上海市餐飲業(yè)食品衛(wèi)生等級(jí)評(píng)定管理辦法(參考版)
2025-04-10 22:41本頁(yè)面
【正文】 第十一條 本辦法自2005年8月15日起施行。第九條 食品衛(wèi)生等級(jí)標(biāo)示和社會(huì)公告的規(guī)定另行制定。第八條 食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)A級(jí)餐飲單位實(shí)施簡(jiǎn)化監(jiān)督， B級(jí)實(shí)施常規(guī)監(jiān)督，C級(jí)實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)督，D級(jí)實(shí)施強(qiáng)化監(jiān)督。有下列情形之一的餐飲單位，立即降為D級(jí)：（一）造成食物中毒、食源性疾患的；（二）連續(xù)兩年食品衛(wèi)生等級(jí)評(píng)定為C級(jí)的。第六條 凡符合《食品衛(wèi)生等級(jí)評(píng)定表》A級(jí)條件，但年度內(nèi)受到過(guò)食品衛(wèi)生行政處罰的餐飲單位，評(píng)定為B級(jí)。表1 食品衛(wèi)生等級(jí)評(píng)定表分類(lèi)衛(wèi)生要求倡導(dǎo)性項(xiàng)目年平均得分率經(jīng)常性衛(wèi)生管理項(xiàng)目年平均加權(quán)扣分＞95%80%~95%60%~80%≤60%≤5ABBB5~10BBCC10~15CCCD＞15DDDD注： 上表中凡以范圍表示的數(shù)值，下限不含本數(shù)，上限含本數(shù)； 分類(lèi)衛(wèi)生要求倡導(dǎo)性項(xiàng)目是指《上海市食品經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法》附件一“上海市食品衛(wèi)生許可分類(lèi)要求”中對(duì)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者的倡導(dǎo)性要求； 經(jīng)常性衛(wèi)生管理項(xiàng)目年平均加權(quán)扣分，是以某單位的年平均實(shí)際扣分，乘以加權(quán)系數(shù)（系數(shù)根據(jù)餐飲業(yè)的類(lèi)別、規(guī)模和供應(yīng)的食品品種的食品安全風(fēng)險(xiǎn)確定），即為該單位的加權(quán)扣分。第五條 餐飲業(yè)食品衛(wèi)生等級(jí)分為A級(jí)（食品衛(wèi)生狀況優(yōu)秀）、B級(jí)（食品衛(wèi)生狀況良好）、C級(jí)（食品衛(wèi)生狀況一般）和D級(jí)（食品衛(wèi)生狀況較差）四個(gè)等級(jí)。第四條 市食品藥品監(jiān)督管理局主管全市餐飲業(yè)食品衛(wèi)生等級(jí)管理工作，區(qū)（縣）食品藥品監(jiān)督管理分局負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)的餐飲業(yè)食品衛(wèi)生等級(jí)管理工作。第三條 本市餐飲業(yè)中的飯店、快餐店實(shí)行食品衛(wèi)生等級(jí)管理制度。上海市餐飲業(yè)食品衛(wèi)
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