【正文】 出成率=產(chǎn)品單一包裝規(guī)格包裝物耗用數(shù)量=增值稅應(yīng)納稅額247。=生產(chǎn)周期45小時，水產(chǎn)類和肉類罐頭產(chǎn)出后需再靜置714天平均稅負率（大連地區(qū)）%（三）評估方法=原材料期初庫存+原材料當期購進數(shù)量原材料期末庫存=包裝物期初庫存+包裝物當期購進數(shù)量包裝物期末庫存=產(chǎn)品期初庫存+當期產(chǎn)量產(chǎn)品期末庫存=當期煤耗用量247。（二）評估指標參數(shù)水果罐頭（以黃桃罐頭為例）水產(chǎn)罐頭（以茄汁魚為例）肉類罐頭蔬菜類罐頭（以蘑菇為例）主要原料出成率（原料量:產(chǎn)品量）：1：1：1：1噸原料耗能（煤）率包裝物耗用率單位產(chǎn)品產(chǎn)量（噸）247。加工噸原材料耗電量評估期原材料耗用金額=評估期原材料耗用量評估期原材料平均單價評估期原材料耗用量=評估期耗煤量247。（二）評估指標參數(shù)主要產(chǎn)品成本項目 低鹽固態(tài)醬油/噸高鹽稀態(tài)醬油/噸食醋/噸數(shù)量單位數(shù)量單位數(shù)量單位主要原材料豆粕噸噸大米噸輔助材料水噸噸噸食鹽154公斤165公斤12公斤能耗電17度度度 （三）評估方法（醬油）評估期原料耗用量=當期耗用食鹽量247。＝當期耗用尿素量/單位原材料糖蜜耗用量=當期原材料糖蜜耗用量*投入產(chǎn)出率＝當期產(chǎn)成品產(chǎn)量*單價八、醬油、食醋制造行業(yè)（一）行業(yè)征管難點，用現(xiàn)金支付，難于監(jiān)控。（二）評估指標參數(shù)主要產(chǎn)品成本項目 鮮酵母/噸干酵母/噸數(shù)量單位數(shù)量單位主要原材料糖蜜噸噸尿素30公斤30公斤能耗電480度1680度 （三）評估方法。七、酵母制造行業(yè)（一）行業(yè)征管難點。評估銷售額＝評估銷售量單位產(chǎn)品售價評估銷售量＝期初產(chǎn)成品餅干庫存量＋評估期產(chǎn)成品餅干產(chǎn)量－期末產(chǎn)成品餅干庫存量評估期產(chǎn)成品餅干產(chǎn)量＝評估期投入生產(chǎn)的面粉數(shù)量面粉投入產(chǎn)出率評估問題值＝ （評估產(chǎn)成品產(chǎn)量－企業(yè)帳面產(chǎn)成品產(chǎn)量）單位售價適用稅率評估期產(chǎn)成品產(chǎn)量＝評估期耗電量247。（二）評估指標參數(shù)主要產(chǎn)品成本項目 鈣奶餅干/噸數(shù)量單位主要原材料面粉公斤白砂糖公斤花生油公斤雞蛋公斤輔助材料包裝物4445包能耗電520度 （三）評估方法：主要原材料－面粉的耗用數(shù)學模型由于在生產(chǎn)鈣奶餅干的過程中，面粉在主要原材料中占有重要份額，不僅價值較大而且用量相對穩(wěn)定，所以此方法較為實用。原輔材料配合比評估期各類糕點產(chǎn)量=評估期主要原材料（高精粉、低精粉、特一粉和雞蛋）的耗用量主要原料投入產(chǎn)出比評估期各類糕點銷量=期初庫存數(shù)量+評估期生產(chǎn)數(shù)量（1當期各類糕點退貨率）期末庫存數(shù)量評估期銷售額=評估期各類糕點銷量當期各類糕點銷售單價評估問題值=（評估期銷售額企業(yè)賬面銷售額）適用稅率評估期各類糕點產(chǎn)量＝評估期耗電量247。（二）評估指標參數(shù)主要產(chǎn)品成本項目 面包/公斤蛋糕/公斤干點/公斤數(shù)量單位數(shù)量單位數(shù)量單位主要原材料面粉公斤公斤公斤輔助材料酵母、改良劑克黃油克泡打粉、蛋糕油克色拉油、其它油脂公斤能耗電度度度（三）評估方法因該行業(yè)必用色拉油、酵母、改良劑、黃油、泡打粉、蛋糕油，用量不大并且相對穩(wěn)定，對此便于掌握，所以采用以下方法較為實用。