白酒生產(chǎn)工藝流程選擇及設(shè)計論文(參考版)
2024-10-27 11:44本頁面
【正文】 參 考 文 獻(xiàn) 1 喇錄忠 .應(yīng)用己酸菌及人工培養(yǎng)窖泥提高濃香型青稞酒質(zhì)量的研究 . 釀酒科技 ,199995:33~34 2 王瑞明 ,關(guān)鳳梅 ,陸奉勇 .脫水活性窖泥功能菌制品的研究 . 釀酒 ,2020,281:33~35 3 李家明 .人工窖泥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 的研究與應(yīng)用 .釀酒科技 ,19944:28~31 4 王治國 .應(yīng)用產(chǎn)酯酵母提高濃香型白酒質(zhì)量的研究 .釀酒科技 ,19944:13~15 5 王瑞明 ,關(guān)鳳梅 ,于洪波等 .脫水活性窖泥功能菌在濃香型白酒生產(chǎn)中的應(yīng)用研究 .釀酒 ,2020,286:35~36 6 . Aroma of Beer,Wine and Distilled Alcoholic Beverages. Berlin,1983 7 馬秀豐 ,梁新 .人工培制窖泥的體會 .釀酒科技 ,20204:51~52 8 姜明軍 ,宋和付 ,陳安國 .濃香型白酒窖泥中重要微生物的分析與研究 .湘潭礦業(yè)學(xué)院學(xué)報 ,2020,184:91~94 9 曹文濤 ,廖忠明 .窖泥中己酸菌的分離純化及產(chǎn)酸的初步研究 .釀酒科技 ,20204:42~44 10 何光華 .窖泥與泥窖 .釀酒科技 ,2020 2:85~86 11 孫景明 .窖泥老化與防治 .釀酒 ,2020,286:42~44 12 陳建明 ,祁永福 .窖泥老化衰退的原因及預(yù)防措施 .釀酒科技 ,202020:48~49 13 周恒剛 .關(guān)于窖泥微生物上 .釀酒科技 ,19871:2~4 14 周恒剛 .關(guān)于窖泥微生物下 .釀酒科技 ,19872:2~4 15 康鋒 .窖泥活性降低原因分析與提高窖泥活性的研究 .釀酒科技 ,20203:49~50 16 周恒剛 .白酒生產(chǎn)工藝學(xué) .北京 :中國輕工業(yè)出版社 ,1982 17 王中海 .窖泥池底培養(yǎng)新工藝 .釀酒科技 ,19996:38~39 18 周恒剛 ,徐占成 .白酒生產(chǎn)指南 .北京 :中國輕工業(yè)出版社 ,2020 19 賈智勇 ,閆宗科 ,徐政倉等 .干制活性窖泥功能菌在西鳳調(diào)味酒生產(chǎn)上的應(yīng)用研究 .釀酒科技 ,19996:40~42 。在圖紙繪制過程中得到老師的精心指導(dǎo) ,茅燕勇老師的專業(yè)知識和可敬、善良、熱情的性格深深的感動著我。 通過圖書館查閱了國內(nèi)白酒生產(chǎn)的工藝技術(shù)和先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備 ,結(jié)合實際 ,篩選出適應(yīng)發(fā)展趨勢的生產(chǎn)工藝、技術(shù)設(shè)備 ,并作出了可行性論證。通過這次綜合訓(xùn)練 ,我感到收獲最大的是約略了解科研工作的一般程序 ,進(jìn)一步了解整個白酒生產(chǎn)的工藝過程。廠房立面布置應(yīng)力求簡單 ,要充分利用建筑物的空間 ,遵循經(jīng)濟(jì)合理及便于施工的原則每層高度取決于設(shè)備的高低 ,安裝的位置 ,檢修要求安全衛(wèi)生等條件。但它有占地面積大 ,圍護(hù)結(jié)構(gòu)面積多 ,道路和管路網(wǎng)較長等缺點。其特點是便于水平方向組織生產(chǎn)工藝流程 。 廠房的立面布置 建筑物按廠 房的層數(shù)分類 ,可分為單層廠房、多層廠房和層次混合的廠房三類 ,主要由生產(chǎn)工藝特點和工藝設(shè)備布置要求所決定。故可以適當(dāng)?shù)牟捎眉惺降膹S房布置。分離式是指將車間各工段及輔助房間分散在單獨的廠房內(nèi)。集中式是將車間各工段及輔助房間集中在一個廠房內(nèi)。端面平直度對液封要求為 ~,對氣體密封要求為 ~。對軟材取 ?8~?9。 動環(huán)外徑比端面外徑大 2mm~10mm,現(xiàn)取10mm,則其外徑為 +。 培養(yǎng)液 35℃← 37℃ 冷卻水 25℃← 16℃ △ t22℃ △ t111℃ ∴△ t平 ℃ 傳熱系數(shù) K 根據(jù)經(jīng)驗數(shù)據(jù) K取 450 千卡 / m2?h?。 C。 C。 液面到 下檔的深度為 ,=,即底下一檔距底部距離為 。 (4)發(fā)酵罐幾何尺寸 以知每罐培養(yǎng)液為
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