 筒體采用進(jìn)口不銹鋼制成，使用壽命是鋁合金的 5~10 倍，耐壓高，無金屬離子污染。 250179。105kg 要在原料使用前 3 小時內(nèi)制成，由 1 個貯水池配制，故要求過濾器處理水的能力為 kg=，則生產(chǎn)能力要取大于 。 1985 mm 設(shè)備重量 4000 kg 8000 kg 2．輔助工藝設(shè)備選型 工藝水處理設(shè)備設(shè)備 ⑴過濾器 21 根據(jù)物料衡算可知，每班工 藝用水最大量為（ +）179。 1985 mm 8800179。本機(jī)采用美國名牌 Rexnord 耐高溫聚丙烯（ HTPP ）鏈板，采用日本電氣元件，機(jī)身全部采用不銹鋼制造，運行穩(wěn)定可靠，外觀美觀大方 主要技術(shù)參數(shù) 型 號 MR1A150 MR1A300 生產(chǎn)能力 80150 C/min 250400 C/min 最高殺菌溫度 100℃ 100℃ 輸送帶線速度 110553 mm/min 110553 mm/min 循環(huán)水量 45 /h 67 /h 蒸汽主管壓力 MPa MPa 外型尺寸 8800179。采用循環(huán)熱水噴淋殺菌，溫水預(yù)冷，冷水冷卻的三段式處理或多段式處理，殺菌及冷卻時間根據(jù)用戶需求變頻調(diào)速，自動控制高度自動化。 每條生產(chǎn)線配一臺脫氣罐，則共 2臺。本機(jī)還可實現(xiàn)自動清洗，同時具備進(jìn)瓶保護(hù)，機(jī)器過載、電器過載等多項安全保護(hù)裝置。該機(jī)機(jī)電一體化設(shè)計，機(jī)構(gòu)先進(jìn)，具有不破瓶、不滴漏、無瓶不灌裝、灌裝精度高等優(yōu)點。所以選用生產(chǎn)能力為 15000 瓶 /h 的灌裝機(jī)。 產(chǎn)量 :500028000 瓶 /小時 (另灌裝速度可調(diào) ) 每條生產(chǎn)線配一臺脫氣罐，則共 2臺。 重力微負(fù)壓灌裝，充填速度快，避免瓶內(nèi)空氣污染 回流控制設(shè)計，確保灌裝產(chǎn)品的溫度始終滿足灌裝要求。 6．板式超高溫殺菌機(jī) 桔子汁處理要求 t./h=9900L/h 混合桔子處理要求 t./h=3600L/h 選型如下： 生產(chǎn)能力 1～ 10t/h 物料進(jìn)口溫度 5℃ 物料殺菌溫度 138℃ 物料保持時間 4s 物料出口溫度 25℃ 蒸汽消耗 t/h 功率 KW 供應(yīng)公司 :上海沃迪有限公司 每條生產(chǎn)線配一臺板式超高溫殺菌機(jī)， 共 4臺 7．灌裝機(jī) 由班產(chǎn)量和物料衡算結(jié)果可知，桔子汁的生產(chǎn)能力為 19700 瓶 /h，所以選用生產(chǎn)能力為 20210 瓶 /h 以上的灌裝機(jī)。 5．緩沖罐 生產(chǎn)過程中，在殺菌工序后，在灌裝前，需用一個緩沖罐，其作用是能對物料的貯存和冷卻，使料液到達(dá)灌裝機(jī)的溫度適當(dāng)，不需要采用換熱器，能節(jié)省能量，這類產(chǎn)品一般無固定的產(chǎn)品，廠家需要時一般自行設(shè)計自行定造，本設(shè)計根 19 據(jù)物料的需求量，保證 滿足生產(chǎn)能力的前提下，定造的緩沖罐為不銹鋼制造，容量 4000 L/h。179。 3．雙聯(lián)過濾器 本設(shè)計過濾糖漿的設(shè)備采用 江蘇科威機(jī)械有限公司 ZHPH2F每條生產(chǎn)線各配一臺，共 4臺，該設(shè)備用于液體物料的過濾，連續(xù)工作，過濾網(wǎng)方便更換。