【正文】 三、服務(wù)質(zhì)量跟蹤階段 對(duì)已投入使用的會(huì)所，在服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益、費(fèi)用、器材的管理和保養(yǎng)、環(huán)境的保潔、會(huì)所與社區(qū)文化的結(jié)合等方面采取各種形式的檢查、監(jiān)督。開業(yè)酬賓：開業(yè)之日，邀請(qǐng)業(yè)主、發(fā)展商以及相關(guān)人員前來觀摩娛樂，了解會(huì)所、熱愛會(huì)所。開業(yè)前的宣傳：制作宣傳廣告冊(cè)、會(huì)徽、廣告牌、會(huì)員卡等，協(xié)助發(fā)展商做好宣傳工作。提供人員配置、素質(zhì)要求以及人員培訓(xùn)的具體方案：如果要代管會(huì)所，就需對(duì)人員進(jìn)行實(shí)操培訓(xùn)演練。二、實(shí)際指導(dǎo)階段 會(huì)所的實(shí)操指導(dǎo)主要指會(huì)所的開業(yè)籌備及正式投入運(yùn)轉(zhuǎn)后的指導(dǎo)。會(huì)所的節(jié)能要求：會(huì)所的許多項(xiàng)目與ISO14000環(huán)境管理相關(guān)，如泳池的節(jié)能和藥污染、餐飲業(yè)的排污、娛樂項(xiàng)目的噪音等，都應(yīng)提供專業(yè)的處理建議。會(huì)所的器材配置：會(huì)所后期的器材配置將直接影響會(huì)所的經(jīng)營，而許多發(fā)展商往往又忽視它，搞的七零八落，使設(shè)置的功能不能達(dá)到預(yù)期的效果。會(huì)所項(xiàng)目的面積要求：根據(jù)項(xiàng)目特點(diǎn)和市場(chǎng)需求，測(cè)算出精確的（某些體育項(xiàng)目）、科學(xué)又合理的面積數(shù)據(jù)。具體可細(xì)化為以下幾個(gè)方面：會(huì)所的規(guī)模和格局：根據(jù)小區(qū)的面積、住戶數(shù)量以及小區(qū)所處的位置和環(huán)境，向發(fā)展商提出會(huì)所的規(guī)模和格局建議。雜工主要是負(fù)責(zé)遞毛巾、整理理發(fā)用具、準(zhǔn)備美發(fā)藥液劑、清理毛發(fā)、搞好衛(wèi)生等工作。9）、美發(fā)是理發(fā)師、副手、雜工合作來做的。幫客人穿上衣服，帶客人到收款臺(tái)付帳。8）、美發(fā)后要告訴客人，并多謝客人的合作。7）、客人美發(fā)時(shí)，要按客人頭發(fā)的疏密、面形等進(jìn)行造型。剪發(fā)時(shí)神情要專注，動(dòng)作要輕快、熟練，使客人感到輕松愉快。洗完發(fā)后要盡量用干毛巾將客人的頭發(fā)擦干，然后請(qǐng)師傅為客人剪發(fā)。第一、二次用洗發(fā)液洗，第三次用護(hù)發(fā)素洗。在進(jìn)行前先征求客人的意見，然后再按客人的要求進(jìn)行美發(fā)。2）、客人進(jìn)入美容室時(shí)，客人需寬衣要幫助客人寬衣，并用衣架托好掛在衣柜里，然后給客人穿上理發(fā)或圍上布罩，請(qǐng)客人入座（理發(fā)布罩可待客人坐定后再給客人系上）。二、操作細(xì)則1）、客人來到美容中心美容，要熱情接待，表示歡迎。 理發(fā)美容用具擺放有序、衛(wèi)生，按規(guī)定進(jìn)行清洗消毒，嚴(yán)防傳染疾病。寫好工作日志，做好交接班準(zhǔn)備工作?？腿穗x開時(shí)要表示歡送，感謝客人的友好合作，并提醒客人帶齊自己的東西。