qjzy0001s-20xx建昌縣占海鴨蛋制品廠咸鴨蛋(參考版)
2025-05-20 13:43本頁(yè)面
【正文】 ——————————————6。Q/JZY 0001S2013 保質(zhì)期 咸鴨蛋制品（熟）在符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下，常溫貯存保質(zhì)期12個(gè)月。 貯存、成品應(yīng)經(jīng)企業(yè)質(zhì)檢部門(mén)驗(yàn)收或檢驗(yàn)合格后方可入庫(kù)。（生）包裝分為紙箱裝和塑料桶裝兩種。 包裝包裝材料應(yīng)符合國(guó)家食品包裝材料標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB 771GB 28050和《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》的規(guī)定。 微生物指標(biāo)有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格，微生物指標(biāo)不得復(fù)檢。 判定規(guī)則 產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)全部指標(biāo)符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，判定為合格品。 型式檢驗(yàn) 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部項(xiàng)目。 出廠檢驗(yàn) 產(chǎn)品出廠須經(jīng)廠質(zhì)檢部門(mén)檢驗(yàn)合格，并簽發(fā)合格證后方可出廠。 抽樣 Q/JZY 0001S2013 抽樣以批次為單位，按批次分別在貨批的不同部位隨機(jī)抽樣，每100件內(nèi)抽檢樣品3件；貨件100件以上者，每增加100件，樣品增加1件；不足100件的按100件計(jì)：每件樣品抽取樣品蛋10%，每個(gè)批次被抽取的樣品不得少于30枚。 微生物指標(biāo)按GB/T 。 六六六、滴滴涕按GB/T 。 鎘按GB/T 。 鉛 按GB 。 理化指標(biāo) 氯化鈉 按GB/T 12457規(guī)定的方法測(cè)定。 組織結(jié)構(gòu)將樣品先洗凈打開(kāi)，放置在白瓷盤(pán)中，憑借感官檢驗(yàn)方法（手感、目測(cè)）進(jìn)行檢驗(yàn)。 質(zhì)量等級(jí)洗凈并拭干的樣品，用感量百分之一克的計(jì)量稱(chēng)先稱(chēng)10枚蛋的質(zhì)量，再分別稱(chēng)取單枚質(zhì) 量，按表1規(guī)定判定等級(jí)。Q/JZY 0001S20136 生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14881和GB/T 25009規(guī)定。 食品添加劑 食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。 微生物指標(biāo) 應(yīng)符合表4規(guī)定。破殼率（%）≤ 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表3規(guī)定。咸鴨蛋制品（熟）：蛋白細(xì)、嫩、有彈性，蛋黃有油析出。咸鴨蛋制品（熟）：蛋的外殼潔凈、完整、無(wú)霉變，塑料包裝無(wú)破裂、漏
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