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正文內(nèi)容

度假酒店客房部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)(參考版)

2025-04-10 21:31本頁(yè)面
  

【正文】 ?! 。合日砜腿艘笄鍧嵉姆块g,然后整理走廓,再整理住房(但要在客人不在房間的情況下整理),最后整理空房?! ∽詈笠赋觯彩褂貌A鍧崉┗蛉斯ず铣汕鍧崉?,都應(yīng)首先參閱其說(shuō)明書,仔細(xì)研究后再開(kāi)始清潔工作。如果采用左右橫向刮擦的方法,可先把橡皮刮把放到窗格玻璃的左上方,向右刮擦,在半途停下,再用同樣方法從右往左刮擦。 ?、鄄粮蓵r(shí)也按同樣方式,小型窗戶可用油鞣革或亞麻布,大中型窗戶則可用橡皮刮把?! 、谇逑创皯糇詈?jiǎn)便的方法就是用海綿或清水從上部開(kāi)始不斷地從左至右揩拭或沖洗,然后反過(guò)來(lái)從右到左,一直往下揩洗到底部。金屬框架應(yīng)特殊處理,以免生銹。然后,進(jìn)行清洗或先吸塵再清洗。  其他基本工具還包括存放清潔劑溶液和清水的提桶、一把剃須刀片(用以刮去難以擦去的污垢)以及安全梯和遮灰布?! ?2)窗戶清洗的工具和材料  擦窗的材料最好使用不會(huì)掉絲的柔軟材料,如油鞣革、海綿或亞麻布等,都是較為理想的擦窗材料?! ?1)窗戶清洗的溶劑  為使窗戶的清洗既簡(jiǎn)便又干凈,通常使用的是溫性清潔劑和水的混合溶液,如果略加氨水可以使水質(zhì)變軟,增加光亮,但也會(huì)造成變色?!   ∪魏我晃豢腿诉M(jìn)入酒店客房后,首先總是不自覺(jué)地注意到窗戶,然后才顧及家具擺設(shè)?! ?duì)于嚴(yán)重污染的區(qū)域,沖洗是基本的要求,但沖洗后應(yīng)立即擦干?! ∏鍧崏γ嫔咸貏e臟污的部分應(yīng)等待清潔劑溶液滲入墻面幾分鐘后進(jìn)行。如果使用肥皂,用后就應(yīng)徹底淋洗掉殘液。但要記住,清潔劑的效力及墻面的抗污力是各不相同的。先試去污力弱的,漸漸加強(qiáng)至所需要的去污力強(qiáng)度?! ?2)墻面清洗的原則  墻面清洗的首要原則是:選擇有效的清潔劑,它既要有足夠的去污力,又不致污損墻面或使墻面失去光澤;強(qiáng)堿性清潔劑有去污力,但也會(huì)腐蝕部分油漆?! ?1)墻面清洗的方法  墻面清洗的方法有:海綿和水桶;拖把和水桶;洗墻機(jī)。通常最好用長(zhǎng)柄軟毛刷或羊毛刷清洗墻面,清掃管道、高處的裝飾條及門頂則需使用經(jīng)過(guò)處理的抹布。 六、墻面、窗戶清潔保養(yǎng)    墻面如果有許多灰塵或蜘蛛網(wǎng),清洗前應(yīng)先撣去干塵,這能加快整個(gè)清潔過(guò)程。如果難以去除,可用海綿蘸上漂白劑溶液揩拭,吸干溶液;然后再用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分。如果還是難以去除,可用海綿蘸上漂白劑溶液揩拭,吸干溶液;然后再用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分,務(wù)求除去色斑。如有必要可反復(fù)進(jìn)行。如果銹斑是舊的,應(yīng)由專業(yè)人員進(jìn)行處理。   鐵銹  從地毯上徹底刮去,用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭,用紗布吸干;然后再用海綿蘸上清水揩拭。如有必要可反復(fù)進(jìn)行。用于洗劑揩拭和用清潔劑溶液揩拭后,一般可再用糊狀去涂料劑揩拭,但如果顏料已經(jīng)干結(jié),應(yīng)聽(tīng)從內(nèi)行的意見(jiàn)。如果這些處理都不行,可試用揮發(fā)性漆稀釋劑?! ?指甲油  從地毯上徹底刮去,用海綿蘸上醋酸戊酯或指甲油去除劑揩拭,吸干;然后再用海綿蘸上干洗劑揩拭,并吸干。如有必要可反復(fù)進(jìn)行。如果難以去除,可用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭,吸干溶液;然后再用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分。牛奶  徹底吸干,用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭,吸干溶液;然后再用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分。   