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正文內(nèi)容

客房部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)(參考版)

2025-04-11 22:40本頁面
  

【正文】 (5)客人回來取衣①客房辦公室人員依“寄。(3)若洗衣未入賬時:將洗衣單一、三聯(lián)夾在“寄存客衣登記本”內(nèi),待客人回來取衣時輸入電腦入賬。(1)客人離開本酒店若要求寄存洗好的衣服時,應(yīng)請其填明姓名及房號。(5)客人簽認后,將該單及洗衣單送至洗衣房依一般客衣流程處理。(3)開列完畢將該單連同洗衣袋一并交給客房部主管簽核及處理。五、客衣破損及寄存工作流程(1)樓層服務(wù)員或洗衣房人員檢查核對客衣時,如發(fā)現(xiàn)衣服有破損、污點、褪色或其他不可處理情形時,挑出衣服連同洗衣單交至客房部辦公室一并處理。(4)第三聯(lián)洗衣單于規(guī)定時間以前送至前臺出納。(2)填好總額的洗衣單依樓層房號順序編號,并填寫在洗衣單上。(4)洗衣房送衣至樓層時,須依照所分配的房號送至客房,在該表“送回人”處驗收簽名。(2)下午依規(guī)定的時間將所有的“客衣每日收發(fā)控制表”見后,送至客房部辦公室,核對是否要求洗衣的客人均已取衣送洗。⑧客衣送完,將樓層鑰匙交回客房部辦公室并且簽名,回到洗衣房辦公室在洗衣送簽簿上也要簽名以示負責。⑥如敲門時不見房內(nèi)有反應(yīng),開門進去才發(fā)現(xiàn)客人在睡覺時,在此情況下送進時要立刻退出,腳步要輕盈,再將衣物拿回庫房,在交待簿上注明清楚。⑤假如沒有上述情形,要輕聲敲門表明是洗衣房服務(wù)員,再問“我可以進來嗎?”,待房內(nèi)是否有反應(yīng),若是沒有,便可使用樓層鑰匙直接開門,將衣物送至房內(nèi)。首先依照“客衣每日收發(fā)控制表”所記錄的房號,將客衣送至房間。②依各樓層的順序送至庫房內(nèi)。④將全部客衣與客房部每日客衣清洗登紀表核對,以便校對件數(shù),確定當天全部客衣均已洗好送回。②按樓層別、房號順序由下而上排列整齊于遞送車上。③如果無包數(shù)只有吊掛衣物,則將洗衣單貼在衣架上即可。(4)核對洗衣單①原則上是一邊包裝一邊核對,包裝完畢再行核對與洗衣單上的數(shù)量是否相符,并注意是否另有吊掛數(shù)。④相同房號的包裝衣物放在一起。②襪子、內(nèi)衣褲、手帕依相同房號打成一包,并核對洗衣單其種類及數(shù)量是否相符,核對無誤后用塑膠袋包好,再用膠帶封口,然后在塑膠袋上填上房號。③若發(fā)現(xiàn)有缺少扣子,以及有裂縫應(yīng)挑出請布品間縫補員縫補。(2)衣物的檢驗①洗衣房整衣員在包裝前必須詳細檢驗每一件衣服。③將襯衫放在襯衫包裝臺處理。(1)衣物的收集①洗衣房技術(shù)員帶洗衣籃至各組收集已洗、燙干凈的衣服。依照洗滌物的體積,扳動吹氣板,經(jīng)一分鐘即關(guān)閉蒸汽。④蒸汽燙:對布料較細膩,質(zhì)地輕、薄,不耐高溫的高級品,采用此燙法;洗滌物鋪于臺面,踩壓蓋板,加蒸汽一分鐘;按解除壓蓋板及清潔(壓蓋板及保持耐熱布的清潔,有助它吸收灰塵)。②旋轉(zhuǎn)壓板燙:燙質(zhì)量重、質(zhì)地厚的洗滌物(廚房員工的衣帽);欲燙的東西平鋪在臺面(臺面必須隨時保持干凈,以避免沾上污漬);踩下面起動旋轉(zhuǎn)板;燙衣時注意鈕扣不可壓壞。依各類布巾調(diào)節(jié)運轉(zhuǎn)速度。床單、臺布、枕套分類燙方便堆放運輸。(4)燙燙分為平燙,旋轉(zhuǎn)壓板燙,襯衫領(lǐng)、袖、胸、背、肩燙,蒸汽燙,成型燙,手燙等類別。⑥門板關(guān)緊,打開電源鈕。④機器裝載量避免超過最大洗滌量的80%。②依洗滌物的厚薄、免燙、干凈程度分裝入不同噸位洗衣機內(nèi)。,床墊必須加工業(yè)用雙氧水清除血漬,床蓋注意油垢、污漬清除,窗簾注意掛鉤附著(必須事先除去)。④其他、窗簾等類。(以免發(fā)霉)。、油穢、雜漬、特別潮濕毛巾,特別處理。,尤其是廚房員工的制服。、或有價值的遺留物,特別注意配掛的名牌。②制服、長褲、西裝、領(lǐng)帶各類工衣。⑥清洗:使用高水位的冷水,多次清洗洗滌完成后,可使織物中的殘留物除去,以達到洗滌的目的,加強洗滌的最佳效果。④上漿:對于制服等織品都需要給以漿硬步驟,上漿在洗滌過程中是最后一道步驟。②洗滌:依洗滌物的織品種類及污染程度,而使用適量及正確的清潔劑,以獲得經(jīng)濟有效及安全的洗滌效果。