【正文】 工程部 工程部負(fù)責(zé)酒店設(shè)施設(shè)備的維護(hù)維護(hù)，確保各設(shè)施設(shè)備處于正常安全使用狀態(tài)。酒店的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)在財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、物資管理、經(jīng)營(yíng)統(tǒng)計(jì)、分析、自動(dòng)結(jié)算費(fèi)用等方面得到大量的應(yīng)用。 財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)部是執(zhí)行酒店的成本核算、物資管理、費(fèi)用控制、財(cái)務(wù)管理及會(huì)計(jì)核算的部門，下轄收銀班組，負(fù)責(zé)對(duì)客人在酒店的各項(xiàng)消費(fèi)進(jìn)行結(jié)算收費(fèi)。 康樂部康樂部為酒店主要營(yíng)業(yè)部門之一，為客人提供桑拿服務(wù)，下設(shè)樓面部，客戶部，技師房三個(gè)分部。下設(shè)樓面部，營(yíng)業(yè)部，推廣部。客房部的工作，直接影響到酒店的整體聲譽(yù)及服務(wù)形象。 客房部客房部是酒店的主要營(yíng)業(yè)部門之一，客房服務(wù)水平是酒店的服務(wù)水平和管理水平的反映，客房部經(jīng)營(yíng)的好壞直接關(guān)系著酒店的整個(gè)聲譽(yù)及經(jīng)營(yíng)效果，是酒店經(jīng)營(yíng)過程中的重中之中。 工程部工程部是酒店的設(shè)施設(shè)備的主管部門。制定酒店有關(guān)安全的各項(xiàng)規(guī)章制度和安全保衛(wèi)工作計(jì)劃，做好安全防范工作，預(yù)防各種刑事案件、治安事件、消防事件的工作，以保障酒店客人、員工的生命財(cái)產(chǎn)安全。人力資源部下設(shè)員工食堂、員工宿舍樓。達(dá)到提高員工的整體素質(zhì)，優(yōu)化隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性、創(chuàng)造性，最大可能的提高員工的工作效率的目的。 督察部負(fù)責(zé)監(jiān)督酒店各部門的現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)作，規(guī)章制度的執(zhí)行及總經(jīng)理指令的落實(shí)情況。三、酒店各部門的主要職能分配 總經(jīng)理辦公室總經(jīng)理辦公室在總經(jīng)理對(duì)酒店實(shí)行經(jīng)營(yíng)管理過程中，起著重要的溝通上下、聯(lián)系左右、協(xié)調(diào)內(nèi)外的作用。 由于時(shí)間倉促，各營(yíng)業(yè)部門的運(yùn)作具體方案，難免會(huì)有不周之外，應(yīng)在具體的執(zhí)行過程中，逐步修正。目前酒店定們?yōu)橥獍?jīng)營(yíng)，特別建議勿做此計(jì)劃，一是酒店為了滿足康樂，娛樂的需要，已經(jīng)必須配備西廚隊(duì)伍，二是酒店大堂吧，其實(shí)是對(duì)外展示酒店服務(wù)的一張名片，一個(gè)重要窗口，一定要自主經(jīng)營(yíng)，借以打造酒店的名片；三是酒店要在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的嚴(yán)重同質(zhì)貨競(jìng)爭(zhēng)中，要有別于其實(shí)酒店，為住客提供免費(fèi)西式早餐，這本身就是一個(gè)行之有效的辦法。