按摩人員為客人按摩時(shí)要注意自己的手勢(shì)，要輕重適度，不停的征求客人的意見，是酸麻還是疼痛?？腿藖淼綍r(shí)要熱情接待，請(qǐng)客人到更衣室更衣，交給客人更衣柜的鑰匙，提醒客人保管好自己的衣物。搞好環(huán)境衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生。服從工作安排，自覺按編排順序進(jìn)行工作，不得挑肥揀瘦，一切以方便客人為原則。認(rèn)真搞好墻壁、池面、浴池等各項(xiàng)設(shè)施的衛(wèi)生，做到浴池、浴缸、地面無水銹、水跡，按時(shí)換水消毒。在客人使用各種設(shè)備、器材時(shí)要勤巡視，并做好記錄。十三、 桑拿、蒸氣浴崗位細(xì)則一、桑拿崗位職責(zé)搞好服務(wù)工作，做到有迎有送。1）營業(yè)結(jié)束時(shí)的清理工作酒吧服務(wù)員的清理工作與開門營業(yè)的準(zhǔn)備同樣重要，他們要統(tǒng)計(jì)售出的飲料，清點(diǎn)所收的錢款，扣除營業(yè)前領(lǐng)用的零鈔，將營業(yè)收入統(tǒng)計(jì)后交歸財(cái)務(wù)部門，另外還需要清點(diǎn)存貨，清洗酒吧設(shè)備、用具和酒杯。對(duì)于喝醉酒的客人要學(xué)會(huì)設(shè)法控制他的行為，防止可能的制造事端，干擾和妨礙別人，破壞酒吧氣氛，甚至造成對(duì)其他客人的人身傷害與財(cái)產(chǎn)損壞的行為發(fā)生，一個(gè)好的酒吧服務(wù)員應(yīng)能控制客人的行為，能夠拒絕醉酒客人的無理要求。酒吧服務(wù)員在選擇電視頻道或音樂的類型時(shí)應(yīng)考慮客人的喜好，而不是隨自己的興趣。酒吧服務(wù)員應(yīng)友好、熱情的接待客人，但自己不能在工作中喝酒或者飲料，接待客人不WI/A004ZHPM 商業(yè)管理部會(huì)所各崗位職責(zé) A/0 19/21能厚此薄彼。另外，酒吧工作人員也要做好收款的工作。調(diào)酒工作人員在調(diào)酒時(shí)應(yīng)記住常用飲料的正確配方，如某位客人點(diǎn)了一杯工作人員不熟悉的飲料，服務(wù)員應(yīng)參考酒吧服務(wù)員手冊(cè)正確地選擇原料，精確地掌握數(shù)量配制，他們必須熟練掌握在飲用杯、調(diào)酒杯以及用調(diào)酒壺調(diào)制酒和飲料。這些工作應(yīng)有一定的程序，酒吧中應(yīng)建立一張日常工作檢查表，按照檢查表來檢查設(shè)備、工具、用品及原料等是否已安排就緒，其中當(dāng)然也包括對(duì)服務(wù)員個(gè)人儀表和服裝的檢查。在客人離座時(shí)，應(yīng)主動(dòng)與客告別，歡迎客人再次光臨。服務(wù)人員要注意和及時(shí)檢查機(jī)器的完好狀況，發(fā)現(xiàn)故障迅速排除或檢修設(shè)備。在接待客人時(shí)，或不熟悉游戲機(jī)的客人時(shí)，應(yīng)細(xì)心、耐心的說明游戲方法，并進(jìn)行必要的示范。十一、 游藝機(jī)房崗位細(xì)則營業(yè)前的準(zhǔn)備服務(wù)人員在營業(yè)前必須整理好游藝機(jī)房及搞好公共區(qū)域的衛(wèi)生工作，認(rèn)真細(xì)致地檢查設(shè)備和用具，保證其完好狀態(tài)和正常使用，服務(wù)人員要熱情地準(zhǔn)備迎接客人。2）結(jié)束工作棋牌游戲結(jié)束，賬單開具準(zhǔn)確，賬款當(dāng)面點(diǎn)收，手續(xù)完善?？腿巳霂旌螅瑸榭腿颂峁┚扑?、食品及快餐服務(wù)。