學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓(xùn)基本要求試行(參考版)
2025-01-15 15:48本頁面
【正文】 3．各級教育行政部門應(yīng)將食堂管理人員與從業(yè)人員培訓(xùn)工作納入學(xué)校食品衛(wèi)生檢查的重要內(nèi)容，定期對學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識進(jìn)行抽查。 ? （三）培訓(xùn)機(jī)構(gòu)與師資：國家級培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、省級培訓(xùn)機(jī)構(gòu) 、市（縣）級培訓(xùn)機(jī)構(gòu) 、校級培訓(xùn)機(jī)構(gòu) 。 （ 1）上崗培訓(xùn) ：新上崗人員培訓(xùn)時數(shù)建議不小于8小時。 五、培訓(xùn)的組織實施 （一）培訓(xùn)管理原則與要求 按照分級管理的原則開展學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員的培訓(xùn)及考評。 （ 4）食物中毒和腸道傳染病案例。 病毒性甲型肝炎、細(xì)菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。 細(xì)菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學(xué)性食物中毒。 。 （ 4）個人衛(wèi)生要求。 （ 2）水源管理以及環(huán)境衛(wèi)生要求。
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