（三）開夜床操作管理制度：認(rèn)沒有掛“請(qǐng)勿打擾”標(biāo)志牌或房門反鎖的情況下，輕輕敲門，并報(bào)稱客房服務(wù)員，緩緩把門打開；應(yīng)征詢可否進(jìn)來整理清潔房間，如客人拒絕服務(wù)員應(yīng)服務(wù)員工作記錄表上注明；檢查燈具、開關(guān)，確定使用正常，將空調(diào)開到指定刻度上，整理客房?jī)?nèi)器具物品；輕輕拉上窗簾，若客人在場(chǎng)時(shí)，應(yīng)征詢客人的意見后方可操作；執(zhí)行開夜床服務(wù)員程序，將棉被從床頭拉下并按要求折好，在床頭柜上面放上早餐牌和晚安卡；清潔煙缸和桌面，給水壺加注熱水，放當(dāng)天報(bào)紙于服務(wù)指南旁邊；理衛(wèi)生間，主要是擦洗臉盆、沖座廁、浴缸、換洗杯子；更換用過去的毛巾，確保毛巾整潔，如遇客人要求加床要補(bǔ)充客用品；檢視一遍衛(wèi)生間房間，除床頭燈外，將燈都熄滅并關(guān)上房門；開夜床時(shí)，如一人住單間，則開有電話的床頭柜一側(cè)，一人住雙人間，則一般開臨近衛(wèi)生間靠床頭柜一側(cè)，如二人住大床間，則兩邊都開，二人住雙床間，則各自開靠床頭柜的一側(cè)?？头坎拷?jīng)理每年應(yīng)定期對(duì)客房家具設(shè)備狀況進(jìn)行檢查；檢查客房的標(biāo)準(zhǔn)：⑴、檢查房時(shí)應(yīng)有規(guī)律地繞客房一周，從天花板檢查到地面每一個(gè)角落，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)當(dāng)記錄在案，及時(shí)解決，防止耽擱和疏漏；⑵、日常檢查標(biāo)準(zhǔn)：A：房間：：門鎖完好，安全指示圖等完好齊全，請(qǐng)勿打擾牌及餐牌完好齊全，安全鍵、防盜眼、把手等完好正反面無污跡；：斑跡、無蛛網(wǎng)、無油漆脫落和墻紙起翹等；、地腳線：清潔完好；：干凈、無斑跡、煙痕、紙屑等；：床罩干凈，鋪法正確，床下無垃圾，床墊按期翻轉(zhuǎn)；：干凈明亮，無劃傷痕跡，位置正確；：無塵無跡無雜物；：干凈，使用靈活自如，把手完好無損；：功能正常，無塵無跡，指示牌清晰完好，話筒無異味；：框架無塵，鏡面明亮，位置端正；：燈泡清潔，功能正常，煙罩清潔，使用正常；：清潔、狀態(tài)完好；：使用正常，頻道應(yīng)設(shè)在中央一臺(tái)，音量調(diào)到偏低，畫面與音響效果較好；：衣架的數(shù)量、品種正確且干凈無污，門、柜底、柜壁和格架清潔完好；：清潔明亮，窗臺(tái)與窗柜干凈，開啟靈活；：干凈、完好，使用自如；：濾網(wǎng)清潔，運(yùn)作正常，溫控符合要求；：清潔無異味，物品齊全；：數(shù)量、品種正確，狀態(tài)完好，擺放符合規(guī)格；B：衛(wèi)生間：：前后兩面干凈，狀態(tài)完好；：清潔，無污跡；：無塵無跡，完好無損；：清潔無塵，無毛發(fā)，接縫處完好；：內(nèi)外清潔，鍍鉻件干凈明亮，皂缸干凈，浴缸塞、沐浴器、排水閥和水管開關(guān)等清潔完好，接縫干凈無斑跡，浴簾干凈完好，浴簾扣齊全，晾衣繩使用自如；：干凈，鍍鉻件明亮，水閥使用正常，鏡面明凈，燈具完好；：里外都清潔，使用狀態(tài)良好，無損壞，沖水流暢；：清潔，運(yùn)轉(zhuǎn)正常，噪音低，室內(nèi)無異味；：品種、數(shù)量齊全，狀態(tài)完好。主管通過查房。鑒于領(lǐng)班的工作量較重，要求其對(duì)各客房、空房及貴賓房進(jìn)行普查，而對(duì)住客房實(shí)施抽查。中班樓層服務(wù)員崗位職責(zé)：及時(shí)清理賓客的房間及衛(wèi)生間，做好送開水、開夜床工作，清掃所轄樓層的公共區(qū)域、工作間和走廊地毯等；規(guī)定領(lǐng)取樓層萬能鑰匙，準(zhǔn)確填寫鑰匙領(lǐng)用單，完成白班交接的未完成的工作，認(rèn)真填寫服務(wù)員工作報(bào)告的各項(xiàng)內(nèi)容；確保房間內(nèi)各項(xiàng)設(shè)施、設(shè)備和物品的完好無損，發(fā)現(xiàn)問題立即向領(lǐng)班和服務(wù)中心報(bào)告，并陪同工程維修人員進(jìn)房間維修；留意住店客人的特殊行為和患病情況；及時(shí)清理客房?jī)?nèi)的餐具，并通知送餐部，協(xié)助洗衣房分送客衣；嚴(yán)格按照消毒程序，對(duì)客人使用過的用具進(jìn)行消毒；客人離店后及時(shí)查房，發(fā)現(xiàn)問題和客人遺留物，立即報(bào)告領(lǐng)班，并將客人遺留物交服務(wù)中心登記；及時(shí)核準(zhǔn)房態(tài)，迅速清理空房，經(jīng)領(lǐng)班核準(zhǔn)，報(bào)告服務(wù)中心；及時(shí)補(bǔ)充客用品，并合理使用、保管設(shè)備和清潔用具；檢查房?jī)?nèi)冰箱的酒水，填寫樓層酒水飲用記錄和酒水單，補(bǔ)充缺少的酒水。