【正文】 。 現(xiàn)代酒店人員素質(zhì)培訓(xùn)全書 作者： 張偉中 姚智瑞許多資料均出自著名酒店的規(guī)章制度。 星級(jí)酒店評(píng)定與著名酒店管理制度及范例》本系列片面性全面地展現(xiàn)了21世紀(jì)酒店現(xiàn)代管理體系及經(jīng)營(yíng)風(fēng)范，其獨(dú)特視角有別于其它培訓(xùn)書籍及音像教材，（姜慧女士）之多年酒店管理經(jīng)驗(yàn)，北京貴賓樓飯店等10余家五星級(jí)飯店鼎力相助國(guó)內(nèi)權(quán)威酒店管理機(jī)構(gòu)多位專家輔助，使本片成為中國(guó)酒店管理最新權(quán)威之作，是各類酒店、賓館、旅店業(yè)以及餐飲服務(wù)業(yè)和旅游院校必備的音像教材。本系列片強(qiáng)調(diào)情景式教學(xué)方法，主持人講解與現(xiàn)場(chǎng)畫面及三維動(dòng)畫效果密切配合，培訓(xùn)講師可使用本片進(jìn)行互動(dòng)式教學(xué)，分析講解酒店管理所含之全部程序，收到極佳培訓(xùn)效果。全部鏡頭實(shí)景拍攝，生動(dòng)、形象、直觀，理論講術(shù)由淺入深，實(shí)際操作現(xiàn)場(chǎng)模擬精典案例分析到位。 酒店管理 作者：胡昊內(nèi)容提要 本系列片面性全面地展現(xiàn)了21世紀(jì)酒店現(xiàn)代管理體系及經(jīng)營(yíng)風(fēng)范，其獨(dú)特視角有別于其它培訓(xùn)書籍及音像教材，（姜慧女士）之多年酒店管理經(jīng)驗(yàn)，北京貴賓樓飯店等10余家五星級(jí)飯店鼎力相助國(guó)內(nèi)權(quán)威酒店管理機(jī)構(gòu)多位專家輔助，使本片成為中國(guó)酒店管理最新權(quán)威之作，是各類酒店、賓館、旅店業(yè)以及餐飲服務(wù)業(yè)和旅游院校必備的音像教材。 現(xiàn)代酒店管理(下) 作者： 唐文內(nèi)容提要 本書為新版的現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理叢書。實(shí)施高效率的工作方法以及定位明確的晶牌策略節(jié)約經(jīng)營(yíng)成本，學(xué)習(xí)掌握應(yīng)變能力隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)逐漸由短期競(jìng)爭(zhēng)演變?yōu)殚L(zhǎng)線競(jìng)爭(zhēng)，即不再側(cè)重于某個(gè)階段、某類產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)輸贏，而著重于以系統(tǒng)的產(chǎn)品、價(jià)格、銷售、推廣、服務(wù)等策略，輔以定位明確的品牌策略，來(lái)積累、培育持久的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)也逐漸由前端的產(chǎn)品特色和質(zhì)量、服務(wù)特色和質(zhì)量、價(jià)格、銷售效率等營(yíng)銷要素，逐漸深入擴(kuò)大到管理效率、各個(gè)資源(包括人力資源)的利用效率和利用成本，組織應(yīng)變能力，企業(yè)戰(zhàn)略的制定和實(shí)施效率... 現(xiàn)代酒店管理(上) 作者： 唐文內(nèi)容提要 本書為新版的現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理叢書。掌握銷售、產(chǎn)品、戰(zhàn)略、資源等諸多企業(yè)經(jīng)重要索之間的聯(lián)系及其相互作用掌握根據(jù)企業(yè)自身實(shí)際情況設(shè)計(jì)和選擇有效的營(yíng)銷策略的方法掌握近乎完美的服務(wù)規(guī)范與技巧。本書結(jié)合作者長(zhǎng)期的跨國(guó)公司高層經(jīng)理人的職業(yè)經(jīng)歷，在研究大量實(shí)踐案例的基礎(chǔ)上，提供了新的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)下，現(xiàn)代企業(yè)從全局角度和戰(zhàn)略角度，系統(tǒng)制定市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的策略思路和方法，具有極強(qiáng)的實(shí)踐指導(dǎo)意義，幫助企業(yè)完善整體市場(chǎng)營(yíng)銷與競(jìng)爭(zhēng)策略。羅喬欣內(nèi)容提要 隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)逐漸由短期競(jìng)爭(zhēng)演變?yōu)殚L(zhǎng)線競(jìng)爭(zhēng)，即不再側(cè)重于某個(gè)階段、某類產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)輸贏，而著重于以系統(tǒng)的產(chǎn)品、價(jià)格、銷售、推廣、服務(wù)等策略，輔以定位明確的品牌策略，來(lái)積累、培育持久的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)也逐漸由前端的產(chǎn)品特色和質(zhì)量、服務(wù)特色和質(zhì)量、價(jià)格、銷售效率等營(yíng)銷要素，逐漸深入擴(kuò)大到管理效率、各個(gè)資源(包括人力資源)的利用效率和利用成本，組織應(yīng)變能力，企業(yè)戰(zhàn)略的制定和實(shí)施效率等等企業(yè)綜合能力的競(jìng)爭(zhēng)?！