（二）評估指標參數(shù)主要產(chǎn)品成本項目 味精/噸數(shù)量單位主要原材料淀粉噸輔助材料消泡劑9公斤液氨450公斤硫酸800公斤純堿320公斤液化酶公斤能耗電1500度煤噸 （三）評估方法評估期淀粉耗用量=當期耗用液化酶/單位原材料耗用液化酶量評估期味精產(chǎn)量=當期淀粉耗用量/單位產(chǎn)品耗用量評估期味精銷量=期初味精庫存量+當期味精產(chǎn)量期末味精庫存量評估期味精銷售額=當期味精產(chǎn)量*單價評估期原材料耗用量+評估期耗電（煤）量/加工單位原材料耗電量評估期原材料耗用金額=評估期原材料耗用量*評估期原材料單價評估期耗用包裝物量=期初庫存包裝物數(shù)量+本期購進包裝物數(shù)量期末庫存包裝物數(shù)量評估期味精產(chǎn)量=評估期領(lǐng)用包裝物數(shù)量*單位產(chǎn)品需用包裝物量評估期味精銷售量=期初庫存味精量+評估期味精產(chǎn)量期末庫存味精量評估期購進原材料金額=評估期原材料耗用金額+期末庫存原材料金額期初庫存原材料金額五、糕點制造業(yè) （一）行業(yè)征管難點此類企業(yè)大多屬于民辦私營企業(yè)，納稅意識較淡薄。（二）評估指標參數(shù)主要產(chǎn)品成本項目 液態(tài)乳制品/噸全脂淡奶粉/噸全脂甜奶粉/噸數(shù)量單位數(shù)量單位數(shù)量單位主要原材料鮮奶噸8噸噸輔助材料包裝物250ml液態(tài)奶需包裝4440個個40套40套糖噸能耗電60度290度270度 （三）評估方法 評估銷售額=評估銷售量單位產(chǎn)品售價(加權(quán)平均售價) 評估銷售量=期初產(chǎn)成品庫存量+評估期產(chǎn)成品產(chǎn)量期末產(chǎn)成品庫存量 評估期產(chǎn)成品產(chǎn)量=評估期投入生產(chǎn)的原材料數(shù)量投入產(chǎn)出率評估問題值=(評估產(chǎn)成品產(chǎn)量企業(yè)賬面產(chǎn)成品產(chǎn)量)單位售價適用稅率 評估期原材料耗用量=評估期耗電量247。噸產(chǎn)品膜卷耗用定額）評估應(yīng)稅銷售收入=∑評估期所有品種[（期初庫存產(chǎn)品數(shù)量+評估期產(chǎn)量期末庫存產(chǎn)成品數(shù)量）評估期銷售單價]評估期問題值=（評估應(yīng)稅銷售收入企業(yè)實際申報應(yīng)稅銷售收入）適用稅率（碎面）產(chǎn)量模型評估期碎面產(chǎn)量=評估期產(chǎn)量殘次品率評估應(yīng)稅其他業(yè)務(wù)收入=（期初庫存碎面數(shù)量+評估期殘次品產(chǎn)量期末庫存殘次品數(shù)量）評估期殘次品銷售單價評估期問題值=（評估應(yīng)稅其他業(yè)務(wù)收入企業(yè)實際申報應(yīng)稅其他業(yè)務(wù)收入）適用稅率三、乳制品制造業(yè)（一）行業(yè)征管難點由于生產(chǎn)乳制品所用的主要原材料為農(nóng)副產(chǎn)品，所以企業(yè)的進項稅票主要是非防偽稅控的農(nóng)副產(chǎn)品收購發(fā)票，而收購發(fā)票由其自行開具，且供貨方大都是農(nóng)民個人，同時，購貨方為了方便自己（或有其他原因），在開具收購發(fā)票時，并不是收購一筆開具一筆，而是集中開具收購發(fā)票，這就使得收購企業(yè)開具收購發(fā)票存在著很大的隨意性，因為供貨方的無法確定，使得收購企業(yè)就有機會“虛購”原料，在收購價格、數(shù)量上稅務(wù)機關(guān)也難以控制，有人為擴大進項稅額之嫌，稅務(wù)機關(guān)又查無實據(jù)。噸產(chǎn)品用電定額期末庫存產(chǎn)成品數(shù)量）評估期平均銷售單價]評估期問題值=（評估應(yīng)稅銷售收入企業(yè)實際申報應(yīng)稅銷售收入）適用稅率（1）紙箱評估期紙箱耗用量=∑評估期所有品種（期初庫存紙箱+本期購進紙箱期末庫存紙箱）評估期產(chǎn)量=∑評估期所有品種（評估期紙箱耗用量247。