【正文】 特點(diǎn)：條形肥壯厚實(shí)、緊結(jié)顯毫 、湯色剔透明亮、滋味濃烈厚實(shí)、久泡有余香，耐沖泡，入口苦味重一些，但化得很快，回甘很好，茶品獨(dú)特的滋味獨(dú)具綿長(zhǎng)和清爽。這里也有一些與苦茶相對(duì)應(yīng)的甜茶，據(jù)說(shuō)不苦，一般都被村民留著自己喝。 10. 老曼峨 老曼峨寨可以說(shuō)是整個(gè)布朗山最大、最古老的的布朗族村寨。導(dǎo)致南詔覆滅的鄭買嗣（南詔權(quán)臣），從通海、元江一帶發(fā)兵，南詔王子逃難的路線應(yīng)該是從景東、普洱到倚邦，順河谷南逃至曼松的彝族聚居區(qū)。南詔國(guó)統(tǒng)治范圍廣及今云南全境和貴州、四川、西藏，以及越南、緬甸的部分土地，必然派出使臣管轄各地。此山便被稱為“王子山”。貢茶王的孫子一家為掩護(hù)該 少年，對(duì)外謊稱其是“患怪病的義子”，舉家遷往四家寨避難。 曼松王子山的神秘色彩（兩個(gè)版本）：第一個(gè)版本傳說(shuō)：曼松有一座有名的“王子山”，但卻有兩個(gè)傳說(shuō)。 曼松茶園茶樹(shù)的稀有：正宗曼松茶 數(shù) 量很少，年產(chǎn)量也就是200 公斤左右，其中春茶僅 40 公斤左右，都說(shuō)物以稀為貴，那自然是稀有了。曼松原屬倚邦區(qū)第一鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)，歷史上，有曼松老寨，居住著彝族分支香唐族，善種茶。 曼松茶 真正的“曼松貢茶”產(chǎn)量并不多，嚴(yán)格意義上的“曼松貢茶”古樹(shù)屈指可數(shù)。 特點(diǎn)：剛?cè)岵?jì)，香氣高揚(yáng)持久，湯質(zhì)醇滑，上顎中后段的清甜略帶花蜜香為其特色，與舌面中段甘韻表現(xiàn)佳 ，回甘持久，生津強(qiáng)烈，喉韻蜜香甘 潤(rùn)綿長(zhǎng)。 由于與森林混生，具有強(qiáng)烈的山野氣韻，是喬木古樹(shù)茶中山野氣韻最明顯的古茶之一，而且還具有特別的、濃郁的、持久的花香。 干茶：茶 青顏色青綠，條素較短，內(nèi)質(zhì)豐富，有效成分平衡，無(wú)農(nóng)殘，是真正意義上的“天然有機(jī)”茶。 景邁茶 景邁大寨村坐落在景邁、芒景萬(wàn)畝古茶園內(nèi)。湯糯、柔、清、雅，花果香。 特點(diǎn)：麻黑茶的茶氣和香味沒(méi)有刮風(fēng)寨的高揚(yáng)，醇厚飽滿湯色黃亮，柔中之美，所以算是易武茶中的老二排行。 易武茶的靈氣在于后期陳化中回生， 通俗的說(shuō)就是“越放茶氣越足”，整個(gè)茶底蘊(yùn)的指標(biāo)在上升，目前茶友的認(rèn)知是易武茶溫柔，這是表像的，因?yàn)楝F(xiàn)在研究表明，明前春茶不溫柔；柔是因?yàn)椴枇掀何?，或是夏茶，或是混雜的茶。然而，時(shí)到今日麻黑茶的混亂也給市場(chǎng)帶來(lái)一些不良影響。 麻黑 麻黑是易武著名茶山之一，麻黑又是易武普洱茶中最具韻味的茶。昔歸茶內(nèi)質(zhì)豐富，香氣高銳，茶氣強(qiáng)烈，滋味厚重，強(qiáng)烈的回甘與生津，且口鼻留香持久，柔和甜美，清澈的冰糖韻。昔歸茶，屬于邦東大葉種，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐牧?xí)慣每年只採(cǎi)春茶和秋茶兩季，所以茶樹(shù)保護(hù)得比較好，茶質(zhì)比其它村寨要好得多。 昔歸 昔歸屬于臨滄市邦東鄉(xiāng)邦東行政村，乃山區(qū)。后來(lái)，彎弓大寨逐漸衰落，漸漸淡出茶人的視線。彎弓大寨曾是古慢撒茶區(qū)的核心區(qū)域。尤以后期變化之美見(jiàn)長(zhǎng)，新茶初品，甜味當(dāng)先，喉韻深，香氣足，后期變化湯水厚實(shí)，滋味飽滿，苦底和澀味退去，陳香之韻漸出。 