關(guān)于食品安全責(zé)任書四篇(參考版)
2025-02-11 21:54本頁(yè)面
【正文】 九、與保證食品安全衛(wèi)生有關(guān)的其他管理工作。衛(wèi)生監(jiān)督部門負(fù)責(zé)對(duì)食品安全管理員工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，并將此作為該同志年終工作考核的主要依據(jù)之一?！ ∑?、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見負(fù)責(zé)落實(shí)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)。每天早上對(duì)廚房工作人員晨檢，通過(guò)詢問(wèn)、目測(cè)的方法，發(fā)現(xiàn)生病人員，責(zé)令當(dāng)事人立即治療休息?！ 〔粶?zhǔn)容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫(kù)，如鹵味、 食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)存放須分類、分架、隔墻、離地10cm 以上，做好通風(fēng)、防潮、食品標(biāo)識(shí)，不得同存放有毒、有害物品。 新購(gòu)食品及原料有無(wú)兩證(食品經(jīng)營(yíng)許可證、檢驗(yàn)合格證)。 四、對(duì)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理，重點(diǎn)加強(qiáng)食品采購(gòu)索證、驗(yàn)收、臺(tái)賬登記、貯存的管理。?及時(shí)清理垃圾，保持食堂內(nèi)部及周邊衛(wèi)生。原則上不留剩余食品，如確須留存，必須放置冰箱內(nèi)分類分柜冷藏，嚴(yán)禁生熟混放，不得超出24小時(shí)，待煮熟煮透后可食用。為去除殘留農(nóng)藥，蔬菜類須浸泡半小時(shí)以上。??不得超范圍制作經(jīng)營(yíng)西式糕點(diǎn)和涼菜。 三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的食品安全、衛(wèi)生狀況并記錄，嚴(yán)防食物中毒，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全衛(wèi)生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見，督促食堂做到以下幾：。培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生知識(shí)、各崗位加工操作規(guī)程等。 十、如人為原因發(fā)生事故,按幼兒園獎(jiǎng)懲制度執(zhí)行. 本責(zé)任書每學(xué)年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效?！ “?、幼兒園要盡可能創(chuàng)造條件，為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境。加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生?！ ∥?、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場(chǎng)秩序，嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生?！ ∷摹⑹程盟袕臉I(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，執(zhí)證上崗?！ ?
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