④分類檢查完畢,送入各機器內(nèi)(水、干)迅速開始處理。,如有應(yīng)交客房部處理。③分類時應(yīng)順便按以下內(nèi)容檢查衣服:、脫染深色、油垢、污穢、不易清潔的挑出特別處理。(4)分類檢查①已打號的客衣按色澤、種類、品質(zhì)、厚薄纖維分類,如襪子、內(nèi)衣褲、襯衫大件衣褲分放,深色或白色的內(nèi)衣褲也要分開。④同一包襪子且為同色者,別上有編號的布條并串連在一起。:加上彩色布條,用安全別針別在各角落易見處。②打號時,凡是麻、棉、耐熱纖維品,則記號做在領(lǐng)口內(nèi)、褲邊或各角落易視處。③注意口袋、扣子、質(zhì)料等是否有瑕疵、染色或掉鈕扣等狀況,有則立即反應(yīng)到客房部。(2)核對①清點洗衣袋內(nèi)件數(shù)與洗衣單是否符合,用紅筆將顏色標明于洗衣單(若有不對狀況須向客房部反應(yīng))。⑥洗后的毛巾應(yīng)做到清潔、柔軟和蓬松。④洗完的棉織品要進行烘干和打冷風。②準確控制洗滌水溫與氣壓,一般洗滌溫度在80℃左右。洗后晾干的床單應(yīng)做到清潔、柔軟。③進行甩干、壓平。(2)床單枕套類①床單及枕套的洗滌溫度應(yīng)控制在80℃左右,沖洗時間在20分鐘左右。②洗滌時要選擇合理的裝機數(shù)量,溫度和壓力的控制也要準確。(4)洗滌后的工作服,要做到清潔無污、美觀。(2)洗滌時要選擇適當?shù)南礈旆绞?、溫度、壓力和洗滌時間等。②熨燙時部位選放要準確,開放適量蒸汽,要掌握好噴氣與熨燙的時間。④對于容易掉色的衣物,應(yīng)裝袋洗滌。②洗滌時要根據(jù)特定的洗滌要求和衣物臟污程度來確定選擇什么樣的洗滌劑是最合適的,另外,還要掌握適當?shù)乃疁亍"蹖⑾春玫囊路娓伞?2)干洗①干洗之前,認真檢查客衣的質(zhì)地、顏色、弄臟的程度等,如果發(fā)現(xiàn)有較重的污漬,要先用手洗去污。③準確掌握水溫、沖洗時間及氣壓,一般來說,深色和雜色的衣服應(yīng)在35℃以下的水溫中洗滌10分鐘左右;白色的衣物則應(yīng)在60℃以下的水溫中洗滌,時間最好在10分鐘以上。②10~15分鐘之后,按照衣服的不同類型選擇正確的洗滌劑,投入水洗機中進行洗滌。嚴格執(zhí)行財務(wù)制度,當天的收款要當天上交財務(wù),不得過夜。(3)認真細致地進行收款工作,避免出現(xiàn)錯誤。(1)準時到崗,作好收款的準備工作。 (3)先自我檢查質(zhì)量,然后將熨燙好的衣物交領(lǐng)班簽字。(1)作好操作之前的設(shè)備檢查與準備工作。(4)結(jié)束工作后,關(guān)閉電源、水源,進行清理衛(wèi)生工作。(2)清點收洗的布品、客衣,進行分類整理。(4)搞好室內(nèi)的清潔衛(wèi)生。進行經(jīng)常性的整理和分類,并在所收衣物上打碼編號。(1)積極、主動、及時、準確地作好各類布品及客衣的收發(fā)工作。(4)對本組的員工進行指導(dǎo)與培訓(xùn)。(2)定時向上級報告洗滌用品的消耗量,領(lǐng)取各類工作用品。(6)代表本部門定期與餐飲、工程等部門進行協(xié)調(diào)溝通。(4)控制本部門的成本。(2)監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)員工的工作,對員工進行評價與獎懲。:先上后下、先里后外、先干后濕、先臥室再衛(wèi)生間,環(huán)形整理,注意墻邊角。 培訓(xùn)練習7客房的整潔:檢查房間、清理臥具、打掃衛(wèi)生、陳設(shè)布置。刮擦時應(yīng)注意及時除去刮把上的水分,并用這種方法刮至窗格玻璃的底部。如果使用橡皮刮把,操作者可靈活掌握,得心應(yīng)手地左右或上下來回刮擦。橫向揩洗之后,再從左邊起上下揩洗直至右邊。木質(zhì)框架清洗時還應(yīng)注意避免使用過多的水或清潔劑以免日久腐爛。窗臺板及窗框應(yīng)內(nèi)外徹底除塵洗刷,不留污痕。(3)清洗的方法①在正式清潔窗戶之前應(yīng)先將所有裝飾物和窗簾等拆卸下來,如有紗窗同樣也要拆走。輕便的橡皮刮把常用于大中型窗戶的清洗,但使用時應(yīng)注意及時擦干玻璃上的水漬,以免留下污痕而影響清潔效果。酒精對清除污垢是較為有效的,特別是在較冷的氣候條件下污垢凍結(jié)在窗戶玻璃上的情況下,更是如此。富有情趣的客人把窗戶稱作是他“與外界溝通的生命線”,這就足以說明經(jīng)常保持窗戶潔凈明亮的重要性,再好的色彩及造型優(yōu)美的窗簾也無法掩蓋它本身的骯臟。一般用油鞣革擦干較為理想,但費用較高,沒有油鞣革時也可用有吸收力的布塊代替。