服務(wù)過程1）客人進(jìn)入棋牌室，主動(dòng)問好，精神飽滿地迎接客人。保持各種設(shè)備完好。最后，再次檢查設(shè)備、衛(wèi)生情況，處理煙頭、垃圾，恢復(fù)營業(yè)狀態(tài)；切斷電源，下班關(guān)閉門窗。在客人離開時(shí)，要禮貌的主動(dòng)道別。在工作中如發(fā)現(xiàn)音響、燈光器材有故障，應(yīng)及時(shí)排除和檢修。在工作時(shí)要有高度責(zé)任感，一切以客人為主，要善于控制場(chǎng)面，調(diào)節(jié)好氣氛。1）客人娛樂時(shí)的服務(wù)隨時(shí)注意客人的服務(wù)要求和動(dòng)態(tài)，客人用的飲料罐及小吃碟應(yīng)及時(shí)收走，并詢問是否還WI/A004ZHPM 商業(yè)管理部會(huì)所各崗位職責(zé) A/0 17/21需添加，如客人要點(diǎn)歌就迅速遞上點(diǎn)著的蠟燭，并迅速遞上歌單。接待陌生人入座后，服務(wù)員應(yīng)迅速為客人介紹飲料、茶和小食，在服務(wù)中要做到熱情、全面、細(xì)致和認(rèn)真?？腿诉M(jìn)后，服務(wù)員要熱情接待，根據(jù)客人的衣著、裝飾、語言、表情等外部現(xiàn)象初步分析，盡量安排適當(dāng)?shù)淖弧J服務(wù)員是做好衛(wèi)生工作后按安全操作程度打開電源、功放、監(jiān)視機(jī)、影碟機(jī)等設(shè)備，調(diào)拭所有音響及燈光，并使之進(jìn)入最佳狀態(tài)。（3）檢查設(shè)施，保持設(shè)備、用具整潔及完好狀態(tài)服務(wù)員要檢查設(shè)備、桌椅及各種用具、用品是否完好；必須擺設(shè)整齊，擦拭干凈。（2）做好衛(wèi)生工作，保持場(chǎng)所高雅、清潔和美觀服務(wù)員必須做好門廳、舞池、客人休息區(qū)及公共區(qū)域（包括過道）的環(huán)境清潔工作，保持活動(dòng)場(chǎng)所環(huán)境高雅、清潔和美觀大方，對(duì)于舞池的硬質(zhì)地板（或水磨石地板）特別要注意清潔和保養(yǎng)，要保持地板的光滑和平整，這樣有利于客人輕松、愉快地活動(dòng)。九、 歌舞廳崗位細(xì)則歌舞廳、交誼舞廳和卡拉OK大廳，這些文娛活動(dòng)場(chǎng)所它們的服務(wù)與管理比較相似。將球和球拍擺放整齊。（2）清理設(shè)備、做好衛(wèi)生營業(yè)結(jié)束時(shí)，填好交接班記錄，注明客情、設(shè)施、設(shè)備維護(hù)情況，填寫好酒水飲料報(bào)表。結(jié)束工作（1）做好結(jié)束檢查，結(jié)賬準(zhǔn)確無誤客人結(jié)束網(wǎng)球活動(dòng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)、禮貌地檢查設(shè)施、設(shè)備是否完好，記錄場(chǎng)次、時(shí)間、租拍數(shù)、球數(shù)及其他消費(fèi)，及時(shí)報(bào)送服務(wù)臺(tái)；及時(shí)收回球拍、球，檢查租用物品是否完好并做好物品清潔工作。（4）認(rèn)真負(fù)責(zé)、公正地做好比賽服務(wù)客人在活動(dòng)、比賽時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)熱情、公正地做好裁判員工作。講解服務(wù)要仔細(xì)、耐心。當(dāng)客人向服務(wù)人員招手時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)跑步到客人跟前，聽清客人的要求，及時(shí)地提供服務(wù)。