中餐廳店長工作計劃(參考版)
2025-02-13 15:50本頁面
【正文】 我的思路是讓公司把經(jīng)營權放出來讓門店大膽去做，門店把相應費用如租多水電稅收等上交公司，把門店更多利潤分成給門店員工，店長店員送氣工按433分成，讓每個員工能有更多待遇，不過能做到盈利要制定更好的銷售方案，燃氣產(chǎn)品批發(fā)工商零售都要上量，加大非燃氣產(chǎn)品銷售力度，為消費者增加更多有償服務等?！ ?員工上班時間較長，取得的工資待遇末達到其理想有時工作出現(xiàn)一此小情緒，對公司制度有時不理解有時工作表現(xiàn)態(tài)度消極等，這時就要多關心員工的生活以及工作狀況了解其對工作的真實感受，多以積極的心態(tài)以表鼓勵，作為員工的管理者應該為其分擔壓力適當時候安安排員工休息?！ ?對黃閣周邊市場不太熟識，很多小工商都是做熟人生意想一下打進去有一定難度，解決辦法是了解對手的價格和客戶的需求，用真誠打動對方客戶的開發(fā)，不能只盯著小工商大工商也要想法突破如餐廳酒樓大排擋，機關單位等加大業(yè)務開發(fā)力度 3公司的終端價格浮動太大，有時價格波動很大，消費者對此也有意見甚至導致有些客戶的流失，對此我們也無所適從?！ ⒏餍值芄镜膱F協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個秀的團隊。處理好部門間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理，對內(nèi)加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質(zhì)?！ ∫陨碜鲃t，做員工的表率?！ ∽龊脝T工的思想工作，團好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用?！ ?對所轄范圍員工，有獎懲、晉升或調(diào)換工作崗位的建議權?！ ?5)、將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當天工作?！ ?3)、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀。 收市后的工作： (1)、收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒?！ ?4)、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單?！ ?2)、對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。對不符合要求的要盡快做好。調(diào)味品、配料是否備齊。 (3)、開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。 餐前的準備工作： (1)、了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求?！ ?身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方?！ ?組織能力較強，能帶領部屬一起做好接待服務工作，為客人提供滿意加驚喜的服務?！ ?熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格。 有較高的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力?！ 二]、任職條件： 熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責任感?！ ?督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適?！ ?檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。 負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。 根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。在不影響對客服務的前提下，根據(jù)財務數(shù)據(jù)及要求，做好配合工作。我們會查清楚固定資產(chǎn)數(shù)量及狀態(tài)，每月清點易耗品的使用狀況，水果按照在場人數(shù)按量申購，確保不浪費，不積壓。其次，申請銷售人員對我們進行銷售技能和話術的培訓。讓我們一起關愛員工，關愛顧客，關心和關愛所有幫助我們成長的人。以人情化管理為輔，關注員工在工作和生活中遇到的難題，并給與最貼心的鼓勵和幫助，讓員工覺得受重視，有價值。
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