組織架構(gòu)服務(wù)員西廚房PA部管家部前廳部大堂吧客房經(jīng)理職 務(wù)職 級(jí)編制人數(shù)工資標(biāo)準(zhǔn)工資總額備注試用轉(zhuǎn)正試用轉(zhuǎn)正經(jīng)理B經(jīng)理12500280025002800　前廳部長(zhǎng)部長(zhǎng)11600180016001800　部長(zhǎng)部長(zhǎng)21500170030003400　PA部長(zhǎng)部長(zhǎng)11500170015001700　大堂吧部長(zhǎng)部長(zhǎng)11500170015001700　前臺(tái)接待員工31300140039004200　服務(wù)員員工61100120066007200　PA員員工61000110060006600　布草員員工11200130012001300　　　22　　00　崗位職責(zé)客房部經(jīng)理崗位職責(zé)：接受總經(jīng)理經(jīng)理的督導(dǎo)，直接向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，配合并監(jiān)督客房銷售控制工作，保障客房最高的出租率和經(jīng)濟(jì)收入；監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)客房部的日常工作，為住客提供規(guī)范化、程序化、制度化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；負(fù)責(zé)制定客房部的年度財(cái)務(wù)預(yù)算，包括清潔用具、日常消耗品、用品等；定期核算各種物品的消耗量，嚴(yán)格控制日常用品的損耗，減少浪費(fèi)；巡視各樓層及公共區(qū)域，檢查員工的工作態(tài)度、工作表現(xiàn)，并進(jìn)行公正的評(píng)估，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，確保優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和設(shè)備的完好；組織、主持每周領(lǐng)班例會(huì)，聽取匯報(bào)，布置工作，解決工作中遇到的難題；查各領(lǐng)班的工作效率，糾正偏差，加強(qiáng)部門之間的工作關(guān)系，建立工作的完整檔案體系；經(jīng)常與前廳主管保持聯(lián)系，了解賓客對(duì)客房部的各項(xiàng)意見；積極了解酒店客房用品的新產(chǎn)品及管理經(jīng)驗(yàn)，擇優(yōu)選購酒店日常消耗用品；督導(dǎo)各級(jí)領(lǐng)班人員，對(duì)所屬主管人員的工作態(tài)度、工作表現(xiàn)進(jìn)行公正的評(píng)估，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣；1與工程部門聯(lián)絡(luò)對(duì)客房的各項(xiàng)維修及保養(yǎng)提出意見，制定客房定期維修方案和能源節(jié)約方案；1檢查消防器具，做好防火、防盜等安全工作；樓層領(lǐng)班崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)所轄員工的工作安排與調(diào)配，督導(dǎo)客房服務(wù)員及清潔雜工的工作；巡視管轄區(qū)，檢查清潔衛(wèi)生及對(duì)客房服務(wù)的質(zhì)量；檢查房間的維修保養(yǎng)事宜，安排客房的大清潔計(jì)劃；檢查各類物品的儲(chǔ)存及消耗量；隨時(shí)留意客人動(dòng)態(tài)，處理一般性的住客投訴，有重大事故時(shí)須向部門經(jīng)理報(bào)告；掌握并報(bào)告所轄客房的狀況；