【正文】 Old = Grower/finisher Fig 10 AME:effect of chain length (Palm Kernel / coconut Oil,PK / CO Acid Oil) 35004500550065007500850095000 150 300 450 600 750 900Free Fatty Acid (g/kg)AME (kcal/kg)All Sats14+16+1816+18ActualWiseman and Blanch 1994 Fig 11 Estimation of ?Usable‘ Oil 0%20%40%60%80%100%Total MIU NEM NEMMIUNEMOilMIU = Moisture, Impurities, Unsaponifiables (assume constant) NEM = NonElutable Material (assume variable) 。丙酰－ CoA則轉(zhuǎn)化為琥珀酰－ CoA進(jìn)入檸檬酸循環(huán)。 Wiseman et al, 1991 環(huán)境溫度和賴氨酸水平對添加脂肪添加效果的影響（ 021d） 溫度 指標(biāo) 20℃ 32℃ Lysine Lysine ADG（ g） 0% Fat 178 361 337 162 260 329 5% Fat 199 292 375 115 281 332 F/G 0% Fat 5% Fat 環(huán)境溫度和賴氨酸水平對添加脂肪添加效果的影響（ 2142d） 溫度 指標(biāo) 20℃ 32℃ Lysine Lysine ADG（ g） 0% Fat 441 655 721 311 557 632 5% Fat 469 654 700 269 555 644 F/G 0% Fat 5% Fat 脂肪酸組合對斷奶后 5周仔豬 生產(chǎn)性能的影響（ 21日齡斷奶） 組別 指標(biāo) 對照組 豆油組 椰子油組 75%豆油 + 25%椰子油組 50%豆油 + 50%椰子油組 25%豆油 + 75%椰子油組 采食量 (g) 514 553 592 546 593 556 日增重 (g) 359 390 422 409 436 409 料重比 脂肪類別對脂肪酸回腸消化率的作用 對照組 豆油組 椰子油組 豆油 + 椰子油組 干物質(zhì)消化率（ %） 總脂肪酸消化率（ %） 短鏈脂肪酸 [14C]消化率（ %） 長鏈脂肪酸消化率（ %） 飽和脂肪酸消化率（ %） 不飽和脂肪酸消化率（ %） 絨毛膜長度（微米） 腺窩深度（微米） 脂肪類別對脂肪酸回腸消化率的作用 短鏈脂肪酸同分異構(gòu)作用快 熔點低的脂肪酸形成乳糜微?？? 總結(jié) ?通過本章節(jié)的學(xué)習(xí)，認(rèn)識了不同脂肪酸的結(jié)構(gòu)，明確了脂肪酸的分類 ?了解了脂肪酸在動物機體內(nèi)的消化、吸收和代謝過程 ?了解了脂肪酸特別是必需脂肪酸的生理作用，及其臨床缺乏癥 ?熟悉了當(dāng)前脂肪酸營養(yǎng)研究的熱點問題及發(fā)展趨勢 … 脂肪酸的合成代謝 … ? 底物轉(zhuǎn)化為 FA的途徑 1. 乙酸轉(zhuǎn)化為 FA所需酶： ? 乙酰 COA合成酶 ? 乙酰 COA羧化酶 ? 脂肪酸合成酶復(fù)合物 … 脂肪酸的合成代謝 … 2. 三種酶活的比較 ?多數(shù)情況下，乙酰 COA羧化酶低于其它兩者 ?羔羊組織中乙酰 COA合成酶與羧化酶相同 ?牛組織中脂肪酸合成酶低于乙酰 COA羧化酶 … 脂肪酸的合成代謝 … 3. 