【正文】 牛屠宰加工設備及工器具購置匯總表表 6—5序號 設備名稱 型號規(guī)格 主要參數(shù) 單位 數(shù)量1 屠宰設備 　 20頭 /小時 套 12 臟器處理設備 　 　 套 13 剔骨分割設備分割包裝 30頭胴體/小時　 套 14 骨血粉設備 　 　 套 15 制冷設備 500噸 　 套 16 污水處理設備 　 　 套 1517 配電設備 　 　 套 18 鍋爐設備 臥式 4噸。育肥場設備及工器具配置表表 6—4 序號 名 稱 規(guī) 格 單 位 數(shù) 量 備 注1 固定式全混日糧車 20立方米容積 座 2 　2 打捆機 方捆 臺 1 　3 糞便清運車 鏟運兩用 輛 4 　4 運輸車 八平柴 輛 2 　5 小型電動車 1噸 輛 5 　6 YAMAHA抽水機 3/分鐘 個 1 　7 地磅 額定稱重 1噸 臺 2 　8 磅秤 額定稱重 500kg 臺 8 　9 高壓清洗機 　 臺 2 　5010 噴霧器 　 個 12 　11 獸醫(yī)診療設備 含獸醫(yī)器械 4套 套 2 　12 備用發(fā)電機 額定功率 30KW 臺 2 　13 變壓器 　 臺 1 　14 電柜 50cm2 臺 1 　15 配電盤 12cm2 套 8 　16 電焊機 　 臺 2 　17 水測儀 便攜式 臺 8 　18 輔材、配件、工具 　 套　 2　 　　 合計 　 　 　 　廠內主要生產設備包括：屠宰加工設備、分割肉設備、制冷設備、骨血粉加工設備、污水處理設備等。水井兩眼，建于南部綠化區(qū)，井深 150米，出水量以 80立方米/小時計，配建 20米高，容積 800m3的水塔 1座。車道、次道總長 450米，寬 4米，路面占地 1800 m2，設計承壓能力 30噸。新建宿舍樓 1棟，建筑面積 800 m2，占地 400 m2。屠宰廠建、構筑工程表表 6—2 序號 建筑項目 單位 數(shù)量 備注1 門衛(wèi)室 m2 10 磚混結構472 待宰圈 m2 300 棚式圍欄3 屠宰加工間 m2 1000 磚混結構4 急宰間 m2 200 磚混結構5 分割肉加工間 m2 800 磚混結構6 骨血粉加工間 m2 200 磚混結構7 冷庫 m2 800 磚混結構8 制冷機房 m2 200 磚混結構9 輸水泵房 m2 60 磚混結構10 循環(huán)水池 m3 60 磚混結構11 清水池 m3 200 磚混結構12 污水處理站 m2 300 磚混結構13 配電室 m2 80 磚混結構14 機修間 m2 100 磚混結構15 鍋爐房 m2 300 磚混結構16 車庫 m2 160 磚混結構17 瀝青路面 m2 2500 　18 水泥地坪 m2 2022 　19 大門 座 1 磚混結構20 綠化 畝 10 磚混結構　 合計 　 　 　項目區(qū)公用工程包括優(yōu)質肉牛肉羊繁育研究、開發(fā)與推廣中心綜合辦公樓、實驗室、宿舍樓、食堂、澡堂、文化娛樂室、值班室、車庫、消毒池、公用道路、綠地、花池、餐飲設備、車輛、供水設施（水井、水塔、配水房等） 、供電設施（變壓器、配電柜、配電室等）及水電暖管線系統(tǒng)等工程項目。育肥場設三個用水泥抹面的防滲糞尿池。青貯窖為地下式，深 ，寬 6米，長 108米，以卵石砌成，沙漿溝縫，高出地面 50厘米，窖上口大，下口小，口底口面呈矩形，窖底部最低點設滲漏池。診療室、配電室、車庫、地磅房、門衛(wèi)室均采用磚混結構。育肥場內道路為寬 4米寬的瀝青路面，設計承壓 30噸。場地平整壓實即可，周圍用簡易護欄封閉；護欄留兩個活動門，便于糞便清運。牛床長 ，糞板寬，墻寬 ，總跨度 10米，外徑寬 。選用輕型鋼屋架，坐北向南，北半部屋頂覆以石棉隔熱層，南半部屋頂蓋以萬通苯板，以達到夏季隔熱、防曬，冬季防風、保溫、采光好，確保室溫在 5℃以上。凍結后的成品轉入凍藏間，在18℃庫溫下貯藏。分割肉產品裝箱后進行速凍，采用擱架排管與冷風機相結合的凍結方式，加速凍結速度，使冰晶顆粒盡可能小。冷卻庫設計規(guī)模為 600頭胴體庫容，室溫 0℃一 4℃，保證二分體內部溫度在 24小時降低到 7℃以下。