對(duì)屬下員工工作提出具體意見；親自招待貴賓，以表示酒店對(duì)貴賓的禮遇；領(lǐng)導(dǎo)本班全體員工積極工作，不斷攻關(guān)，創(chuàng)出新成果；1填寫領(lǐng)班工作日志，完成部門經(jīng)理安排的其他工作早班領(lǐng)班崗位職責(zé)：督導(dǎo)管轄區(qū)域該班次早班、樓層雜役的工作，對(duì)客房部經(jīng)理負(fù)責(zé)；檢查管轄區(qū)域所有房間，對(duì)本管區(qū)衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量和完成效率負(fù)責(zé)；查看房間的維修保養(yǎng)事宜，嚴(yán)格控制維修房、壞房的數(shù)量；了解掌握客情，核準(zhǔn)房間狀態(tài)；負(fù)責(zé)報(bào)告住客遺失和報(bào)失等事項(xiàng)；嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)工作規(guī)程，對(duì)違反“工作規(guī)程”的員工作出處理，并向上匯報(bào)，負(fù)責(zé)評(píng)核本部門員工浮動(dòng)工資；]對(duì)屬下員工進(jìn)行不定期的業(yè)務(wù)、操作培訓(xùn)，不斷提高員工的素質(zhì)、業(yè)務(wù)水準(zhǔn)和操作技能；負(fù)責(zé)本部門三個(gè)班范圍內(nèi)員工的政治思想工作，掌握好員工的思想動(dòng)態(tài)，及時(shí)幫助員工解決困難，建立良好的人際關(guān)系和工作氣氛；管轄區(qū)域衛(wèi)生工作的安排負(fù)完全責(zé)任；處理客人投訴并向部門經(jīng)理、大堂經(jīng)理和主管匯報(bào)；1定期征詢長(zhǎng)住客的意見，處理好長(zhǎng)住客與服務(wù)員的關(guān)系；1作好本管轄區(qū)域范圍內(nèi)的防火、防盜和安全工作，以及協(xié)查通緝犯的工作；1解決本管轄區(qū)域因工作關(guān)系產(chǎn)生的各種糾紛和內(nèi)部投訴，如遇重大問題必須部門主管及經(jīng)理報(bào)告；1積極向部門經(jīng)理提出可行性建議；1寫工作報(bào)告并參加部門例會(huì)；1努力完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。房費(fèi)收入預(yù)算：（30間*268+3間*358）*30天*80%=218736元。 散客價(jià)適用于開業(yè)后的散客價(jià)格，開業(yè)促銷期間建議適用促銷價(jià)。 標(biāo)準(zhǔn)房?jī)r(jià)格包括標(biāo)單和標(biāo)雙價(jià)格。根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，結(jié)合酒店的具體情況。培訓(xùn)老師直接對(duì)技師房經(jīng)理負(fù)責(zé)，務(wù)必把每個(gè)技師都培訓(xùn)出過硬的手勢(shì)，手法及服務(wù)技能，所有培訓(xùn)技師上崗前必須經(jīng)過老師考核所合格后才能上鐘。四、 培訓(xùn)老師的入職、待遇及提成方案技師培訓(xùn)老師的工資為3500元/月（開業(yè)后取消），公司包食宿，技師培訓(xùn)老師每培訓(xùn)一名技師，可從技師800元培訓(xùn)費(fèi)中提成300元，作為老師的培訓(xùn)所得，公司從800元培訓(xùn)費(fèi)中提成500元，作為公司管理費(fèi)。 凡應(yīng)聘入職者，培訓(xùn)期間，在酒店食者每月交納伙食費(fèi)250元/月，在酒店住者交納住宿費(fèi)250元/月。三、 技師入職收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（標(biāo)準(zhǔn)僅供參照具體由酒店據(jù)匯逸實(shí)際情況修改） 本部門暫定收技師160名，培訓(xùn)老師3名。2 在房間或走廊同客人吵鬧，造成極壞影響者，罰款1000元，情節(jié)嚴(yán)重者或不聽勸阻者立即解雇。 