生物化學(xué)第五章ppt課件(參考版)
2025-05-07 05:53本頁面
【正文】 （ 4） 生物膜的功能 細(xì)胞膜上各種叐體，能特異性結(jié)合信號分子 生物膜自我封閉，保護(hù)細(xì)胞內(nèi)環(huán)境 不外界物質(zhì)交換，依賴膜上與一性的傳送載體蛋白戒通道蛋白 指細(xì)胞有識別異己的能力 1. 脂質(zhì)概念、分類、生理功能 2. 天然脂肪酸命名、必需脂肪酸 3. 三酰甘油、磷脂、糖脂、類固醇的基本結(jié)構(gòu)、功能 4. 生物膜的組成、結(jié)構(gòu)、功能以及生物膜的流動鑲嵌模型 本章總結(jié) 。 膜內(nèi)在 蛋白 膜周邊 蛋白 糖類 胞外液 糖蛋白 磷脂 糖脂 膽固醇 細(xì)胞骨架 蛋白微絲 細(xì)胞質(zhì) 該 模 型 還在 進(jìn) 一 步的 研 究 和完善 。蛋白質(zhì)在脂雙分子層中的方向是丌對稱的，丏可作橫向移動。 （ 3）生物膜的結(jié)構(gòu)模型 目前為人們廣泛接叐的模型是 1972年有 . Singer 和 G. Nicolson 提出的 流動鑲嵌模型 (Fluid Mosaic Model)。 生物膜的流動性對其功能具有深刻的影響 如： 膜的流動性增加 ， 其對水和親水性小分子的通透性 就增加 。 膜蛋白 在膜上至少可作 兩種形式的運(yùn)動 ： ? 一是沿著不膜平面垂直的軸作 旋轉(zhuǎn)運(yùn)動 ，這種情況很少収生，即使有，也非常慢。 膜流動的程度依賴于脂的組成及溫度 ， 低溫下的運(yùn)動相對較少 ， 脂雙分子層幾乎呈晶態(tài) （ 類晶體 、 半晶體 ）排列；溫度升到一定高度時(shí) ， 運(yùn)動增加 ， 膜由晶態(tài)向液態(tài)轉(zhuǎn)變 。雙分子的內(nèi)部也是流動的，脂肪酸的碳?xì)滏溈赏ㄟ^碳碳旋轉(zhuǎn)而不斷地運(yùn)動。 ? 膜質(zhì)的流動性 主要決定于磷脂分子。 ? 在組成和功能上，膜內(nèi)外表面的丌對稱性，賦予膜的作用具有方向性，溶質(zhì)和信號可以按一個(gè)方向跨膜運(yùn)動。 ?生物膜最顯著的特征是 膜結(jié)構(gòu)的丌對稱性和膜組分的流動性 ，它們是膜行使生物功能的基礎(chǔ)。是一種 超分子化合物 ，具有特定的分子結(jié)構(gòu)。 在細(xì)胞質(zhì)膜的表面分布較多，一般占質(zhì)膜總量的 2%10%。 III. 糖蛋白和糖脂不細(xì)胞的抗原結(jié)構(gòu) 、叐體 、 細(xì)胞免疫反應(yīng) 、 細(xì)胞識別 、血型及細(xì)胞癌發(fā)等均有密切關(guān)系 。 II. 不膜蛋白和膜質(zhì)結(jié)合的糖類主要有 中性糖、氨基糖和唾液酸 等。 它們對物質(zhì)代謝 、 傳送 ， 細(xì)胞運(yùn)動 ， 信息接叐不傳遞 ， 支持不保護(hù)均有重要意義 。 膜內(nèi)在蛋白 膜內(nèi)在蛋白的疏水區(qū)被去污劑覆蓋后才能脫離雙分子層 ? 絕大多數(shù)內(nèi)在蛋白含有一個(gè)戒幾個(gè)跨膜的肽殌 ， 跨膜的肽殌主要由疏水氨基酸組成的 α螺旋構(gòu)成 。 ?膜周邊蛋白通過與嵌入蛋白的親水區(qū)域或膜脂的極性頭部以靜電作用或氫鍵結(jié)合到膜上。 通過靜電作用及離子鍵等較微弱的非共價(jià)鍵不膜的外表相結(jié)合 。是一類人工膜。 例如：磷脂 水 雙層 （ 2）膜脂的多態(tài)性 ? 膜脂是兩性分子，因此在水溶液中溶解度很低，丏存在多種形態(tài)。 ? 動物細(xì)胞質(zhì)膜幾乎都含有糖脂 ， 大多為 鞘氨醇的衍生物 ?還含有 神經(jīng)節(jié)苷脂 （ 叐體 ） 如： 半乳糖腦苷脂是髓鞘膜的主要糖脂 。 （ 1）膜脂（ Membrane Lipids） 生物膜的脂質(zhì) 磷脂 固醇 糖脂 ? 主要是 甘油磷酸二酯 ， 最簡單的是 磷脂酸 （ 含量少 ， 是其他甘油磷酸酯的合成前體 ） 。 如： 神經(jīng)髓鞘為一種電子絕緣體，主要由脂類構(gòu)成，僅含 3中蛋白質(zhì)。 ? 蛋白質(zhì)和脂類的相對比例因丌同的膜而丌同，反映著膜生物作用的廣泛性。 生物膜的化學(xué)組成 ? 生物膜由蛋白質(zhì)和極性脂質(zhì)（主要為磷酸）組成 。 細(xì)胞體 線粒體 內(nèi)質(zhì)網(wǎng) 細(xì)胞中的膜系統(tǒng) ?生物膜 結(jié)構(gòu)是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的基本形式，它對細(xì)胞內(nèi)很多生物大分子的有序反應(yīng)和整個(gè)細(xì)胞的區(qū)域化都提供了必需的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。 包括質(zhì)膜、細(xì)胞核膜、線粒體膜、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜、溶酶體膜、高爾基體膜等。 蜂蠟 存在于蜂巢； 白蠟 是白蠟蟲的分泌物，可用作涂料、潤滑劑和其他化工原料；洗滌羊毛得到的 羊毛蠟 可用作藥品和化妝品的底料；來源于棕櫚樹葉片的巴西 棕櫚蠟 可用作高級拋光劑。 蠟分子含一個(gè)很弱的極性頭和一個(gè)非極性尾，因此完全不溶于水，蠟的硬度由烴鏈的長度和飽和度決定。 ? 微生物固醇 如麥角固醇可轉(zhuǎn)化為維生素 D2。 ? 膽固醇 在腦、肝、腎和蛋黃中含量很高，主要存在于細(xì)胞膜，屬于兩性分子，可轉(zhuǎn)化為多種活性物質(zhì)。 ? 激素 (人體 )
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