【摘要】Unit6Doyoulikebananas?SectionB3a4aByPengMingqiWhatcanyouseeinthepictures?applesFruits:bananasorangesstrawberriespearsVegetables:broccolit
2025-02-24 16:13
【摘要】唐改娟8月28日食品與健康衣、食、住、行,構(gòu)成人們的基本生活,俗話說:開門七件事,柴米油鹽醬醋茶?!俺浴迸c每一個人都密切相關(guān)。人一生(按70歲計)的食物總量(包括飲水)近60余噸,平均進餐75000次。我們注定要
2025-01-10 19:15
【摘要】完美高纖樂?高纖樂的主要成份為:西蓮殼,沙棘果和草莓。西蓮殼有“纖維巨人”的美譽,是目前世界上為人類所知道的食物中膳食纖維最高的食物!每單位的西蓮殼含86%的膳食纖維,而其中的可溶性纖維相當于我們熟悉的燕麥的14倍,西蓮殼能促進腸道蠕動,清潔腸道,增殖腸內(nèi)有益菌群數(shù)量。沙棘能清除體內(nèi)自由基等有害物質(zhì),清腸利尿,增強人體免疫能力。此外,還特別添
2025-01-08 09:58
【摘要】食品加工與健康主講者:公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系馬靜教授食品加工的目的?改變食物性狀(色、香、味、形)?利于保藏和運輸?改變食物營養(yǎng)成分?強化食品常用食品加工技術(shù)?保藏?保鮮?干燥?濃縮?膨化?生物工程技術(shù)按保藏性質(zhì)分為
2024-10-20 00:44
【摘要】思考題1、蛋白質(zhì)的生理功能和食物來源是什么?2、碳水化和物的生理功能和食物來源是什么?3、脂肪的生理功能和食物來源是什么?4、維生素的共同特點有哪些?5、簡述人體缺乏鈣、鋅和鐵會得什么病,他們的主要食物來源是什么6、碘的生理功能是什么,為什么要對食鹽加碘?第二章基礎(chǔ)營養(yǎng)第一節(jié)能量?一、能量來源
2025-01-08 21:39
【摘要】生活中的能量及其來源常用食物的化學(xué)特征合成食品的發(fā)展動向食物的儲存和保鮮日?;顒拥哪芰肯囊?、日?;顒拥哪芰肯?.一些主要活動的能量消耗成年人的一般活動,每天約消耗1萬千焦能量。一個60公斤體重的男生,平均每天能量消耗大約為12600千焦;一個55公斤體重的女生,平均每日能量消耗
2025-01-08 05:58
【摘要】食品安全與健康一、近年來的食品安全事件1998年文水縣假酒案?1998年1月26日,山西文水縣發(fā)生假酒案。22人死亡。2022年阜陽毒奶粉事件?2022年開始,安徽阜陽農(nóng)村的一百多名兒童陸續(xù)換上怪病。這些孩子四肢短小,身體瘦弱,尤其腦部偏大。先后8名兒童夭折。經(jīng)查,罪魁禍首是他們食用的奶粉嚴重不符合國家標準。所含營養(yǎng)物
2025-01-09 01:21
【摘要】第四章食品的腌漬授課教師:秦文學(xué)習(xí)要求本章研究食品腌制的基本原理、常用食品腌制劑的種類及其作用及各類食品的腌制加工工藝。理解:腌制品的主要種類和特點,食品腌制與亞硝基化合物的關(guān)系,蔬菜腌制對食品質(zhì)地和化學(xué)成分的影響掌握:食品腌制原理,蔬菜腌制品色、香、味形成機理,果蔬糖制的原理,各類腌制品的加
2025-01-08 21:38
【摘要】食品的味道日常生活中,我們的食品除了有多姿多彩的顏色,還有著各種各樣的味道。那么這些不同的味道與化學(xué)有著一些什么樣的聯(lián)系呢?甜味甜味是最受人類歡迎的滋味。在化學(xué)結(jié)構(gòu)上,它們一般為多羥基的有機物,所以過去曾經(jīng)一度認為甜味與羥基有關(guān)。但是實際情況并
2025-02-24 11:26
【摘要】第二章食品的脫水第一節(jié)食品干藏原理AddYourTextinhere第二節(jié)食品的干燥機制AddYourTextinhere第三節(jié)干制對食品品質(zhì)的影響AddYourTextinhere第四節(jié)食品的干制方法AddYourTextinhe
2025-01-11 06:12
【摘要】第三節(jié)食品的冷卻?食品冷卻:單獨作為食品保鮮的方法凍結(jié)加工的預(yù)處理手段?冷卻的對象:動物性/植物性食品均適用?動物性食品:冷卻可以抑制動物宰后體內(nèi)的生化變化及微生物作用,保持品質(zhì)?植物性食品:冷卻是為了維持其生命活動一、影響食品冷卻過程的因素?一、影響食品冷卻過程的因素??
2025-01-08 21:36
【摘要】健康的秘密?身體需要的不是靈丹妙藥-多數(shù)慢性病西醫(yī)解決不了?而是一套正確的人體使用方法-人體是一個充滿智慧的機體,長期以來我們一直低估了人體的智慧,高估了我們自己的知識身體健康的兩大關(guān)鍵因素氣血充足經(jīng)絡(luò)通暢什么是經(jīng)絡(luò)??經(jīng)絡(luò),是經(jīng)脈和絡(luò)脈的
2024-11-06 17:31
【摘要】調(diào)查身邊的事,小組合作討論???心健康造成哪些不利的影響??電子游戲包括電視游戲、街機游戲、電腦游戲、網(wǎng)絡(luò)游戲等電子游戲、吸煙、酗酒、吸毒、迷信、邪教等等超級網(wǎng)蟲王剛網(wǎng)吧內(nèi)敖戰(zhàn)十年迷戀電子游戲的危害?首先,它侵占了青少年的學(xué)習(xí)時間。越來越多的青少年沉溺于網(wǎng)絡(luò)游戲,不僅浪費了無數(shù)父母的血汗錢,也白
2025-01-24 23:32
【摘要】第1單元走近營養(yǎng)學(xué)第1單元走近營養(yǎng)學(xué)營養(yǎng)學(xué)是研究什么內(nèi)容的一門學(xué)科??研究如何選擇食物;?研究食物之間的合理搭配;?研究膳食結(jié)構(gòu)與健康狀況之間的相關(guān)過程?!嗅t(yī)學(xué)是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)展的歷史基礎(chǔ)?《黃帝內(nèi)經(jīng)》有”食物相生相克”的記載;?《本草綱目》提出“藥食同源、寓醫(yī)于食”的理論,記載了
2025-01-23 13:07
【摘要】第1章什么是食品安全、質(zhì)量特性?食品的細菌污染第1章什么是食品安全、質(zhì)量特性食品中的危害及預(yù)防措施“危害”定義國際法典(CAC1997):會對食品產(chǎn)生潛在的健康危害的生物、化學(xué)或物理因素或狀態(tài)。美國全國食品微生物限量咨詢委員會(US-NACMCF):
2025-01-11 05:41