醬油行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析報(bào)告-免費(fèi)閱讀
【正文】 美味鮮公司還將通過美味鮮品牌專做餐飲渠道。 五、總結(jié)醬油產(chǎn)業(yè)屬于傳統(tǒng)行業(yè)，行業(yè)集中度不高，隨著幾家大企業(yè)的不斷發(fā)展，行業(yè)趨于集中。 品牌優(yōu)勢(shì)在調(diào)味品前十大具有影響力的品牌中，每個(gè)品牌雖然都有不同層次的產(chǎn)品，但都有對(duì)應(yīng)著一款強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)品，如王致和的腐乳、恒順的醋。 六月鮮價(jià)格定位明顯高于其他產(chǎn)品，定位家庭消費(fèi)較多。 從釀造工藝上看，高鹽稀態(tài)發(fā)酵是大趨勢(shì)。但由于各企業(yè)渠道層級(jí)不同，經(jīng)銷商的利潤(rùn)可能也有差異，例如李錦記與很多餐飲企業(yè)直接對(duì)接，給予廚師的返點(diǎn)可能較高。目前仍有200余個(gè)市級(jí)區(qū)域僅有一家經(jīng)銷商且覆蓋不充分，公司將在這些區(qū)域繼續(xù)分拆，細(xì)化市場(chǎng)渠道。美味鮮在主銷區(qū)域的渠道下沉的深度與海天接近，但受制于產(chǎn)能，廣度不如海天。雖然海天一級(jí)經(jīng)銷商有1215%的毛利，但公司要求其投入5個(gè)點(diǎn)的推廣費(fèi)用，我們估計(jì)從凈利率來講，中炬高新和加加給予經(jīng)銷商的利潤(rùn)會(huì)高于海天。 消費(fèi)者對(duì)醬油產(chǎn)品的選擇傾向三、渠道對(duì)比醬油行業(yè)中的渠道具有一定進(jìn)入壁壘，本節(jié)內(nèi)容旨在對(duì)比了各公司的渠道特點(diǎn)，我們選擇了對(duì)經(jīng)銷商的管理體制和渠道利潤(rùn)、經(jīng)銷商和業(yè)務(wù)人員規(guī)模、渠道的區(qū)域特色和結(jié)構(gòu)特色等指標(biāo)。 包裝材料的價(jià)格上漲有一定壓力，但與企業(yè)間合作議價(jià)相關(guān)，我們重點(diǎn)關(guān)注企業(yè)議價(jià)能力相對(duì)較弱的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格。 行業(yè)集中度不高醬油行業(yè)屬于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，各地都有少小型的加工廠。預(yù)計(jì)海天的市場(chǎng)占有率將進(jìn)一步提高。 從上游原材料看，大豆和白糖在醬油生產(chǎn)成本中占比較高，且近幾年波動(dòng)較大，其價(jià)格是需要緊密跟蹤的數(shù)據(jù)。生產(chǎn)醬油的企業(yè)有海天，加加、李錦記等，由于醬油體量大，這些企業(yè)利用固有渠道也不斷開發(fā)其他產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；還有一些專注于傳統(tǒng)產(chǎn)品，依賴于當(dāng)?shù)靥厥獾乩憝h(huán)境，生產(chǎn)工藝延續(xù)數(shù)百年，如恒順醋、保寧醋等；也有依賴于特色口味而出名的產(chǎn)品，如老干媽、王致和等。原輔材料包括了大豆、鹽、白砂糖、味精等，其中大豆和白砂糖占比最高，為原輔材料的32%和37%。 從供應(yīng)商角度看，公司成本壓力不會(huì)出現(xiàn)大幅波動(dòng)。海天對(duì)各級(jí)經(jīng)銷商價(jià)格管控嚴(yán)格，對(duì)各渠道節(jié)點(diǎn)有詳細(xì)的利潤(rùn)規(guī)劃，保證經(jīng)銷商和分銷商有一定利潤(rùn)。 大部分公司對(duì)經(jīng)銷商都要求不經(jīng)營(yíng)其他競(jìng)品，經(jīng)銷商收入越大，對(duì)公司的依附程度也越高。 海天渠道實(shí)力強(qiáng)從區(qū)域上看，海天已形成全國(guó)化的銷售網(wǎng)絡(luò)，各地占比也相近。 渠道利潤(rùn)的估算各企業(yè)出廠價(jià)的高低，與其產(chǎn)品定位有關(guān)，廚邦和李錦記定位高端，出廠價(jià)較高。醬油質(zhì)量醬油質(zhì)
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