【正文】 今天下午我們已經(jīng)和這家餐廳取得聯(lián)系，為了更好為這家餐廳進(jìn)行推廣，留住老顧客并吸引更多的新顧客，我們制定了一次調(diào)研計(jì)劃！一、 項(xiàng)目任務(wù) 總體任務(wù)：*為南昌市某意大利餐廳項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)定位提供科學(xué)依據(jù)具體細(xì)分*南昌意大利餐廳經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的確定*南昌意大利餐廳目標(biāo)市場(chǎng)的選擇*南昌意大利餐廳檔次定位、價(jià)格定位、情感定位等*南昌意大利餐廳主要的營(yíng)銷戰(zhàn)略和發(fā)展戰(zhàn)略二、 市場(chǎng)調(diào)查計(jì)劃（一）南昌市餐飲供求現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)查調(diào)查內(nèi)容*當(dāng)前南昌市餐飲業(yè)的餐飲結(jié)構(gòu)指標(biāo)*在近三年內(nèi)南昌市餐飲業(yè)的變化趨勢(shì)*南昌市目前餐飲結(jié)構(gòu)*南昌市在近三年內(nèi)整個(gè)餐飲業(yè)的變動(dòng)情況調(diào)查對(duì)象*南昌市民調(diào)查方法*問卷調(diào)研（街頭攔截）*統(tǒng)計(jì)資料的調(diào)查（二）南昌市外國(guó)餐廳的供求現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)調(diào)查內(nèi)容*南昌市外國(guó)餐廳的供應(yīng)及需求情況*南昌市外國(guó)餐廳總體的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀*外國(guó)餐廳的發(fā)展趨勢(shì)：影響其發(fā)展的因素、發(fā)展的態(tài)勢(shì)指標(biāo)*近六年內(nèi)各南昌市外國(guó)餐廳的數(shù)目、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、年收入總計(jì)、行業(yè)年平均利潤(rùn)率，虧損餐廳比率*近六年內(nèi)外國(guó)餐廳營(yíng)業(yè)額變化比率、高峰期比率*其它各類型餐廳的價(jià)格，年?duì)I業(yè)額的變動(dòng)范圍*其它指標(biāo)調(diào)查對(duì)象*南昌市的所在居民*南昌市各西餐廳/外國(guó)餐廳調(diào)查方法*調(diào)查對(duì)象的問卷調(diào)查*統(tǒng)計(jì)資料的調(diào)查*街頭搜索（三）商圈內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)者調(diào)查調(diào)查內(nèi)容*BRO意大利餐廳在商圈內(nèi)存在的競(jìng)爭(zhēng)格局指標(biāo)*在商圈內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)者的數(shù)量*競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)狀況*競(jìng)爭(zhēng)餐廳的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、經(jīng)營(yíng)理念、*潛在的競(jìng)爭(zhēng)者調(diào)查調(diào)查對(duì)象*商圈內(nèi)市民調(diào)查方法*街頭搜索*美食類網(wǎng)站搜索*對(duì)于商圈內(nèi)市民的問卷調(diào)查（四）顧客對(duì)南昌市BRO意大利餐廳的需求量及BRO經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀調(diào)研內(nèi)容：*BRO的客流量；及每天不同時(shí)期的變化；淡旺季變化率*BRO現(xiàn)有顧客結(jié)構(gòu)調(diào)查*BRO現(xiàn)有顧客滿意度調(diào)查*商圈內(nèi)市民對(duì)意大利美食的需求量*BRO最具魅力的食品與服務(wù)調(diào)查調(diào)研對(duì)象：* 