醬油行業(yè)競爭格局分析報告-免費(fèi)閱讀
【正文】 美味鮮公司還將通過美味鮮品牌專做餐飲渠道。 五、總結(jié)醬油產(chǎn)業(yè)屬于傳統(tǒng)行業(yè)，行業(yè)集中度不高，隨著幾家大企業(yè)的不斷發(fā)展，行業(yè)趨于集中。 品牌優(yōu)勢在調(diào)味品前十大具有影響力的品牌中，每個品牌雖然都有不同層次的產(chǎn)品，但都有對應(yīng)著一款強(qiáng)勢產(chǎn)品，如王致和的腐乳、恒順的醋。 六月鮮價格定位明顯高于其他產(chǎn)品，定位家庭消費(fèi)較多。 從釀造工藝上看，高鹽稀態(tài)發(fā)酵是大趨勢。但由于各企業(yè)渠道層級不同，經(jīng)銷商的利潤可能也有差異，例如李錦記與很多餐飲企業(yè)直接對接，給予廚師的返點可能較高。目前仍有200余個市級區(qū)域僅有一家經(jīng)銷商且覆蓋不充分，公司將在這些區(qū)域繼續(xù)分拆，細(xì)化市場渠道。美味鮮在主銷區(qū)域的渠道下沉的深度與海天接近，但受制于產(chǎn)能，廣度不如海天。雖然海天一級經(jīng)銷商有1215%的毛利，但公司要求其投入5個點的推廣費(fèi)用，我們估計從凈利率來講，中炬高新和加加給予經(jīng)銷商的利潤會高于海天。 消費(fèi)者對醬油產(chǎn)品的選擇傾向三、渠道對比醬油行業(yè)中的渠道具有一定進(jìn)入壁壘，本節(jié)內(nèi)容旨在對比了各公司的渠道特點，我們選擇了對經(jīng)銷商的管理體制和渠道利潤、經(jīng)銷商和業(yè)務(wù)人員規(guī)模、渠道的區(qū)域特色和結(jié)構(gòu)特色等指標(biāo)。 包裝材料的價格上漲有一定壓力，但與企業(yè)間合作議價相關(guān)，我們重點關(guān)注企業(yè)議價能力相對較弱的農(nóng)產(chǎn)品價格。 行業(yè)集中度不高醬油行業(yè)屬于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，各地都有少小型的加工廠。預(yù)計海天的市場占有率將進(jìn)一步提高。 從上游原材料看，大豆和白糖在醬油生產(chǎn)成本中占比較高，且近幾年波動較大，其價格是需要緊密跟蹤的數(shù)據(jù)。生產(chǎn)醬油的企業(yè)有海天，加加、李錦記等，由于醬油體量大，這些企業(yè)利用固有渠道也不斷開發(fā)其他產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；還有一些專注于傳統(tǒng)產(chǎn)品，依賴于當(dāng)?shù)靥厥獾乩憝h(huán)境，生產(chǎn)工藝延續(xù)數(shù)百年，如恒順醋、保寧醋等；也有依賴于特色口味而出名的產(chǎn)品，如老干媽、王致和等。原輔材料包括了大豆、鹽、白砂糖、味精等，其中大豆和白砂糖占比最高，為原輔材料的32%和37%。 從供應(yīng)商角度看，公司成本壓力不會出現(xiàn)大幅波動。海天對各級經(jīng)銷商價格管控嚴(yán)格，對各渠道節(jié)點有詳細(xì)的利潤規(guī)劃，保證經(jīng)銷商和分銷商有一定利潤。 大部分公司對經(jīng)銷商都要求不經(jīng)營其他競品，經(jīng)銷商收入越大，對公司的依附程度也越高。 海天渠道實力強(qiáng)從區(qū)域上看，海天已形成全國化的銷售網(wǎng)絡(luò)，各地占比也相近。 渠道利潤的估算各企業(yè)出廠價的高低，與其產(chǎn)品定位有關(guān)，廚邦和李錦記定位高端，出廠價較高。醬油質(zhì)量醬油質(zhì)
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