【正文】 服務(wù)知識》的重新編著。因此，經(jīng)營管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)是現(xiàn)代酒店業(yè)生存和發(fā)展的兩大車輪。現(xiàn)代酒店業(yè)是通過提供社會化接待服務(wù)來滿足客人住宿、飲食、購物和康樂娛樂需求的服務(wù)行業(yè)。祝愿我們的酒店設(shè)計事業(yè)，能在社會賦予我們的發(fā)展機遇中更上層樓，取得應(yīng)有的成就，創(chuàng)造時代的輝煌。它可以借鑒，但一定要吸收、消化成自己的東西——因為酒店從來就是用來引領(lǐng)消費的，絕不能使自己“泯然于眾”。由于中國的改革開放正在發(fā)展，獨資、外資、合資企業(yè)正在增加，勞資關(guān)系必然出現(xiàn)新的形式，所以多知識一些國外的如何處理勞資糾紛是完全必要的。 美國現(xiàn)代酒店管理實務(wù)——飯店管理知識叢書 作者：賈天驎　編內(nèi)容提要 本書主要是介紹美國酒店的經(jīng)營管理實踐經(jīng)驗，包括了主要運作部門和最高管理方法和如何處理勞資關(guān)系。當(dāng)然，這是我們的寫作目標，實際效果還有待讀者的評說。 現(xiàn)代酒店市場營銷 作者：鄭紅 編目前，酒店決策管理層已經(jīng)開始考慮酒店的發(fā)展方向、面臨的機會和環(huán)境，以及如何取得酒店可持續(xù)發(fā)展能力的問題，因此，酒店決策管理層需要這方面的知識來充實其決策判斷能力。 酒店業(yè)虧損病例診斷 作者：劉瑛 編內(nèi)容提要 本書獨辟蹊徑，以案例形式出現(xiàn)，實則是從另一角度闡述酒店管理診斷的原理和方法，旨在提高讀者“動手”的能力。 上海美食而且，這個系列書庫從你選擇了它開始，要想超越前進，就不必再多走冤枉路。二、整編國內(nèi)一些先進、實用并能夠歷久彌新的創(chuàng)新經(jīng)驗。于是，你比以前更加需要先期占據(jù)位置。通過在不同情景之下的督導(dǎo)所面臨的真實問題，如檢查、培訓(xùn)、自我定位、激勵、案例學(xué)習(xí)、角色替換和撰寫報告以及一線管理和走動式管理等多種管理方法等等，我們將了解作為一名優(yōu)秀的督導(dǎo)所要具備的品質(zhì)、知識與技能。細讀全書，您定會感到，這是一部生活會話常用參考書，其中每個章節(jié)、每個場景、甚至每個句構(gòu)都很實用，無論在國內(nèi)或走出國門都用得上。張序 編內(nèi)容提要本書著眼于創(chuàng)新，注重觀念更新、理論更新，實踐經(jīng)驗的更新，列舉了國內(nèi)外大量的新鮮事件來說明新時代下的經(jīng)營管理問題。 現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理學(xué) 作者：張士澤第二，內(nèi)容方法和簡潔性和前瞻性。田彤 編內(nèi)容提要 《新編酒店餐飲管理》是廣東旅游出版社組織出版的21世紀酒店職業(yè)培訓(xùn)叢書之一，也是旅游專業(yè)領(lǐng)域酒店管理研究中的一部創(chuàng)新性專著，與已出版的同類書籍比較，它有三個比較顯著的特點：第一，理論概括的科學(xué)性和創(chuàng)新性。劉捷 新編酒店餐館管理21世紀酒店職業(yè)經(jīng)理培訓(xùn)叢書 作者：蔡萬坤 酒店餐飲行業(yè)推行ISO9000標準實務(wù) 作者：楊永華 編內(nèi)容提要 本書針對酒店餐飲企業(yè)實施2000版ISO9000的難點，分析了實施中容易遇到的問題和應(yīng)該采取的方案，并附有成功獲證企業(yè)有參考案例，相信對企業(yè)產(chǎn)離2000版ISO9000標準有很大的幫助。