南昌市BRO意大利餐廳* BRO餐廳內(nèi)顧客* 商圈內(nèi)顧客調(diào)查調(diào)查方法：*顧客的問卷調(diào)研*餐廳的訪問調(diào)研三、 市場(chǎng)調(diào)查控制（一）問卷設(shè)計(jì)過程中的質(zhì)量控制對(duì)訪問對(duì)象群體的不同（現(xiàn)有顧客、潛在顧客）量身訂造問卷問題設(shè)計(jì)應(yīng)遵循必要性、充分性原則，防止套桶式、合計(jì)式等影響準(zhǔn)確性及真實(shí)性問題的出現(xiàn)問卷措辭準(zhǔn)確，不出現(xiàn)模糊性、偏差性用詞、及隱性替代、隱性假設(shè)等措辭保證問題的順序、流程的科學(xué)性，整份問卷的易答性、邏輯性（二）抽樣設(shè)計(jì)中的質(zhì)量控制確定樣本框的范圍（商圈內(nèi)的市民）精確的測(cè)算樣本總量 BRO餐廳現(xiàn)有顧客的調(diào)查：樣本量50份 BRO餐廳潛在顧客的調(diào)查：樣本量150份采取科學(xué)的抽樣方法：分層、分群隨機(jī)抽樣，以保證調(diào)研結(jié)果的普遍性與代表性 抽樣調(diào)查保證年齡結(jié)構(gòu)、職業(yè)結(jié)構(gòu)、性別結(jié)構(gòu)、收入結(jié)構(gòu)分布均衡（三）正式調(diào)查前的培訓(xùn)制度對(duì)整個(gè)調(diào)研隊(duì)伍講解項(xiàng)目有關(guān)情況及介紹對(duì)于本項(xiàng)目調(diào)研的培訓(xùn)及調(diào)查問卷詳細(xì)講解內(nèi)部演練，掌握方法及技巧調(diào)研人員職業(yè)道德強(qiáng)化（四）實(shí)地調(diào)查中的審核控制將所有的市調(diào)人員分為兩組： A組：負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)顧客調(diào)研 B組：餐廳外顧客調(diào)研 全體：主題一、主題二、主題三的調(diào)研問卷審核（一審、二審）制度，對(duì)于有矛盾或經(jīng)審核人員認(rèn)定有異議，不真實(shí)的問卷宣布作廢問卷復(fù)核，從每位市調(diào)人員的調(diào)查問卷中抽取5%復(fù)核，一份作弊，全部作廢（五）專業(yè)數(shù)據(jù)處理由于條件限制，我們只能采取人工錄入數(shù)據(jù)，并人工進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。由于沒有確定是否經(jīng)營(yíng)這個(gè)項(xiàng)目，所以所有的策劃都不敢做，我們能做的僅僅是做些調(diào)研計(jì)劃，和一個(gè)南昌餐飲供求的整體情況的調(diào)查，我們的隊(duì)員淋著雨在街上發(fā)了150余份調(diào)查問卷，被拒絕過無(wú)數(shù)次，最終把問卷給回收回來了！終于，就在今天中午。第一次被店長(zhǎng)拒絕了，我們便要求見老板，于是守了一天又一天，仍沒結(jié)果。于是我們便立即決定和實(shí)體餐廳聯(lián)系。