例如,散熱器上方這種煙塵積聚的地方,可用濕海綿或墊子蘸上一些有磨蝕作用的去污粉進行擦拭,但不能濫用,以免損壞墻面的光潔。合成清潔劑則不會留下殘漬。一般認為合成清潔劑比肥皂好,后者常會留下殘液而加快墻面污染。一般可參閱清潔劑使用說明書。使用任何清潔劑前,都應(yīng)先在墻面上做點小試驗。這三種方法都需采用水加清潔劑溶液,聲控材料、墻紙及其他特殊的墻面裝飾的清洗法一般可稍作調(diào)整或?qū)⑦@三種方法結(jié)合使用。墻面撣塵的動作應(yīng)由下向上,這是因為向下的動作易使灰塵粘著墻面,動作要輕以避免灰塵飛揚,同時應(yīng)注意更換用臟了的抹布和刷子。在潮濕的房間里撣除干塵時常會在墻面產(chǎn)生條痕,因此,除非建筑物內(nèi)部溫暖、干燥,一般不應(yīng)在陰雨潮濕的天氣進行這項工作。茶水徹底吸干,用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭,吸干溶液;然后用海綿蘸上清水揩拭,吸干水分;最后用海綿蘸上酸性溶液揩拭,并吸干。膏體鞋油從地毯上徹底刮去,用海綿蘸上干洗劑揩拭,吸干;然后再用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭,吸干溶液;最后用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分。液體鞋油徹底吸干,用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭,然后吸干,如果色斑難以擦去,可用海綿蘸上干洗劑揩拭,并吸干。軟飲料徹底吸干,用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭,吸干溶液;然后再用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分。如有必要可反復(fù)進行。用干洗劑揩拭和用清潔劑揩拭后,一般可再用去漆劑揩拭,但如果油漆已經(jīng)干結(jié),應(yīng)聽從內(nèi)行的意見。油漆或清漆從地毯上徹底刮去或吸干,用海綿蘸上油漆去除劑揩拭,吸干,然后再用海綿蘸上干洗劑揩拭,并吸干。顏料(乳液)從地毯上徹底刮去或吸干,用海棉蘸上清潔劑溶液揩拭,吸干溶液;然后再用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分。如有必要可反復(fù)進行。如果難以擦去,可用海綿蘸上漂白劑溶液揩拭,吸干溶液;然后再用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分。芥末從地毯上徹底刮去,用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭,吸干溶液;然后再用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分。泥漿讓其干結(jié)后徹底刮去,再用吸塵器徹底吸去。如果色斑難以去除,可用海綿蘸上漂白劑溶液,揩拭,吸干溶液;然后再用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分。如有必要可反復(fù)進行。烈酒和葡萄酒徹底吸干,用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭,吸干溶液;然后再用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分。口紅徹底刮去,用海綿蘸上醋酸戊酯或清潔劑溶液揩拭,然后吸干。碘酊徹底吸干,用海綿蘸上酒精揩拭,然后吸干。墨水徹底吸干,用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭,吸干溶液;然后再用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分。冰淇淋從地毯上徹底刮去或吸干,用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭,吸干溶液;然后再用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分。口香糖從地毯上徹底刮去,用海綿蘸上干洗劑揩拭,然后用紗布吸干。塑料制品用膠水從地毯上徹底刮去或吸干,用海綿蘸上醋酸戊酯揩拭,然后吸干。如有必要可反復(fù)進行。