衿髽I(yè)崗位... 2004中國(guó)行業(yè)資訊大全——酒店采購(gòu)卷 內(nèi)容提要 HC360慧聰網(wǎng)酒店行業(yè)頻道（）成立四年來(lái)，依托慧聰國(guó)際資訊多年來(lái)資累所形成的信息、研究、數(shù)據(jù)資源優(yōu)勢(shì)和自身的不懈努力，積累了酒店采購(gòu)行業(yè)大量的專業(yè)信息，建立了酒店采購(gòu)行業(yè)內(nèi)最大的商情數(shù)據(jù)庫(kù)、行業(yè)經(jīng)銷企業(yè)資料數(shù)據(jù)庫(kù)、行業(yè)廣告監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)等專業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)，匯聚了全國(guó)酒店采購(gòu)行業(yè)用戶、企業(yè)、媒體及展覽會(huì)議的準(zhǔn)確資料信息。開(kāi)展崗位培訓(xùn)，必須以企業(yè)的崗位規(guī)范要求作為培訓(xùn)的指南，緊緊圍繞企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的目標(biāo)，突出崗位重點(diǎn)，有針對(duì)性地開(kāi)展培訓(xùn)，才能真正實(shí)現(xiàn)崗位培訓(xùn)的目標(biāo)。北京大學(xué)光華管理學(xué)院本書著重論述了酒店應(yīng)如何進(jìn)行培訓(xùn)組織和管理工作，注重酒店培訓(xùn)實(shí)用性和可靠性。這套冊(cè)子著重于基礎(chǔ)實(shí)務(wù)的介紹，系統(tǒng)性強(qiáng)；并有大量圖表，易讀易懂，可操作性也強(qiáng)。因此日本飯店旅館業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，有不少值得我們借鑒的地方。內(nèi)容提要 為了適應(yīng)飯店旅館業(yè)的這種變化，日本各酒店賓館都在悄悄地進(jìn)行一場(chǎng)革命，即使傳統(tǒng)的以接待為主的經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)移到以綜合性經(jīng)營(yíng)為主體的軌道上來(lái)；將只有單純的住宿、飲食功能的飯店旅館經(jīng)營(yíng)成集商、住、辦公、娛樂(lè)等活動(dòng)為一體的多功能的現(xiàn)代化消費(fèi)場(chǎng)所。學(xué)習(xí)本冊(cè)可以讓讀者領(lǐng)悟各式醬料、味汁、芡液、湯鹵和料頭的配比、運(yùn)用等方面的知識(shí)，能很好地掌握港派新式粵菜的制作訣竅，提高自己的烹調(diào)技術(shù)水平，形成個(gè)人獨(dú)特的烹飪風(fēng)格。旅游酒店類系列 作者：嚴(yán)金明 編為酒店賓館和大專院校提供了一本實(shí)用性較強(qiáng)的員工培訓(xùn)和職業(yè)教育的專業(yè)教材和業(yè)務(wù)用書。本書是原暢銷書《飯店賓館優(yōu)質(zhì)服務(wù)知識(shí)》的重新編著。這就需要提供系統(tǒng)性、專業(yè)性和實(shí)用操作性較強(qiáng)的專業(yè)用書和培訓(xùn)教材。因此，經(jīng)營(yíng)管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)是現(xiàn)代酒店業(yè)生存和發(fā)展的兩大車輪。在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下和酒店行業(yè)的激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，酒店所提供的產(chǎn)品就是服務(wù)。現(xiàn)代酒店業(yè)是通過(guò)提供社會(huì)化接待服務(wù)來(lái)滿足客人住宿、飲食、購(gòu)物和康樂(lè)娛樂(lè)需求的服務(wù)行業(yè)。同時(shí)也是酒店行業(yè)服務(wù)質(zhì)量的專業(yè)用書和培訓(xùn)教材。祝愿我們的酒店設(shè)計(jì)事業(yè)，能在社會(huì)賦予我們的發(fā)展機(jī)遇中更上層樓，取得應(yīng)有的成就，創(chuàng)造時(shí)代的輝煌。 更重要的是，設(shè)計(jì)永遠(yuǎn)不只是設(shè)計(jì)師揮灑個(gè)性、才氣的藝術(shù)創(chuàng)作，本書也注重介紹所收錄的改造設(shè)計(jì)是如何從業(yè)主的需要出發(fā)，從市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的角度考慮問(wèn)題的。