項(xiàng)目七：各種活動(dòng)的組織 為了達(dá)到更好的宣傳效果，為了更強(qiáng)勢(shì)的品牌效應(yīng)，我們會(huì)舉辦各種活動(dòng)，目前我們已經(jīng)確定的活動(dòng)有：南昌萬(wàn)達(dá)影城門口舉行比薩“制作表演”和“免費(fèi)品嘗”的活動(dòng)“將節(jié)日進(jìn)行到底”4月12日復(fù)活節(jié)化妝舞會(huì)（由于時(shí)間緊急，還需要和店主商量相關(guān)事宜，所以該活動(dòng)待定）大學(xué)生服裝設(shè)計(jì)活動(dòng)的策劃與組織利用博客“開發(fā)新菜”的互動(dòng)活動(dòng)“午間問候”“我也小資”套餐的確定會(huì)員卡的制作員工培訓(xùn)與招聘工作（具體方案見“”）結(jié)束語(yǔ)：當(dāng)我們得知有這么一個(gè)比賽的時(shí)候已經(jīng)離預(yù)賽截止還有5天了，我們花了一天的時(shí)間去答題，然后商討選定商業(yè)問題。這個(gè)單身俱樂部的建立并不僅僅是營(yíng)造一個(gè)平臺(tái)而已，還要定期舉辦各種活動(dòng)，項(xiàng)目六：創(chuàng)意視頻推廣 制作精美的視頻和創(chuàng)意的廣告在酷6等視頻網(wǎng)站上進(jìn)行推廣。項(xiàng)目四：博客推廣，利用博客營(yíng)銷的價(jià)值為其進(jìn)行推廣。 項(xiàng)目三：創(chuàng)辦電子雜志 創(chuàng)辦電子雜志并且定期發(fā)行，通過餐廳網(wǎng)站和其他免費(fèi)郵件列表進(jìn)行電子雜志的發(fā)送，從而渲染意大利風(fēng)情。鏡頭三：少女驚奇地看著玻璃窗，然后看到對(duì)面馬路，(這時(shí)鏡頭切向遠(yuǎn)處對(duì)面馬路，背景音樂響起) 一個(gè)男生站在對(duì)面馬路，少女看見男生，兩人相對(duì)微笑。我們可以先自己帶頭拍一則廣告： 廣告手法： 拍攝地點(diǎn)：鏡頭一：一個(gè)優(yōu)雅的少女坐在藍(lán)鳳凰咖啡館里一個(gè)靠窗的角落，手里端著一杯cappuccino，像在等待什么，陽(yáng)光透過玻璃窗照在少女的長(zhǎng)發(fā)上?！熬W(wǎng)絡(luò)推廣”與“意大利文化+都市白領(lǐng)+青春校園”主題活動(dòng)的推廣方案。為此，我們正在策劃一個(gè)“南昌大學(xué)生服裝設(shè)計(jì)比賽”平臺(tái)，所有專業(yè)的、非專業(yè)的南昌高校學(xué)生都可在網(wǎng)絡(luò)上報(bào)名參加。意大利服裝向來以經(jīng)典、奢華等著稱！電影《穿prada的惡魔》鑒證了意大利服裝潮流的奇跡。 （5）特別活動(dòng)促銷 我們將根據(jù)餐廳需要，并權(quán)衡成本與收益關(guān)系，制定一些特別的促銷推廣活動(dòng)。 注：關(guān)于這次活動(dòng)的具體策劃正在進(jìn)行中 （3）不定期促銷策略根據(jù)實(shí)際的具體情況，進(jìn)行不定期的產(chǎn)品促銷I 刷信用卡打折II 消費(fèi)滿XX元送商場(chǎng)購(gòu)物券III 網(wǎng)上定餐免費(fèi)送貨上門……等等 （4）針對(duì)學(xué)生/和白領(lǐng)工作餐的促銷計(jì)劃 由于本店中餐客流量較小，而白領(lǐng)對(duì)西餐已經(jīng)普遍接受，并且成為飲食必須品，第二，學(xué)生市場(chǎng)是我們不可忽視的一個(gè)潛力市場(chǎng)，基于以上三點(diǎn)因素，我們推出面向白領(lǐng)的“午間問候”套餐系列，和面向?qū)W生的“我也小資”套餐系列。灌輸些意大利文化，讓服務(wù)員有意識(shí)地去營(yíng)造一種氛圍（2）簽訂合同，未滿期限辭職要交違約金（3）聘請(qǐng)?jiān)谛４髮W(xué)生在此，只聘用12名大學(xué)生在課后即完餐時(shí)間工作，一可以解決客流量高峰的問題；二可以讓大學(xué)生去營(yíng)造一種氛圍裝修風(fēng)格呈現(xiàn)出時(shí)下最流行的混搭風(fēng)格，古典復(fù)古的八洛克798工廠粗獷的原現(xiàn)代注主義氛圍感染顧客感染其他服務(wù)員；三可以利用他們?cè)?