第二，無論是藝術(shù)酒店還是商務(wù)酒店都為改造城市空間做出了貢獻。 新酒店設(shè)計（精裝） 作者：[英]奧托這樣，作為提供有形設(shè)施和無形服務(wù)的賓館酒店業(yè)的管理服務(wù)規(guī)范，就必須正視顧客和員工的挑戰(zhàn)，管理得過細、過死，既不能適應(yīng)需求的個性化和多變性，又限制了人的主觀能動性和積極性的發(fā)揮，使賓館酒店的人性化、個性化的產(chǎn)品變成機械化、定式化的產(chǎn)品；管理得過粗、過活，又會使賓館酒店的服務(wù)無章可循，甚至?xí)?dǎo)致管理模式失去其應(yīng)有的可操作性。內(nèi)容提要本書由國內(nèi)外旅游高等院校學(xué)者和酒店工程管理人員聯(lián)合編著，可作為高等院校旅游管理和酒店管理專業(yè)本科生教材，也可用作酒店工程部的培訓(xùn)教材和參考書。本書讀者對象為賓館酒店業(yè)的總務(wù)管理人員和相關(guān)工作人員，對現(xiàn)代賓館酒店總務(wù)管理感興趣的有志之士也大有幫助。只有這樣，才能調(diào)動員工的積極性，才能使賓館酒店業(yè)的發(fā)展有一個穩(wěn)固而堅實的基礎(chǔ)。近三年來，作者從參與分時度假的調(diào)查開始，到參加RCI的研討和市場拓展會議，到起草有關(guān)的報告，介入了全過程，跟蹤了全過程，也研究了全過程，現(xiàn)在已成為這一領(lǐng)域中小有名氣的小有權(quán)威的人物。王蘭英 編 現(xiàn)代酒店禮儀規(guī)范 作者：張四成在本書的編寫過程中，我們借鑒了許多國內(nèi)外著名賓館酒店先進的會議經(jīng)營理念，盡量做到內(nèi)容翔實，見解深刻，說理透徹，條理清晰，特色鮮明。內(nèi)容提要目前我國酒店成本控制不盡人意，酒店成本居高不下已經(jīng)成為許多酒店利潤空間縮小甚至虧損的主要原因，這決定了酒店成本控制在酒店經(jīng)營中的戰(zhàn)略意義。 金輦酒店管理模式 作者：王立社 主編內(nèi)容提要金輦是一個所有權(quán)與經(jīng)營權(quán)分離的股份制企業(yè)，按照星級標準，博采眾家之長，結(jié)合本地實際，逐步建立了一整套適應(yīng)國際規(guī)范和本市市 情的現(xiàn)代管理制度，走上了優(yōu)化管理優(yōu)質(zhì)服務(wù)、穩(wěn)健發(fā)展的道路。讀者只需輕點相關(guān)文本中的電子文件編碼或文件名即可進入豐富互動的e文本世界；使用者可根據(jù)自身的需要進行閱讀、檢索、打印、復(fù)制、下載，尤其是可根據(jù)機構(gòu)與企業(yè)的自身需要進行個性化修改，直接應(yīng)用到管理與培訓(xùn)工作中。 海天酒店管理模式——系統(tǒng)設(shè)計與操作實務(wù) 作者：奚晏平 主編內(nèi)容提要本書既是海天酒店管理公司的圣經(jīng)，同時也是將海天人在酒店管理系統(tǒng)設(shè)計方面所做出的努力奉獻給中國酒店業(yè)的同行及專業(yè)人士，讓我們共同期望中國酒店業(yè)繁榮的春天。謹將此書獻給與致力于推動我國酒店培訓(xùn)工作發(fā)展而不懈努力的同仁！ 星級賓館酒店經(jīng)營管理 作者：梭倫 主編內(nèi)容提要本書詳細介紹了成功星級賓館酒店中從前廳到康樂設(shè)施等各個層面的服務(wù)質(zhì)量管理標準。 實用酒店培訓(xùn)指南 作者：孔秋英內(nèi)容提要用培訓(xùn)來吸引人才、留住人才。理論研究的前瞻性和簡明性。 