[農(nóng)業(yè)]〈普洱茶綜合標(biāo)準(zhǔn)〉編制說(shuō)明(參考版)
2025-03-26 13:11本頁(yè)面
【正文】 該標(biāo)準(zhǔn)的制定，與下列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是協(xié)調(diào)配套的：GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)GB/T 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定GB/T 食品中鉛的測(cè)定GB/T 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定GB/T 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T 植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲(chóng)菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定GB/T 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 8302 茶 取樣GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T 8304 茶 水分測(cè)定GB/T 8305 茶 水浸出物測(cè)定GB/T 8306 茶 總灰分測(cè)定GB/T 8310 茶 粗纖維測(cè)定GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量GB/T 8313 茶 茶多酚測(cè)定NY/T 5018—2001 無(wú)公害食品 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T 5019—2001 無(wú)公害食品 茶葉加工技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T 5020—2001 無(wú)公害食品 茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件NY5244—2004 無(wú)公害食品 茶葉SB/T 10036 緊壓茶運(yùn)輸包裝通用技術(shù)條件SB/T 10036 茶葉儲(chǔ)藏養(yǎng)護(hù)通用技術(shù)條件SB/T 10157 茶葉感官審評(píng)方法八、適用范圍《普洱茶綜合標(biāo)準(zhǔn)》適用于普洱茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、加工、檢驗(yàn)、營(yíng)銷和監(jiān)管。這種劃分較為合理、可行。爭(zhēng)論的焦點(diǎn)主要集中在“曬青散茶”、“生茶”、“青餅”、“青磚”、“青沱”是否算普洱茶；普洱茶是否僅指經(jīng)過(guò)后發(fā)酵工藝的曬青散茶和緊壓茶；普洱茶的分類和定義應(yīng)如何反映歷史和現(xiàn)實(shí)。（三）安全性指標(biāo)符合GB276GB276NY5344中安全指標(biāo)的規(guī)定。（一）普洱茶（曬青）散茶及緊壓茶理化指標(biāo)≥水分：散茶≤%；緊壓茶≤%；灰分：散茶≤%；緊壓茶≤%；水浸出物：散茶≥%；緊壓茶≥%；茶多酚：散茶≥%；緊壓茶≥%；粉末：散茶≤%。五、主要試驗(yàn)（驗(yàn)證）分析標(biāo)準(zhǔn)起草小組抽取了94個(gè)茶葉樣品，其中：16個(gè)普洱茶（曬青）散茶、24個(gè)普洱茶（曬青）緊壓茶、29個(gè)普洱茶（熟茶）散茶、17個(gè)普洱茶（熟茶）緊壓茶、8個(gè)野生茶，分別進(jìn)行了水分、總灰分、水浸出物、茶多酚、粗纖維
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