建立有效的酒店培訓體系(參考版)
2025-04-04 23:41本頁面
【正文】 培訓、工作、再培訓、再工作，學習是員工生存的需要，培訓也是酒店生存和發(fā)展的需要。員工培訓，要盡可能在培訓教室或是較為安靜的地方進行，以避免干擾，增強培訓的嚴肅性。 要注重培訓的環(huán)境。培訓形式及教學方法要多樣化，這樣有助于培養(yǎng)員工參加培訓的興趣，提高現場培訓的質量。培訓方式要多元化。八、注重培訓形式的多樣化培訓方法的選擇，直接影響培訓質量。使培訓與員工的使用、晉級相結合，與員工的成長、職業(yè)生涯相結合。實行培用一體化。將員工培訓后的表現列入對其的工作考核，和分配掛鉤。酒店要將培訓工作開展情況、培訓的效果，列入對各級管理人員的工作考核，確保各級管理人員重視培訓，切實抓好培訓。七、建立有效的激勵和考核機制建立有效的考核和激勵機制是開展培訓工作的動力。培訓部可通過各級管理人員日常管理檢查、質檢部服務質量檢查、請專家進行暗訪、每天征求和收集賓客意見反饋等方式，全方位對飯店服務質量進行檢查和評估，從而檢驗員工是否按照培訓標準為賓客提供規(guī)范的、專業(yè)化的的服務。對于一些必須掌握的基礎培訓內容，如消防知識、衛(wèi)生知識、崗位應知應會等，要經?？迹_保員工能夠熟練掌握培訓內容。檢查員工通過培訓，了解和懂得了多少，員工在知識、技能、態(tài)度和習慣等方面是否有提高和改善，可以在培訓結束后，對參加培訓的員工進行統(tǒng)一考試。問卷調查、面對面訪談、座談等培訓結束時感受層面員工對于培訓內容、技巧、概念的吸收與掌握程度；員工的態(tài)度、知識、技能、習慣等方面有多大程度的提高與改善？提問、考試、模擬操作練習、討論、角色扮演等課程結束時或課程結束后半個月行為層面員工是否將培訓內容運用于工作之中？員工培訓后的行為有何改進？績效考核行為觀察管理日常檢查賓客問卷調查暗訪等三個月或半年以后結果層面培訓給酒店的經營業(yè)績帶來多大影響？為經濟效益提高產生多大的貢獻？營收、利潤、投資回報率等指標考核、成本核算效益分析；服務質量、賓客滿意度調查；員工個人和部門的出勤率、離職率等半年或一年酒店績效評估培訓期間及培訓結束，要及時觀察和了解員工對培訓的感受。持續(xù)有效開展培訓評估，一方面可以了解培訓是否達到了預先設定的目標，培訓投入所獲得的收益，另一方面可以了解培訓過程中的不足，不斷提升培訓管理水平。酒店每月召開培訓會議，對當月培訓工作進行全面總結。培訓后，重點做好對培訓效果進行跟蹤、檢查。對于部門培訓中存在的不足，要及時指導，幫助培訓員改進和提高。培訓開始初期，重點檢查各班組是否按計劃開展了培訓，培訓課的效果如何。培訓中，重點檢查各部門是否按照培訓計劃實施培訓以及培訓的質量如何?？己伺嘤栒n分為四個等級：未培訓；已培訓并合格；需再培訓；再培訓合格。由此，培訓部將非常清楚每天全飯店什么部門、什么崗位、什么時間，在什么地點進行哪些項目的培訓。每月由各班組培訓員制定培訓計劃，列明培訓主題、日期、培訓具體時間、培訓地點、培訓參加人員、訓導師等，培訓計劃經部門經理審核批準后報培訓部。對培訓質量的監(jiān)控，要抓好培訓前、培訓中、培訓后三個階段。加強培訓預算，能夠確保酒店培訓計劃落到實處，是強化培訓管理的一種有效手段。培訓預算須依據年度培訓計劃制定，根據年度培訓計劃逐項做出每項培訓活動的費用預算，包括講師費、教材費、差旅費、場地費、器材費、茶水餐飲費等。培訓費用的用途主要為新員工入職培訓、全體員工不同等級的外語
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