由于大多數(shù)家具上光劑含有染料,色斑難以擦除的話,可用海綿蘸上漂白劑溶液揩拭,吸干溶液;然后再用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分。水性家具上光劑徹底吸干上光劑,用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭,吸干溶液;然后再用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分。油性家具上光劑徹底吸干上光劑,用海綿蘸上干洗劑揩拭,然后吸干。色拉調(diào)料徹底吸干調(diào)料,用海綿蘸上干洗劑揩拭,然后吸干。如有必要可反復(fù)進行。如果難以除去,可用海綿蘸上干洗劑揩拭,并用紗布吸干。如有必要可反復(fù)進行。嘔吐物徹底刮去并吸干臟物,用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭,吸干溶液;然后再用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分。如有必要可反復(fù)進行。如果污漬是以前沾上的,可用漂白劑溶液除去,吸干溶液后可再用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分。⑨魚肝油徹底吸干油汁,用海棉蘸上干洗劑溶液揩拭,吸干;然后再用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分。⑧巧克力、牛奶或可可徹底吸干汁水,用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭,吸干溶液;然后再用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分。⑦可樂將可樂汁水徹底吸干,用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭,吸干溶液;然后再用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分。如有必要可反復(fù)進行。如果不易擦去,可用海綿蘸上干洗劑揩試,然后吸干。如有必要可反復(fù)進行。如有必要可反復(fù)進行。如有必要可反復(fù)進行。如有必要,可反復(fù)進行。對于污漬不能用力擦抹,可以采用諸如紙巾、紗布、海綿、抹布等干凈的、有較強吸收能力的材料進行吸干,但不能使用合成纖維織物。這樣,不僅能使地毯看上去干凈誘人,也是保護地毯這一主要投資的一種良好方式。這些都不利于地毯的清潔保養(yǎng)。同時大廳入口處也需要每晚清洗。②在公共區(qū)域,地毯清潔是一項昂貴和永無休止的工作。③注意事項:灰漿能有效地防酸抗堿,但對清潔劑卻無抗性,清潔劑可使其松脫;具有磨蝕作用的清潔劑會使表面受損;肥皂往往會形成滑膜。(8)方形地磚和陶瓷材料地面清潔保養(yǎng)①最初保養(yǎng):用無堿合成清潔劑洗刷、沖凈,并使其干燥;地面封蠟保護水泥漿。采用這種技術(shù),保養(yǎng)適當?shù)脑?,地面可以?shù)年不必上蠟,起蠟可延長至三年或更長的時間;如果水磨石地面損壞嚴重,應(yīng)鋪上新的地面,重新封蠟。③定期進行:濕拖或用機器刷擦,先用干凈的濕水打濕地面,使用柔性清潔劑,用拖把或真空吸水器隨意洗刷并拋光;用水磨石供應(yīng)商推薦的合成品封蠟。在最初的幾個月里,須每天拖地,從平整的地面上清除礦物質(zhì);徹底清潔時,也許有必要再上一次蠟。(6)環(huán)氧樹脂地面清潔保養(yǎng)環(huán)氧樹脂地面可以像水磨石地面那樣清潔保養(yǎng),但此類地面不需上蠟,很少需要拋光,只要清掃、濕拖和刷擦即可。⑤隔天進行:舊地面也許需要封蠟填塞地面縫隙,使地面清潔較為容易。④定期進行:當?shù)孛嫦灧e聚較為明顯時,可將蠟除去(每年1~6次),用安全的起蠟機根據(jù)要求稀釋溶液起蠟;讓溶液在地面停留3~5分鐘,但不能讓溶液變干;用電動機下的硬刷,或用柔軟的合成物或鋼絲絨墊刷擦,然后用真空吸水器或拖把吸干溶液,徹底沖洗。對于不易去除的斑痕可用鋼絲絨輕擦。②每天進行:掃地或用處理過的無油拖把干拖;用冷水和稀釋的人造清潔劑溶液濕拖,但不能沖洗。(乙烯基石棉比瀝青干得快)。(5)乙烯基石棉地面清潔保養(yǎng)①最初的保養(yǎng):地面鋪設(shè)后5天內(nèi)不能刷擦,以利膠粘劑干透。⑤注意事項:避免溶劑和油類,只可用除塵拖把和堿性清潔劑。③隔天
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