【正文】 。一、加強(qiáng)人員培訓(xùn), 提高管理水平培訓(xùn)工作要有計(jì)劃并落到實(shí)處，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)加銷一條龍的經(jīng)營管理模式，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，制定和完善管理制度，不斷提高管理水平。第二節(jié) 建議本項(xiàng)目建設(shè)工期緊，務(wù)必予以重視。在獲得一定的經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，項(xiàng)目建設(shè)還可為促進(jìn)農(nóng)牧業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。項(xiàng)目在技術(shù)上是可行的，項(xiàng)目各項(xiàng)財(cái)務(wù)指標(biāo)均高于行業(yè)基準(zhǔn)水平，盈利能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益。對項(xiàng)目的具體選址方案、工藝路線、設(shè)備選型、組織機(jī)構(gòu)、勞動定員、實(shí)施進(jìn)度、市場前景等進(jìn)行了方案設(shè)計(jì)。隨著發(fā)展，本項(xiàng)目產(chǎn)品將會越來越完善。第十四章 可行性研究結(jié)論第一節(jié) 項(xiàng)目可行性研究結(jié)論本項(xiàng)目符合國家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，符合國家改革開放的方針。同時(shí)，本項(xiàng)目的實(shí)施，會促進(jìn)其他行業(yè)的發(fā)展，將會起到間接創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會的作用。四、增加就業(yè)機(jī)會,保障社會安定項(xiàng)目建成后，提供了新的勞動就業(yè)場所，為剩余勞動力提供了新就業(yè)機(jī)會。此外，項(xiàng)目生產(chǎn)每年需要大量的糧食、蔬菜、燃煤、電，這對促進(jìn)相關(guān)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展有很大的好處。項(xiàng)目每年的物料運(yùn)輸相當(dāng)部分需要外部解決，這無疑是對畜牧飼養(yǎng)和運(yùn)輸行業(yè)的一個(gè)促進(jìn)。本項(xiàng)目建成后，促進(jìn)東營的食品加工業(yè)有一個(gè)較大的飛躍。本項(xiàng)目建設(shè)，就是為了貫徹落實(shí)好國家、省、地、市政府的關(guān)于農(nóng)業(yè)發(fā)展和戰(zhàn)略決策，把發(fā)展農(nóng)牧業(yè)的工作做到實(shí)處。第十三章 社會效益本項(xiàng)目的建設(shè)實(shí)施，不但能夠取得一定的經(jīng)濟(jì)效益，更重要的能夠取得十分明顯的社會效益，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。第十二章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度第一節(jié) 進(jìn)度安排說明項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度分為兩個(gè)階段進(jìn)行，即項(xiàng)目前期階段和項(xiàng)目建設(shè)階段，項(xiàng)目前期工作包括立頂、可行發(fā)性研究和評估，項(xiàng)目建設(shè)階段包括項(xiàng)目設(shè)計(jì)，施工試生產(chǎn)。實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)由教師上實(shí)訓(xùn)課培訓(xùn)學(xué)生現(xiàn)場操作要點(diǎn)、安全保護(hù)等。本項(xiàng)目勞動定員由管理部門、輔助生產(chǎn)部門和生產(chǎn)車間定員組成，共計(jì)68人，管理部門2人, 輔助生產(chǎn)部門5人，生產(chǎn)車間58人。第十一章 組織機(jī)構(gòu)及勞動定員第一節(jié) 組織機(jī)構(gòu)生產(chǎn)總經(jīng)理甲班車間主任乙班車間主任生產(chǎn)班長生產(chǎn)班長質(zhì)檢技術(shù)員質(zhì)檢技術(shù)員第二節(jié) 勞動定員勞動定員是根據(jù)項(xiàng)目建成后管理、技術(shù)、生產(chǎn)和后勤保障等工作的需要，按工作崗位性質(zhì)確定。3) 非生產(chǎn)的人員，原則上不能進(jìn)入生產(chǎn)車間。④衛(wèi)生是安全生產(chǎn)的重要保證，因此在項(xiàng)目設(shè)計(jì)上應(yīng)采取下列對策：1) 制定符合國家食品生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)工藝。②各種電氣調(diào)設(shè)備、傳動部分、均設(shè)置防護(hù)罩、接地裝置和避雷裝置，以防意外事故發(fā)生。② GBJ8583 《爆炸和火災(zāi)危險(xiǎn)場所電力裝置設(shè)計(jì)規(guī)范》.二、勞動保護(hù)與安全衛(wèi)生1. 設(shè)計(jì)依據(jù)① 1988年第9號國務(wù)院關(guān)于 《女職工勞動保護(hù)規(guī)定》。固體廢棄物的處理按功能分類回收，運(yùn)到垃圾填埋處。3) 采用隔離的方法將噪音大的設(shè)備單獨(dú)隔離。1) 選用低噪音設(shè)備, 如壓縮機(jī)等。2) 風(fēng)機(jī)和電機(jī)等安裝基礎(chǔ), 設(shè)有充分的減振設(shè)施。污水含有較多的血污、油脂、肉渣等有機(jī)物. 污水通過廠區(qū)暗溝排到污水處理場，采用污水處理器使污水達(dá)到二級排放標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行排放。