安全生產(chǎn)規(guī)章制度及崗位操作流程-資料下載頁(yè)
2024-11-04 18:28本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】營(yíng)范圍是糕點(diǎn)，負(fù)責(zé)人是盧登頌。已購(gòu)置3個(gè)1*3層烘烤爐，包裝機(jī)1臺(tái)，生產(chǎn)成型機(jī)1臺(tái)，和面機(jī)1臺(tái)。生產(chǎn)的主要負(fù)責(zé)人是盧登頌，負(fù)責(zé)賀州市八步區(qū)鴻鑫餅店的安全生產(chǎn)工作。責(zé)人盧登頌匯報(bào)情況。盡量保證生產(chǎn)設(shè)備及人員的安全。蟲害侵犯，并將生產(chǎn)安全地收拾干凈放好以備下次生產(chǎn)的再再次使用。關(guān)部門前來(lái)處理事故。牢、調(diào)整等,除主要總成發(fā)生故障必須解體時(shí),不得對(duì)其進(jìn)行解體。
【正文】 （ 2）和面結(jié)束后，搞好衛(wèi)生工作，將打面機(jī)擦干凈，臟面粉嚴(yán)禁投入打面機(jī)內(nèi)。 （ 3）和好面并取出清洗干凈后蓋好打面機(jī)蓋，并擰緊螺絲。 成型操作 （ 1）檢查運(yùn)送帶是否正常，防止皮帶中斷造成生產(chǎn)事故。 （ 2）打開成型機(jī)并調(diào)整好產(chǎn)品的大小形狀及切割片位置，將和好的面粉倒入成型機(jī)的漏斗中，打開開關(guān)，進(jìn)行面包成型。 （ 3）如發(fā)現(xiàn)面團(tuán)中有異物，或者其它臟東西；立即停止并取出后方可繼續(xù)成 型。 烘烤操作 打開烘烤爐，將烤爐溫度調(diào)到上火： 220 度； 下火： 180 度。將面包放入烤爐中，每個(gè)烤爐放入兩盤面包。 烘烤過(guò)程中，每隔 5 分鐘就將產(chǎn)品調(diào)整一次，反烤時(shí)間 2 分鐘，反車時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，開反車目的是為了受熱均勻，但反烤時(shí)烘烤機(jī)發(fā)熱效果較差，因此掌握好反烤的時(shí)間和次數(shù)。 烤好的產(chǎn)品取出后涼涼，統(tǒng)一放到推車上以備包裝。 第七章 包裝崗位操作規(guī)程 上崗準(zhǔn)備 做好交接班工作，檢查各設(shè)備、物料狀態(tài)，換好工作服、帽。并做好消毒工作，戴好手套。 崗位認(rèn)識(shí) （盒）內(nèi)。 。 操作要求和分析 （ 1）成品包裝要求 （ 1）必須檢查成品完好程度及質(zhì)量，將成品裝入塑料包裝袋（盒）內(nèi)并封口，如發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題立即挑出，不得裝包。 （ 2）成品滿一箱時(shí)（一箱裝 180 個(gè)）將包裝好的成品放好包裝箱中并用封口膠封口。 （ 3）包裝完畢后將包裝好的產(chǎn)品放入成品倉(cāng)庫(kù)堆好，以備出庫(kù)。 （ 4）最后將工作場(chǎng)地進(jìn)行衛(wèi)生清理，將所有生產(chǎn)垃圾處理干凈并倒到指定地點(diǎn)。收拾好工作設(shè)備以備下次使用。
高考資料相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1