紅汞  徹底吸干,用海綿蘸上酒精揩拭,吸干;然后再用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭,并吸干。如果色斑難以擦去,可用海綿蘸上漂白劑溶液揩拭,然后吸干。如果使用清潔劑溶液,需再用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分。如果色斑難以擦去,可用海綿蘸上漂白劑溶液揩拭,吸干溶液;然后再用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分。如果難以擦去,可用海綿蘸上漂白劑溶液揩拭,吸干溶液,然后再用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分。如果難以擦去,可用海綿蘸上干洗劑揩拭,然后吸干。如有必要可反復(fù)進(jìn)行?! ?油脂狀物  徹底刮去,用海綿蘸上干洗劑揩拭,然后吸干。如果在處理前膠水已經(jīng)干結(jié),應(yīng)當(dāng)用濕海綿在上面敷一段時(shí)間,使膠水結(jié)塊軟化,然后再處理?! ?木器用膠水  從地毯上徹底刮去或吸干,用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭,吸干溶液;然后用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分。如果老的色斑難以除去,可用海綿蘸上干洗劑揩拭,并吸干。由于大多數(shù)家具上光劑含有染料,色斑不易擦去的話,可用海綿蘸上漂白劑溶液揩拭,吸干溶液;然后再用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分。如果色斑難以擦去,可用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭,吸干溶液;再用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分?! ?果汁  徹底吸干果汁,用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭,吸干溶液;然后再用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分?! ?油膩食物  徹底刮去并吸干,用海綿蘸上干洗劑揩拭,吸干;然后再用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭,吸干溶液;最后用海綿蘸上清水揩拭?! ?一般食物  徹底刮去并吸干,用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭,并用紗布吸干;然后再用海綿蘸上清水揩拭,并用紗布吸干水分。   雞蛋  徹底刮去并吸干,用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭,吸干水分;然后再用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分?! ?奶油  徹底吸干,用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭,吸干溶液;然后再用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分。粉筆  徹底刮凈,用海綿蘸醋酸戊酯揩拭,然后吸干?! 、饪Х取 氐孜煽Х纫?,用海棉蘸上清潔劑溶液揩拭,吸干溶液;然后再用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分。如果色斑不易擦去,可用海綿蘸上干洗劑揩拭,并吸干。如有必要可反復(fù)進(jìn)行。如果仍然存有色斑,可用海綿蘸上漂白劑溶液揩拭,吸去溶液,然后再用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分?! 、薹厌u  將落在地毯上的番茄醬徹底刮去,用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭,吸干溶液;然后再用海綿蘸上清水揩拭,并吸干水分?! 、萏枪 ⒙湓诘靥荷系奶枪鼔K徹底刮去,用海綿蘸上清潔劑溶液揩試,吸干溶液;然后再用海綿蘸上清水揩試,并吸干水分?! 、芟灎T  將落在地毯上的蠟燭斑點(diǎn)徹底刮去,用海錦蘸上干洗劑揩拭,然后吸干?! 、埸S油  將落在地毯上的黃油全部徹底刮掉,用海綿蘸上干洗溶液揩拭,然后吸干?! 、谘E  徹底吸干,用蘸上冷水的海綿揩拭,并吸干水分;然后用海綿蘸上清潔劑溶液揩拭,再吸干溶液,最后用海綿蘸上清水揩拭并吸干水分?! 