噸產(chǎn)品原料耗用定額期末庫存產(chǎn)成品數(shù)量）評估期平均銷售單價評估期平均銷售單價=∑評估期所有品種單價（元/噸）247。卷（三）評估方法根據(jù)該行業(yè)原材料、用電、包裝物耗用比較穩(wěn)定的特點，建立以下模型。（二）評估指標參數(shù)主要產(chǎn)品 成本項目 方便面/噸數(shù)量單位主要原材料面粉噸棕櫚油噸輔助材料紙箱根據(jù)不同紙箱規(guī)格，每噸產(chǎn)品耗用紙箱定額為118—1157個。每一個方便面生產(chǎn)廠家都要占領(lǐng)一定的銷售區(qū)域，目前我省生產(chǎn)規(guī)模較大的就有四、五家，而且還有像白象方便面廠這樣福利企業(yè)，造成方便面生產(chǎn)行業(yè)存在著比較殘酷的競爭。一般庫存很少，從生產(chǎn)廠家一生產(chǎn)出來，就要裝車向外地運送，所以其在實物形態(tài)上，難以很直觀的掌握其生產(chǎn)的數(shù)量。方便面是一種特殊的產(chǎn)品，在一個地區(qū)的消費量有限，所以方便面生產(chǎn)行業(yè)要想增加生產(chǎn)量，必須在附近的幾個省拓展業(yè)務(wù)，形成了廣大的銷售網(wǎng)絡(luò)，在掌握起來有較大難度。方便面生產(chǎn)行業(yè)屬于輕工業(yè)，其產(chǎn)品很多直接對批發(fā)部和消費者，所以銷售一般不開具增值稅專用發(fā)票，甚至連普通發(fā)票也不開具，造成銷售難以掌握。單位產(chǎn)品耗電量銷售數(shù)量=期初庫存數(shù)量＋評估期產(chǎn)量－期末庫存數(shù)量評估銷售收入=銷售數(shù)量銷售單價評估期產(chǎn)量=生產(chǎn)耗用氣量247。原材料耗用數(shù)量=期初庫存原材料數(shù)量＋本期入庫數(shù)量－期末庫存原材料數(shù)量評估產(chǎn)量=本期生產(chǎn)耗用原材料的數(shù)量247。同時，由于這個行業(yè)原材料收購有一定的季節(jié)性，在日常管理工作中不易監(jiān)控。生產(chǎn)成本總額10%30%（再生膠）噸耗電量總耗電量（度）247。（乳膠耗用量60%）15%廢舊輪胎投入產(chǎn)出（再生膠）比再生膠產(chǎn)出量247。但在乳膠和干膠制品的工藝流程中都必須經(jīng)過一個硫化工序，這道工序必用的化學劑就是硫磺或氧化鋅，而且用量在同種產(chǎn)品生產(chǎn)中也比較穩(wěn)定，因此也可以將硫磺或氧化鋅的耗用作為一個輔助的監(jiān)控手段。一般來說，乳膠制品的動力成本約占生產(chǎn)總成本的10%；一噸干膠投入生產(chǎn)需耗電100度左右；一噸再生膠產(chǎn)出需用電約1100度，如要制成膠板還要增加約800度的用電量。廢舊輪胎的價格波動較小，鑒于廢舊回收行業(yè)稅收政策的特殊性，稅務(wù)人員也要定期采集市場價格數(shù)據(jù)。對干膠制品行業(yè)，由于該類企業(yè)很少，且規(guī)模也不大，生產(chǎn)經(jīng)營不穩(wěn)定，暫時無法取得該類企業(yè)的橡膠投入產(chǎn)出比數(shù)據(jù)。根據(jù)測算，1份乳膠的橡膠凈含量是60%，也就是說，在沒有損耗的情況下，1噸乳膠生產(chǎn)出來的乳膠制品中橡膠部分的重量應(yīng)該是600公斤，通常乳膠制品的正常損耗率在5%以內(nèi)。橡膠制品業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，其主要原材料就是天然橡膠或者廢舊輪胎，品種單一，且占總原材料成本的90%以上，因此在增值稅管理中原材料的耗用及價格分析非常重要。（二）橡膠制品：產(chǎn)品類別銷售利潤率成本利潤率膠手套3%4%警用消防服27%41%汽車配件6%7%輪胎負數(shù)負數(shù)評估指標建