它可以借鑒，但一定要吸收、消化成自己的東西——因?yàn)榫频陱膩?lái)就是用來(lái)引領(lǐng)消費(fèi)的，絕不能使自己“泯然于眾”。 齊白石曾說(shuō)過(guò)，“學(xué)我者生，似我者死”。由于中國(guó)的改革開(kāi)放正在發(fā)展，獨(dú)資、外資、合資企業(yè)正在增加，勞資關(guān)系必然出現(xiàn)新的形式，所以多知識(shí)一些國(guó)外的如何處理勞資糾紛是完全必要的?？偨?jīng)理們們應(yīng)對(duì)其不同的所認(rèn)識(shí)。 美國(guó)現(xiàn)代酒店管理實(shí)務(wù)——飯店管理知識(shí)叢書 作者：賈天驎　編內(nèi)容提要 本書主要是介紹美國(guó)酒店的經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，包括了主要運(yùn)作部門和最高管理方法和如何處理勞資關(guān)系。本書系統(tǒng)介紹了酒店服務(wù)員必備的基本素質(zhì)、禮儀規(guī)范及提高服務(wù)水平的實(shí)戰(zhàn)技巧，并分門別類地介紹酒店前廳部、客房部、餐飲部、康樂(lè)部等不同部門的服務(wù)技能，以增強(qiáng)本書的針對(duì)性和實(shí)用性。當(dāng)然，這是我們的寫作目標(biāo)，實(shí)際效果還有待讀者的評(píng)說(shuō)。本書的特色就是要努力做到營(yíng)銷學(xué)的理論脈絡(luò)清晰，概念界定嚴(yán)謹(jǐn)；酒店業(yè)的案例豐富詳實(shí)、實(shí)際操作可行。 現(xiàn)代酒店市場(chǎng)營(yíng)銷 作者：鄭紅 編 口袋英語(yǔ)叢書——酒店英語(yǔ) 作者：鄧寶珠內(nèi)容提要 在酒店工作，天天接觸世界各地客人，說(shuō)一口正確、流利的英語(yǔ)，有助于有效地與旅客溝通。目前，酒店決策管理層已經(jīng)開(kāi)始考慮酒店的發(fā)展方向、面臨的機(jī)會(huì)和環(huán)境，以及如何取得酒店可持續(xù)發(fā)展能力的問(wèn)題，因此，酒店決策管理層需要這方面的知識(shí)來(lái)充實(shí)其決策判斷能力。 現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)決策管理 作者：許秋紅 編內(nèi)容提要 隨著國(guó)外酒店集團(tuán)進(jìn)入我國(guó)酒店市場(chǎng)，以及酒店業(yè)原有游戲規(guī)則的改變，使我國(guó)酒店決策者在經(jīng)營(yíng)決策方面經(jīng)常面臨著困惑。 酒店業(yè)虧損病例診斷 作者：劉瑛 編內(nèi)容提要 本書獨(dú)辟蹊徑，以案例形式出現(xiàn)，實(shí)則是從另一角度闡述酒店管理診斷的原理和方法，旨在提高讀者“動(dòng)手”的能力?！都揖又鲝垺窂男问降絻?nèi)容，孜孜所求是的一種現(xiàn)代的、簡(jiǎn)約的品位，既完美又直效。 上海美食為此，《商務(wù)書庫(kù)》系列，在策劃上對(duì)讀者的承諾是：一、引用過(guò)外最新、最具實(shí)用價(jià)值、最適合國(guó)情的經(jīng)營(yíng)信息。而且，這個(gè)系列書庫(kù)從你選擇了它開(kāi)始，要想超越前進(jìn)，就不必再多走冤枉路。其二，我國(guó)目前的商業(yè)活動(dòng)和企業(yè)自身產(chǎn)品占有市場(chǎng)份額的版圖擴(kuò)張意識(shí)，業(yè)已從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的基礎(chǔ)擴(kuò)大到國(guó)際目標(biāo)競(jìng)爭(zhēng)的新經(jīng)濟(jì)階段。二、整編國(guó)內(nèi)一些先進(jìn)、實(shí)用并能夠歷久彌新的創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)?！渡虅?wù)書庫(kù)》系列，讓你花最少的時(shí)間掌握你所需要的專業(yè)知識(shí)，這至少有三個(gè)領(lǐng)域能夠讓你充分發(fā)揮：第一，在商場(chǎng)上，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)應(yīng)付挑戰(zhàn)；第二，在專業(yè)工作中，磨練技巧掌握實(shí)用要領(lǐng)；第三，在個(gè)人事業(yè)中，追求成功自我實(shí)現(xiàn)。于是，你比以前更加需要先期占據(jù)位置。 現(xiàn)代賓館酒店公關(guān)秀 作者：梭倫 編在此時(shí)此地向讀者推薦《商務(wù)書庫(kù)》系列，理由是：其一，中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展已到了一個(gè)非常重要的階段，人們正迫切渴求實(shí)際的指導(dǎo)知識(shí)，去迎接正以電光石火般速度改變中的商業(yè)發(fā)展。通過(guò)在不同情景之下的督導(dǎo)所面臨的真實(shí)問(wèn)題，如檢查、培訓(xùn)、自我定位、激勵(lì)、案例學(xué)習(xí)、角色替換和撰寫報(bào)告以及一線管理和走動(dòng)式管理等多種管理方法等等，我們將了解作為一名