【正文】 5．3 防損員的崗位職責(zé) 5．3．1 值班站崗，接受顧客的咨詢、投訴，幫助顧。 5．2．9 檢查商品的保質(zhì)期、保鮮期，提前發(fā)出預(yù)警通知。 5．2．7 顧客服務(wù)。 5．2．5 根據(jù)店內(nèi)的安排，做好商品的盤點(diǎn)工作。 5．2．3 整理商品價(jià)簽和店內(nèi)的POP。5．2理貨員崗位職責(zé) 5．2．1 檢查排面缺貨情況，填寫(xiě)缺貨物記錄，報(bào)告缺貨情況。 5．1．8 積極主動(dòng)與主管、店長(zhǎng)助理或店長(zhǎng)進(jìn)行溝通，反饋意見(jiàn)。 5．1．6 填制現(xiàn)金差異報(bào)告單。 5．1．4 完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。 5．1．2 營(yíng)業(yè)期間負(fù)責(zé)收銀，接待顧客。3．0 相關(guān)文件 （無(wú)）4. 0 名詞解釋4．1 孤兒商品顧客已經(jīng)挑選，但臨時(shí)改變主意，把商品放非原來(lái)的陳列位置上的商品，成為孤兒商品。文件名稱文件編號(hào)GH—PU—OP—001生效日期2006年3月20日門店員工的崗位職責(zé)版 次第1版頁(yè) 次共3頁(yè)1．0 目的為明確規(guī)定門店員工的工作職責(zé)，以便門店員工正確地開(kāi)展工作，特制定本管理規(guī)定。 5．13．2生鮮部主管做好生鮮商品每日、每周的工作分析和工作總結(jié)。5．12處理顧客的投訴，退換貨商品，及時(shí)修復(fù)破包商品。5．10督促理貨員補(bǔ)貨、理貨，上報(bào)商品的缺貨情況。5．8根據(jù)公司全年促銷計(jì)劃及門店促銷活動(dòng)計(jì)劃，做好門店的促銷活動(dòng)實(shí)施。5．5配合店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理作好店內(nèi)的各項(xiàng)促銷活動(dòng)。5．4安排員工作好商品的陳列，碼放以及清潔衛(wèi)生工作。3．0相關(guān)文件 （無(wú)）4. 0名詞解釋 （無(wú)）5. 0 職責(zé)5．1負(fù)責(zé)門店商品的驗(yàn)收，保證商品與單據(jù)相符5．2每日巡場(chǎng)，檢查昨天做的完成情況，組織員工檢查價(jià)格標(biāo)簽工作。文件名稱文件編號(hào)GH—PU—OP—001生效日期2006年3月20日門店主管的崗位職責(zé)版 次第1版頁(yè) 次共3頁(yè)1．0 目的為明確門店主管的工作職責(zé)，以便門店主管正確地行使職權(quán)并履行相應(yīng)的職責(zé)，更好的協(xié)助店長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)管理門店, 特制定本管理規(guī)定。5．9 對(duì)各項(xiàng)數(shù)據(jù)、報(bào)表、財(cái)務(wù)資料做好保密工作。 5．6 負(fù)責(zé)電腦系統(tǒng)中各項(xiàng)數(shù)據(jù)的錄入、收集、整理與傳輸，包括每日收貨中的訂單驗(yàn)收單的錄入、各類電腦報(bào)表的打印工作。 5．4 負(fù)責(zé)門店收銀員財(cái)務(wù)工作的指導(dǎo)及培訓(xùn)。 5．2 做好與銀行提取營(yíng)業(yè)款項(xiàng)的交接工作，并做好現(xiàn)金的日記帳的登記工作，與總部財(cái)務(wù)部做好交接與溝通工作。2．0 適用范圍 公司各門店出納。 5．22 定期召開(kāi)店內(nèi)的辦公例會(huì)。 5．20 組織實(shí)施店內(nèi)的盤點(diǎn)工作。 5．18 制定每月費(fèi)用預(yù)算。 5．16 及時(shí)下達(dá)訂單，處理商品的缺貨問(wèn)題。 5．14 指導(dǎo)門店員工進(jìn)行商品陳列，對(duì)貨架、商品布局的合理調(diào)整。5．12 監(jiān)督、檢查設(shè)施設(shè)備的安全操作。5．10 每天巡場(chǎng)、檢查店內(nèi)的工作進(jìn)展情況及效果。5．8 做好店內(nèi)顧客服務(wù)的工作，營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍。提高員工的服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量。5．5 對(duì)店內(nèi)營(yíng)運(yùn)跟進(jìn)，對(duì)店長(zhǎng)提出自己的建議和意見(jiàn)，完善各項(xiàng)制度、規(guī)范和流程。5．