高中化學(xué)基本營養(yǎng)物質(zhì)教案22新人教版必修(參考版)
2025-06-10 23:59本頁面
【正文】 （5）蛋白質(zhì)的灼燒蛋白質(zhì)的用途主要用途：組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)、人類營養(yǎng)物質(zhì)、工業(yè)上有廣泛應(yīng)用、酶是特殊蛋白質(zhì)。（3）變性在熱、重金屬、酸、堿、某些有機(jī)物等作用下，蛋白質(zhì)發(fā)生了性質(zhì)上的改變而凝結(jié)起來，失去其生理活性的過程叫變性。（2）蛋白質(zhì)是由多種氨基酸結(jié)合而成的天然高分子化合物?！翱寺⊙颉钡年P(guān)鍵之一是找到特殊的酶，這些酶能激活普通體細(xì)胞使之像生殖細(xì)胞一樣發(fā)育成個(gè)體?！璠板書] 主要用途：組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)、人類營養(yǎng)物質(zhì)、工業(yè)上有廣泛應(yīng)用、酶是特殊蛋白質(zhì)。骨、皮等熬煮得到無色透明的動(dòng)物膠，叫做白明膠，是制造照相感光片和感光紙的原料。…動(dòng)物的毛和蠶絲的成分都是蛋白質(zhì)，是重要的紡織原料。[講述]蛋白質(zhì)灼燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，根據(jù)氣味可鑒別蛋白質(zhì)產(chǎn)品。[板書]（5）蛋白質(zhì)的灼燒[學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)]用簡單實(shí)驗(yàn)方法區(qū)別桌上放的毛織物和棉織物。[強(qiáng)調(diào)] 顏色反應(yīng)是檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的方法之一。[提問]不小心把硝酸濺在皮膚上，會(huì)有什么變化？[回答] 皮膚變黃色。[板書]（4）顏色反應(yīng)
[學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)]取一小塊雞皮，
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