分割操作在分割線上進行。44屠宰間旁邊單獨設置臟器整理間，進行頭蹄、心肝、胃腸等副產品整理。設置同步檢驗線，保證胴體和內臟實施同步對號檢驗，并設置疑病胴體處理線。宰殺后瀝血時間≥8 分鐘，從宰殺到內臟凈膛完畢，時間≤30 分鐘，從宰殺到胴體進入冷卻時間，時間≤45 分鐘。宰殺工藝按伊斯蘭教要求宰殺，生產加工過程達到清真肉品加工標準。育肥牛羊進廠—宰前檢疫—秤重—噴淋—刺穴擊暈—翻板—吊掛—放血—預剝—扯皮—開胸—同步衛(wèi)檢—取腸胃—取心肝肺—劈半—復檢—秤重—沖淋—冷卻排酸—分割包裝—凍結—冷藏—出廠銷售屠宰廠鄰近肉牛育肥場，中間由圍欄通道連通，便于趕牛送宰。 屠宰加工廠工藝技術方案屠宰、分割生產工藝及設備計劃選用國外先進成熟技術和43先進設備。、物料平衡及物料消耗定額達產年年育肥牛 10000頭規(guī)模，飼養(yǎng) 760頭核心牛群，年需精飼料 、苜蓿 、干草 、糟粕、青貯 。（6）牛舍、運動場、用具均在進牛前和牛出欄后進行徹底消毒；每天清掃牛舍、運動場，清洗用具，定期全面消毒育肥區(qū)環(huán)境。42（4）在架子?；卦O獸醫(yī)服務點，指導養(yǎng)牛戶對牛群正確進行防檢疫。各區(qū)出入口設消毒防疫設施，進出人員、車輛嚴格消毒；飼養(yǎng)區(qū)與其他功能區(qū)間建置綠化隔離帶；各區(qū)分別設置凈道（運送草料）和污道（運糞便等污物），糞尿等垃圾集中堆放（下風口）處理，設專人管理衛(wèi)生。（1）嚴格遵照《中華人民共和國獸醫(yī)衛(wèi)生防疫法》及《家畜、家禽防疫條例》的有關規(guī)定。，確保飼草料質量 對進場（廠）飼草料全面進行質量檢驗，嚴防農藥和重金屬殘留超標飼草料進場 (廠)，并用合同關系確立飼草料專供戶，派人指導他們進行綠色草料生產。青貯為全株青貯玉米鍘短至 3～5cm長度后制成；糟渣為白酒糟、啤酒粕、番茄渣、胡蘿卜渣、豆渣類副產品；精料是以玉米、麩皮、餅粕為主原料（約占配合精料比例的 95%以上） ，添加育肥牛專用強制育肥預混料4～5%（其中含鈣、磷、多微、多維、酶及礦物元素添加劑和緩沖劑） ；混合干草中苜蓿占 40%以上，其余為麥草、稻秸和41玉米秸。用全混日糧車將配合精料、青貯、青干草、糟渣等，調制成全混日糧，每天投喂兩次。飼養(yǎng)管理: 肉牛育肥期所需配合飼料的主要原料為：玉米、麩皮、餅粕類、糟渣類、預混料。為減少基礎飼料消耗和降低成本，盡量不用月齡過大、體重過小的牛進行育肥，最好選用 9～24 月齡，最大不超過 24月齡，體重 280～320 千克的架子牛進行快速強度育肥。平均每棟牛舍飼養(yǎng) 200頭牛，每月稱重并調整一次牛群，達標牛全舍出欄，未達標之牛轉入同一小區(qū)其他相應牛舍繼續(xù)育肥至達標出欄。架子牛經(jīng)檢疫、檢驗合格后（疫病、體重、月齡）購入，消毒后進場；按體重、月齡分群進舍（事前消毒圈舍、用具和運動場）驅蟲、健胃、觀察 7～10 天，淘汰不合格牛，對合格肉 牛 育 肥 工 藝 方 案 流 程 圖 農 牧 民 養(yǎng) 牛 專 業(yè) 合 作 社 提 供 架 子 牛 簽 訂 合 同 購 牛 供 牛 消 毒 清 理 、 消 毒 設 施 、 設 備 觀 察 檢 測 不 合格 牛 合 格 牛 強 制 育 肥 達 標 牛 出 欄 相 應 牛 舍 檢 疫 不 達 標 牛 驅 蟲 健 胃檢 疫 淘 汰 分 群 、 分 舍 自 繁 自 育 小 公 牛 、 淘 汰 牛 40牛進行強度育肥。39 肉牛育肥場技術方案按年出欄 1萬頭育肥牛設計肉牛育肥工藝。②冷凍精液配種繁育 在項目所在區(qū)大力開展優(yōu)質肉牛凍精配種技術，年繁育率86%。加強項目區(qū)內各育種改良技術骨干培訓，提高專業(yè)技術水平和畜牧業(yè)生產管理水平，形成完整的肉牛肉羊繁殖、生產、推廣、技術服務的產業(yè)鏈。 38第六章 方案設計 技術方案 肉牛繁育技術堅持開展的人工授精技術，最大限度的擴大優(yōu)秀肉用種公牛的利用率，建立科學的育種檔案。