第四，酒店為社會提供就業(yè)機會。酒店是講究經(jīng)濟效益的企業(yè)，在整個旅游業(yè)中的經(jīng)濟意義不容忽視。許多重要的會議、儀式、講座、新聞發(fā)布會、企業(yè)的產(chǎn)品促銷會等，大都在飯店舉行。旅游者在異地旅游時，需要一定的設(shè)施和服務(wù)以解決食宿等問題，酒店是滿足這些需求的場所。書中對何為公共關(guān)系，如何適當(dāng)?shù)亻_展公關(guān)攻勢，并借此促進餐飲和酒店企業(yè)的業(yè)務(wù)發(fā)展等，都做了詳盡的闡述。內(nèi)容提要中小型酒店或飯店的管理者通常不會聘用專職公關(guān)人員，同時，公司財力也不允許聘請專業(yè)公關(guān)公司做公司的公關(guān)顧問。本書內(nèi)容涉及：酒店概念、酒店管理基礎(chǔ)、前廳服務(wù)管理方法、客房服務(wù)與管理實踐、餐飲服務(wù)與實踐、康樂中心及其服務(wù)管理、酒店營銷管理、酒店理財管理、酒店人力資源管理等內(nèi)容。三是選用的酒店財務(wù)管理的方法和技術(shù)較新。在本代酒店財務(wù)管理的資金籌集、資金營運、財國控制、資金投放、利潤分配等論述中，都采用了很多新理念、新觀點、新論述。本書以通俗易懂的語言通過結(jié)合當(dāng)今世界上最新的營銷理論和觀點，力求使本書站在更高、更新的角度來介紹和分析營銷活動的各個環(huán)節(jié)。 新編現(xiàn)代酒店管理制度大全 作者：張浩主 編內(nèi)容提要本書共分13章，匯編了諸多成功商場內(nèi)部經(jīng)常實用的160 多個管理制度。隨后，又從現(xiàn)代賓館酒店的銷售、前廳、客房、餐飲、公共區(qū)域、保安、康樂、酒吧、商場這九個方面，分部門地給予了業(yè)務(wù)知識、操作技能上的詳細指導(dǎo)。但是，截至目前為止，國內(nèi)針對于這方面的指導(dǎo)書籍十分匱乏，賓館酒店員工培訓(xùn)工作呈現(xiàn)出低效和盲目性的特征。 現(xiàn)代酒店管理知識大全 作者：張宗道 編為了加強該書的使用價值，學(xué)習(xí)性圖表總量比較少，大部分是使用性的圖表。寶潔公司為了開拓中國市場，花了近將三年的時間來做市場調(diào)查，這就說明了市場調(diào)查的重要性。酒店全套資料管理培訓(xùn)大全作者：日期： 酒店英語現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用 作者：趙金 編內(nèi)容提要本書的內(nèi)容完全按酒店內(nèi)部的一般部門設(shè)置編排，一共分六章，分別是六個部門：客房部、餐飲部、購物部、商務(wù)中心及娛樂中心。對于市場營銷來說，關(guān)鍵在市場調(diào)查這一環(huán)節(jié)上，市場調(diào)查做得是否充分、詳細、準確，直接影響到營銷的全過程。使用性圖表，讀者可以直接復(fù)制使用，而學(xué)習(xí)性圖表，就不具備使用價值，僅供讀者學(xué)習(xí)用的，用于提高讀者對營銷基本知識的了解。它的出版，旨在為中國酒店業(yè)提供一個全面了解世界著名酒店集團的窗口，從而把握現(xiàn)代酒店業(yè)先進的管理理念和管理技術(shù)。各高檔賓館酒店都設(shè)有專門的部分負責(zé)員工的培訓(xùn)工作。 本書首先從上述幾個方面對賓館酒店員工進行了總體上的技能培訓(xùn)。通過他們一次次的成功經(jīng)歷，從業(yè)人員會更加熱愛自己所從事的酒店服務(wù)工作。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，新的營銷理念不斷