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正文內(nèi)容

安全生產(chǎn)規(guī)章制度及崗位操作流程(參考版)

2024-11-08 18:28本頁面
  

【正文】 。 ( 4)最后將工作場地進(jìn)行衛(wèi)生清理,將所有生產(chǎn)垃圾處理干凈并倒到指定地點(diǎn)。 ( 2)成品滿一箱時(一箱裝 180 個)將包裝好的成品放好包裝箱中并用封口膠封口。 。并做好消毒工作,戴好手套。 烤好的產(chǎn)品取出后涼涼,統(tǒng)一放到推車上以備包裝。將面包放入烤爐中,每個烤爐放入兩盤面包。 ( 3)如發(fā)現(xiàn)面團(tuán)中有異物,或者其它臟東西;立即停止并取出后方可繼續(xù)成 型。 成型操作 ( 1)檢查運(yùn)送帶是否正常,防止皮帶中斷造成生產(chǎn)事故。 ( 2)和面結(jié)束后,搞好衛(wèi)生工作,將打面機(jī)擦干凈,臟面粉嚴(yán)禁投入打面機(jī)內(nèi)。 事先把所有容器檢查一遍,以免漏料,造成不必要的生產(chǎn)損失,白糖的量取必須先將白糖量取好才能兌水。 ( 2)白糖稱量 由于水溶性好,必須做好白糖的防潮工作、必須要用干燥的工具進(jìn)行量取,以防未用到的白糖受潮。 D 稱量時發(fā)現(xiàn)面粉中有臟東西、雜物(如鐵絲、垃圾、包裝帶、小黑點(diǎn)、黃點(diǎn)等)或者面粉發(fā)黃發(fā)灰色,立即向店長匯報(bào),否者一旦投入到捏合機(jī)內(nèi),將嚴(yán)重影響產(chǎn)品的質(zhì)量,對產(chǎn)品質(zhì)量帶來嚴(yán)重問題。 B 在出庫本記錄好品牌、品號、重量等。 三、操作要求及其分析 計(jì)量 ( 1)面粉稱量: 根據(jù)工藝單要求,稱相應(yīng) 品牌品號的面粉。 白糖 即蔗糖,甜度 92%,玉白色顆粒狀晶體,吸水性強(qiáng),增加食品甜度。 二、生產(chǎn)原料的認(rèn)識 面粉高級食用小麥粉 本餅店所用面粉為氯東北精制高級面粉,純度 95%,比重 177。取出口袋東西,目的是為了防止其它東西掉入設(shè)備和食品中。
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