技師上鐘不得佩戴手飾和通信設(shè)備，違者罰款300元。1 凡有偷盜行為者，立即解雇。1 技師下鐘后必須幫客人穿好鞋、衣服，領(lǐng)客人去體息室（指普通房客人）違者罰款200元。1 任何技師上鐘時(shí)不準(zhǔn)離開按摩房跑到技師房看電視，偷偷吸煙或干其它事情，違者罰款500元。1 在公司內(nèi)嚴(yán)禁技師對(duì)罵及斗毆，違者停牌并罰款800元。 凡一個(gè)月被客人投訴兩次按摩手法不行者，停職停牌并進(jìn)行培訓(xùn)，直到手法過關(guān)，才可重新上崗。 私自以客人名義謀私得者，如私拿公司煙，每次罰款300元。 事假須經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)，病假需出示醫(yī)院證明，臨時(shí)離崗須經(jīng)經(jīng)理同意，凡電話請(qǐng)假或代為請(qǐng)假按曠工論處。 儀容、儀表必須達(dá)到公司要求，違者罰款200元。（二） 技師獎(jiǎng)罰 每個(gè)月超額完成任務(wù)的技師予以一定獎(jiǎng)勵(lì) 每個(gè)月不能完成任務(wù)的技師，公司從其代收小費(fèi)中扣錢買夠不足的鐘數(shù)。（客人訂房咨客要登記客人的電話，如果取消須電話通知客人本人）（四） 違反上述規(guī)定者，第一次罰款500元，第二次扣除當(dāng)月工資及一切提成，并罰款500元，第三次辭退。 訂房必須有咨客領(lǐng)班、經(jīng)理核實(shí)簽名方可生效。 客人來時(shí)受到營(yíng)業(yè)經(jīng)理的暗示后再打電話訂房，則該訂房無效。（二） 不屬于訂房情況 客人進(jìn)入酒店后專門找某一位營(yíng)業(yè)經(jīng)理或客人自己說出訂某位營(yíng)業(yè)經(jīng)理的房，該訂房無效（但屬于該名營(yíng)業(yè)經(jīng)理的客人）。營(yíng)業(yè)部的訂房制度（一） 屬于正常訂房情況 營(yíng)業(yè)經(jīng)理訂房以大堂電話或營(yíng)業(yè)經(jīng)理自己通知咨客并經(jīng)樓面管理人員確認(rèn)為基準(zhǔn)。鐘房服務(wù)員看到電腦屏幕顯示хх房間到鐘信號(hào)后，拿起電話輕聲跟客人講：“先生/小姐，您兩個(gè)鐘已夠鐘了，請(qǐng)問是否還要加鐘？”客人若要加鐘，鐘房須繼續(xù)做好加鐘記錄，若客人說不加鐘，就通知收銀準(zhǔn)備хх房或хх號(hào)客人打單。咨客買完單后就回到咨客臺(tái)在來客記錄表上標(biāo)出已買單標(biāo)記，并注明時(shí)間。咨客帶客進(jìn)房后，記下房號(hào)迅速返回咨客臺(tái)登記，并注意寫上多少客人是一起的，所在房間號(hào)，以及進(jìn)房時(shí)間，登記完后把所登記的內(nèi)容通知鐘房做好記錄并輸入電腦。營(yíng)業(yè)后，收好各區(qū)域布草送去洗衣部，并補(bǔ)充明天所需用的布草。如星期一電梯清潔，星期二走廊地毯等一系列工作。補(bǔ)充好后，依次搞好各區(qū)域衛(wèi)生?？腿俗邥r(shí)管理人員送客離開并歡迎下次光臨。營(yíng)業(yè)經(jīng)理安排好技師跟客人招呼后退出。運(yùn)作流程一． VIP房運(yùn)作程序（營(yíng)業(yè)時(shí)間12：00——2：00）客人光臨康樂大廳時(shí)、由咨客和樓面管理人員確認(rèn)客人為熟客后、再由咨客引導(dǎo)入VIP房，同時(shí)用對(duì)講機(jī)通知營(yíng)業(yè)經(jīng)理到房、服務(wù)員進(jìn)房間送茶水、果盤，并迅速幫客人開電視，調(diào)好桑拿設(shè)備，詢問客人有沒有其它需求后拿客鞋退出，咨客和服務(wù)員同時(shí)在各自的報(bào)客表上作好登記，并由咨客通知鐘房開貴賓結(jié)帳卡。工作經(jīng)驗(yàn)：具有五年以上酒店娛樂部門總監(jiān)級(jí)的管理經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)驗(yàn)豐富，思路敏捷，勇于創(chuàng)新，敢于競(jìng)爭(zhēng)，處事果斷，