中國雞精行業(yè)研究報告(參考版)
2025-05-06 04:01本頁面
【正文】 。33 / 33四、產(chǎn)品高檔化采用先進(jìn)技術(shù)加工精制成的成品，會最大程度保留了雞所特有的鮮香風(fēng)味，具有濃郁的藥膳雞風(fēng)味，色澤柔和，成均勻粉狀，滋味鮮美醇厚，香氣純正濃郁，口感和順。雞精、雞粉行業(yè)也越來越多的涉及生物和化學(xué)領(lǐng)域，新原料、新技術(shù)、新工藝不斷涌現(xiàn)和采用， 產(chǎn)品科技含量不斷提高。由于國內(nèi)不同地區(qū)及世界各國的飲食文化和飲食習(xí)慣差異很大，很難被一種口味統(tǒng)一，所以雞精、雞粉也必然向多樣化、多品種等方向發(fā)展。隨著人們生活水平的提高，對于 調(diào)味品的要求也越來越苛刻，天然健康的調(diào)味品將成為首選，國內(nèi)消 費者健康意識普遍提高，消費者對包括味精在內(nèi)的添加劑越來越敏感，以往可以使用的食品添加劑，特別是消費者認(rèn)為是非天然的產(chǎn)品，都逐漸的被取代或淘汰。雞精、雞粉行業(yè)也將朝著原料天然化、風(fēng)味多樣化、科技現(xiàn)代化、高檔化等方向快速發(fā)展。比 傳統(tǒng)干燥技術(shù)速度快，有利于原有營養(yǎng)成分和風(fēng)味的保存。五、超微粉粹技術(shù)超微粉粹技術(shù)是指利用機(jī)械或流體動力學(xué)的方法，克服固體內(nèi)部凝聚力使之破碎，其最終產(chǎn)品是超微細(xì)粉末，具有良好的溶解性、分散性、吸附性和易消化性。三、微波殺菌技術(shù)利用快速升溫和微波場的非熱效應(yīng)對生物體的破壞作用使微生物細(xì)胞死亡，具有高效、安全、成本低等特點。一、酶解技術(shù)采用酶解技術(shù)，將動物蛋白和植物蛋白水解為各種風(fēng)味的前全物質(zhì)（小分子肽和游離氨基酸），可以增香、增鮮、增加其營養(yǎng)價值，同時賦予產(chǎn)品醇厚感和復(fù)雜的綜合味感。30 / 33第四章 雞精、雞粉行業(yè)發(fā)展預(yù)測第一節(jié) 技術(shù)應(yīng)用趨勢隨著各種高新技術(shù)在雞精、雞粉行業(yè)中的應(yīng)用，越來越多的先進(jìn)技術(shù)也被應(yīng)用于雞精、雞粉行業(yè)，如超微粉碎技術(shù)、超臨界萃取技術(shù)、酶解技術(shù)、微波處理技術(shù)、微膠囊包埋技術(shù)、真空冷凍干燥技術(shù)。（四）企業(yè)資產(chǎn)、主營收入及利潤分析20222022年成都金宮味業(yè)食品有限公司資產(chǎn)、銷售收入及利潤分析（單位：千元）08年數(shù)據(jù)為推斷數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)來源：中國調(diào)味品協(xié)會，中華人民共和國工商局（五）企業(yè)產(chǎn)品相關(guān)技術(shù)公司產(chǎn)品通過ISO9001 ：2022國際質(zhì)量體系認(rèn)證 、綠色食品認(rèn)證、HACCP國際食品安全管理體系認(rèn)證。長期以來，菜根香、大院壩 、鄉(xiāng)老坎等成都眾多的名優(yōu)餐飲業(yè)均選用“ 金宮”牌系列產(chǎn)29 / 33品，并對“金宮”系列產(chǎn)品的品質(zhì)、味道贊不絕口，情有獨鐘。公司榮獲CCTV移動傳媒“名優(yōu)川味上榜品牌”、獲得四川省國際商會副會長單位、四川省美食家協(xié)會、四川省烹飪協(xié)會、四川省調(diào)味品協(xié)會副會長單位；被認(rèn)定為中國雞精十強(qiáng)品牌、四川省名牌產(chǎn)品稱號、四川省著名商標(biāo)、為川菜產(chǎn)業(yè)作出貢獻(xiàn)企業(yè)稱號、全國廚師節(jié)使用調(diào)味品等。其生產(chǎn)的“金 宮雞精、金 宮味精、百信雞精、百姓味精” 系列產(chǎn)品，均選用優(yōu)質(zhì)原材料、采用科學(xué)配方， 經(jīng)多道獨特工藝精制而成。28 / 33六、成都金宮味業(yè)食品有限公司（一）企業(yè)基本信息成都金宮味業(yè)食品有限公司聯(lián)系人：王仁鳳地址：四川省成都市金牛區(qū)瓦鳥子 郵編：610036電話：2887505939傳真：2887514860主營產(chǎn)品：味精雞精（二）企業(yè)發(fā)展歷史成都金宮味業(yè)食品有限公司是一家頗具規(guī)模、專門從事調(diào)味品研究開發(fā)的現(xiàn)代化企業(yè)。