利用空隙時(shí)間為客人推銷酒水飲料及其他物品?？腿艘嗫勺詭蚺暮颓?。清潔電鍍部件、洗臉盆、WI/A004ZHPM 商業(yè)管理部會(huì)所各崗位職責(zé) A/0 15/21淋浴間的墻面，保持電鍍無水跡、銹跡，瓷面無污垢。進(jìn)行地面吸塵，擦拭服務(wù)臺(tái)，清潔垃圾桶，整理、補(bǔ)充酒水與飲料，將客人使用的球拍等器械擺放整齊。如是夜間，應(yīng)檢查球場(chǎng)燈光照明。（2）檢查網(wǎng)球場(chǎng)設(shè)施與清潔環(huán)境打開網(wǎng)球場(chǎng)門，檢查球網(wǎng)與球網(wǎng)的規(guī)定網(wǎng)高尺寸，巡視檢查場(chǎng)地清潔，打掃場(chǎng)地衛(wèi)生，保持場(chǎng)地?zé)o雜物。會(huì)做一般網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)的裁判，并有一定的網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)技能。掌握會(huì)所服務(wù)的基本知識(shí)和技巧，具有較強(qiáng)的網(wǎng)球服務(wù)知識(shí)和技能，能為客人提供滿意的服務(wù)。（3）做好結(jié)束安全檢查注意安全，檢查館內(nèi)是否有火種隱患，切斷所有電器的電源，關(guān)閉、照明，關(guān)好門窗。核對(duì)當(dāng)日所有球道營業(yè)和酒水飲料單據(jù)，填寫報(bào)表。將公用球按序放回球架。球道工作人員應(yīng)檢查客人有無遺忘的物品，同時(shí)清潔該球道的座位區(qū)、地面、記分臺(tái)、煙灰缸等。并經(jīng)常詢問客人是否需要飲料，當(dāng)客人要求用酒水飲料時(shí)，應(yīng)聽清客人要求，準(zhǔn)確及時(shí)地做好服務(wù)供應(yīng)工作。服務(wù)人員應(yīng)隨時(shí)注意客人的活動(dòng)情況，提供合理、規(guī)范的服務(wù)。如客人需要陪打或教練，則應(yīng)作出相應(yīng)安排。（2）賓客至上，做好服務(wù)保齡球活動(dòng)一般是先到服務(wù)臺(tái)購球局，每人最少購一局。當(dāng)客人到柜臺(tái)辦理打球手續(xù)時(shí)，服務(wù)臺(tái)工作人員要有禮貌地招呼客人，辦理開道手續(xù)，同時(shí)向客人介紹保齡球館設(shè)施、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及為客人提供的服務(wù)。在送球機(jī)上按規(guī)定擺放WI/A004ZHPM 商業(yè)管理部會(huì)所各崗位職責(zé) A/0 13/21干毛巾，以備客人擦球用。（4）做好物料準(zhǔn)備服務(wù)臺(tái)做好營業(yè)準(zhǔn)備，檢查表格、鉛筆等物品的準(zhǔn)備，對(duì)公用鞋進(jìn)行消毒，按號(hào)碼排列，整齊地?cái)[放在鞋架上，并備足一次性襪子套。用抹布依次清潔座椅、記分臺(tái)、茶幾、送球機(jī)口、架、保齡球、公用球存入架、服務(wù)臺(tái)、鞋架等，保持清潔無積灰。