三、設(shè)計(jì)中采用的標(biāo)準(zhǔn)1. 《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》2. 《肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》 (GB1345792)3. 《工業(yè)企業(yè)噪場控制設(shè)計(jì)規(guī)范》 (GBJ8785)4. 《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》 (GB309682)四、〝三廢”處理方案污水處理項(xiàng)目生產(chǎn)過程中，污水屬有機(jī)污水，不含有害化學(xué)物質(zhì)。2. 噪音主要產(chǎn)生在生產(chǎn)的空壓機(jī)，斬拌機(jī)等設(shè)備。1. 生產(chǎn)污水生產(chǎn)車間的污水，主要是生產(chǎn)過程中的沖選水和解凍凍結(jié)肉的浸泡水，這種污水屬中等有機(jī)污水，無毒，但易腐化，含有對人體健康有害的一些病菌。根據(jù)消防要求及建筑情況設(shè)立室外、室內(nèi)消防栓，室內(nèi)消防栓按間距40米設(shè)立，室外地下消防栓按不大于120米設(shè)立。第四節(jié) 消防消防系統(tǒng)與給水系統(tǒng)合用。④滾揉、攪料間，室溫要求0—4 ℃。②肉品原料冷藏庫，室溫要求—22℃。③包裝車間間，室溫要求10℃。空調(diào)區(qū).①凍肉解凍分割間，室溫要求10℃。三、制冷、空調(diào)根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，各生產(chǎn)部位分為醒發(fā)室、空調(diào)區(qū)和低溫區(qū)。三、排水:1. 生產(chǎn)污水:生產(chǎn)污水，經(jīng)污水處理設(shè)施處理后排放至一定地點(diǎn)。第九章 公共工程第一節(jié) 給排水 一、設(shè)計(jì)依據(jù)1. 生產(chǎn)工藝要求2. 《建筑給排水設(shè)計(jì)規(guī)范》GBJ15—883. 《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》 (GBJ16—87)4. 《室外設(shè)計(jì)防火規(guī)范》 (GBJ13—86)5. 《工業(yè)企業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 (J336—79)二、給水系統(tǒng)1. 水源:：自來水可以供應(yīng)本項(xiàng)目用水。第八章 總平面布置與道路運(yùn)輸?shù)谝还?jié) 總平面布置第2節(jié) 道路與運(yùn)輸?shù)缆分饕δ苁禽斎肷a(chǎn)原料和輸出產(chǎn)品及生產(chǎn)廢棄物，設(shè)主干道和次道, 通往各設(shè)施，主干道路寬6米,水泥路面，次道根據(jù)所通向的各設(shè)施性質(zhì)分別確定為3—4米。二、變配電室變配電室面積為30平方米，結(jié)構(gòu)形式為條形基礎(chǔ)，磚混結(jié)構(gòu)，屋面為現(xiàn)澆鋼筋砼板，地面為水泥地面，外墻為清水墻，內(nèi)墻為水泥砂漿抹面。一、生產(chǎn)車間生產(chǎn)車間為單層廠房，房屋跨度30米，長度100米，結(jié)構(gòu)形式磚混結(jié)構(gòu)，條形基礎(chǔ)，局部為輕鋼屋架，聚苯夾芯板屋面，外墻為水泥砂漿抹面，噴涂料。周邊地區(qū)沒有任何污染的生產(chǎn)企業(yè)。地勢干燥，通風(fēng)良好，便于排水。第七章 廠區(qū)、廠房設(shè)計(jì)及建筑方案第一節(jié) 廠址位置與建設(shè)條件廠址位于藍(lán)海職業(yè)學(xué)校校區(qū)內(nèi)部。供水：水質(zhì)好，水資源豐富，水質(zhì)符合國家標(biāo)準(zhǔn)。低筋粉200噸，供應(yīng)來源于供應(yīng)商。包裝材料110噸，供應(yīng)來源于供應(yīng)商。輔料40噸，供應(yīng)來源于供應(yīng)商。全部設(shè)備情況詳見設(shè)備清單表。在其價(jià)格、維修和配件供應(yīng)方面，更是優(yōu)于國外設(shè)備。第5章 設(shè)備選型設(shè)備選型是項(xiàng)目建設(shè)中的重要環(huán)節(jié)，本項(xiàng)目設(shè)備采購計(jì)劃需要進(jìn)行調(diào)研及廠家詢價(jià)并咨詢有關(guān)專家而確定的。包裝：可散裝稱重出售?？局茰囟壬舷略?80℃，時(shí)間為10~15分鐘左右。將劑放在手心，整成圓形，然后用掌根處下壓成扁，不須要太薄，否則會使化學(xué)膨松劑不能發(fā)酵。調(diào)面將面粉搓擦到無干面粉即可。操作過程：將泡打粉放入面粉中，再倒入白糖、蛋、臭粉。一般可以采用食品塑料自封袋等包裝材料包裝面包，常溫貯存3~7天。 烤爐溫度控制在190~220℃，烘焙時(shí)間約在12~15min。 揉圓后中間醒發(fā)約8~10min。 發(fā)酵1~2小時(shí)，發(fā)酵室溫度控制在28~30℃，相對濕度控制在70~75%。 面粉與乳粉、面團(tuán)改良劑混勻進(jìn)行調(diào)粉。操作要點(diǎn)： 原材料處理：酵母溫水活化，面粉過篩。成品：散貨稱重出售，常溫1~3天，低溫貯存7天左右。凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入干辣椒節(jié)、香辛料及剩余的姜塊、蔥節(jié)稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調(diào)入精鹽、味精燒開后，改小火熬煮2小時(shí)，至逸出辣味、香味后，即成辣味鹵汁。鴨脖鹵制品配 料: 袋裝冰鮮鴨頸子5000克、干辣椒400克、姜塊100克、蔥節(jié)120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香葉3克、精鹽200克、味精15克、紅曲米50克、料酒100克、鮮湯5000克、精煉油2000克。糖色的口感是苦中帶甜，不可甜中帶苦。再加入白砂糖，用鐵勺不斷推炒，將糖炒化，炒至泛