3 店長(zhǎng)分配的各項(xiàng)工作和計(jì)劃，強(qiáng)有力地執(zhí)行和推進(jìn)。3．0 相關(guān)文件 4. 0 名詞解釋 5. 0 職責(zé)5．1 助店長(zhǎng)管理店內(nèi)的各項(xiàng)工作和日常事務(wù)。文件名稱文件編號(hào)GH—PU—OP—001生效日期2006年3月20日門店店長(zhǎng)助理的崗位職責(zé)版 次第1版頁(yè) 次共3頁(yè)1．0 目的 為明確門店店長(zhǎng)的工作職責(zé)，充分發(fā)揮門店店長(zhǎng)的作用，加強(qiáng)門店管理，特制定本管理規(guī)定。5． 12 門店固定資產(chǎn)、設(shè)備的管理和維護(hù)，保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)不受損失。5． 10 為顧客提供良好的服務(wù)。5．8 商品品項(xiàng)的建議與調(diào)整。 5．6 商品陳列標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范執(zhí)行及提高。 5．5 門店商品庫(kù)存金額及其損耗的控制。 5．3 促銷計(jì)劃的確認(rèn)與有效執(zhí)行。5. 0 職責(zé) 5．1 完成總公司下達(dá)的門店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。5．7．6 負(fù)責(zé)新店開(kāi)業(yè)后一個(gè)星期的營(yíng)業(yè)工作，直到與新店店長(zhǎng)的安全順利交接核 準(zhǔn)制 訂修訂次數(shù)010203 修訂日期文件名稱文件編號(hào)GH—PU—OP—001生效日期2006年3月20日門店店長(zhǎng)崗位職責(zé)版 次第1版頁(yè) 次共3頁(yè)1．0 目的為明確門店店長(zhǎng)的工作程序，充分發(fā)揮門店店長(zhǎng)的作用，加強(qiáng)門店管理，特制定本管理規(guī)定。 5．7．4 與企劃部促銷小組、采購(gòu)部共同討論新店開(kāi)業(yè)促銷活動(dòng)及開(kāi)業(yè)典禮儀式。 新店籌備部全面行使新店的營(yíng)運(yùn)工作，包括：5．7．1 與采購(gòu)部共同溝通新店的商品結(jié)構(gòu)、品項(xiàng)數(shù). 5．7．2 與人力資源部共同溝通新店的人員架構(gòu)、招聘、培訓(xùn)等工作。 籌委會(huì)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)定期（每周）召集總經(jīng)辦、采購(gòu)部、人力資源部、店務(wù)拓展部等部門召開(kāi)新店籌備進(jìn)展會(huì)議，推動(dòng)性新店開(kāi)業(yè)前期計(jì)劃的有效實(shí)施。 在新店合約簽署后，由新店籌備部組建委員會(huì)，全面負(fù)責(zé)該店的新店籌備工作，新店籌備部派人擔(dān)任籌委會(huì)負(fù)責(zé)人。3. 0 相關(guān)文件 （無(wú)）4. 0 名詞解釋 （無(wú)）5. 0 職責(zé) 在營(yíng)運(yùn)總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)與授權(quán)下，全面負(fù)責(zé)新店籌備的各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)工作。核 準(zhǔn)制 訂修訂次數(shù)010203 修訂日期文件名稱文件編號(hào)GH—PU—OP—001生效日期2006年3月20日新店籌備部工作職責(zé)版 次第1版頁(yè) 次共3頁(yè)1. 0 目的為明確規(guī)定新店籌備部的工作職責(zé)，以便新店籌備部正確地行使職權(quán)并屢行相應(yīng)的職責(zé)，特制定本管理規(guī)定。 根據(jù)巡店情況提出店面營(yíng)運(yùn)過(guò)程中的整改意見(jiàn)。 定期巡店，督導(dǎo)店面的商品管理、商品陳列及顧客服務(wù)狀況。5. 5 每月組織采購(gòu)部與各門店店長(zhǎng)進(jìn)行營(yíng)采溝通會(huì)，交流日常工作中的各種問(wèn)題。 5. 3期組織營(yíng)運(yùn)工作培訓(xùn)，針對(duì)督導(dǎo)工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)糾正和改進(jìn)。3. 0 職責(zé)5. 1 在營(yíng)運(yùn)總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)與授權(quán)下，直接監(jiān)督營(yíng)運(yùn)部門的各項(xiàng)工作。 