【正文】 雷雨天氣。電視機不能靠近熱源，開機時不要將散熱孔堵住，也不要放置在箱體中，影響機內熱量散發(fā)。放置位置要距離墻5厘米以上，屏幕一般要背對窗戶放置，以避免陽光直射。使用電視機前應仔細閱讀說明書，掌握每個按鈕的功能。清洗時，從面板上取下過濾網(wǎng)，用吸塵器或用溫水加中性洗滌劑清理污垢，然后用清水洗凈，并用抹布把水吸干。不要堵塞吸入口和吹入口。C 。使用冷氣時一般比室外氣溫低4~5186。空調設備能改善室內溫度，為賓客創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境。冰箱要定期清洗，清洗冰箱應用無腐蝕的清潔劑稀釋后進行清洗；再用清水擦拭干凈，確保冰箱內無異味，無污垢；冰箱外部每天擦拭，玻璃門要保持光亮，冰箱拉手應用清潔劑每日擦洗，保持冰箱外部清潔。冰箱內的酒水要碼放整齊，方便取用。2．飲料冰箱。經(jīng)常擦拭外部；隨時擦亮玻璃，食品每日更新。 食品冰箱的保養(yǎng)。展示柜要保持干凈、明亮，食品擺放要整齊美觀，食品要新鮮，制作工藝要精美，給客人以食欲感。用于儲存需冷凍的直接入口的食品，又稱展示柜。*吸管：（1）吸管要放在遠離地面的位置，并且要密封好，避免落灰。（2）洗刷時，要按程序去做，避免不必要的破損。應放在指定的位置。（4）不能用口布擦拭餐具及其它用具，或用口布來擦灰打掃衛(wèi)生。（2）有了破損的口布，經(jīng)報損后應改做抹布，不應丟棄。（3）調料架要經(jīng)常清洗，保持干凈衛(wèi)生。*桌面上的調料架：（1）調料需要定期更換，保持物品的新鮮，不變質。（2）每位顧客每次只給兩張，不要大把的將餐巾給顧客。（4）打火機的存放要遠離火源。（2）撤臺時，臟物品盡量放在盤子里。（4）餐廳、廚房工作人員都有要熟悉消防器材使用方法，注意維護保養(yǎng)，不得任意挪用，保持良好的待用狀態(tài)。（2）煙缸內的煙頭、煙灰要單獨濕滅、倒掉，不得包在臺布內一同處理。防火常識為確保顧客與財產(chǎn)的安全，餐廳每一位員工都必須掌握一定的防火常識。E、出現(xiàn)開關失靈，直接放置無反應，打不了火，可能里面的拔動器已變形，用鉗子夾直即可，暫時使用后重新更換。B、氣出而火打不著，打火針與出氣口距離不合適，應調好距離。（4）試火：火打著后，要看內處火苗是否正常，如是紅火容易把鍋燒黑，而且不開鍋，應調大風門調到藍火即可，火要正常不要太硬，如太硬容易回火造成漏氣，遇到回火時，先把火關掉，然后把風門調小，打開火調到適當即可，如連著二三下沒打著，需稍停幾秒鐘后再進行操作。使用煤氣的注意事項及安全操作（1）在使用煤氣罐前要檢查罐體是否漏氣，主要是接口處和提手焊接處，如發(fā)現(xiàn)有濕的現(xiàn)象，如油一樣的物質，證明該煤氣罐漏氣（用洗衣粉或洗滌劑泡沫抹在漏氣處檢查是否 漏氣）（2）在安裝氣罐時，要檢查壓力閥是否完好，裝好后檢查是否有活動，并對皮管、減壓閥、打火器接口進行檢查以確保安全。（4）店外的霓紅燈在雨天要及時關閉。（2）對室內的電器設備及線路要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)電線老化、接觸不良、絕源不好、短路等要及時報告上級，進行維修更換。酒足飯飽、大魚大肉之后，一杯清茶可以消除胃脹不適。茶葉中的天然抗氧化劑和沉淀劑、大量的還原性物質，具有沉淀重金屬和某些生物堿式鹽功效，是慢性中毒行之有效的解毒方法。