并且根據(jù)不同區(qū)域不同的口味，因地制宜地生產(chǎn)適合當(dāng)?shù)乜诟械漠a(chǎn)品。（三）企業(yè)營銷渠道分析該公司產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)覆及全國30多個省份，港臺以及海外地區(qū)。公司憑借幾十年味精生產(chǎn)經(jīng)驗和科技實力，先后推出了“大 橋牌” 、“廚 師樂牌”、 “多吉牌”系列 調(diào)味產(chǎn)品，產(chǎn)品品種包含雞精、味精、胡椒、醬類 、料酒、臘八豆、復(fù)合調(diào)料等幾十個品種，上千種產(chǎn)品規(guī)格，以“ 衛(wèi)生、營養(yǎng)、安全、方便、鮮美” 等特點，多樣化、全面化地服務(wù)于消費者，因“ 營養(yǎng)價值大、制作工 藝純正、配方科學(xué)、味道鮮美” ，獲得了市場認(rèn)可。25 / 33（六）企業(yè)的行業(yè)地位分析目前該公司在雞精雞粉市場的綜合排名為前四名。（三）企業(yè)營銷渠道分析該公司銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國各地，并兼有代理銷售等渠道。2022年12月，公司被人民日報授予“中國網(wǎng)友信賴與尊重的100強(qiáng)品牌” 稱號。經(jīng)過近20年的發(fā)展，公司不僅成功地解決了企業(yè)發(fā)展原料的可持續(xù)供給問題，而且通過對雞肉、雞蛋的深度加工，改24 / 33變了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入單一化的局面，促進(jìn)了農(nóng)民增收。同時 在本月，豪吉雞精獲得“中國名牌 產(chǎn)品”稱號，11月通過了“中國馳名商 標(biāo)” 的認(rèn)定，加上豪吉雞精的“ 綠色食品” 標(biāo)識，豪吉雞精成為全國調(diào)味品行業(yè)中唯一擁有“三標(biāo)識” 的 產(chǎn)品。公司 現(xiàn)有豪吉雞精、豪吉天府三寶、豪吉香辣鮮、豪吉調(diào)味汁、豪吉味精、豪吉鮑魚松茸粉、豪吉松茸精、豪吉鮑魚雞粉等系列產(chǎn)品。其主體公司四川豪吉食品有限公司系與瑞士雀巢公司于2022年共同出資組建，現(xiàn)已發(fā)展成為全國同行業(yè)中規(guī)模較大、知名度高、效益較好的專業(yè)調(diào)味品生產(chǎn)型企業(yè)。（六）企業(yè)的行業(yè)地位分析目前該公司在雞精雞粉市場的綜合排名為第三名。（四）企業(yè)資產(chǎn)、主營收入及利潤分析20222022年廣東佳隆食品股份有限公司資產(chǎn)、銷售收入及利潤分析（單位：千元）08年數(shù)據(jù)為推斷數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)來源：中國調(diào)味品協(xié)會，中華人民共和國工商局22 / 33（五）企業(yè)產(chǎn)品相關(guān)技術(shù)該公司引進(jìn)多條具有世界先進(jìn)水平的調(diào)味品生產(chǎn)流水線，并加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)水平不斷推陳出新，生產(chǎn)水平位居國內(nèi)先進(jìn)水平。目前，公司市場營銷網(wǎng)絡(luò)已顯示出強(qiáng)大的競爭優(yōu)勢， 為公司不斷鞏固和提高市場占有率、迅速切入競爭對手尚未占領(lǐng)的潛在市場起到了舉足輕重的作用，同時為帶動和促進(jìn)了其他相關(guān)產(chǎn)品的銷售以及后續(xù)新產(chǎn)品快速推向市場提供了堅實基礎(chǔ)。（三）企業(yè)營銷渠道分析自2022年起，該公司開始實施市場細(xì)分化、扁平化運作，實行營銷渠道下沉戰(zhàn)略。佳隆公司被 評為“中國調(diào)味品企業(yè)20強(qiáng)單位”，“中國雞精行業(yè)10強(qiáng)單位”。目前品種達(dá)30多種，最具有特色的是“ 佳隆”牌雞粉、雞精、雞汁；“家豐”
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