以上所言，只是茶氣的“外氣”，刮風(fēng)寨更為迷人之處在于“內(nèi)氣”，內(nèi) 氣者，不是以身體感知，這一點(diǎn)，練氣功者、中醫(yī)、出家人和不嗜葷腥者最容易感受，普洱茶歸肺經(jīng)脾經(jīng)，品飲時(shí)，丹田手足微微生熱發(fā)汗，甚至有如練氣功時(shí)得氣的感覺(jué)；某種程度上，普洱茶真正迷人之處，在于內(nèi)氣；而內(nèi)氣，由于每一個(gè)人的身體條件不同，感受到的程度也不盡一，但對(duì)內(nèi)氣的深入討論，似乎從中醫(yī)理論更能解釋清楚。氣，更應(yīng)該體現(xiàn)在內(nèi)，就是喝下茶后整個(gè)身體感覺(jué)有點(diǎn)微熱，當(dāng)然不是全部都有。 刮風(fēng)寨 刮風(fēng)寨古樹(shù)茶茶氣、茶香、茶味、茶韻都具有，基本代表了好普洱茶的高標(biāo)準(zhǔn)。香甜的茶湯會(huì)從口腔上顎一直彌漫到整個(gè)鼻腔，經(jīng)過(guò)喉嚨會(huì)有絲絲涼氣。 特點(diǎn)：冰島古樹(shù)茶兼具東半山茶香味高揚(yáng)、口感豐富 飽滿和甘甜質(zhì)厚及西半山茶氣強(qiáng)之長(zhǎng)，茶氣強(qiáng)而有，氣足韻長(zhǎng)。它是勐庫(kù)茶的極品，也是云南普洱茶的極品。 冰島 冰島古茶園是云南大葉種茶的發(fā)祥地之一，被譽(yù)為“云南大葉種之正宗”，冰島茶的種植范圍主要是在臨滄市雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)大雪山中下部的冰島存、公弄村和大中山等地。那卡的竹筒茶也很有名氣，那卡拉祜人做的竹筒茶，在清代就聞名遐邇，每年都要上貢“車?yán)镄扛薄? 那卡茶在大范圍劃分上屬于勐海勐宋茶區(qū)，勐宋茶區(qū)的喬木老樹(shù)茶一保塘的最粗大，以那卡的最著名。位于滑竹梁 子山的東面，那卡寨子以出產(chǎn)品質(zhì)上好的古樹(shù)茶而被人們所認(rèn)識(shí)。但這種苦多集中于舌面，瞬間即化開(kāi)后兩頰生津，水路順滑，回甘，喉韻處處彰顯個(gè)性。 特點(diǎn)： 茶氣霸道，苦味入口即化，嘴里持久甘甜且香氣高遠(yuǎn)，裊裊不絕，茶湯一入口，強(qiáng)烈的香氣就貫穿始終。要做的就是保持一顆平常心，堅(jiān)守他們民族的底線。 老班章一路走過(guò)來(lái)，當(dāng)?shù)氐拇迕袷呛軡M意的，他們滿足眼前，不讓外地茶入寨，不和生意人妥協(xié) 等等，才有了今日?；臼呛軡M足現(xiàn)狀的，但他們也是幸福的。但他們偏偏不關(guān)心，就關(guān)心喝酒，喝完后就睡。香氣純正濃厚、平穩(wěn)、滋味濃烈，有化痰、潤(rùn)喉、兩頰生津作用。 老班章茶的地位，在云南普洱茶中好比大紅袍在福建烏龍茶中的地位。 普洱茶十大名山 老班章 自古以來(lái)，老班章村民沿用傳統(tǒng)古法人工養(yǎng)護(hù)古茶樹(shù)，遵循民風(fēng)手工采摘鮮葉，土法：日光曬青，時(shí)至今日，老班章普洱茶是云南境內(nèi)少有不使用化肥、農(nóng)藥等無(wú)機(jī)物，是純天然、無(wú)污染、原生態(tài)的茶葉產(chǎn)地。濕倉(cāng)普洱茶的葉底，是暗粟色或是黑色。 從葉底辨別 干倉(cāng)普洱茶的葉底是粟黃色至深粟色，質(zhì)地活性柔軟，其生茶的葉底，在干倉(cāng)長(zhǎng)期陳化過(guò)程中，顏色變化不大。濕倉(cāng)茶的茶湯，像 熟茶 一樣呈暗粟色，甚至變黑色。 從湯色辨別 干倉(cāng)生茶的 湯色是粟紅色，陳期在七、八年以上的，略轉(zhuǎn)深粟色。如果發(fā)霉超過(guò)二、三十年以上，茶湯中的霉味會(huì)很弱，甚至聞不出來(lái)了。 從氣味辨別 一般正在發(fā)霉不久的，或發(fā)了霉又加密封，一打開(kāi)時(shí)，從茶品中會(huì)發(fā)出一股霉味。有些商人便將它以濕倉(cāng)處理，以利近期銷售。 從外型辨別 干倉(cāng)普洱茶的條索結(jié)實(shí)、顏色鮮潤(rùn)、油面光澤，充分表現(xiàn)了茶葉的活力感；濕倉(cāng)普洱茶的條索松脫、顏色暗淡、粗糙黑綠且茶葉表面或夾層留有綠霉。這些輕度發(fā)酵的普洱生茶，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的存放，熟味已消失而回歸到極相似普洱生茶的品 味，但是普洱生茶原有那種新鮮感，已受到一定程度的損害了。