第三章 組織架構(gòu)圖及工作職責(zé)(一) 便利連鎖營(yíng)運(yùn)部組織架構(gòu)圖營(yíng)運(yùn)總監(jiān)總監(jiān)助理營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部新店籌備部門店一門店二門店三門店四門店五門店六門店七 （二）門店組織價(jià)構(gòu)圖店長(zhǎng)店長(zhǎng)助理理貨員防損員收銀員百貨、洗化主管生鮮主管食品、副食主管出納（兼錄入員） 文件名稱文件編號(hào)GH—PU—OP—001生效日期2006年3月20日營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部的工作職責(zé)版 次第1版頁(yè) 次共3頁(yè)1. 0 目的為名確規(guī)定營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部的工作職責(zé)，以便營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部正確地行使職權(quán)并履行相應(yīng)的職責(zé)，特制定本管理規(guī)定。4. 14 排面 (facing) 貨架陳列中，商品正面朝向顧客的排數(shù)。4. 13 損耗 (loss) 商品經(jīng)營(yíng)中由于各種自然原因或人為原因造成的商品破損、毀減等現(xiàn)象，分為自然損耗人為損耗兩種。4. 12 贈(zèng)品 供應(yīng)商為進(jìn)行商品促銷，另行贈(zèng)送給消費(fèi)者的商品，贈(zèng)品可以與促銷商品相同，也可以是促銷商品之外的商品。4. 9 堆頭 超始中為吸人流，營(yíng)造賣場(chǎng)氣氛，刺激顧客購(gòu)買的大規(guī)模集中商陳列，通常會(huì)采取棧板堆放 、地籠盛房或平臺(tái)堆放的方法來(lái)陳列商品，一個(gè)堆頭通常只能陳列同意價(jià)格商品。4． 8 端架 (endcap) 一排雙面貨架的兩頭的貨架，通常用一陳列高利潤(rùn)的商品或特價(jià)的商品。4. 5 客單價(jià) （per customer transaction） 每一位顧客平均購(gòu)買商品的金額。 4. 3 單品 （skustuck keeping unit ） 以銷售單位為一個(gè)最小單位的商品，世上平的最小分類。他是由國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)制定的一種商品用條碼，通用于全世界，與我國(guó)的通用條碼等效。3. 0相關(guān)文件（無(wú)）4. 0名詞解釋4. 1條形碼（Bar Code）是由一組按照一定編碼規(guī)則排列的條、空符號(hào)，用以表示一定的字符、數(shù)字及符號(hào)組成的信息。文件名稱文件編號(hào)GH—PU—OP—001生效日期2006年3月20日便利店?duì)I運(yùn)常用術(shù)語(yǔ)規(guī)范版 次第1版頁(yè) 次共3頁(yè)1. 0目的 為明確便利店專用名詞的定義，加強(qiáng)對(duì)各種專業(yè)名詞的規(guī)范，特制定本管理 規(guī)定。冬季北方的城市要注意及時(shí)清掃積雪，以免形成冰面給顧客帶來(lái)危險(xiǎn)。相比之下，坡型的走道就比臺(tái)階要更適合便利店，走道的坡度不宜過(guò)陡，以方便購(gòu)物車、嬰兒車和助力車等出人。要點(diǎn)二十三、方便顧客，大做文章門面的設(shè)計(jì)不僅要在美觀、吸引人的上面多下工夫，還要在如何方便顧客上作文章。3．開(kāi)放型這種設(shè)計(jì)類型的便利店正對(duì)大街的一面全部開(kāi)放，沒(méi)有櫥窗。2．半封閉型這種設(shè)計(jì)類型的便利店人口適中，玻璃明亮，當(dāng)顧客看到櫥窗陳列時(shí)，便會(huì)徑直走入店內(nèi)進(jìn)行選購(gòu)。設(shè)計(jì)別致，用料精細(xì)、豪華，使進(jìn)店的顧客具有與眾不同的優(yōu)越感，為能在這樣的店里消費(fèi)而自豪。便利店在設(shè)計(jì)店面的時(shí)候最重要的一條原則是因地制宜，合理地利用周圍的環(huán)境、空間、商業(yè)氛圍和道路走向來(lái)布置好店面，給顧客一個(gè)美好鮮活的第一印象。要點(diǎn)二十二、因地制宜，合理設(shè)計(jì)門面。從此，車輛都擺放得整整齊齊，專門留出了寬敞的進(jìn)店通道，人們?cè)诖孳嚾≤嚨臅r(shí)候也喜歡順便進(jìn)店看看。