附近無水源保護區(qū)、旅游區(qū)、自然保護區(qū)、環(huán)境污染區(qū)、畜禽疫病常發(fā)區(qū)等。場內生活管理區(qū)和生產區(qū)需打二眼井、建二座水塔，井深 120150m，蓄水量 50m3，供水及儲水設施完備。有水磨河、三工河、甘河子河等 7條河流?？砷_采 。 土壤條件***有可耕地 47萬畝，土壤分 8個土類，適合小麥、玉米、瓜果、蔬菜、棉花等多種農作物生長。 場（廠）址建設條件 氣候條件**地處中溫帶大陸性干旱氣候區(qū)，四季分明，光照充足，熱量豐富，晝夜溫差大。 土地利用現(xiàn)狀項目區(qū)總面積 900畝，為合作社自有土地。） ，其中養(yǎng)殖場、肉牛育肥場 250畝，屠宰場 50畝，草料地占地 400畝，公用設施占地 50畝，綠化 150畝。項目將建成集養(yǎng)殖、屠宰加工為一體的綜合型企業(yè)，形成從肉牛繁育到飼養(yǎng)到屠宰加工一整條產業(yè)鏈。另一方面，引進大企業(yè)落戶本地，加快畜牧產業(yè)化進程。該鎮(zhèn)堅持“企業(yè)帶動、小區(qū)帶動、基地帶動和大戶帶動”的模式，由農民散養(yǎng)逐步走向規(guī)?；?、專業(yè)化發(fā)展，促進畜牧業(yè)增效，農民增收。土地肥沃而廣闊，歷來為**的重要產糧區(qū)。********位于***，平均海拔 585米，地勢呈南高北低，由東南向西北傾斜，其中南戈壁地帶坡度較大，自然坡度在~10%之間。境內有：***、***、***、***、***、***、***。天山天池是 1982年國務院頒布的第一批國家重點風景名勝區(qū)；1990 年 3月 27日，聯(lián)合國教科文組織批準博格達峰生物圈保護區(qū)加入聯(lián)合國人和生物圈計劃，建立了博格達峰“國際人與自然生物圈保護區(qū)”保護網(wǎng)絡；1994年被國家林業(yè)部批準為國家森林公園；2022 年，新疆天山天池風景名勝區(qū)被國家旅游局評定為 5A級風景旅游區(qū)。**地勢自東南向西北緩緩傾斜，地貌南部為天山支脈博格達山、中部為山前沖積平原、北部大部分為古爾班通古特沙漠。1992 年 11月撤縣設市。***交通便利，市區(qū)內鐵路、公路縱橫交錯，距烏魯木齊國際機場 65公里，216 國道貫通全境，吐魯番—烏魯木齊—大黃山高等級公路已建成通車。全市轄4鎮(zhèn) 3鄉(xiāng)、3 個街道辦事處，106 個行政村，245 個行政企事業(yè)單位，12 個社區(qū)。公元 1776年，清乾隆皇帝賜名建縣，取******之意，故稱**。33第五章 場（廠）址條件 項目區(qū)概況***位于天山東段北麓，準噶爾盆地南緣，南北長 198公里，東西寬 76公里，總面積 11726平方公里，昌吉回族自治州中部，位于北緯 43?45′45? 30′，東經(jīng) 87?46′88? 44′，距烏魯木齊市 57公里。達產年屠宰牛 10000頭，年產分割牛肉 1400噸（其中高檔牛肉 280噸，中檔牛肉 ，普通牛肉 ，其他牛肉 ） ，牛皮 10000張，牛下水 10000副，血骨粉1000噸。 產品方案達產年飼養(yǎng)量達到 760頭，其中生產母牛保持在 500頭，年培育出售青年牛 278頭，種公牛 20頭，年淘汰牛 130頭（育肥后屠宰） 。每年分 4批育肥，每批 2500頭，育肥 23個月后屠宰。、育肥規(guī)模達產年新建牛舍(包括繁育用牛舍和屠宰周轉用牛舍)18棟，每棟可存欄 200頭，最大飼養(yǎng)量可達 3600頭。圍墻 800米。車道、次道總長 450米，寬 4米，路面占地 1800平方米，設計承壓能力 30噸。水暖管道土方工程1800米、供電線路架設 300米。宿舍樓 1棟，建筑面積 800平方米，占地 400平方米。構筑物：循環(huán)水池 60m清水池 200m瀝青路面 2500m水泥地坪 2022m大門 1個，綠化 10畝。：主要生產車間：待宰圈 300m屠宰加工間 1000m