脂肪與動物營養(yǎng)ppt課件(參考版)
2025-05-06 03:27本頁面
【正文】 。 油酸 缺乏對雛雞影響最大，表現(xiàn)為生長遲緩，飲水量增加，對疾病的抵抗力降低，出現(xiàn)脂肪肝，公雞睪丸變小，第二性征以育推遲。 （二） 必需脂肪酸過多失衡及缺乏癥狀 當 必需脂肪酸或多不飽和脂肪酸超過需要時并無直接有害影響，然而，雙鍵的易氧化和酸敗可能有害。 4．必需脂肪酸可作為體內(nèi)合成前列腺素的原料。雖然大多數(shù)家禽日糧能滿足亞油酸的需要，但亞麻酸的需要也不容忽視，加之飼用油脂中的亞油酸和 a亞麻酸變化很大，使用前應(yīng)注意分析其中的脂肪酸組成和含量 三 、 必需脂肪酸的營養(yǎng)生理和缺乏癥 (一 )必需脂肪酸的生理功能 1．必需脂肪酸是細胞膜、線粒體膜等生物膜結(jié)構(gòu)脂質(zhì)的主要成分 2．必需脂肪酸能維持皮膚和其他組織對水分的不通透性。 必需脂肪酸與其它脂肪酸的關(guān)系 脂肪酸 必需脂肪酸 非必需脂肪酸 亞油酸 亞麻酸 花生四烯酸 二十碳五烯酸 非拮抗酸：油酸 拮抗酸 二十碳三烯酸 必需脂肪酸的異構(gòu)體 長鏈飽和酸 棕櫚酸 硬脂酸 反式亞油酸 桐酸 二、多不飽和脂肪酸的代謝、互作和來源 據(jù)認為 ω3與 ω6多不飽和脂肪酸之間存在互作，而雛雞的 營養(yǎng)性腦軟化 ，是研究亞油酸與亞麻酸相互作用的一個模型。 必需脂肪酸必須是不飽和脂肪酸，但并非所有不飽和脂肪酸都是必需脂肪酸。日糧組成和組織內(nèi)營養(yǎng)狀況亦會影響脂肪在體內(nèi)的代謝過程。 游離脂肪酸在血漿中超過機體需要量時 ， 即重新進入肝臟 ， 轉(zhuǎn)變成三甘油酯 ， 并以極低密度脂蛋白形式進入血液 ， 回到脂肪組織中儲存?zhèn)溆?。 (三 )脂肪的分解 當機體需要熱能時 ， 儲存于脂肪組織中 (或其他組織 )的脂肪 (三甘油酯 )可通過水解而被動用 。 乳脂理化性質(zhì)，特別是乳脂的硬度及熔點與飼料種類密切有關(guān)。飼料中的碳水化合物也是形成乳脂的主要來源。 豬日糧中添加脂肪的飽和程度對豬沉積脂肪的性質(zhì)有顯著影響。 一般而言，植物性飼料中脂肪的不飽和脂肪酸含量較高，被豬雞采食吸收后，不經(jīng) 氫化 即直接轉(zhuǎn)變?yōu)轶w脂肪，故豬、雞脂肪內(nèi)不飽和脂肪酸高于飽和脂肪酸。 單胃動物體組織沉積脂肪的不飽和脂肪酸多于飽和脂肪酸，這是由于單胃動物消化差異。 氨基酸在代謝過程中可分解為含氮部分及不含氮部分。 飼料碳水化合物在消化道中經(jīng)消化酶及瘤胃和盲腸的細菌作用 ， 最后均轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟腔驌]發(fā)性脂肪酸 ， 為腸道所吸收 。體脂既可來自于血液脂肪，亦可在體組織中利用脂肪酸與甘油進行合成。故很難改變反芻動物沉積脂肪的組成。 如上所述，由于反芻動物瘤
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