醬油行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析報(bào)告(參考版)
2025-05-17 04:32本頁(yè)面
【正文】 。美味鮮定價(jià)較低，品牌具備一定影響力。 廚邦醬油定位于高端，但價(jià)格屬于高端產(chǎn)品中偏低的，對(duì)廚邦高品質(zhì)的營(yíng)銷(xiāo)效果較好，吸引了不少家庭消費(fèi)者。 除海天之外，仍存在一批具備優(yōu)良特質(zhì)的企業(yè)。從銷(xiāo)售費(fèi)用和研發(fā)費(fèi)用角度看，海天具備規(guī)模優(yōu)勢(shì)，投入費(fèi)用的絕對(duì)值遠(yuǎn)高于其他競(jìng)爭(zhēng)者。 海天是目前市場(chǎng)份額最大的企業(yè)，其產(chǎn)品定位價(jià)格合理，品質(zhì)較高，在開(kāi)拓餐飲企業(yè)和食品加工企業(yè)客戶(hù)時(shí)具備優(yōu)勢(shì)。 另外，海天對(duì)其經(jīng)銷(xiāo)商的管控能力較強(qiáng)，經(jīng)銷(xiāo)商會(huì)拿出5個(gè)點(diǎn)的費(fèi)用做推廣，也就是說(shuō)海天實(shí)際的銷(xiāo)售費(fèi)用率會(huì)高于其他企業(yè)。 海天的經(jīng)營(yíng)特色李錦記的經(jīng)營(yíng)特色美味鮮的經(jīng)營(yíng)特色加加的經(jīng)營(yíng)特色廣告、促銷(xiāo)費(fèi)和銷(xiāo)售費(fèi)用率以上數(shù)據(jù)時(shí)間為2011年，海天廣告、促銷(xiāo)費(fèi)為美味鮮和加加的4倍左右，在營(yíng)業(yè)收入中所占比重雖然不高，但規(guī)模效應(yīng)顯著。而其他調(diào)味品子行業(yè)，醋和雞粉有幾個(gè)比較強(qiáng)勢(shì)的品牌，其他品牌很難延伸進(jìn)去。調(diào)味品品牌的發(fā)展通常是以一款強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)品獲得消費(fèi)者者認(rèn)可后，產(chǎn)品再不斷進(jìn)行延伸。 海天、美味鮮和珠江橋的研發(fā)費(fèi)用占收入比重相當(dāng)，但規(guī)模大的企業(yè)擁有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，同等費(fèi)用比例下，海天的研發(fā)費(fèi)遠(yuǎn)高于同行競(jìng)爭(zhēng)者。對(duì)于食品龍頭企業(yè)來(lái)說(shuō)，開(kāi)發(fā)強(qiáng)勢(shì)單品后，不斷豐富其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以滿(mǎn)足不同消費(fèi)者需求極為重要。珠江橋的出廠價(jià)下降是由于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)比重加大， 我們認(rèn)為隨著家庭收入不斷提高，小型餐飲企業(yè)的淘汰，醬油產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)升級(jí)仍會(huì)持續(xù)。 市場(chǎng)上有不少超高端醬油產(chǎn)品，價(jià)格在20元以上，大部分以有機(jī)或純天然為目標(biāo)，但估計(jì)這類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)量有限出廠價(jià)趨勢(shì)各企業(yè)出廠價(jià)的高低，與其產(chǎn)品定位有關(guān)，但各企業(yè)出廠價(jià)平均水平是總體向上的。 加加醬油產(chǎn)品也基本覆蓋中端和低端，部分產(chǎn)品如面條鮮、釀造原漿定位高端。 美味鮮品牌從價(jià)格和質(zhì)量看，都是明顯的低端產(chǎn)品。 海天產(chǎn)品基本全定位，價(jià)格從高到低均覆蓋，價(jià)格也與質(zhì)量相匹配，性?xún)r(jià)比較高。而廣式和日式的差異在于溫度的控制和陽(yáng)光的釀曬，發(fā)酵周期均很高，產(chǎn)品品質(zhì)均較高。整體上看，氨基酸含量越高的，等級(jí)越高，味道更鮮美。醬油質(zhì)量醬油質(zhì)量是消費(fèi)者選擇的重要標(biāo)準(zhǔn)。 海天醬油的渠道構(gòu)成比較均衡，在各渠道均有不俗表現(xiàn)；美味鮮公司的醬油產(chǎn)品90%為廚邦，而廚邦定位高端，不適合普通餐飲企業(yè)和食品加工企業(yè)，加上公司打算以后用美味鮮品牌打通餐飲渠道，所以公司目前以家庭渠道為主；加加以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)起步，但幾個(gè)知名的產(chǎn)品，如面條鮮，通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)手段獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，所以個(gè)人消費(fèi)者對(duì)
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