（2）檢查保齡球機(jī)械系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常由掌握設(shè)施、設(shè)備工作原理的專業(yè)人員操作，做好機(jī)械設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作；檢查各球道球瓶數(shù)；檢查電動(dòng)機(jī)、齒輪、鏈條、鏈輪等傳動(dòng)件運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，并給各傳動(dòng)件按規(guī)定加油；檢查置瓶盤、升瓶器架等是否有松動(dòng)；檢查電器控制箱、電磁鐵等是否有效及清潔；并保持電腦計(jì)分系統(tǒng)準(zhǔn)確無誤，同時(shí)清零；檢查置瓶器、兩側(cè)板、橡膠皮、擋球板，使其處于良好工作狀態(tài)；做好回球機(jī)的清潔、保養(yǎng)工作，使其運(yùn)轉(zhuǎn)正常。七、 保齡球館崗位細(xì)則一、崗位要求保齡球館的服務(wù)人員必須有較強(qiáng)的思想政治覺悟，熱愛本職工作；掌握會(huì)所服務(wù)的基本知識(shí)和技巧，具有較強(qiáng)的保齡球服務(wù)知識(shí)和技能，能為客人提供滿意的服務(wù)；掌握保齡球活動(dòng)知識(shí)和規(guī)則；會(huì)操作電腦記分及掌握一般的保齡球投擲技巧，能指導(dǎo)客人進(jìn)行保齡球活動(dòng)，并能根據(jù)客人的性別、年齡和體重幫助客人選擇不同重量的保齡球；熟悉保齡球館各設(shè)施、設(shè)備的結(jié)構(gòu)、性能和運(yùn)轉(zhuǎn)原理，既會(huì)使用又會(huì)保養(yǎng)。做好臺(tái)球房的清潔衛(wèi)生，再次檢查設(shè)施、設(shè)備是否完好，并做好記錄。（2）清理設(shè)施，做好衛(wèi)生及時(shí)清理球臺(tái)，將球、球桿擺好，并做好球臺(tái)及其周圍的清潔衛(wèi)生。及時(shí)結(jié)清客人臺(tái)球活動(dòng)、飲料等費(fèi)用，用托盤將賬單遞給客人，請(qǐng)客人過目后，交至服務(wù)臺(tái)。掌握分寸，做好陪練當(dāng)客人需要示范或陪打服務(wù)時(shí)，球臺(tái)服務(wù)員應(yīng)禮貌、認(rèn)真地服務(wù)，并根據(jù)客人的心理要求掌握輸贏尺度。做好臺(tái)球房一般服務(wù)詢問客人需要的飲料，要問清種類、數(shù)量，開好飲料單，用托盤送給客人，報(bào)上飲料名，注意要放要茶幾上，不能放在球臺(tái)的臺(tái)幫上。當(dāng)客人開始打球后，臺(tái)球服務(wù)員應(yīng)該在不影響客人打球的位置上，隨時(shí)注意客人的其他需求。服務(wù)時(shí)應(yīng)語言文明、禮貌熱情、準(zhǔn)確快捷。二）、接待服務(wù)熱情友好，禮貌待客服務(wù)員應(yīng)面帶微笑，直立站好，雙手自然握在腹前，能正確地運(yùn)用禮貌服務(wù)用語，對(duì)常WI/A004ZHPM 商業(yè)管理部會(huì)所各崗位職責(zé) A/0 11/21客要熱情打招呼，歡迎客人，并引導(dǎo)進(jìn)入臺(tái)球房。計(jì)分牌使用正常，分?jǐn)?shù)標(biāo)歸零位。備用球桿、架桿擺放到位，其要求是：右側(cè)：108寸長桿，96寸架桿各一支左側(cè)：90寸長桿，84寸架桿各一支前側(cè)：十字架桿一支后側(cè)：高架桿一支彈子完好整潔，整齊擺放在球盤上，放于吧臺(tái)內(nèi)。三角架完好整潔，懸掛后架桿上。檢查整理臺(tái)球設(shè)施、設(shè)備使用專用臺(tái)面刷清潔臺(tái)面，在前側(cè)正中臺(tái)沿?cái)[放巧克粉兩個(gè)。