安全生產規(guī)章制度及崗位操作流程-資料下載頁
2024-11-04 18:28本頁面
【導讀】營范圍是糕點，負責人是盧登頌。已購置3個1*3層烘烤爐，包裝機1臺，生產成型機1臺，和面機1臺。生產的主要負責人是盧登頌，負責賀州市八步區(qū)鴻鑫餅店的安全生產工作。責人盧登頌匯報情況。盡量保證生產設備及人員的安全。蟲害侵犯，并將生產安全地收拾干凈放好以備下次生產的再再次使用。關部門前來處理事故。牢、調整等,除主要總成發(fā)生故障必須解體時,不得對其進行解體。
【正文】 （ 2）和面結束后，搞好衛(wèi)生工作，將打面機擦干凈，臟面粉嚴禁投入打面機內。 （ 3）和好面并取出清洗干凈后蓋好打面機蓋，并擰緊螺絲。 成型操作 （ 1）檢查運送帶是否正常，防止皮帶中斷造成生產事故。 （ 2）打開成型機并調整好產品的大小形狀及切割片位置，將和好的面粉倒入成型機的漏斗中，打開開關，進行面包成型。 （ 3）如發(fā)現(xiàn)面團中有異物，或者其它臟東西；立即停止并取出后方可繼續(xù)成 型。 烘烤操作 打開烘烤爐，將烤爐溫度調到上火： 220 度； 下火： 180 度。將面包放入烤爐中，每個烤爐放入兩盤面包。 烘烤過程中，每隔 5 分鐘就將產品調整一次，反烤時間 2 分鐘，反車時間不能過長，開反車目的是為了受熱均勻，但反烤時烘烤機發(fā)熱效果較差，因此掌握好反烤的時間和次數。 烤好的產品取出后涼涼，統(tǒng)一放到推車上以備包裝。 第七章 包裝崗位操作規(guī)程 上崗準備 做好交接班工作，檢查各設備、物料狀態(tài)，換好工作服、帽。并做好消毒工作，戴好手套。 崗位認識 （盒）內。 。 操作要求和分析 （ 1）成品包裝要求 （ 1）必須檢查成品完好程度及質量，將成品裝入塑料包裝袋（盒）內并封口，如發(fā)現(xiàn)有質量問題立即挑出，不得裝包。 （ 2）成品滿一箱時（一箱裝 180 個）將包裝好的成品放好包裝箱中并用封口膠封口。 （ 3）包裝完畢后將包裝好的產品放入成品倉庫堆好，以備出庫。 （ 4）最后將工作場地進行衛(wèi)生清理，將所有生產垃圾處理干凈并倒到指定地點。收拾好工作設備以備下次使用。
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