3040 設(shè)備凈重 300kg 供應(yīng)公司：溫州市利宏輕工機(jī)械有限公司 該設(shè)備凡與果汁接觸部分均用優(yōu)質(zhì)不銹鋼和中硬食用橡膠制成，其主要由：桶體、頂蓋、單向閥、噴管、控制閥、照明燈、視孔等組成，使用時只要開啟配套的真空 泵，抽掉罐內(nèi)空氣，同時物料從進(jìn)料口自吸進(jìn)入罐內(nèi)，當(dāng)物料升至一定位置時，控制閥自動控制物料，此時可以從視鏡中觀察并控制進(jìn)料速度，當(dāng)罐內(nèi)真空度達(dá)到工 藝要求時，可從物料出口抽出物料，只要保持真空度及進(jìn)出料的平衡， 便可連續(xù)生產(chǎn)。10Pa 電機(jī)容量 Kw 外開尺寸（ mm） 1135179。 供應(yīng)公司：杭州圣亞機(jī)械閥業(yè)有限公司 每條生產(chǎn)線由 3個 1500L 調(diào)和缸供應(yīng)原料，則該設(shè)計中應(yīng)配 12個此類調(diào)和缸。 1200179。 1． 調(diào)和缸（帶攪拌器） 有節(jié)能、耐腐蝕、生產(chǎn) 能力強(qiáng)、清洗方便、結(jié)構(gòu)簡單等優(yōu)點 。 （ 6）在溫度、壓力、真空、濃度、時間、速度、流量、液位、計數(shù)和程序等方面有合理的控制系統(tǒng)，并盡量采用自動控制方式。 （ 4）所選設(shè)備應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求，易清洗、裝拆，與食品接觸的材料要不易腐蝕，不致對食品造成污染。 第三節(jié) 車間設(shè)備選型配套明細(xì)表 1．設(shè)備選型的原則 （ 1）滿足工藝要求，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量； （ 2）一般大型食品工廠應(yīng)選用較先進(jìn)的、機(jī)械化程度高的設(shè)備，中型廠則看具體情況，一些主要產(chǎn)品可選用機(jī)械化、連續(xù)化程度較高的設(shè)備，小廠則選用較簡單的設(shè)備。供電系統(tǒng)要符合國家電力部門的規(guī) 程，安全可靠、經(jīng)濟(jì)節(jié)約、運行方便。 17 5． 供電系統(tǒng) 供電系統(tǒng)應(yīng)以動力和照明共同啟用時所需功率來設(shè)計全廠的供電量。 室外給水管線通常采用鑄鐵埋設(shè)敷設(shè)，管徑的選擇應(yīng)恰到好處，太大了浪費管材，太小了壓頭損失大，動力消耗增加。 24＝ 16800 kg/t 給水系統(tǒng)一般采用枝狀管網(wǎng)，管網(wǎng)上的水壓必須保證每個車間及生活用水的需要，并且供水量要充足。 每天全廠總用水量為 W＝ ＋ 192＋ ＝ 4． 汽衡算 查《軟飲料工業(yè)手冊》 【楊桂馥 中國輕工業(yè)出版社 北京 】可知果蔬汁廠清洗設(shè)備用汽為 400～ 700kg/t.。 L/s 計。 8＝ 食堂用水 W5＝ 179。 24＝ 192t 3． 3 生活用水 q＝ 式中 q—— 最大小時生活用水量， t/h K—— 小時變化系數(shù) Q—— 用水量指數(shù) N—— 使用人數(shù)，人 t—— 使用時間， h 宿舍用水 W3＝ 179。 3＝ 16 清洗設(shè)備用水 查《軟飲料工業(yè)手冊》 【楊桂馥 中國輕工業(yè)出版社 北京 】可知果蔬汁廠清洗設(shè)備用水為 5～ 8m3/h.。 105＋ 179。 104 合計 1000 100 全廠用水量包括生產(chǎn)用水、清洗設(shè)備用水、生活用水、消防用水。 103 苯甲酸 檸檬酸 2 維生素 C 檸檬酸鈉 山梨酸鉀 香精 1 水 179。 104 其它混合果汁 100 10 10702 179。 104 原輔料 配方 /Kg 百分比 % 班耗量 /kg 實班產(chǎn)量 /t 年耗量 /t 實年產(chǎn)量 /t 濃縮桔子汁 150 15