、賸雰汉蛣?dòng)物尿液  徹底吸干尿液,用蘸上清潔劑溶液的海綿吸干溶液,然后再用海綿蘸上清水揩拭,最后用酸性溶液(注)清洗、吸干。  (2)常見(jiàn)的地毯污漬及其處理方法  這里主要討論污漬問(wèn)題。因此,定期地、不懈地對(duì)地毯進(jìn)行保養(yǎng)是至關(guān)重要的。 ?、蹘в猩惩恋男坏┎冗^(guò)地毯,沙子就會(huì)嵌入地毯內(nèi),使地毯纖維受到損壞,磨損地毯;而食物痕跡和油跡若不及時(shí)清除,時(shí)間一長(zhǎng)就得用強(qiáng)效清潔劑和溶劑,用刷子把它們擦掉。餐廳地毯上有很多的食物痕跡,因此,每次開(kāi)餐后都要吸塵一次或用電動(dòng)掃帚清掃,或用一個(gè)小型的多功能地毯清掃機(jī)清掃,并且每晚都應(yīng)用干粉和泡沫清潔劑清洗?! ?1)地毯清潔保養(yǎng)總則  ①每天吸塵或用電動(dòng)掃帚清掃,每周徹底吸塵一次,定期用干粉或泡沫清潔劑清洗?! 榱丝疾旌涂刂乒矃^(qū)域的工作質(zhì)量,往往要求有書面檢查記錄和成績(jī)?cè)u(píng)估。如果這一環(huán)沒(méi)抓好,不僅可導(dǎo)致浪費(fèi)清潔劑和降低工作效率,而且往往達(dá)不到應(yīng)有的清潔保養(yǎng)效果,甚至帶來(lái)額外的麻煩?! ∝?fù)責(zé)公共區(qū)域的主管和領(lǐng)班不僅僅是工作檢查者,更應(yīng)該是工作的協(xié)調(diào)和組織指導(dǎo)者。一般來(lái)說(shuō),公共區(qū)域的檢查以客人活動(dòng)區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn),其順序可以是從前往后、自下而上地進(jìn)行。    與樓層工作一樣,檢查是保證工作水準(zhǔn)的一項(xiàng)必要措施?! ?3)每月進(jìn)行軟家具、軟墻體與門、帷簾的清潔除塵,壁燈、臺(tái)燈座等裝飾物件的清潔打蠟,走廊吊燈和吸頂燈清潔,金屬、石料或木質(zhì)家具及墻面的清潔打蠟,所有透明玻璃制品的徹底清潔(大吊燈除外),地面起蠟和打蠟,用干泡法清洗休息處的地毯。  下面以某酒店的大廳清潔保養(yǎng)計(jì)劃為例:  (1)每天進(jìn)行抹塵、吸塵、拖地、拋光,擦亮不銹鋼扶手、面板與標(biāo)牌等,擦洗大門、臺(tái)面玻璃,清除地面、墻面、座椅污跡,更換踏腳墊,花卉澆水與更換等例行事務(wù)。為了保證工作的實(shí)施及便于檢查效果,應(yīng)制訂出早中班各責(zé)任區(qū)服務(wù)員的工作流程和時(shí)間分配方法,而夜班通常只需列出其工作內(nèi)容即可。  (9)外圍每日早晚清掃二遍,其他時(shí)間由外圍服務(wù)員隨時(shí)保持其整潔?! ?7)員工更衣室每日早中班各清潔一次?! ?5)多功能廳每日清潔一次,需要時(shí)可隨時(shí)清潔。下午及后半夜各作一次全面清潔?! ?2)客用電梯早中班每4小時(shí)清掃一次,夜班作全面清潔。早中班每小時(shí)進(jìn)行一遍地面推塵、倒煙灰、座位整理、扶手與平臺(tái)抹塵、清除地毯及水中垃圾。四、客房清潔保養(yǎng)制度制定    根據(jù)各區(qū)域的活動(dòng)特點(diǎn)和保潔要求,列出所有責(zé)任區(qū)域的日常清潔基本標(biāo)準(zhǔn)以便進(jìn)行工作安排和檢查對(duì)照?! 、峥陀闷罚浩贩N、數(shù)量齊全,狀態(tài)完好,擺放正確。 ?、咦鶐豪锿舛记鍧?,使用狀態(tài)良好,無(wú)損壞,沖水流暢?! 、菰「祝簝?nèi)外清潔,鍍鉻件干凈明亮,皂缸干凈,浴缸塞、淋浴器、排水閥和開(kāi)關(guān)龍頭等清潔完好,接縫干凈無(wú)霉斑,浴簾干凈完好,浴簾扣齊全,晾衣繩使用自如?! 、厶旎ò澹簾o(wú)塵、無(wú)跡,完好無(wú)損?! ?2)衛(wèi)生間 ?、匍T:前后兩面干凈,狀態(tài)完好?! ?小酒吧:清潔、無(wú)異味,物品齊全,溫度開(kāi)在低檔?! ?窗戶:清潔明亮、窗臺(tái)與窗框干凈完好,開(kāi)啟輕松自如?! ?壁櫥:衣架的品種、數(shù)量正確且干凈,門、櫥底、櫥壁和格架清潔完好?! ?垃圾桶:狀態(tài)完好而清潔?! 、忡R子與畫框:框架無(wú)塵,鏡面明亮,位置端正。 ?、喑閷希焊蓛?,使用靈活自如,把手完好無(wú)損?! 、抻布揖撸焊蓛裘髁粒?
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