qhll0001s-20xx沈陽好利來食品有限公司月餅(參考版)
2025-05-18 23:21本頁面
【正文】 Q/HLL 0001S－2013。產(chǎn)品應(yīng)有墊離，離墻20cm，離地10cm?！?貯存產(chǎn)品應(yīng)貯存于清潔、干燥、陰涼、通風(fēng)，具有防塵、防蠅、防蟲、防鼠的倉庫內(nèi)，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品同庫貯存。 包裝層數(shù)、空隙率及成本應(yīng)符合GB23350的規(guī)定?！?外包裝箱儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191和GB/T 6388的規(guī)定。微生物指標(biāo)不得復(fù)檢。 判定規(guī)則產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)全部指標(biāo)符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時，判定為合格品?！?型式檢驗(yàn) 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為要求中的全部項(xiàng)目?！?出廠檢驗(yàn)生產(chǎn)廠家的質(zhì)量檢驗(yàn)部門需對出廠的產(chǎn)品，按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定逐批進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格方可出廠?！? 組批與抽樣以同一次投料、同一班次、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)為一批?！?凈含量偏差按JJF 1070的規(guī)定進(jìn)行?！?霉菌計(jì)數(shù)按GB 。 微生物指標(biāo) 菌落總數(shù) 按GB ?！?酸價(jià)、過氧化值按GB/T 。 總砷按GB/T 。 脂肪 按GB/?！?理化指標(biāo) 餡料含量取樣品三塊，分離餅皮與餡心，稱取餅餡質(zhì)量，按公式（1）計(jì)算： …………………………… (1)式中：X——餡料含量%m——餅餡質(zhì)量，單位為克（g）M——餅總重量，單位為克（g）并以三塊樣品算術(shù)平均值計(jì)?！?生產(chǎn)加工過程要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定?！?污染物限量和真菌毒素限量污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目奶酥月餅麻薯月餅組 織餅皮厚薄均勻，餡料細(xì)膩無僵粒，餡芯有該品種應(yīng)有的色澤，油潤，無夾生餅皮厚薄均勻，餡料細(xì)膩無僵粒，無夾生現(xiàn)象，無雜質(zhì)形 態(tài)外形飽滿，輪廓分明，表面微凸，花紋清晰，無明顯凹縮、爆裂、塌斜、攤塌、漏餡現(xiàn)象外形飽滿，表面微凸，無明顯凹縮、塌斜、攤塌、漏餡現(xiàn)象色 澤月餅金黃色，色澤均勻，底部淺黃不焦具有該品種應(yīng)有的色澤，不沾染雜色滋味口感餅皮酥松綿軟，具有該品種應(yīng)有的風(fēng)味，無異味餅皮
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