物管部門沒(méi)有能夠及時(shí)地解決這個(gè)問(wèn)題，好多人就把機(jī)動(dòng)車和自行車都隨便亂放在這邊空地上，在門前放上禁止停車的牌子也不管用，既影響了市容，又妨礙了顧客正常的行走，老顧容們因?yàn)橘I件小東西要像走迷宮一樣走半天，都寧肯繞遠(yuǎn)去門店。協(xié)作廠商在得知叫修的24小時(shí)內(nèi)，應(yīng)及時(shí)攜帶維修服務(wù)單及驗(yàn)收單到加盟店處理，排除故障，盡快使其恢復(fù)正常.案例: 為城市改造的原因，桃源小區(qū)一側(cè)的商品房門前，空出了很大一片空間，鑫旺便利店在一開(kāi)始選址的時(shí)候也看上了這片優(yōu)勢(shì)。3．承包合約書(shū)每一家協(xié)作廠商莉每一家加盟店承銷設(shè)備或承包工程時(shí)，應(yīng)當(dāng)簽訂合約書(shū)，相互保障各自的權(quán)益。以加盟體系為例，一般維修表單內(nèi)容如下:1．協(xié)作廠商基本資料基于公平、公正、公開(kāi)的信念，公開(kāi)協(xié)作廠商各項(xiàng)基本資料，以便店主能循序找到理想的設(shè)備和合適的廠商。因此，負(fù)責(zé)維修業(yè)務(wù)的人員，有必要協(xié)調(diào)維修供需雙方的差距，加強(qiáng)與維修協(xié)作廠商的溝通協(xié)調(diào)是不錯(cuò)的方法。便利店常抱怨維修協(xié)作廠商服務(wù)不好，收費(fèi)價(jià)格太高，維修保養(yǎng)費(fèi)用不合理等。要點(diǎn)二十一、設(shè)備維修表單使用訣竅便利店?duì)I運(yùn)所必需的設(shè)備種類多，一且產(chǎn)生故障，及時(shí)把情況報(bào)知維修協(xié)作廠商，要在最短的時(shí)間內(nèi)排除故障，修護(hù)完成，恢復(fù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。，互享其利。3．時(shí)間配合無(wú)缺失。維修協(xié)作廠商的好壞，與便利店的營(yíng)運(yùn)情況關(guān)系密切，在選擇協(xié)作廠商時(shí)，應(yīng)包括如下條件:1．服務(wù)良好。要點(diǎn)二十、尋求設(shè)備維修廠商注意事項(xiàng)維修協(xié)作廠商就是對(duì)便利店供應(yīng)販?zhǔn)凵a(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備、輔助設(shè)備，以及工程方面如裝演、水電等施工的配合廠商。在產(chǎn)品的保修期內(nèi)，一旦拙現(xiàn)了故障，應(yīng)聯(lián)系合同上寫(xiě)明的維修地點(diǎn)維修，不要擅自維修，或者隨意找人修理。另外還要看產(chǎn)品在本城市或者本地區(qū)有沒(méi)有專業(yè)的修理部門，或者委托的修理部門。在購(gòu)買的時(shí)候要把產(chǎn)品的保修期和保修范圍了解清楚。原來(lái)想省幾個(gè)錢，結(jié)果卻多花錢了。送到維修站，負(fù)責(zé)維修的人員說(shuō):這個(gè)你們拆過(guò)了，里面的東西動(dòng)過(guò)了，我們對(duì)故障就不負(fù)責(zé)任了。這時(shí)候有人提醒他，不是買回來(lái)還不到兩個(gè)月嗎?應(yīng)該還在保修期才對(duì)。案例:夏天來(lái)了，老王在自家的小店里添置了兩臺(tái)大冰柜，可是沒(méi)用多久就出了毛病，老實(shí)已交的老王也不知道怎么辦。⑥每日清洗，除了內(nèi)鍋可沖洗外，外表及底部擦拭千凈即可。④清洗時(shí)勿將整鍋浸人水中清洗。②末售完的茶葉蛋取出放人冰箱冷藏，第二天優(yōu)先使用。換香料包時(shí)需要將鍋內(nèi)鹵湯一并換掉，以保茶葉蛋清香。5．茶葉蛋鍋的保養(yǎng)(1)操作須知煮蛋千萬(wàn)不要先放熱水來(lái)煮，以免蛋易破而起泡。如果沾有污垢，可用少量申性洗滌劑在溫水中清洗，干凈后予以拭干并放回。注意人風(fēng)口處不要放置任何物品遮擋，以免阻擋風(fēng)的進(jìn)入。切勿使用揮發(fā)性油 (如汽油)、稀釋劑、擦光粉等來(lái)清洗，以免磨蝕表面。冷氣機(jī)的保養(yǎng)(1)柵板與主體外觀使用微濕的抹布擦拭干凈。(5)最少每三四個(gè)月應(yīng)做一次凝結(jié)器的保養(yǎng)，以長(zhǎng)毛軟刷將吸入口緒片表面的灰塵清干凈。(3)除霜水依使用情況、條件的不同，應(yīng)于35天內(nèi)倒掉，以免溢出。(2)保養(yǎng)須知(1) 平時(shí)使用于凈的毛巾擦拭即可，若特別臟時(shí)，以中性清潔劑清潔，避免使用酸堿性清潔劑，以免破壞柜體的表面。(5)展示柜須放置于通風(fēng)良好的地方，不得靠近熱源位置，避免日光直射。(