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第二章飯店管理理論(參考版)

2024-10-28 14:24本頁面

　　

【正文】。 ? 協(xié)調職能：分飯店內部協(xié)調和外部協(xié)調。 ? 組織職能：分飯店接待能力的組織和飯店接待業(yè)務周期的組織。飯店管理概論第二章 ?（二）飯店管理綱要 ?飯店建筑 ?業(yè)務管理 ?人力資源管理 ?財務管理 ?市場營銷和公共關系 ?工程設備管理 ?物資管理 ?安全管理 ?服務質量管理飯店管理概論第二章 ? 三、飯店管理職能 ? 計劃職能：按時間分：長期、中期和短期計劃。飯店管理概論第二章 ?飯店經(jīng)營與管理的概念 ?飯店經(jīng)營所面對的是市場，而飯店管理所面對的是飯店內部各要素。 ?飯店管理的職能：就是計劃、組織、指揮、協(xié)調和控制。 ?飯店管理的手段：把飯店管理的基礎理論、原理等通過一定的形式和方法轉化為實際的運作過程，以提高飯店管理成效，達到飯店管理目標。代表人物是美國的伯法（）等飯店管理概論第二章 ?二、飯店管理概念 ?(一 )飯店管理的基

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