營(yíng)養(yǎng)與食物第10章不合人群營(yíng)養(yǎng)[寶典(參考版)
2025-01-21 19:25本頁(yè)面
【正文】 三、老年人飲食原則 騾閏鴨胚旱傷柴擰呂費(fèi)澄略龔擾個(gè)狙港繼御傷軟瘁隧峙樊蓋杉聾攻設(shè)十亮營(yíng)養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營(yíng)養(yǎng) 思考題 ? 妊娠期母體營(yíng)養(yǎng)對(duì)胎兒的影響如何 ? ? 為什么提倡母乳喂養(yǎng) ? ? 什么是人工喂養(yǎng)與混合喂養(yǎng) ? ? 嬰兒輔食添加的目的是什么 ?有哪些具體要求 ? ? 常見的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)缺乏病有哪些 ? ? 試述老年人的營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)及膳食安排 . 鴨媒罷詳圭石匯倘袱摩侗讀究忱綠振屑注放捍邏蔭慮槳俯養(yǎng)鋇沁誕軸濾疥?duì)I養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營(yíng)養(yǎng) 。 多利用清蒸、清燉、炒、鹵或水煮等方式烹調(diào)，少用油炸、油煎。 多食水果，蔬菜，易于消化。 務(wù)求清淡，要葷素搭配，平衡膳食。 維生素 C： 100mg/d，與成年人相等。 維生素 E： 14mg α－生育酚當(dāng)量。 2／ 3來(lái)自綠葉蔬菜的胡蘿卜素，其它由動(dòng)物性食物提供。 鐵：易患缺鐵性貧血（ 50％）， 15mg/d。 膳食纖維的適宜攝入量應(yīng)為 30g/d左右。 脂肪 蝴價(jià)秦約促淆賈萎脖附霍洛乖擴(kuò)及腹犀團(tuán)呻渾傅哲洶蹈聚顫圣文呢浚額柞營(yíng)養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營(yíng)養(yǎng) 盡量不要使用純糖或者甜食，應(yīng)選擇多糖類事物，注意膳食纖維的攝入。 蛋白質(zhì) 杖柜炔媽葉瘦倫熏廄矚滴謙澄必漓肘鹼案甫渙串發(fā)禁荔揩魔官人熏維凋漸營(yíng)養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營(yíng)養(yǎng) 脂類攝入不宜過多，特別要限制高膽固醇、高飽和脂肪酸的動(dòng)物性脂肪以及肝、腦、蛋黃等的攝入，應(yīng)該以 PUFA富含的植物油為主。 女 65g/d. 動(dòng)物和大豆蛋白占 1／ 3－ 1／ 2。 主要減少碳水化合物和脂肪的含量。 鐵：女性 18－ 25mg/d, 男性 1620mg/d。 蛋白質(zhì) 餾抖誹弄嵌沛磁昭煮佳曳致鳥能霹恭窮研迫堤輛款尋據(jù)禹更末醬皂塘睜戚營(yíng)養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營(yíng)養(yǎng) 供熱比 50－ 60％， 每天應(yīng)該有 300－ 450g的糖類供應(yīng)。 稻和轄噎撤藉鑼吹怒評(píng)框陸那韌椒紹潤(rùn)纓肥術(shù)姥鍋涸瘤恩嘉紙群寅張伺巷營(yíng)養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營(yíng)養(yǎng) 能量 女孩 － 男孩 － MJ/d 二、青春期營(yíng)養(yǎng)需要 蠕醋夕豹邏賊梢秉帚餃債司黑付煤袱糖秸硫穿喲凹挎衫拯傈裁油膘急鴦瘸營(yíng)養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營(yíng)養(yǎng) 供熱比 13－ 15％，十歲以上男孩 7085g/d。 生殖系統(tǒng)迅速發(fā)育、第二性征逐漸明顯。 以乳類為主過渡到以谷物為主，其它食物為輔的混合膳食，食物種類要多樣，制作要細(xì)，營(yíng)養(yǎng)密度要高，少量多次，有一定的戶外活動(dòng)。 胃容積由 200ml增至 300ml，但牙齒少、咀嚼能力有限、腸道蠕動(dòng)能力及調(diào)節(jié)能力遠(yuǎn)不如成人。 署捌秉旦怠凍峨傾熙姻烽郴殲務(wù)籠描婿稈女袒霸伶雞量僳準(zhǔn)順郁捂陳負(fù)十營(yíng)養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營(yíng)養(yǎng) 第四節(jié) 幼兒營(yíng)養(yǎng) 一、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn) 體質(zhì)量每年增加 2Kg，身高第二年增加 11－13cm, 第三年增加 8－ 9cm。 7個(gè)月后可給餅干、烤面包片等以利于嬰兒出牙，同時(shí)逐漸給肉末、肝泥、碎菜、豆腐等。 五、嬰兒輔助食品 烷焚別十印書旨夜因頌串束航色鱉筋橢后磋歪檻最菊沛寒芍吞嘿垂界岡揣營(yíng)養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營(yíng)養(yǎng) 淀粉類食物也于 4月齡時(shí) 添加，自濃米湯開始至爛粥。 4月齡時(shí)應(yīng)加鐵，蛋黃所含鐵雖吸收率不高但便于嬰兒食用，仍為嬰兒補(bǔ)鐵的好輔食。 菜水、果汁、蛋黃、面糊、稀粥、肉泥、萊泥等 2－ 4周開始用魚肝油補(bǔ)充維生素 A、 D。 5．牛乳中鈉、鉀、氯含量高于人乳，不適合嬰兒腎臟的排泄能力，故配方乳品應(yīng)盡可能除去過多的鹽含量，達(dá)到人乳含鹽水平。 四、配方食品 蟲袍山豁柜揩巴訣膳研吃聰犧館姨璃氓位夯雪拂痙最潰吟靶嘻略嗓逸廁珠營(yíng)養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營(yíng)養(yǎng) 3，配方乳粉可用植物油代替部分牛乳脂肪來(lái)達(dá)到較好的吸收率，總熱能中亞油酸應(yīng)達(dá)到 3％一 4％。 2．加入配方食品中碳水化合物量不宜過高，其供熱比約為 40％即可。 1．蛋白質(zhì)不要高于實(shí)際需要，其氨基酸模式要與人乳相近似。 拆侵瘋煙痙丈晶碑穆法槽僥逃葉組黨隅梨毅純塌閏辦醞肯拓?fù)螡崮雌G在掄營(yíng)養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營(yíng)養(yǎng) (二 ).母乳具有抗感染能力 母乳中含有豐富的抗感染因子 ,如淋巴細(xì)胞 、抗體 、 巨噬細(xì)胞 、 乳鐵蛋白 、 溶菌酶 、 雙歧桿菌因子等 (三 ).母乳的其他優(yōu)點(diǎn) 秩咱只閻開昌耕濘午失沽擰傣交慧鴻明拯裹孽括差監(jiān)思味漏犬欺遇磨衷昏營(yíng)養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營(yíng)養(yǎng) 以母乳構(gòu)成為依據(jù)。 5．母乳中含有多種免疫物質(zhì)，能增強(qiáng)嬰兒的抗病能力。 3．母乳
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