反之，也有些 生茶 在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，無(wú)法立即干燥，延誤了較長(zhǎng)時(shí)間，葉底也會(huì)呈現(xiàn)深褐色，湯色也會(huì)比較濃而暗，跟只是輕度發(fā)酵匯堆過(guò)的熟茶是一樣的。有些較老的葉子，葉面破裂，葉脈一根根分離，有如將干葉子長(zhǎng)期泡在水中那種碎爛的樣子。 普洱熟茶 的葉底多半呈現(xiàn)暗栗或黑色，葉條質(zhì)地干瘦老硬。葉條質(zhì)地飽滿柔軟，充滿新鮮感。所以在現(xiàn) 代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類，是因普洱熟茶的湯色有關(guān)的。 從湯色辨別 干倉(cāng)的 普洱生茶 茶湯是栗紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，比如已經(jīng)有八、九十歷史的龍馬牌同慶老號(hào)普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。沉香是由熟味，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期干倉(cāng)陳化而轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái)最好的熟茶茶香。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經(jīng)消失，則可從茶湯中感受出熟味香。 從香氣辨別 普洱熟茶因?yàn)槭墙?jīng)過(guò)渥堆，所以會(huì)生成一股熟味。 1如何品出新鮮普洱茶 要品茗出新鮮的普洱茶，必須先能分辨出生茶和熟茶。也因?yàn)椴鑶螌幵陉惢^(guò)程中，經(jīng)氧化消失了，已經(jīng)不能刺激兩頰或舌面生津。這種舌下生津現(xiàn)象，才是真正的舌底鳴泉。 品飲到五六十年以上陳期，先期以前的普洱茶，如不知年的紅芝普洱茶、同慶老號(hào)圓茶、末代生緊茶等，茶湯已經(jīng)極為柔和，有香無(wú)味的 境界。在口腔縮小過(guò)程時(shí)，舌頭底下的茶湯被壓迫出來(lái)，并會(huì)生成泡泡的感受，這樣的現(xiàn)象就叫鳴泉。同時(shí)口腔內(nèi)部得以松弛，舌頭與上顎觸部位形成更大的空隙，茶湯得以機(jī)會(huì)浸淫到下牙床和舌頭底面部分。 在普洱茶的品茗技巧上，為了避開(kāi)牛飲干杯的缺失，除了小口慢飲、回轉(zhuǎn)緩咽外，當(dāng)茶 湯喝入口中，必須將口腔上下盡量空開(kāi)，也就是上下牙床張開(kāi)。這種急速匆忙的喝法，在喝茶時(shí)叫牛飲；在飲酒時(shí)叫干杯吧。 1普洱茶令您舌底鳴泉 一般正常喝飲料時(shí)，液體吸入口中，從舌尖沿著舌面滑入口腔，少部分則由舌面向兩側(cè)滑落，和牙床接觸，大部分則由舌面向后方滑進(jìn)喉嚨去了。像同慶號(hào)圓茶、敬昌、江城、鼎興等圓茶，福祿貢茶，以及紅印、綠印等中茶公司的較早的普洱茶品，在舌面生津的效果，都表現(xiàn)非常良 好。由兩頰生津的野性霸氣、急促粗糙，轉(zhuǎn)入到舌面生津溫馴嬌柔、緩和細(xì)致的境界，完全表現(xiàn)出普洱茶，走過(guò)時(shí)間歷史的最具體的美。像是舞臺(tái)上的一塊干冰，乳白柔和的濃，緩緩冒起而散落充滿了整座舞臺(tái)中。 一般四五六十年，早期及后期的好普洱茶，都能達(dá)到舌面生津的功效。事實(shí)上，舌面生津的現(xiàn)象，對(duì)一般普洱茶品茗者來(lái)說(shuō)，都是經(jīng)驗(yàn)的事實(shí)而肯定的。 1普洱茶令您舌面生津 從學(xué)理的角度認(rèn)知，唾液是由口腔內(nèi)壁和舌頭底部分泌出來(lái)的。如北越的廖福散茶、泰國(guó)鴻昌普洱圓茶、部分廣東普洱圓餅，以及 7562 磚茶、銀毫沱茶、廣云貢餅和一些現(xiàn)在的青生普洱茶品。兩頰生津所分泌的唾液，通常是比較多而強(qiáng)，這種生津在口感上，會(huì)覺(jué)得比較粗野且急促