餐飲管理知識ppt課件(參考版)
2025-01-13 04:14本頁面
【正文】 飯店賓館餐飲部 獨立專門從事餐飲經營的餐廳、酒家 ? “全聚德 ” 導入了企業(yè)形象識別系統(tǒng)，確立了“ 全而無缺、聚而不散、仁德至上 ” 的企業(yè)精神， “ 繼承和弘揚民族優(yōu)秀飲食文化成果，以繁榮和發(fā)展中華飲食為己任 ” 的企業(yè)宗旨， “ 一業(yè)為主，綜合經營，多元化發(fā)展 ” 的經營方針，以及 “ 腳踏實地，精益求精，快速應變，雷厲風行 ” 的企業(yè)作風；制定并實施了生產加工、服務和管理的統(tǒng)一規(guī)范在全國各連鎖企業(yè)中推行了統(tǒng)一的視覺識別系統(tǒng)，提升了廣大消費者對 “ 全聚德 ” 品牌的認知度。 由國家行政領導機關根據全行業(yè)餐飲經營管理的實際情況制定。 ? 概念核心： ? 餐飲經營必須以企業(yè)擁有自主權為前提，以營銷活動過程的組織為中心，以開展競爭為動力，以滿足客人需求和取得盈利為目的。 第二節(jié) 餐飲管理的特點任務和要求 ? 一、餐飲管理的定義與特點 餐飲管理：利用資源、運用管理功能來從事餐飲產品生產和銷售服務活動，獲得優(yōu)良經濟效益，滿足社會需要的一種勞動方式。 （三）餐飲業(yè)是活躍經濟、繁榮市場、促進相關行業(yè)發(fā)展和提供就業(yè)機會的行業(yè)。 ? 五、餐飲業(yè)在國民經
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1