葡萄糖轉(zhuǎn)化為 FA 4. NADPH的生成 生成途徑：磷酸戊糖途徑中葡萄糖氧化 TCA循環(huán) 反芻動物：乙酸、酮體 —— NADPH 葡萄糖 —— NADPH 單胃動物：葡萄糖 … 脂肪酸的合成代謝 … 5. NADPH生成速率 培養(yǎng)基相同，培養(yǎng)方法相同，反芻動物脂肪，測定葡萄糖及乙酸與 CO2結(jié)合速率。 Old = 6wks U/S Wiseman and Salvador 1991。而后者決定于脂肪酸的吸收和脂肪酸的合成 ? VLD釋放的調(diào)控了解目前還不太清楚。這類化合物形成于肝臟，膽固醇先轉(zhuǎn)化為活化的中間體膽堿－ CoA，然后與甘氨酸結(jié)合成甘氨膽酸，或與?；撬峤Y(jié)合成?；悄懰?。激酶對激素敏感脂酶進(jìn)行磷酸化，將其激活，并導(dǎo)致脂肪酸的釋出，進(jìn)入血液。甘油可轉(zhuǎn)化為磷酸二羥丙酮，并進(jìn)入糖酵解 … 三酰甘油的代謝 ? 調(diào)節(jié) 血液中脂肪酸的濃度是由激素敏感的三酰甘油脂酶水解貯存在脂肪組織中的三酰甘油的速度來決定。三酰甘油是人的主要能量貯存物，也是膳食中主要的脂肪，它們不溶于水，貯存在特異的脂肪細(xì)胞中 … 三酰甘油的代謝 … ? 合成 三酰甘油是從甘油 3－磷酸合成的，其合成需要的能量來自脂酰－ CoA的高能硫酯鍵的水解 ? 分解 在三酰甘油中，脂肪酸經(jīng)脂酶作用可從甘油骨架上脫下。但在蛋白磷酸酶 2A作用下發(fā)生去磷酸化作用，它的活性又得到恢復(fù) … 脂肪酸的合成代謝 … ?脂肪酸的體外合成 ? 體外法培養(yǎng)豬皮下脂肪組織切片，不同組織來源 FA合成速度的比較 ?高碳水化合物日糧低于高脂肪或高蛋白質(zhì)日糧 ?自由采食低于限飼 ?背膘較薄低于背膘較厚 … 脂肪酸的合成代謝 … ? 單胃動物和反芻動物脂肪酸合成能力的比較 ?兩種動物合成能力相似 ?日糧組成和飼喂方式對單胃動物影響較大 ?單胃動物利用乙酸和葡萄糖合成 FA的速率相同，反芻動物利用葡萄糖的速率是乙酸的 30%50% … 脂肪酸的合成代謝 4. 其他因素 ?棕櫚酸、亞麻酸、腎上腺素可抑制脂肪合成 ?脂肪酸抑制乙酰 COA羧化酶活性 ?腎上腺素刺激磷酸果糖激酶，導(dǎo)致葡萄糖氧化降低， NADPH產(chǎn)生能力下降 三酰甘油的代謝 … ?三酰甘油的代謝 ? 結(jié)構(gòu)和功能 : 三酰甘油由三個脂肪酸鏈和一個甘油骨架酯化構(gòu)成。磷酸化作用是由 AMP－活化的蛋白激酶催化而發(fā)生的。但是它不能通過線粒體內(nèi)膜，因此需先與草酰乙酸結(jié)合形成檸檬酸，才能容易穿透膜進(jìn)入胞質(zhì)溶膠，然后，檸檬酸又?jǐn)嗔鸦貜?fù)為乙酰－ CoA … 脂肪酸的合成代謝 調(diào)節(jié) … 調(diào)節(jié)脂肪酸合成的關(guān)鍵是乙酰－ CoA羧化酶，它催化丙二酰－ CoA的合成。脂肪酸合成時，是和酰基載體蛋白（ ACP）以共價鍵鏈聯(lián)結(jié)起來進(jìn)行 … 脂肪酸的合成代謝 … ? 脂肪酸合成發(fā)生在胞質(zhì)溶液中。 D－ 3－羥丁酸、乙酰乙酸及它的非酶分解產(chǎn)物丙酮合在一起成為酮體 … 脂肪酸的分解代謝 乙酰乙酸和 D－ 3－羥丁酸主要在肝臟中生成，并不是生理上價值小的降解產(chǎn)物，它們被某些組織例如心肌和腎臟皮質(zhì)作為能源比葡萄糖更為優(yōu)先。脂肪酸分解與脂肪酸合成是協(xié)同地受調(diào)控的，這樣它們可以防止無效循環(huán)。 o 異構(gòu)酶（ isomerase） o 2， 4－二烯脂酰－ CoA還原酶 … 脂肪酸的分解代謝 … ?β－氧化作用的調(diào)節(jié) β－氧化作用的主要調(diào)控點是脂肪酸的供給情況。 … 脂肪酸的分解代謝 … ? β－氧化途徑 脂肪酸的分解過程包含 4步反應(yīng)的重復(fù)程序 1. 脂酰－ CoA被 FAD氧化，形成反式－