疏肝明目：茶葉中富含的維生素A是形成視網(wǎng)膜的重要物質、維生素B、維生素B維生素C都是視神經(jīng)、血管、晶狀體的必要營養(yǎng)成分，茶還能利尿，排尿是重要的清熱解毒過程，有毒物質通過肝臟代謝后排出體外，能使血液和臟腑精氣純凈。順便提醒您，中下檔次的粗茶含氟量反而高于高檔茶，用茶漱口，便宜有效，何樂不為？喝茶抗癌：茶葉中的茶多酚和各類維生素，能有效防治細胞的惡性突變，維生素C、維生素E可抑制致癌物質來硝酸胺的形成，綠茶可抑制黃曲霉素對肝臟的毒害、預防結石病、預防痛風、消除人體中有害鹽類、防治維生素缺乏癥、補充微量元素以及防治暈車、暈船等多種作用。一杯馥郁芬芳的好茶同時也是一劑平心靜氣的良方。 茶與健美：肥胖是讓現(xiàn)代人最頭疼的問題，飲茶能促進脂肪乳化，提高脂肪分解的速度，不僅能解除肥胖者的煩惱，茶中豐富的維生素還能改善肌肉與皮膚的彈性，抑制色斑的形成，為您的容顏增光。古代醫(yī)學視茶為藥物，認為茶葉據(jù)有提神、助消化、利尿、解毒、治下痢、治眼腫、治皮膚潰瘍以及強心等功效，近年來更視為天然健康飲料。茶味花香融為一體，令人心曠神怡，具有良好的健胃功用，裨益人體健康。十八、茉莉花王：產(chǎn)于福建省福州屬再加工茶類，花香濃郁鮮靈持久，滋味醇厚，湯色黃綠明亮，耐泡。品質特點：外形條索挺直，似蘭花，色綠翠，白毫顯露；沖泡后，湯色清澈明亮，清香四溢，葉底芽葉肥壯，嫩綠，明亮，朵朵可辨；飲后，鮮甜爽口，生津止喝，唇齒留香，沁人心脾；回味無窮，風格獨特。安吉產(chǎn)茶歷史悠久，公元780年，唐代茶圣陸羽專著《茶經(jīng)》載“浙西，以湖州上……行安吉、武康二縣山谷，與金洲、梁洲同”。5月的中號是立夏，4月22日到5月5日是夏茶。4月5號清明，春分3月22日到清明節(jié)4月5日之前的茶稱為明前茶；22號是谷雨。因為尋時候綠茶的芽還沒有長開。 茶中營養(yǎng)最高是綠茶。 以上六種茶葉的沖泡方法：燙茶洗茶，將茶葉放入壺中，注入沒過茶葉的水，（水溫：100攝氏度）溫潤1015秒后把水倒掉采用高沖水手法加滿壺相同水溫的水。 武夷山茶的澌包飲別具一格，“杯小如胡桃，壺小如香櫞”茶湯的香氣自口吸入，從咽喉經(jīng)鼻孔呼出，連續(xù)三次，所謂“三口氣”即可鑒別巖茶的上品的香氣。武夷巖茶品品質獨特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花甘馨可口，回味無窮。產(chǎn)在福建北部武夷山地區(qū)，120周圍華里，峰邊疊翠，九曲溪回轉其間，有36峰，99巖，巖巖有茶，非巖不茶，武夷山有“茶樹品種王國”之稱。十七、閩北烏龍大紅袍：也叫武夷巖茶。十六、閩南烏龍鐵觀音：中國十大名茶之一，素有“茶中之王”之稱，產(chǎn)于福建安溪縣。十四、人參烏龍茶：屬再加工茶，以西洋參的葉子碾碎及一些輔助料加入烏龍茶葉所制，具有提神醒腦、美容減脂、延年益壽、預防冠心病等功效，是天然的健康飲品。十二、阿里山茶： 產(chǎn)于阿里山海拔12001500公尺常年云霧籠罩，日夜溫差大，日照充足，茶葉碧綠，具有高山茶清香，最大特色：滋味濃厚，韻味強，水色蜜綠，外觀結實，墨綠，為高山 茶之極品。臺灣茶區(qū)海拔高度在1000公尺以上包括有阿里山脈、玉山山脈、雪山山脈、中央山脈和臺東山脈等。殺青—揉念—曬干—蒸壓成型—干燥，殺青—揉念—烘干—渥堆—壓模成型—干燥沖泡方法：燙壺；溫潤茶；將茶葉放入壺中，注入沒過茶葉的水（水溫：沸水）溫潤；靜置3分鐘；采用高沖手法加滿相同水溫的水，即克出湯。