食品添加劑檸檬酸鉀國家標準編制說明(參考版)
2025-04-17 07:30本頁面
【正文】 1附表1：國內外標準技術指標一覽表項目擬修訂GB 14889檢驗方法FCCJECFA日本公定書GB 67822009含量（以干物質計）/% ～～≥～/透光率/% ≥GB 6782////干燥失重/%～GB 直接干燥法～≤≤/堿度通過試驗GB 6782通過試驗通過試驗//硫酸鹽/% ≤//≤≤草酸鹽/% ≤ 不渾濁//≤氯化物/% ≤GB 6782///≤易炭化物 ≤GB 6782///≤鉛（以Pb計）/（mg/kg）≤2GB ≤2//≤2砷（以As計）/（mg/kg）≤1GB/T //≤≤1水不溶物通過試驗GB 6782///通過試驗鐵（Fe）/（mg/kg） ≤5GB 6782///≤5鈣（Ca）/% ≤GB 6782///≤ 附表2：國內外標準分析方法一覽表項 目分析方法JECFAFCC7（2010）日本公定書擬修訂GB 14889檸檬酸鉀含量酸堿滴定（結晶紫）高氯酸滴定 （結晶紫）高氯酸滴定 （結晶紫）高氯酸滴定 （結晶紫）透光率///分光光度法干燥失重180℃，4h180℃下烘至恒重200℃，2h180℃177。九、標準實施日期和實施建議無。七、標準屬性作為食品安全國家標準中的食品添加劑檸檬酸鉀標準為強制性標準，以保證生產食品添加劑企業(yè)嚴格按照本標準組織生產，防止不合格產品或工藝不符合的產品混入。 標準管的制備：吸取鈣標準溶液Ⅱ（）10mL和水5mL，與樣品管同時同樣處理。GB 6782中稱取試樣2g（），樣品量大，鹽酸溶液（6mol/L）3 mL調節(jié)溶液pH不合適，故修訂確定試樣改為1g（）。 鐵含量按GB 67822009方法檢測：稱取試樣1g（），加水10 mL溶解，再加鹽酸溶液（6mol/L）3 mL、過硫酸銨溶液（10g/L）3 mL和硫氰酸銨溶液（80g/L） ，然后加水稀釋至25mL，搖勻，與按下述方法制備的標準管進行目視比色，其樣品管顏色不得深于標準管。判定：過濾時間不超過1min，濾膜基本不變色，符合試驗。判定：。緩緩倒入1cm比色皿中，以水為空白，用波長470nm下測定吸光度為A1；同樣操作測定色澤限度標準溶液吸光度為A2。 易碳化物按GB 67822009方法檢測：,加濃硫酸10 mL，在90℃177。再加入硝酸溶液13%（體積分數）1mL后,立即加入硝酸銀溶液[c（AgNO3）=]1mL,避光靜置2min，在黑色背景下與標準管同時進行橫向目視比濁,其乳白度不得超過按下列方法制備的標準管。GB 6782中草酸標準顯示顏色太淺，()。與標準管目視比色，試樣管產生的粉紅色不深于標準管。 草酸鹽按GB 67822009方法檢測：()，加入水4mL，加入鹽酸3mL及鋅粒1g，煮沸1min。于一支比色管中加入試樣溶液15mL，另一支比色管中加入硫酸鹽標準溶液Ⅱ15mL（標準管），再各加入鹽酸溶液（6mol/L）2 mL和30%，搖勻，5min后,試樣管的乳白度不得深于標準管。氣味無臭組織狀態(tài)結晶狀顆?；蚍勰?硫酸鹽按GB 67822009方法檢測：稱取試樣1g()于50 mL具塞比色管中,加水15mL溶解,此液為試樣溶液。 感官要求FCC未規(guī)定外觀的判別方式。考慮到鈣對檸檬酸鉀主含量會有一定的影響，此次修訂確定與GB 67822009一致，%。 鈣（Ca）JE
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