整理臺(tái)球房環(huán)境用抹布清潔門窗，高背椅、茶幾，在每個(gè)茶幾上放一盆綠色植物（注意盆子、墊片及植物葉面的清潔），杯墊、煙缸各一個(gè)（標(biāo)識(shí)朝外）。六、 臺(tái)球房崗位細(xì)則 一、崗位要求臺(tái)球房服務(wù)人員必須有較強(qiáng)的思想政治覺悟，熱愛本職工作；掌握會(huì)所服務(wù)的基本知識(shí)WI/A004ZHPM 商業(yè)管理部會(huì)所各崗位職責(zé) A/0 10/21和技巧，具有較強(qiáng)的臺(tái)球服務(wù)知識(shí)和技能，能為客人提供滿意的服務(wù)；懂臺(tái)球運(yùn)動(dòng)知識(shí)和規(guī)則，會(huì)做一般臺(tái)球運(yùn)動(dòng)的裁判，并掌握一定的臺(tái)球運(yùn)動(dòng)技能。（2）做好記錄核對(duì)當(dāng)日所有營業(yè)用單據(jù)，并做好記錄。結(jié)束工作（1）做好衛(wèi)生，檢查物品客人離開時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人道別。并詢問客人是否需要飲料，當(dāng)客人要求用飲料時(shí)，應(yīng)聽清客人要求，服務(wù)及時(shí)準(zhǔn)確。主動(dòng)為客人做好機(jī)械設(shè)備的調(diào)試，檢查鍛煉強(qiáng)度是否合適，并在必要時(shí)做示范動(dòng)作，注意客人健身活動(dòng)的動(dòng)態(tài)，隨時(shí)給予正確的指導(dǎo)，確?？腿税踩\(yùn)動(dòng)，嚴(yán)格執(zhí)行健身房規(guī)定，禮貌地勸阻一切違反規(guī)定的行為。（2）準(zhǔn)確、適時(shí)地做好服務(wù)健身房服務(wù)員按客人要求，發(fā)放必要用品，引導(dǎo)客人到他們所需要的活動(dòng)項(xiàng)目器械前，如客人對(duì)所提供的設(shè)施、設(shè)備在使用方法上有不明白的地方，服務(wù)員應(yīng)作適當(dāng)、簡單的講解，如客人所選的項(xiàng)目已有他人占用，服務(wù)員應(yīng)引導(dǎo)客人做其他相關(guān)項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)?？腿说絹頃r(shí)，應(yīng)主動(dòng)熱情歡迎，上前問好，核對(duì)票券或會(huì)員證，做好記錄。接待服務(wù)WI/A004ZHPM 商業(yè)管理部會(huì)所各崗位職責(zé) A/0 9/21（1）熱情規(guī)范，做好接待健身房服務(wù)人員應(yīng)儀表整潔，精神飽滿，充滿活力。準(zhǔn)備好吧臺(tái)的餐具、飲品。設(shè)施、設(shè)備的可使用完好率應(yīng)是100%。對(duì)不銹剛器械應(yīng)先噴上不銹鋼清潔劑，然后用干毛巾擦至無污跡，光亮為止。保證飲用水潔凈，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（3）做好健身房清潔工作用吸塵器、抹布清潔地面、墻面、沙發(fā)、茶幾、鏡子、電視、音響器械，使環(huán)境清潔、明亮。（2）檢查、創(chuàng)設(shè)健身房環(huán)境健身房整體環(huán)境應(yīng)美觀、整潔、舒適、空氣清新。對(duì)各種健身設(shè)備應(yīng)注意使用方法，并能對(duì)不同的客人略有指導(dǎo)。按規(guī)定及