因普洱縣當時是滇南茶馬互市的重鎮(zhèn)，茶葉從此地運銷各地，而取名普洱茶；品質特征：屬黑茶：條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，湯色紅濃明亮，滋味醇厚回甘滑爽，香氣像陳香。沖泡方法：先將茶葉投入玻璃或茶壺中，加入沒過茶葉的水（水溫80℃85℃）溫潤泡1015秒，再加滿水，2分鐘可飲用。沖泡方法：先將茶葉投入玻璃杯或茶壺中，加入沒過茶葉的水（水溫80℃85℃）溫潤泡1015秒，再加滿水2分鐘后可欽用。沖泡方法：先往玻璃杯或壺中注入七分滿的水，（水溫80℃85℃）再將茶葉投入杯中，2分鐘后可欽用。沖泡方法：燙壺、洗茶：將茶葉放入壺中，注入沒過茶葉的水（水溫95℃）溫潤1015秒后把水倒掉；采用高沖手法加滿相同水溫的水，第一泡45秒可出湯飲用，（注出湯時要把壺中茶湯倒凈，否則影響下一泡的口感）第二泡需1分鐘可出湯，每泡往后延長1015秒出湯。沖泡方法：燙壺、洗茶：將茶葉放入壺中，注入沒過茶葉的水（水溫90℃）溫潤1015秒后把水倒掉；采用高沖手法加滿相同水溫的水，第一泡45秒可出湯飲用，（注出湯時要把壺中茶湯倒凈，否則影響下一泡的口感）第二泡需1分鐘可出湯，每泡往后延長1015秒出湯。五、凍頂烏龍產(chǎn) 地：產(chǎn)于臺灣南投鹿谷鄉(xiāng)。沖泡方法：燙壺、洗茶：將茶葉放入壺中，注入沒過茶葉的水（水溫95℃）溫潤1015秒后把水倒掉，采用高沖手法加滿壺相同水溫的水。四、鐵觀音：中國十大名茶之一，素有“茶中之王”之稱。三、春秋香葉產(chǎn) 地：貴州品質特征：屬綠茶，形蘭花、翠綠勻齊，滋味鮮醇回甘；湯色綠黃明亮；具有獨特的“高原茶韻”。 品質特征：屬綠茶類，外形條索纖細、卷曲如螺；色澤銀綠隱翠、白毫顯露；清香文雃，濃郁甘醇、鮮爽生津、湯色碧綠清澈、回味綿長。產(chǎn) 地：產(chǎn)于浙江省杭州市西子湖畔的獅峰、龍井、云棲、虎跑、梅家鎢一帶；品質特征：屬綠茶類，外形勻稱、挺秀，形如碗釘，色澤翠綠或黃綠呈糙米色，香氣清高持久，沁人肺腑； 沖泡方法：先將茶葉投入玻璃杯或茶壺中，加入沒過茶葉的水（水溫80℃85℃）溫潤泡1015秒，再加滿水，2分鐘后即可飲用。普洱茶的功效具有清熱、消暑、解毒、消食、去油膩、利尿、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效、適合各類人群飲用。烏龍茶能提神益思，消除疲勞、降低血液中的膽固醇含量，它能起到溶解脂肪減肥健美的效果，實在是不可多得的減肥茶，在生活中，人們在豐餐盛宴時，往往需要飲幾杯濃茶，這能防止油膩積聚，這是因咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，促進胃液的分泌和食物的消化，促進脂肪消化。花茶所含的各種成分具有去脂、清腸、開胃、降血壓等藥理作用，還有助于緩解緊張情緒、消除抑郁、預防心血管病，是中老年人最愛飲用的茶。五、西點知識序號品 名原料成份口 感1抹茶慕斯鮮牛奶、茶葉、蛋黃、白糖、綠茶粉、魚膠片、淡奶油、蛋糕清香涼口2提拉米酥奶油芝士、全蛋、砂糖、鮮奶油、魚膠片、巧克力蛋糕、洋酒濃濃酒香3檸檬芝士奶油芝士、鮮檸檬汁、蛋黃、淡奶油、白砂糖、蛋糕胚酸甜清涼4藍梅麗影藍梅果醬、鮮牛奶、白砂糖、鮮奶油、奶油芝士、蛋黃藍梅香甜5香橙西米進口香橙、泰國西米、糯米、白糖、魚膠片、蛋糕胚淡淡清甜6香梅西米藍梅果醬、泰國西米、糯米、白糖、魚膠片、巧克力蛋糕清爽微甜、淡淡梅子香7南國風光南瓜、白糖、奶油、魚膠片、蛋糕胚清涼軟口、健康食品8酸奶意米酸奶、意米、檸檬、白糖、奶油、蛋黃、巧克力蛋糕胚酸酸香甜、保健食品9山藥枸杞鮮山藥、白糖、淡奶油、蛋清、魚膠片、枸杞、巧克力蛋糕胚松軟清香、保健食品10鮮水果塔黃油、面粉、白糖、吉士醬、奶油、季節(jié)性鮮水果酥甜果味、健康食品11純巧克力系列純黑白巧克力、牛奶巧克力、淡奶油、法國白蘭地、紅酒濃濃酒香、顆顆真情入嘴即化，咖啡伴侶12干果巧克力系列純黑、白巧克力、牛奶巧克力、淡奶油、鮮牛奶、黃油、干果（杏仁碎、夏果、板栗、山胡桃、核桃仁、開心果）粒粒香脆、香甜美味、伴侶之最13鮮果巧克力系列純黑、白巧克力、牛奶巧克力、鮮果（草莓、香蕉、哈蜜瓜、布郎等）酸甜原味、保健佳品、休閑美食14純巧克力盒綜合巧克力顆粒拼情有獨鐘、真情回報、甜甜蜜蜜15曲奇干餅系列黃油、雞蛋、白粉、面粉、牛奶、干果（山胡桃、核桃仁、開心果、杏仁粒）香酥、休閑食品16香芋巧克力香芋、白糖、奶油、巧克力醬、巧克力蛋糕胚香芋清甜、保健食品17千層水果酥黃油、雞蛋、面粉、白粉、吉士醬、季節(jié)性鮮水果、鮮奶油香酥清甜、健康食品18干果酥塔黃油、雞蛋、面粉、白粉、杏仁粒、山胡桃粒松軟酥甜、休閑食品六、茶的藥用價值茶的推銷對象年青人正處于發(fā)育的旺盛期，以喝綠茶為好，白領一族或腦力勞動者可推薦高檔綠茶，長期飲用綠茶可提高大腦的敏捷程度，保持頭腦清醒，精神飽滿，增強思維能力，判斷能力和增強記憶力。四、海鮮推銷東星斑 468元/500g （送海鮮調料/位）食用方法：堂做或自涮涮制時長：2分鐘左右，建議不超過3分鐘推介用語：鮮活的深海東星斑，肉質鮮嫩爽口，配上特制的海鮮調料加以食用，口感更佳；示魚：XX先生/小姐，您好，這是您點的東星斑，重XX斤，請問您喜歡自涮還是堂做？注意事項：“堂做”方法時，應在輸單時備注好其做法，輸入“高湯一窩”并向客人講明堂做會收取一定的加工費（高湯）50元多寶魚 198元/500g 食用方法：自涮 涮制時長：2分鐘左右，建議不超過3分鐘推介用語； 鮮活的深海多寶魚，肉質鮮美且魚骨較少，涮制食用更顯其中美味；澳洲鮮鮑 428元/500g （海鮮調料5元/份，包括五彩絲、鮑汁、辣椒醬）食用方法：堂做或自涮 涮制時長：35秒推介用語； 您好，這是澳洲鮮鮑，涮制時長是35秒，旁邊這是吃鮑魚的調料，五彩絲是清口用的，海鮮調料、鮑汁及辣椒醬可根據(jù)您自己的口味加以享用，口感鮮嫩爽滑澳洲龍蝦 378元/500g （送刺身調料）食用方法：刺身吃法，頭骨燉湯（二吃） 涮制時長：310秒（頭骨）推介用語： 深海澳龍，可選用兩種吃法，刺身吃法，頭骨燉湯（二吃）配刺身調料，肉質鮮嫩，口感極佳，營養(yǎng)豐富，不妨來一份嘗嘗。如果顧客點好了菜在等待中，我們可以說：“先生，您點的XX菜需要制作10分鐘，您是否愿意先來點XX。如果我們抓住餐后推銷機會，即可以滿足顧客的餐后消費需要，又可以增加我們餐廳的銷售收入。使用推銷語言正確運用推銷語言，可以大大促進銷售，當推銷某種食品時，不要說“您想用這種食品嗎？”而一定要說：“這種食品和那種食品您想用哪一種？”因為第一種問話，顧客可以輕而易舉地說：“不想”；而第二種問話顧客不太可能直接拒絕推薦。有針對性的推銷顧客用餐有各種不同的形式，如：家庭便餐，公司午餐，宴請賓客等，不同的用餐形式有其相應的消費水準，我們要有針對性的推銷。恰當?shù)淖晕医榻B，表示我們勇于承擔責任，并言而有信。自我推銷我們在進行推銷服務工作時，首先要懂